Ridge Monte Bello: ไวน์ 'การเติบโตครั้งแรก' ของแคลิฟอร์เนียที่จะดื่มและเก็บรักษา

ไร่องุ่น Ridge Monte Bello

พิเศษ

Ridge Monte Bello ยังคงเปล่งประกายอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ชัยชนะอันโด่งดังเหนือบอร์กโดซ์ในการชิม Judgement of Paris เมื่อปี พ.ศ. 2519 ด้านล่างนี้ William Kelley มีรสนิยมและอัตราไวน์ที่ควรระวังรวมถึงไวน์ 2013 ที่ค่อนข้างพิเศษ คัดลอกโดย Chris Mercer และ Stephen Brook และบันทึกการชิมโดย William Kelley .

สัน Monte Bello ได้รับ Cabernet Sauvignon - การผสมผสานที่โดดเด่นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2518 รวมถึงพันธุ์บอร์โดซ์คลาสสิกของ Merlot , เวอร์ดอทน้อย และ Cabernet Franc .

เดิมเป็นไวน์ Cabernet บริสุทธิ์และชื่อนี้ได้ยึดติดกับอันดับหนึ่งของราชวงศ์ไวน์แคลิฟอร์เนียเมื่อเหล้าองุ่นในปีพ. ศ. 2514 เอาชนะบอร์โดซ์ชั้นนำในขณะนี้ที่มีชื่อเสียง 1976 Judgement of Paris ชิม . Monte Bello สร้างขึ้นสูงใน ภูเขาซานตาครูซ ที่สูงถึง 850 เมตรจากระดับน้ำทะเล

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ Monte Bello การผลิตไวน์และ Terroir ด้านล่างบทวิจารณ์ไวน์

สำหรับสมาชิกระดับพรีเมียม: ลองชิมไวน์ Ridge Monte Bello

บันทึกการชิมและคะแนนทั้งหมดโดย William Kelley

ประวัติศาสตร์

Ridge Monte Bello Cabernet ได้ประสบความสำเร็จในปี 1960

เป็น Monte Bello ปี 1971 ที่ได้รับรางวัลในปารีสสองปีหลังจากที่ Paul Draper ที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันได้เข้าร่วมในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่จบการศึกษาด้านปรัชญา

วันแห่งชีวิตของเรา Marlena

กระนั้น Ridge Vineyards เกิดในปี พ.ศ. 2428 เมื่อนายแพทย์ผู้อพยพชาวอิตาลี Osea Perrone ซื้อที่ดิน 180 เอเคอร์บน Monte Bello Ridge ในเทือกเขา Santa Cruz

เขาสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นและในปีพ. ศ. 2435 ได้ผลิตไวน์วินเทจตัวแรกชื่อ ‘Ridge Monte Bello’

ภายหลังทรัพย์สินถูกทิ้งร้างและ Cabernet ไม่ได้ปลูกที่นั่นจนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อกลุ่มวิศวกรวิจัยของสแตนฟอร์ดเริ่มผลิต Monte Bello Cabernet

พวกเขาสร้างระเบียงมอนเตเบลโลและสร้างห้องโดยสาร 3,000 คันต่อปีเมื่อถึงเวลาที่เดรเปอร์มาถึงในปีพ. ศ. 2512

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Draper ได้กลายเป็นหนึ่งในทูตที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับไวน์แคลิฟอร์เนียและผู้ที่ไม่แทรกแซงและแนวทางอื่น ๆ ที่มุ่งเน้นไปที่ 'Old World' นั้นผสมผสานกับสไตล์ Ridge Monte Bello

Ridge Monte Bello terroir

เวลาเก็บเกี่ยวที่ Ridge Monte Bello เครดิต: Ridge Vineyards

คำด้านล่างโดย Stephen Brook, นิตยสาร Decanter, 2016

ด้วยเถาวัลย์ที่ความยาว 400 เมตรถึง 800 เมตรไร่องุ่น Monte Bello เป็นหนึ่งในไซต์ Cabernet Sauvignon ที่สูงที่สุดและยอดเยี่ยมที่สุดใน แคลิฟอร์เนีย .

ดินกำลังย่อยสลายกรีนสโตนฟรานซิสกันผสมกับดินเหนียวบนดินใต้หินปูนอายุ 100 ล้านปีซึ่งหายากมากในแคลิฟอร์เนีย อายุเฉลี่ยของเถาวัลย์มากกว่า 30 ปีและให้ผลผลิตไม่เกิน 30hl / เฮกแตร์

ระดับความสูงช่วยให้บริเวณนี้ปราศจากทะเลหมอก แต่มหาสมุทรอยู่ห่างไปทางทิศตะวันตกเพียง 24 กม. ดังนั้นเถาวัลย์ยังคงได้รับประโยชน์จากอิทธิพลทางทะเล

อากาศเย็นพอ ๆ บอร์กโดซ์ แต่จะแห้งกว่ามากในฤดูร้อนและตราประทับของ Cabernet จากที่นี่คือความเป็นกรดค่อนข้างสูงและโครงสร้างที่ตึงซึ่งต้องใช้อายุของขวดเพื่อแสดงให้ดีที่สุด

บิลลี่ แอ๊บบอต หนุ่มและกระสับกระส่าย

ไวน์

Draper พบว่าการหมักในระยะสั้นที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดแทนนินที่เหนียวมากเกินไปซึ่งโดยทั่วไปหมายถึงการดึงหนังออกที่น้ำตาลที่เหลืออยู่ระหว่าง 1% ถึง 4% หมักแล้วยังคงความแห้ง

ส่วนผสมจะถูกสร้างขึ้นในไม่ช้าหลังจากการหมัก malolactic เสร็จสิ้นและเพิ่มไวน์กดระหว่าง 10% ถึง 20%

Monte Bello แตกต่างจาก Cabernets อันทรงเกียรติอื่น ๆ ของแคลิฟอร์เนียในการมีอายุส่วนใหญ่ด้วยไม้โอ๊คอเมริกันที่ตากแห้งใหม่เนื่องจาก Draper ต้องการหลีกเลี่ยงการทำไวน์ที่อาจถือได้ว่าเป็นเครื่องเคลือบเลียนแบบ [สำหรับการเอนกายแบบดั้งเดิมทั้งหมดของเขา]