เครดิต: Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนกันยายน 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, UK ถามว่า: เป็นความเข้าใจของฉันที่ว่าไวน์หลากหลายชนิดที่ผลิตในสหภาพยุโรปจะต้องมีความหลากหลายขั้นต่ำ 85% ของความหลากหลายที่ระบุไว้บนฉลาก
แล้วทำไมขวด Alsace Pinot Blanc และมีชื่อว่า Pinot Blanc มี Auxerrois มากถึง 100% ในการผสมผสานและยังขายเป็น Pinot Blanc?
Yohan Castaing นักเขียนไวน์จากฝรั่งเศสและผู้ก่อตั้งบรรณาธิการของ anthocyanes.fr , ตอบกลับ: ใช่ภายในสหภาพยุโรปไวน์ใด ๆ ที่มีอย่างน้อย 85% ของพันธุ์องุ่นที่ระบุไว้อาจแสดงชื่อบนฉลาก จากอีกมุมหนึ่งหมายความว่าหากมีการระบุพันธุ์องุ่นไว้บนฉลากต้องประกอบด้วยไวน์อย่างน้อย 85% อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยในการบริหารบางอย่าง
เมื่อมองโดยเฉพาะที่ Pinot Blanc และ Auxerrois ประเพณีเก่าแก่ที่ถือได้ว่าองุ่นทั้งสองสายพันธุ์ได้รับชื่อเดียวกันอย่างไม่เป็นทางการ ต้นกำเนิดหรือชื่อที่ไม่รู้จักหลายชนิดที่ปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสมีชื่อเรียกตามปกติว่า 'Auxerrois'
ตัวอย่างเช่นจนกระทั่งปีพ. ศ. 2415 ความแตกต่างระหว่าง Pinot Blanc และ Chardonnay ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษนี้ยังคงดำเนินต่อไปในแคว้นอัลซาสและข้อกำหนดในการผลิตไวน์สำหรับการอุทธรณ์ได้คำนึงถึงหลักปฏิบัติดั้งเดิมบางประการ
มิสเตอร์โรบอท ซีซั่น 1 ตอนที่ 6 เรื่องย่อ
ดังนั้นหากฉลากกล่าวถึง AP Alsace Pinot Blanc ไวน์อาจเป็น Pinot Blanc 100% หรือการผสมผสานของ Pinot Blanc กับพันธุ์ Auxerrois ที่แท้จริง หากไวน์เป็น Auxerrois 100% ผู้ผลิตสามารถระบุว่าเป็น Auxerrois หรือ Pinot Blanc ในทางกลับกันไวน์ Pinot Blanc 100% ไม่สามารถใช้ชื่อ Auxerrois ได้
ควรสังเกตว่า Pinot Blanc และ Auxerrois ไม่ใช่องุ่นพันธุ์เดียวกัน พันธุ์แรกมีต้นกำเนิดจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมในสีของ Pinot Gris ในขณะที่ Auxerrois มาจาก Pinot และ Gouais Blanc ซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นที่ถูกลืม แต่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีลูกหลานมากกว่า 80 ลูกทั่วยุโรปรวมถึง Chardonnay และ Riesling
อันที่จริงกฎหมายการอุทธรณ์ของฝรั่งเศสสามารถสร้างความประหลาดใจในการบริหารจัดการได้หลายอย่าง
คำถามนี้ปรากฏครั้งแรกในฉบับเดือนกันยายน 2020 ขวดเหล้า นิตยสาร.
