เถาวัลย์หนุ่มในคาบสมุทรมอร์นิงตันรัฐวิกตอเรีย เครดิต: istock / Getty
- พิเศษ
- ไฮไลท์
คาบสมุทรมอร์นิงตันได้กลายเป็นแหล่งที่ดีของ Pinot Noir และ Chardonnay สำหรับผู้ที่ใฝ่รู้ นี่คือไวน์หลายชนิดที่ควรมองหาจากสภาพอากาศที่เย็นสบายในภูมิภาคออสเตรเลียรวมถึง Paringa Shiraz ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ทั้งหมดชิมโดย ขวดเหล้า Tina Gellie
บันทึกการชิมด้านล่างโดย Tina Gellie บทนำโดย Chris Mercer หลังจากการประชุมกับผู้ผลิตไวน์ Mornington Peninsula หลายรายที่ Australia House ในลอนดอนในเดือนตุลาคม 2018
การเกิดขึ้นของคาบสมุทรมอร์นิงตันในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทศวรรษที่ผ่านมาเกิดขึ้นพร้อมกันกับการเพิ่มขึ้นของภูมิภาคไวน์ในออสเตรเลียที่มีอากาศเย็น
Andrew Jefford เขียนเมื่อ Decanter.com ในปี 2014 'นิ้วทางทะเลที่เป็นเนินเขาแห่งนี้อยู่ถัดจากชานเมืองเมลเบิร์นกำลังสร้างกรณีที่น่าเชื่อยิ่งขึ้นสำหรับการเป็นหนึ่งในสถานที่ Pinot ที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งในซีกโลกใต้'
การเชื่อมต่อที่ใกล้ชิดกับเมลเบิร์นทำให้โรงบ่มไวน์หลายแห่งมีมิติที่ 'ประตูห้องใต้ดิน' ที่แข็งแกร่งสำหรับธุรกิจของพวกเขาผ่านห้องชิมและร้านอาหาร
นอกจากนี้ยังมีความรู้สึกของการเรียนรู้ร่วมกันควบคู่ไปกับความเข้าใจร่วมกันเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานทางการตลาดระหว่างผู้ผลิตไวน์หลายรายในพื้นที่นี้มีส่วนผสมสองอย่างที่เมื่อได้รับการสนับสนุนจากไวน์คุณภาพ สร้างสิ่งที่เรียกว่า 'เอฟเฟกต์คลัสเตอร์' ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงการพัฒนาของภูมิภาคได้อย่างมีนัยสำคัญ
สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องแปลว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันในไร่องุ่นและห้องใต้ดิน
ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตไวน์ยังคงแตกต่างกันไปตามวิธีการต่างๆเช่นขอบเขตที่ควรใช้การหมักแบบพวงทั้งหมดใน Pinot และสำหรับภูมิภาคที่ค่อนข้างเล็กรูปแบบสภาพอากาศอาจแตกต่างกันอย่างมาก
มอร์นิงตันปิโนต์นัวร์
อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ารูปแบบลายเซ็นของ Mornington Peninsula Pinot ยังคงเป็นงานที่กำลังดำเนินการอยู่ในระดับหนึ่ง
ที่กล่าวว่านักชิมจำนวนหนึ่งได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความซับซ้อนที่ทำได้ในไวน์ที่ดีที่สุดซึ่งช่วยได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากอายุของเถาวัลย์ที่มีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ความเข้าใจอย่างละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับที่ดินในไร่องุ่นการจัดลำดับความสำคัญของรสชาติผลไม้สีแดงสดและความเป็นกรดตามธรรมชาติที่เกิดจากสภาพอากาศได้ช่วยให้ได้รับการยอมรับอย่างแน่นอน
เบอร์กันดีถูกมองว่าเป็นจุดอ้างอิง แต่ไม่มีใครต้องการเป็นเพียงการแสดงบรรณาการ Martin Spedding เจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Ten Minutes by Tractor ยอมรับว่า 'เป็นปัจจัยที่ประจบประแจงเล็กน้อย' เมื่อใดก็ตามที่มีการเปรียบเทียบคำว่า 'B' แม้ว่าจะมีความหมายที่ประจบสอพลอ - แม้ว่าเขาจะพูดถึง 'ค่านิยมร่วมกัน' ระหว่างสองภูมิภาคใน แง่ของการมุ่งเน้นไปที่ไร่องุ่นและความรู้สึกของสถานที่
Kate McIntyre MW จาก Moorooduc Estate และรุ่นที่สองของครอบครัวเจ้าของกล่าวเสริมว่า 'ผู้คนเชื่อมโยงไวน์ของเรากับ Burgundy ดังนั้นเราทุกคนต้องแน่ใจว่าเราเข้าใจ Burgundy แต่เราเปรียบเทียบกับ Pinots ทั่วโลก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า Oregon, New Zealand, Yarra Valley และ Tasmania กำลังทำอะไรอยู่
‘การมีความรู้ระดับ Pinot ทั่วโลกและสำหรับ Chardonnay ด้วยเช่นกันทำให้เราสามารถกำหนด [ไวน์] ของเราเองได้'
เนื่องจากสภาพอากาศในทะเลการเปลี่ยนแปลงแบบวินเทจอาจเป็นปัจจัยสำคัญในมอร์นิงตัน วันเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปโดยในปี 2559 เป็นปีที่เร็วที่สุดในการบันทึกและปี 2017 พิสูจน์ให้เห็นปีที่สุกช้ากว่าโดยที่องุ่นจะไม่เก็บผลจนถึงปลายเดือนมีนาคมในบางกรณี
dance moms ที่พิตต์สเบิร์กไม่ได้แดดจ้าเสมอไป
อย่างที่คุณคาดหวังการใช้ไม้โอ๊คนั้นค่อนข้างมีข้อ จำกัด
สำหรับ Pinot ฉันทามติทั่วไปเกี่ยวกับโต๊ะบรรยายสรุปที่ Australia House ในลอนดอนคือไวน์ที่สุกในไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่มีแนวโน้มที่จะนั่งในถังปิ้งเบา ๆ และคิดเป็นสัดส่วนระหว่าง 20% ถึง 25% ของส่วนผสมโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตามไม้โอ๊คใหม่สามารถให้ไวน์บางชนิดได้น้อยกว่ามาก
ประเด็นที่คุณจะต้องอ่านเกี่ยวกับภูมิภาคอื่น ๆ อย่างไม่ต้องสงสัยก็คือการดึงเอาผลไม้และความรู้สึกของสถานที่ในไวน์ออกมารวมทั้งเน้นย้ำถึงความเป็นกรดตามธรรมชาติที่สภาพอากาศนี้ให้มา
หากคุณยังไม่ได้เลือกไวน์มื้อค่ำวันคริสต์มาส Mornington อาจเป็นคู่แข่งที่คู่ควร
Great Mornington Peninsula Pinot Noir และ Chardonnay ไวน์ที่ต้องลอง :
นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับไวน์ Paringa Shiraz สองรายการในรายการนี้โดยสุ่มตัวอย่างจากรสชาติเดียวกันและถือว่าควรค่าแก่การกล่าวถึง นอกจากนี้เรายังได้รวมบันทึกของ Tina Gellie เกี่ยวกับ Crittenden Estate Pinot Noir 2016 ซึ่งเธอได้ชิมเมื่อต้นปีนี้
Factfile
สภาพภูมิอากาศ : การเดินเรือ
พันธุ์หลัก : Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon และ Shiraz กระเป๋าของ Semillon, Pinot Gris และ Sauvignon Blanc ด้วย
ระดับความสูง : สูงจากระดับน้ำทะเล 25 ถึง 250 เมตร
จำนวนไร่องุ่น : ประมาณ 200
จำนวนโรงบ่มไวน์ : ประมาณ 50
อ้างอิงจากตัวเลขของ Mornington Peninsula Vignerons Association
บทความที่เผยแพร่ล่าสุดเกี่ยวกับ Pinot Noir :
