ร้านอาหารและบาร์ไวน์ชั้นนำในแอดิเลด...

เครดิต: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

• ไฮไลท์
• นิตยสาร: ฉบับเดือนมกราคม 2020

ประเมินค่า

นวัตกรรมใหม่ของเชฟ Jock Zonfrillo ในการนำวัตถุดิบพื้นเมืองของออสเตรเลียมาสู่กรอบการรับประทานอาหารชั้นเลิศได้ช่วยในการกำหนดนิยามใหม่ของอาหารออสเตรเลียสมัยใหม่ เมนูอาหาร 20 คอร์สของเขาที่ร้านอาหารขนาดกะทัดรัด 30 ที่นั่ง Orana พาผู้รับประทานอาหารไปสู่การเดินทางที่ไม่ธรรมดาของรสชาติใหม่ ๆ ตั้งแต่การระเบิดของท่อในมหาสมุทรที่เต็มไปด้วยน้ำซุปทับทิมที่มีเกลือบุชเบอร์รี่และเนื้อฉ่ำที่ชายหาดกรุบ ๆ ไปจนถึงเนื้อซี่โครงจิงโจ้ที่หายาก คอมบูชะในบ้านและโรตีสอดไส้ทอมมี่รัฟฟ์ย่างไฟ (ปลาเฮอริ่งออสเตรเลีย) ทาในซอสกระตุกพื้นเมือง

• ที่อยู่: ชั้นบน 285 Rundle Street
• เวลาทำการ: มื้อกลางวันวันศุกร์ - วันอาทิตย์มื้อเย็นวันอังคาร - วันเสาร์

Africola

ปาร์ตี้เฮาส์ส่วนหนึ่งในส่วนของอาหารที่จริงจังแอฟริโคล่าสร้างกลิ่นอายแห่งชัยชนะผ่านการผสมผสานการตกแต่งแบบเก๋ไก๋และศิลปะสมัยใหม่ที่น่าเกรงขามในขณะที่นำเสนออาหารแอฟริกาเหนือจากมุมมองใหม่ที่น่าตื่นเต้น ผักเป็นพระเอกในจาน แต่อาหารทะเลก็ประเสริฐเช่นกัน - หนังไก่และไก่ร้อน ๆ ราด ‘แซนวิชน้ำชา’ เป็นเมนูที่ไม่อาจต้านทานได้และเป็นบาป อาหารถูกจัดเตรียมและนำเสนออย่างมีชีวิตชีวาโดยมีครัวแบบเปิดขนาดใหญ่และพื้นที่บาร์ที่ให้บริการเหมือนขั้นตอนที่พนักงานเปิดเครื่องสามารถแสดงได้

• ที่อยู่: 4 TCE ตะวันออก
• เวลาทำการ: มื้อค่ำวันอังคาร - วันเสาร์ อุปกรณ์สองรายการเสนอเวลา 18.00 น., 18.30 น. หรือ 19.00 น. วินาทีสำหรับเวลา 20.15 น., 8.45 น. หรือ 21.15 น. มี BYO ราคา 20 เหรียญต่อขวด ปิดวันจันทร์และวันอังคาร

เฮลบาวด์

บันไดแคบลงมาจาก Rundle Street ที่พลุกพล่านไปจนถึงบาร์ชั้นใต้ดิน Hellbound ที่ซึ่ง Mark Reginato และ Louis Schofield ได้สร้างคลับเฮาส์ไวน์ในอุดมคติสำหรับนักสำรวจที่มีใจเดียวกัน Reginato ผู้จัดจำหน่ายไวน์และสุราและ Schofield ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ทำงานร่วมกับ Taras Ochota มีรสนิยมแปลกใหม่ แต่ก็ไม่ได้เป็นคนขี้งก พวกเขารินไวน์ 20 ขวดโดยเริ่มต้นที่ 8 ดอลลาร์ออสเตรเลียและมีสต็อกมากกว่า 200 ขวดโดยมีของหายากที่สามารถทะยานสู่ 2,200 ดอลลาร์ออสเตรเลีย

• ที่อยู่: 201 Rundle Street
• เวลาทำการ: วันพุธพฤหัสบดีและวันอาทิตย์ 16.00-12.00 น. วันศุกร์ - วันเสาร์ 16.00-01.00 น. วันจันทร์และวันอังคารปิด

ฤดูใบไม้ผลิ

ไซต์ที่ตั้งค่าการเคลื่อนไหวของแท่งเล็ก ๆ ของแอดิเลดยังคงเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ ร็อบดินแนนกลับมาที่แอดิเลดจากซานเซบาสเตียนในปี 2555 โดยมุ่งมั่นที่จะจับภาพจิตวิญญาณของชาวบาสก์ในพื้นที่ที่มีแสงสลัวและเซ็กซี่และมีส่วนผสมที่เหมาะสม อิฐและจันทันที่เผยให้เห็นภายในเลานจ์ชั้นลอยและลานด้านหลังมีความลึกลับน่าค้นหา Pintxos และของว่างที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสทำให้ไวน์ที่ได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด

• ที่อยู่: 11-13 Leigh Street
• เวลาทำการ: วันจันทร์ - พฤหัสบดี 16.00 น. - เย็นวันศุกร์และวันเสาร์ 11.00 น. - 18.00 น. วันอาทิตย์ 18.00 น. - เลท

East End Cellars

เป็นโบนัสเมื่อร้านไวน์ที่มีสต๊อกที่ดีที่สุดในเมืองยังเป็นบาร์ที่ให้บริการอาหารบิสโทรแสนอร่อย การจัดหาไวน์โดยตรงจากผู้ผลิตรายย่อยที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดไปจนถึงร้านแชมเปญที่มีชื่อเสียงช่วยให้พนักงานที่มีข้อมูลของ East End Cellars สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าตื่นเต้นหลายรายการในราคาที่ไม่แพงจนน่าตกใจ สามารถซื้อและเทได้ทันทีในพื้นที่บาร์ที่อยู่ติดกัน The Tasting Room และเพลิดเพลินไปกับชีสชั้นดีเตาถ่านและอาหารจานร้อน

• ที่อยู่: 25 Vardon Ave
• เวลาทำการ: วันจันทร์และวันอังคาร 9.00-19.00 น. วันพุธและวันพฤหัสบดี 9.00-21.00 น. วันศุกร์และวันเสาร์ 9.00-22.00 น. วันอาทิตย์ 12.00-19.00 น.

เถาวัลย์แม่

เป็นแถบพี่น้องของ East End Cellars - ตั้งอยู่ในสถานที่เดิมของร้านไวน์ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามเลน - Mother Vine มีบุคลิกที่แตกต่างไปจากเดิมมาก เงียบกว่าและไม่สำคัญกว่าเพื่อนบ้านที่พลุกพล่านและมุ่งเน้นไปที่ข้อเสนอจากต่างประเทศโดยเฉพาะ มีไวน์ให้เลือกมากกว่า 20 ชนิดในแก้วและคุณสามารถทดสอบความรู้ของคุณได้โดยสั่งเที่ยวบินชิมที่มีธีมซึ่งมีการรินหน้ากากสามอย่าง

• ที่อยู่: 22-26 Vardon Avenue
• เวลาทำการ: วันจันทร์ - วันเสาร์และวันอาทิตย์ 15.00 น. - วันศุกร์และวันเสาร์ 12.00-01.00 น

ห้องไวน์ Leigh Street

เชฟ Nathan Sasi และภรรยาของเขา Sali ได้เปลี่ยนร้านซักแห้งในอดีตให้กลายเป็นบาร์ที่สวยงามซึ่งอุทิศให้กับไวน์จากธรรมชาติและมีการแทรกแซงน้อยที่สุดและเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ Liinaa Berry (เดิมอยู่ที่ 2KW ) เป็นหัวหน้าซอมเมอลิเยร์ กำแพงจัดแสดงไวน์ที่หายากและหาซื้อได้ยากกว่า 400 รายการตั้งแต่ Arbois ปี 2014 ของ Jacques Puffeney ไปจนถึง Valentini หรือบ้านสีขาวซึ่งเป็นทุ่งหญ้าผสมแอดิเลดฮิลล์จาก Gareth Belton แห่ง Gentle Folk การถวายอาหารมีสำเนียงท้องถิ่นที่ชัดเจนตั้งแต่การปรุงอาหารในบ้านไปจนถึงปลาทูน่าดิบที่หั่นเป็นชิ้นในcrèmefraîche

• ที่อยู่: 9 Leigh Street
• เวลาทำการ: วันอังคาร - วันเสาร์ 16.00 น. - เย็นวันศุกร์และวันเสาร์เวลา 12.00 น

ตลาดกลางแอดิเลด

ศูนย์รวมอาหารรสเลิศแห่งนี้มีแผงขายอาหาร 70 ร้านที่ขายผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเพิ่มบาร์สองสามแห่งลงในส่วนผสมด้วย เริ่มต้นด้วยกาแฟชั้นเลิศที่ Lucia’s ก่อนที่จะซื้อของกินเล่น ๆ หยุดที่ KI Stall 17 ซึ่งมี Kangaroo Island Spirits ผู้ก่อตั้งขบวนการผลิตจินฝีมือสมัยใหม่ที่กำลังเติบโตในออสเตรเลียใต้ ลอง Wild Gin (มีจูนิเปอร์พื้นเมืองของออสเตรเลียที่เลี้ยงบนเกาะ Kangaroo) พร้อมกับยาชูกำลังเล็กน้อยหรือเป็นค็อกเทล

• ที่อยู่: 44-60 Gouger Street
• เวลาทำการ: วันอังคาร 07.00-17.30 น. วันพุธและวันพฤหัสบดี 09.00-17.30 น. วันศุกร์ 7.00-21.00 น. วันเสาร์ 07.00-15.30 น

The Exeter Hotel

ในฐานะที่เป็นผับที่ยิ่งใหญ่และไร้การปรุงแต่งแห่งสุดท้ายของเมือง The Ex จึงดึงดูดโรงละครที่แปลกใหม่ของนักเขียนโบฮีเมียนนักการเมืองผู้ผลิตไวน์และนักดนตรีที่มีอารมณ์ขัน บทสนทนาอึกทึกดำเนินไปในขณะที่พวกเขาถูไหล่ที่บาร์โดยไม่มีการบุกรุกของหน้าจอหรือเครื่องเล่นการพนันในขณะที่ตัวเลือกเครื่องดื่มมีให้เลือกมากกว่าเบียร์ Coopers ในท้องถิ่นที่แตะไปจนถึงความสวยงามของ Adelaide Hills และ Barossa แบบวินเทจที่เก่าแก่พร้อมกับอุปกรณ์มากมายของ Krug

• ที่อยู่: 246 ถนนรันเดิล
• เวลาทำการ: มื้อกลางวันวันอาทิตย์ - วันศุกร์ 12.00 - 14.30 น. มื้อค่ำวันอังคารเวลา 18.30 น. - 20.30 น. วันพุธ - วันศุกร์เวลา 18.30 น. - 21.00 น.

2KW

เครื่องดื่มชมวิวบนดาดฟ้าที่เย้ายวนใจในสวนสาธารณะทางตอนเหนืออันร่มรื่นของเมืองและ Adelaide Oval แต่เป็นรายการที่หลากหลายและกว้างขวางที่บังคับให้ผู้คนหลงไหลในคาบาน่าและเลานจ์กลางแจ้งของ 2KW ไวน์ 700 ชนิดที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดีถูกจัดกลุ่มไว้ในคลาสสิกเช่น Chablis, Burgundy, Rhône, Loire Valley, สีแดงของอิตาลีและ German Riesling - และ Progressives ซึ่งมีไวน์ส้มทุกชนิดสีขาวที่สัมผัสกับผิวหนังและpét-nats

• ที่อยู่: 2 ถนนคิงวิลเลียม
• เวลาทำการ: จันทร์ - ศุกร์ 10.00 น. - 18.00 น. วันเสาร์และวันอาทิตย์ 12.00 น. - ดึก