Cabernet Sauvignons ปี 2002 ของแคลิฟอร์เนียมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่จากปี 2001 ที่สุกเป็นพิเศษมีแทนนินและความเป็นกรดที่เข้มข้นและดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสไตล์ยุโรปมากขึ้นเขียน NORM ROBY
เรามีความมั่นใจในปี 2002 Cabernet Sauvignon” Jack Stuart จาก Silverado Vineyards กล่าว สจวร์ตเป็นที่รู้จักกันในนามของนักแม่นปืนมากกว่า 25 แห่งในหุบเขา Napa Valley ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในนามนักยิงปืนตรงไม่ใช่หมอหมุน หลังจากเหล้าองุ่นที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในปี 2001 ปี 2002 เป็นเหล้าองุ่นที่ผู้ผลิตไวน์หลายคนเชื่อว่าจะกลายเป็นเครื่องนอนสำหรับ Cabernet Sauvignon
หลังจากชิม Cabernet Sauvignons ในปี 2002 ให้มากที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ฉันเชื่อว่าปี 2002 จะไม่เป็นความลับนานเกินไป มันทำให้ฉันนึกถึงปี 1991 ซึ่งเริ่มต้นจากการเป็นวินเทจที่ถูกมองข้ามและมีวิวัฒนาการช้าตามมาในปีที่สุกงอมและฉูดฉาด ในการพยายามระบุความแตกต่างระหว่างปี 2001 ถึงปี 2002 Doug Shafer จาก Shafer Vineyards อธิบายว่า“ ยุคปี 2002 มีสีที่ยอดเยี่ยมความสุกที่โดดเด่นและความแน่นหนาแบบผู้ชายที่เห็นได้ชัดกับโครงสร้างและพื้นผิวของพวกมัน ดูเหมือนจะไม่มีเนื้อไขมัน / ฉ่ำเหมือนในปี 2001 แต่เราสังเกตเห็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลสุกและมีชีวิตชีวามากขึ้นพร้อมกับแทนนินที่เหนียวแน่นอย่างน่าอัศจรรย์ '
ในความเป็นจริงปี 2002 อาจเปลี่ยนวิธีที่คนรักไวน์นานาชาติหลายคนคิดเกี่ยวกับ California Cabernet Sauvignon ไวน์ที่ดีที่สุดและเป็นแบบฉบับส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงสไตล์ที่เต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำซึ่งเห็นได้ชัด แต่มักจะทำให้คุณผิดหวังในตอนจบ ทุกครั้งที่เหล้าองุ่นเข้ามาในแคลิฟอร์เนีย - และฉันนึกถึงปี 1985 และ 1991 ที่เปลี่ยนรูปแบบของ Cabernet Sauvignon ไปสู่ไวน์ที่มีกล้ามเนื้อและสมดุลที่มีความเป็นกรดที่ดี กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ 2002 Cabernet จากแคลิฟอร์เนียจะดึงดูดความสนใจของชาวยุโรปมากขึ้นซึ่งชื่นชอบไวน์ที่มีอายุช้ากว่าผู้ที่กำลังมองหาไวน์ชั้นนำระดับบล็อกบัสเตอร์
ฤดูกาลแห่งการเติบโต
ในนาปาโซโนมาและส่วนอื่น ๆ ของชายฝั่งทางเหนือฤดูหนาวอากาศค่อนข้างอบอุ่นและแห้ง มีความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในเดือนเมษายนและในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมมีฝนตก อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วเป็นฤดูหนาวที่แห้งแล้งมากกว่าฝนตกในเดือนพฤษภาคมซึ่งทำให้เกิดผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและกระจุกเล็ก ๆ อุณหภูมิในเดือนมิถุนายนอยู่ในระดับปานกลางและตามที่ผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งอธิบายว่า: 'อุณหภูมิในตอนเช้าที่ต่ำดูเหมือนจะตามมาตลอดฤดูร้อน เมื่อถึงเดือนสิงหาคมดูเหมือนว่าเราจะไม่ได้เก็บเกี่ยวจนถึงเดือนตุลาคม จากนั้นรูปแบบสภาพอากาศก็เปลี่ยนไปอย่างมากในเดือนกันยายนโดยมีอุณหภูมิสูงในตอนกลางวันและลมเหนือที่แห้งแล้ง ’ผล Cabernet เข้าสู่ช่วงที่ความเข้มข้นของน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
คาถาที่ร้อนแรงเหล่านี้เร่งการสุกและทำให้พันธุ์ต่างๆเติบโตอย่างรวดเร็วรวมทั้ง Cabernet ต้นเดือนกันยายน Cabernet กำลังเริ่มเก็บเกี่ยว ความร้อนที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองในระหว่างการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนทำให้เถาวัลย์เครียดและทำให้ผลเบอร์รี่ขาดน้ำเล็กน้อย
การเก็บ Cabernet ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปลายเดือนตุลาคม Tom Rinaldi of Provenance กล่าวว่าสิ่งที่ผิดปกติคือ 'การไม่มีฝนในช่วงหลังของการเก็บเกี่ยวซึ่งทำให้สามารถเก็บผลได้ในระยะสุกที่เหมาะสมที่สุดโดยให้เวลาแขวนองุ่นเพิ่มขึ้น' ที่ไร่องุ่น Caymus ที่อยู่ใกล้เคียง Chuck Wagner เริ่มเก็บไร่องุ่น Cabernet ของเขาในสัปดาห์ที่สองของเดือนกันยายนและต่อไปจนถึงวันที่ 25 ตุลาคม
ในปาโซโรเบิลส์และชายฝั่งตอนกลางฤดูหนาวเป็นเดือนที่แห้งแล้งที่สุดในรอบ 5 ปีซึ่งทำให้การเพาะปลูกลดลงประมาณ 20% หลังจากฤดูใบไม้ผลิที่เย็นสบายมิถุนายนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นช่วงที่อบอุ่นที่สุดในช่วงห้าปีที่ผ่านมา รูปแบบสภาพอากาศกลางฤดูที่ปานกลางนี้รวมกับ 'veraison' ในช่วงต้นทำให้ปีนี้กลายเป็นฤดูปลูกที่ค่อนข้างยาวนาน
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
แม้ว่า Cabernet Sauvignon ที่เก็บเกี่ยวได้จะมีน้ำหนักรวมมาก แต่ผลผลิตในพื้นที่ชายฝั่งอยู่ในช่วงเฉลี่ยถึงต่ำกว่าเล็กน้อยในปี 2002 ระหว่างปี 1997 ถึง 1999 มีการปลูก Cabernet Sauvignon ใหม่น้อยกว่า 11,000 เฮกตาร์ในแคลิฟอร์เนียและจำนวนใหม่เหล่านี้ ไร่องุ่นเพิ่มปริมาณโดยรวมที่เก็บเกี่ยวในปี 2544 และ 2545
มุมมองของ WINEMAKERS
‘เคล็ดลับเดียวสำหรับ Cabernet วินเทจนี้คืออดทน! สิ่งดีๆมาสู่ผู้ที่รอคอย 'ผู้ผลิตไวน์ Dean Sylvester แห่ง Whitehall Lane ใน Napa กล่าวต่อว่า: 'ปีนี้ทุกอย่างเป็นเรื่องของการรอคอย เรารอแม้ว่าผู้ผลิตไวน์และผู้ปลูกรายอื่นกำลังเก็บเกี่ยวผลของพวกเขาก็ตาม ’
Bill Knuttel ที่ย้ายจาก Chalk Hill Vineyards ไปยัง Dry Creek Vineyards ในช่วงปีนั้นสะท้อนความรู้สึกเดียวกันเกี่ยวกับ Sonoma County ‘พวกเราที่ทำให้เรารู้สึกเย็นสบายในช่วงต้นเดือนกันยายนตระหนักว่ามีน้ำตาลอยู่ที่นั่น แต่ไม่ได้มีการพัฒนารสหรือแทนนิน เราเก็บเกี่ยว Cabernet ส่วนใหญ่ในสองสัปดาห์แรกของเดือนตุลาคม จากนั้นระดับน้ำตาลก็คงที่และมีรูปแบบการสุกตามปกติผลไม้มีสีที่ยอดเยี่ยมและมีแทนนินมาก
Craig Williams และ Joseph Phelps ตั้งข้อสังเกตว่าหลังจากคลื่นความร้อนในเดือนกันยายนการพัฒนารสชาติจะแตกต่างกันไปจากไร่องุ่นไปจนถึงไร่องุ่น เราพยายามที่จะไม่รีบเก็บเกี่ยวเพราะเราเห็นการเหี่ยวเฉาในบางช่วงตึก”
ในปาโซโรเบิลส์ J Lohr Winery รายงานว่าในปี 2002 'มันกลายเป็นเกมที่รอคอยเราอย่างตึงเครียดเมื่อผลไม้ก้าวไปสู่การพัฒนาเต็มรูปแบบ' Neighbor Justin Vineyards กล่าวเสริม: 'การเก็บเกี่ยวในปีนี้ต้องมีการคัดเลือกดังนั้นเราจึงทำการเลือก การตัดสินใจขึ้นอยู่กับความสุกของฟีนอลิกและความเป็นผู้ใหญ่ขององุ่น '
แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่มีความอดทน แต่ก็ไม่ได้เป็นวินเทจที่ง่าย ในไร่องุ่นปี 2002 จะลดลงเป็นปีที่ใช้แรงงานมากและให้ผลตอบแทนต่ำ 'Rosemary Cakebread ที่ Spottswoode กล่าว
ตัวละครปี 2002
ปี 2002 ที่ดีที่สุดมีความสมดุลของกรดมากกว่าโครงสร้างที่กระชับขึ้นและความรู้สึกในการยึดเกาะที่แทบจะไม่พบใน California Cabernet นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมของดอกไม้และซีดาร์ที่มาพร้อมกับตัวละครแบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่และเบอร์รี่ตามปกติ ข่าวที่ดีที่สุดก็คือมีภาพยนตร์เรื่องดังที่ไม่ได้รับความนิยมมากเกินไป
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ เอสวู ซีซั่น 18 ตอนที่ 10
ด้านที่ผิดปกติของปี 2002 Cabernet Sauvignon สรุปไว้อย่างเป็นระเบียบโดย Doug Shafer: 'ปี 2002 ในกลุ่มมีขนาดใหญ่เนื้อแน่นและอร่อย ปัจจุบันถูกบดบังด้วยเหล้าองุ่นยอดนิยมในปี 2001 เรารู้สึกว่าปี 2002 นั้นดีทุกอย่าง 'Craig Williams จาก Joseph Phelps สนับสนุนมุมมองนี้:' ในความเป็นจริงไวน์วินเทจที่คัดสรรมาอย่างดีในปี 2002 ที่มีความเข้มข้นมากกว่าปี 2001 โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Bordeaux มีความแข็งแรงมากมีแทนนินสีและความยาวที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าความสุกจะทำให้แอลกอฮอล์สูงขึ้นเล็กน้อย แต่ไวน์ก็มีรสชาติและความลึกที่น่าสนใจ ฉันชอบวินเทจนี้ในเวลาที่อาจจะเป็นคู่แข่งกันในปี 2001 และเป็นวินเทจที่ดีที่สุดสำหรับ Backus Vineyard ของเราตั้งแต่เราเริ่มพัฒนาขื้นใหม่ในปี 1998
แนวโน้มของภูมิภาค
Backus Vineyard ตั้งอยู่ในโอกวิลล์ซึ่งเป็นภูมิภาคที่เปิดตัว Cabernets หลายชั้นที่มีรสชาติยอดเยี่ยมในปี 2002 นอกจาก Phelps Backus แล้วซูเปอร์สตาร์ของปี 2002 จาก Oakville District ได้แก่ Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance และ โรงไวน์ Robert Mondavi เมื่อพิจารณาถึงความวุ่นวายที่โรงกลั่นไวน์ Mondavi ในช่วงปีที่แล้วสิ่งที่น่าขันก็คือ Oakville Cabernet ในปี 2002 ของ Mondavi และเขตสงวนส่วนตัวซึ่งส่วนใหญ่มาจาก Oakville เป็น Cabernets ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ที่ดีที่สุดในหลาย ๆ ไวน์
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
จากรัทเธอร์ฟอร์ดปี 2002 จาก Pine Ridge Winery เป็นผลไม้สุกที่สวยงามและแทนนินที่เป็นของแข็งที่ใคร ๆ ก็ตั้งตารอจากภูมิภาคนี้ ผู้นำไม้ยืนต้นในพื้นที่นี้ ได้แก่ ไร่องุ่น Beaulieu, Caymus, Niebaum-Coppola, ครอบครัว Staglin และ Flora Springs ในบรรดาผู้มาใหม่ที่ต้องจับตามอง ได้แก่ Provenance และ Hewitt ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Chalone เช่นเดียวกับ Sawyer และ Sullivan เป็นปีที่สองติดต่อกัน Provenance Rutherford Cabernet ดูซับซ้อนและน่าสนใจกว่า Provenance Oakville Cabernet ที่หนักกว่าและครุ่นคิด
Shafer, Stag’s Leap Wine Cellars, Hartwell และ Silverado Vineyard ระบุว่า Cabernets จาก Stags Leap District ในปี 2002 จะให้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นอย่างมากเพื่อให้เข้ากับแทนนินที่อ่อนนุ่มโดยทั่วไป พวกเขาอาจต้องการเวลามากขึ้นในการพัฒนา แต่ก็ควรมีอายุที่ดีมากเช่นกัน Clos du Val, Chimney Rock และ Cliff Lede ผู้มาใหม่ทำผลงานได้ดีในปี 2544 และ Cabernets ปี 2002 ของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก
ผู้ผลิตที่ทำงานภายในคำอุทธรณ์ของ Alexander Valley ยังคงแกะสลักช่องสำหรับ Cabernets ของพวกเขา Alexander Valley Cabernet ปี 2002 ของ Simi สุกและมีพลัง แต่ดื่มได้ตั้งแต่เนิ่นๆ Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong และ Sebastiani เป็นปืนใหญ่คนอื่น ๆ ที่นี่
ข้อเสนอที่ดี
เนื่องจากผลไม้ Cabernet จำนวนมากถูกบดในปี 2545 หลังจากเหล้าองุ่นปี 2544 จึงสามารถคาดหวังมูลค่าที่ดีในตลาดได้ แน่นอนว่า Cabernets ปี 2002 แสนอร่อยจาก Gallo of Sonoma และ Kendall-Jackson’s Vintners Reserve ได้ยกระดับมาตรฐาน นอกจากนี้ Ravenswood พร้อมผลไม้ Lodi และ Estancia จาก Paso Robles บ่งบอกว่าการต่อรองราคาจะแข่งขันได้อย่างยอดเยี่ยม
ที่สุดแห่งปี 2002
ไร่องุ่น Caymus, Napa Valley
รสชาติของผลไม้สุกเข้มข้นที่มีรสเผ็ดร้อนของโอ๊ค 5–15 ปี 46.20 ปอนด์ (2001) WTr
ไร่องุ่น Hartwell, Stags Leap District, Napa Valley
ผลแบล็คเบอร์รี่สุกเข้มข้นพร้อมต้นซีดาร์นุ่มนาน 4–10 ปี 64.42 ปอนด์ (1998) VCe
Pride Mountain, Napa Valley
เครื่องเทศแปลกใหม่รสเข้มข้นสุกพอดีคำ 5–12 ปี $ 65. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707 963 j4949
Provenance, Rutherford, Napa Valley
ลักษณะเข้มมีกล้ามแร่ธาตุเครื่องเทศและไม้ซีดาร์แข็ง 3–15 ปี 45 เหรียญ ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707968 3633
Robert Mondavi Winery, Reserve, Napa Valley
แบล็กเบอร์รี่สีม่วงและเครื่องเทศอบเชย ความสมดุลที่ยอดเยี่ยม 4–10 ปี 53.50 ปอนด์ (2542) ของเธอ
ไร่องุ่น Signorello, Master, Estate Bottled, Napa Valley
เนื้อผลไม้สีดำต้นซีดาร์ยาสูบและเครื่องเทศ 6–20 ปี $ 100. ไม่ระบุสหราชอาณาจักร +1 707255 5990
ไร่องุ่น Silverado, Stags Leap District, Napa Valley
ลูกเกดสุกผลเบอร์รี่อ่อนนุ่มสง่างาม 3–8 ปี ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ผ่านการกลั่นแคสซิสกับเครื่องเทศไม้โอ๊คอ่อนที่ทรงตัวและขัดเงา 3–10 ปี 35.25 ปอนด์ (2544) DDi
Whitehall Lane, Reserve, Napa Valley
ผลไม้หรูหราน่ารัก แต่บูรณาการและยาว 5–12 ปี 70 เหรียญ ไม่ระบุสหราชอาณาจักร +1 800 963 9454
Corison Winery, Napa Valley
แคสซิสและแบล็กเบอร์รี่แทนนินเนื้อนุ่มหลายชั้นโครงสร้างคลาสสิก 4–10 ปี ไม่มี DDi ของสหราชอาณาจักร
ไร่องุ่นจัสติน, เหตุผล, ปาโซโรเบิลส์
บลูเบอร์รี่รสเผ็ดและกลมโตหรูหรา 2–6 ปี C&R 18.75 ปอนด์ (2000)
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa Mountain
แคสซิสแน่นจมูกเหมือนดินเวิ้งว้างและลึกล้ำ 5–15 ปี 45 เหรียญ N / A สหราชอาณาจักร KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa Valley
บลูเบอร์รี่โทสต์มอคค่าสมุนไพรแห้งสไตล์หรูหรายาว. 2–10 ปี 45.58 ปอนด์ (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa Valley
โครงสร้างแข็งแรงผลไม้ขนาดกะทัดรัดความยาวดี 4–8 ปี 40 ปอนด์ (1998)
Provenance, Oakville, Napa Valley
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 11 ตอนที่ 15
แบล็คเคอร์แรนท์ลึกเพดานปากแน่น briary 3–12 ปี 45 เหรียญ ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707968 3633
Ramey, Claret, Napa Valley
ไวน์น่ารักที่มีรสชาติของผลไม้สีดำอ่อนโยนและสมดุล นานถึง 5 ปี 36 เหรียญ ไม่มี M&V ของสหราชอาณาจักร
Robert Mondavi Winery, Oakville District, Napa Valley
แบล็กเชอร์รี่, ดินกลาง, อ่อนนุ่ม, รสชาติที่เป็นชั้น ๆ 4–8 ปี 23.40 ปอนด์ (1998) ของเธอ
Rutherford Hill, Napa Valley
ผลไม้สีดำเข้มข้นรสชาติใหญ่และเข้มข้น 5–10 ปี 24.99 ปอนด์ Cbt, Evy, FiW
ไร่องุ่น Shafer Napa Valley
แคสซิส, ดินร่วน, เบอร์รี่ป่า, แน่น, แทนนินบางเบา, น่ารักนาน. 3–7 ปี 36 ปอนด์ (2544) N&P
ไร่องุ่น Silverado, Napa Valley
ผลไม้สีดำบริสุทธิ์ซีดาร์ยี่หร่า แทนนินที่นุ่มนวลและสง่างาม 3–10 ปี $ 32. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707257 1770
ไร่องุ่น Signorello, Napa Valley
เข้มข้น, ผลไม้ชนิดหนึ่งสุก, ซีดาร์, มอคค่านาน 5-10 ปี 48 เหรียญ ไม่ระบุสหราชอาณาจักร +1 707255 5990
โรงไวน์ Simi, Alexander Valley
ผลไม้แบล็กเบอร์รี่เนื้อนุ่มกลิ่นสมุนไพรสดอายุ 2–6 ปี £ 11.99–12 95 (2000) สำหรับ, SWS
Stag’s Leap Wine Cellars, Artemis, Napa Valley
เอิร์ ธ โทนเชอร์รี่ดำและเห็ดทรัฟเฟิลอ่อนนุ่มด้วยแทนนินบางเบา นานถึง 5 ปี 31.70 ปอนด์ (2544) WTr
ไร่องุ่นซัลลิแวน Napa Valley
แบล็คเบอร์รี่หนังทรัฟเฟิลใหญ่และกลม
2–10 ปี $ 50. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 877244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa Valley
สุกและแข็งแรงมีความลึกมากและดึงออกมาสไตล์ใหญ่ 4–12 ปี $ 35. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707 967 8340
ไร่องุ่น Viader, Napa Valley
กลิ่นหอมบลูเบอร์รี่โป๊ยกั๊กและหนัง เนื้อเยี่ยม นานถึง 10 ปี C&R 30 ปอนด์ (2000)
Whitehall Lane, Napa Valley
ผลไม้ที่มีเสน่ห์น่ารักนุ่มยาว
3–7 ปี $ 40. ไม่ระบุสหราชอาณาจักร +1 800 963 9454
10 สุดคุ้ม
Gallo of Sonoma, Sonoma County
9.98 ปอนด์ (1997) HBJ
ไร่องุ่น Kendall Jackson, Vintners Reserve, California
9.95 ปอนด์ Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, California
$ 10. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707933 2332
Pedroncelli Winery, Dry Creek Valley, Three Vineyards
$ 17. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 800836 3894
J Lohr, ไร่องุ่น Seven Oaks, Paso Robles
13.38 ปอนด์ (2544) Evy
ไดนาไมท์ชายฝั่งทางเหนือ
$ 17. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707254 4200
Estancia, Paso Robles
11.32 ปอนด์ Evy
ไร่องุ่น Hahn ชายฝั่งตอนกลาง
£ 9.66 Evy
Echelon ชายฝั่งตอนกลาง
$ 12. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 707254 4200
โรงเรียนลิเบอร์ตี้แคลิฟอร์เนีย
$ 10. ไม่มีสหราชอาณาจักร +1 805 238 6979
