Rioja ควรเป็นไวน์แดงอย่างเป็นทางการของฤดูร้อนของคุณ

ขณะนี้สิ่งพิมพ์ด้านอาหารทุกฉบับในอเมริกาได้ประกาศให้เป็น Perfect Summer Wine! ถึงเวลาที่จะต้องตัดเสียงรบกวนออกไปเพื่ออะไร จริงหรือ ทำงานที่ปาร์ตี้เหล้าตลอดฤดูร้อน เมื่อจัดงานปาร์ตี้ที่มีไวน์เป็นตัวเอก (หรือที่เรียกกันว่าปาร์ตี้ทั้งหมด) ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

1. ทิ้งชื่อที่สับสนซึ่งต้องการคำอธิบายเพียงอย่างเดียว
2. คิดนอกสีชมพู -
3. ทำให้มันง่าย

คลาสสิกอยู่เสมอ ริโอฮา เหมาะกับทั้งสามท่านและทำมาหลายร้อยปีแล้ว ถ้ามันไม่พังอย่าซ่อม

นอกเหนือจากการใช้ไม้โอ๊คอเมริกันกลิ่นมะพร้าวและไวน์ Gran Reserva ราคาแพงของภูมิภาคสเปนแล้ว ไวน์ Rioja ยังมีประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ ทุกวันและอาหารที่ติดตัวไปด้วย ตั้งแต่ทาปาสไปจนถึงสตูว์และทุกสิ่งในระหว่างนั้น มี Rioja อย่างแท้จริง ทั้งสองฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นไวน์รสชาติสบายๆ ที่ช่วยคลายความยุ่งยากในการวางแผนปาร์ตี้ และจับคู่กับอาหารต่างๆ ได้อย่างลงตัว ตั้งแต่เบอร์เกอร์มังสวิรัติไปจนถึง Branzino หรือสเต็กเนื้อฉ่ำ และในขณะที่ Rioja สามารถผลิตผ้าขาวและสีโรเซ่ที่เหมาะกับฤดูร้อนได้ แต่จริงๆ แล้วสีแดงกลับโดดเด่นแม้ในคลื่นความร้อนสามหลัก

ชาวสเปนทำถูกต้องเมื่อพวกเขาเริ่มติดฉลากไวน์ตามเกณฑ์การบ่มไวน์ ซึ่งหมายความว่าไวน์ Reserva หรือ Crianza ใดๆ ก็ตามจะได้รับการบำบัดความชราที่คล้ายกันในโรงกลั่นไวน์ และเป็นไปตามที่กฎหมายกำหนด สำหรับนักดื่ม นี่แปลว่าเป็นการช้อปปิ้งที่ง่ายดาย เนื่องจากไวน์ Crianza หรือ Reserva ทั้งหมดจะมีลักษณะคล้ายกัน โดยไม่คำนึงถึงแบรนด์ที่มีจำหน่ายในร้านขายไวน์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ สำหรับงานเลี้ยงช่วงฤดูร้อน ไวน์ Crianza ทุกประเภทคือคำตอบของคุณ

สีแดงเหล่านี้ผลิตจากองุ่น Tempranillo เป็นส่วนใหญ่ และมีอายุไม้โอ๊กเพียง 12 เดือน ตามด้วย 12 เดือนในขวดก่อนวางจำหน่าย ระยะเวลาการบ่มที่ค่อนข้างสั้นนี้หมายความว่าไวน์จะถูกแต่งแต้มด้วยกลิ่นโอ๊คเล็กน้อย เช่น วานิลลามะพร้าวและยาสูบ แต่ยังคงรักษาความสดใหม่ของผลไม้ไว้ได้ ไวน์จะมีสีอ่อนกว่าสำหรับสีแดงและใกล้เคียงกับปิโนต์ นัวร์มากกว่าไวน์รสเข้มข้นอย่าง Cabernet Sauvignon หรือ Zinfandel ดังนั้นการเสิร์ฟในสภาพอากาศร้อนจึงไม่ถือเป็นบาป โดยรวมแล้วการผสมผสานระหว่างความซับซ้อนของอะโรมาติกและรสชาติที่ดื่มง่ายทำให้ไวน์เหล่านี้นำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายอย่างยิ่ง

ในอดีต คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ Crianza กลายเป็นไวน์ที่ชาวสเปนทุกคนชื่นชอบพร้อมทาปาสและพินซ์โต ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 3 คำที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของอาหารซานเซบาสเตียน และไวน์ Rioja มักเป็นรากฐานที่สำคัญ อันที่จริง Bodegas Beronia ซึ่งเป็นที่ดินอันโดดเด่นแห่งหนึ่งของ Rioja ก่อตั้งขึ้นโดยนักชิมที่มุ่งมั่นที่จะผลิตไวน์ที่อร่อยและยืดหยุ่นกับอาหารท้องถิ่น ในปี 1973 สมาชิกของชมรมทำอาหารระดับภูมิภาค (รู้จักกันในชื่อ Txoco clubs) ตัดสินใจผสมผสานความรักในอาหารและไวน์เข้าด้วยกันด้วยการเริ่มต้นที่ดินใน Rioja และหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของ Rioja ก็ถือกำเนิดขึ้น

นอกจากรสชาติที่หลากหลายซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารสเปน เช่น พริกแอนโชวี่และเนื้อย่างแล้ว ไวน์ Crianza ยังเป็นการจับคู่ที่มีความสุขที่ยืดหยุ่นได้ทั่วทุกด้าน เมนูอาหารอเมริกันต่างๆ ไวน์ที่สดใสเหล่านี้ทำในสิ่งเดียวกัน ต้องขอบคุณกรดธรรมชาติของ Tempranillo และกระบวนการบ่มอย่างรวดเร็วดังที่กล่าวมาข้างต้น ไวน์ Crianza จึงให้ทั้งความเป็นกรดที่สดชื่นและแทนนินที่แน่นในการจิบเพียงครั้งเดียว ในส่วนของอาหาร องค์ประกอบต่างๆ จะอัดแน่นไปด้วยอาหารเบาๆ 1-2 มื้อด้วยอาหารเบาๆ (เช่น กุ้งย่างสมุนไพร) และเพิ่มความแรงด้วยการกัดที่มีไขมันหรือเนื้อสัตว์ (มีใครใช้สไลเดอร์ไหม)

กลิ่นและรสชาติของไวน์ Crianza ยังช่วยให้ไวน์เหล่านี้ผสมผสานกับซอสอันเป็นเอกลักษณ์ของอเมริกาและเทคนิคการทำอาหาร ซอสบาร์บีคิวรสเปรี้ยวและหวานเข้ากันได้ดีกับโทนผลไม้เบอร์รี่ของไวน์ Crianza ในทำนองเดียวกันซี่โครงสโมคกี้ที่สดใหม่จากเตาย่างก็ให้กลิ่นอายของไม้โอ๊คและกลิ่นของไวน์ แม้จะมีอาหารจานเด็ดในฤดูร้อนที่เป็นไวน์ขาวแบบคลาสสิก เช่น แซลมอนย่าง ไวน์เหล่านี้ก็มีความเข้ากันและไม่เอาชนะปลาได้

แถมไวน์ Rioja Crianza ก็ไม่แพงด้วย! ร้านขายไวน์ดีๆ ทุกร้านจะมี Rioja อย่างน้อยหนึ่งขวด และไวน์ Crianza ก็ขายได้ง่าย ซึ่งหมายความว่ามีขวดดีๆ (หรือหกขวด) ให้เลือกตามกลุ่มผลิตภัณฑ์ และมักจะมีราคาที่ถูกกว่าด้วยซ้ำ

ดังนั้นให้เทรนด์โรเซ่หยุดพักในฤดูกาลนี้และนำเสนอเมนูสุดคลาสสิกในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณไม่ว่าจะมีเมนูอะไรก็ตาม

ลองมัน:

Bodegas Beronia Crianza 2011 ริโอจา

ส n ศีรษะ หรือโดย P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ ถึงปี 2011 ริโอจา

ริโอฮา กรีอันซา วีน่า เรียล คูน 2011 ริโอจา