ประวัติของ Veuve Clicquot ย้อนกลับไปเกือบ 250 ปี เครดิต: veuveclicquot.com
- พิเศษ
- ไฮไลท์
- Tastings Home
Veuve Clicquot Ponsardin: Fact Box
ก่อตั้งขึ้น พ.ศ. 2315
เจ้าของ กลุ่ม LVMH
การผลิตประจำปี 1.5 ล้านราย
เฮกตาร์ใต้เถาวัลย์ 390
ปริมาณ 3g / l (Extra Brut Extra Old), 6g / l (La Grande Dame), 9g / l (ฉลากเหลือง)
ประวัติโดยย่อ
พ.ศ. 2315 Philippe Clicquot ก่อตั้งธุรกิจไวน์ขนาดเล็กโดยใช้ประโยชน์จากเถาวัลย์ที่เขาเป็นเจ้าของอยู่แล้วใน Bouzy
พ.ศ. 2341 Françoisลูกชายของ Philippe แต่งงานกับ Barbe-Nicole Ponsardin ซึ่งเป็นลูกสาวของผู้ผลิตสิ่งทอที่ร่ำรวยในเมือง Reims
1805 Françoisเสียชีวิตและ Barbe-Nicole แสดงพลังของตัวละครของเธอโดยขอให้พ่อตาของเธอปล่อยให้เธอทำธุรกิจ เธออัดฉีดเงินจำนวนมากให้กับธุรกิจและในไม่ช้าก็เรียนรู้ทักษะที่จำเป็นในการทำแชมเปญ ในไม่ช้าเธอก็รู้จักกันในชื่อ Veuve Clicquot หรือ 'widow Clicquot'
พ.ศ. 2353 Madame Clicquot สร้างแชมเปญวินเทจที่บันทึกไว้เป็นครั้งแรกของภูมิภาคซึ่งเป็นผลผลิตจากการเก็บเกี่ยวเพียงครั้งเดียว
พ.ศ. 2357 ปีแรกเป็นเรื่องยากมากกองทัพเรือของอังกฤษได้ห้ามไม่ให้มีการเดินเรือไปยังทะเลเหนือของฝรั่งเศส แต่ด้วยการเนรเทศของนโปเลียนการปิดล้อมก็เริ่มลดน้อยลง ด้วยความช่วยเหลือจากหลุยส์โบห์นนักขายมือฉมังของเธอมาดามคลิควอตสามารถจัดส่งแชมเปญ 10,500 ขวดไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
พ.ศ. 2361 Madame Clicquot ขอแนะนำดอกกุหลาบที่ทำโดยการผสมในไวน์แดง
พ.ศ. 2364 ถึงตอนนี้ Madame Clicquot ขายได้ 280,000 ขวดต่อปีโดยส่วนใหญ่เป็นของ Tsar’s Court รัสเซียได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นตลาดหลักสำหรับแชมเปญเฮาส์และเป็นกุญแจสำคัญในความสำเร็จของ Veuve-Clicquot Ponsardin
พ.ศ. 2409 ในปีที่ Madame Clicquot เสียชีวิตทางบ้านได้ส่งออกประมาณ 750,000 ขวดต่อปีไปยังตลาดทั่วโลก เธอได้แต่งตั้ง Edouard Werléเป็นผู้สืบทอด - เขาเป็นหัวหน้า บริษัท ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2384
พ.ศ. 2515 เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันครบรอบของบ้านจึงได้สร้างห้องดีลักซ์ใหม่ที่ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Madame Clicquot - La Grande Dame
การผลิตไวน์
ตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1960 ไวน์ได้รับการหมักด้วยสแตนเลสสตีลที่มี malolactic เต็มรูปแบบ ตั้งแต่ปี 2008 เป็นต้นมาส่วนเล็ก ๆ ได้ถูกนำมาใช้กับไม้โอ๊คขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มความซับซ้อนในช่วงต่างๆ
ร้านอาหารสไตล์วินเทจมี Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยมอยู่ในหัวใจของพวกเขาเข้าใกล้ 60% ของการชุมนุม ในปี 2008 องค์ประกอบของ Pinot Noir เพิ่มขึ้นถึง 92% ซึ่งส่วนใหญ่มาจาก Northern Montagne ที่เย็นกว่าเพื่อความสง่างามและความสดชื่นเป็นพิเศษซึ่งเป็นคำตอบหนึ่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
ประสบการณ์ของฉันเองเกี่ยวกับ Veuve Clicquot คือบ้านสร้างปริมาณมากโดยไม่สูญเสียความผูกพันกับคุณภาพในทุกช่วง หนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉันคือ Demi Sec และและไวน์รุ่นเก่าที่เปิดตัวอีกครั้งใน Cave Privée Collection เช่นยอดเยี่ยมในปี 1989
