หกสไตล์ไวน์แคลิฟอร์เนียใหม่ - Winestealssd.com

เครดิต: Vinoteca

นี่คือสิ่งที่ต้องระวัง ...

ไวน์แคลิฟอร์เนียหกรูปแบบใหม่

หน้านี้เป็นส่วนหนึ่งของบทความขนาดใหญ่ของเราเกี่ยวกับ เทรนด์ไวน์ใหม่ของแคลิฟอร์เนีย ซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในอาหารเสริมแคลิฟอร์เนียของ.

น้อยมาก

Joel Peterson ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ Ravenswood Winery ‘ฉันเห็นแนวโน้มของไวน์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยลงและมีแอลกอฮอล์น้อยลงอย่างต่อเนื่อง

‘ผู้ผลิตไวน์กำลังหมักไวน์โดยการเก็บองุ่นเมื่อพวกเขาพร้อมแทนที่จะเก็บองุ่นที่สุกเกินไปแล้วรดน้ำกลับซึ่งผลิตไวน์ที่เข้มข้นเช่นนี้ในอดีต ส่งผลให้ไวน์มีสีสันสดใสและมีชีวิตชีวามากขึ้นพร้อมด้วยอะโรเมติกส์ที่น่าสนใจมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แดงจะแสดงผลไม้สีแดงสดใหม่มีชีวิตชีวามากขึ้นและมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า

Joel Peterson, Ravenswood Winery

ผสมผสานสีแดงสุดหรู

Mark Beringer หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ ไร่องุ่น Beringer เทรนด์ที่น่าสนใจที่เรานำมาใช้คือความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการผสมผสานสีแดงสุดหรู

“ ที่ Beringer เราเพิ่งเปิดตัว Quantum Red Blend ที่ทำจากองุ่นที่มาจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดของเราทั่ว Napa Valley ความต้องการกำลังเพิ่มขึ้นและฉันคิดว่ามันพิสูจน์ให้เห็นว่าไวน์ผสมเหล่านี้ได้รับความนิยมมากแค่ไหน '

พันธุ์ที่ผิดปกติ

Marcus Notaro ผู้ผลิตไวน์ Stag’s Leap Wine Cellars โรงกลั่นไวน์กำลังผลิตไวน์“ นอกเส้นทาง” มากขึ้นซึ่งมีให้สำหรับสมาชิกของชมรมไวน์ของพวกเขาโดยเฉพาะ

ตอนนี้เรากำลังสร้าง Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon จากไร่องุ่นเฟย์อันเป็นสัญลักษณ์) และก Semillon จากไร่องุ่น Rancho Chimiles เทรนด์นี้ช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถยืดหยุ่นความคิดสร้างสรรค์และแสดงความหลงใหลของพวกเขาได้ '

Pinots ทรงตัว

Mike Cox ผู้ผลิตไวน์ โรงไวน์ Schug ‘ในฐานะที่เป็น ปิโนต์นัวร์ ผู้ปลูกไวน์ที่มีอายุยืนยาวฉันมองโลกในแง่ดีว่าเราได้เห็นการกลับไปสู่รูปแบบคลาสสิกของ Pinot Noir นั่นหมายถึงสไตล์ที่เน้นไปที่ความสง่างามและผลไม้มากกว่า“ นักดื่ม Pinot for Cab” ที่เอาแต่ใจ

Mike Cox, Schug Winery

ไอคอนน้อยลง?

Michael Eddy ผู้ผลิตไวน์ หลุยส์เอ็มมาร์ตินี่ ‘เราเห็นผู้คนมองหาไวน์ที่มีคุณภาพสูงขึ้นเรื่อย ๆ แต่เราก็ยังเห็นการล่ารางวัลน้อยกว่ามาก ฉันได้ยินสิ่งนี้และเราเห็นมันในห้องชิมของเรา

'ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ แสวงหาไวน์ที่น่าสนใจสำหรับพวกเขาไม่ว่าจะหมายถึงไวน์ที่เข้มข้นหรือไม่เหมือนใครหรืออะไรก็ตามที่พวกเขาชื่นชอบมากที่สุด'

Michael Eddy, Louis M Martini

ไวน์ ABC

Joel Peterson ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ Ravenswood Winery ‘ผู้ผลิตไวน์กำลังถอยห่างจากองุ่นเช่น Cabernet และ Chardonnay และเราจะเริ่มเห็นไวน์ ABC ที่เพิ่มมากขึ้น: Anything But Cabernet และ Chardonnay

‘ไวน์ชอบ Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling เช่นเดียวกับองุ่นแดงที่น่าสนใจซึ่งไม่คิดว่าจะเป็นพันธุ์ดั้งเดิมแม้ว่าจะปลูกในแคลิฟอร์เนียมานานแล้วก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ที่อายุน้อยที่สุดและร้อนแรงที่สุดบางรายไม่ได้ทำ Cab and Chard