ซาวอยย่าง
หลังจากปีที่วุ่นวายซึ่งมักจะมีลักษณะคล้ายกับละครโทรทัศน์มากกว่าอาณาจักรร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินอย่างเต็มรูปแบบกอร์ดอนแรมเซย์ได้พบกับการต้อนรับที่เงียบสงบอย่างน่าประหลาดใจเมื่อ บริษัท ใหม่ล่าสุดของเขา Savoy Grill ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เปิดให้บริการอีกครั้งในปลายเดือนธันวาคม
ร้านอาหารอันหรูหราซึ่งเป็นไอคอนของลอนดอนตั้งแต่ปีพ. ศ. 2432 ปิดตัวลงเป็นเวลาสามปีโดยเป็นส่วนหนึ่งของการปรับปรุงโรงแรม Savoy Hotel มูลค่า 220 ล้านปอนด์
การออกแบบใหม่รวมถึงโคมไฟระย้าคริสตัลกรุกระดองเต่าสีแดงกระจกขอบทองและพรมลึกสีน้ำตาลเข้มทำให้นึกถึงร้านอาหารหรูหราโอ่อ่าเมื่อศตวรรษที่แล้ว เมนูเป็นไปตามความเหมาะสมราวกับว่าไม่มีแนวโน้มใด ๆ ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาตั้งแต่อาหารนูเวลไปจนถึงการทำอาหารระดับโมเลกุล
อาหารสองจานประกอบด้วยกุ้งก้ามกราม (เทอร์มิดอร์และบิสก์) และแซลมอนรมควันอีกสองตัวมีหอยทากฟัวกราส์และคาเวียร์โดเวอร์ แต่เพียงผู้เดียวให้บริการย่างหรือย่างแบบมีนิแยร์จากรถเข็นที่แกะสลักไว้ข้างโต๊ะ ออมเล็ตอาร์โนลด์เบ็นเน็ตซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างแฮดด็อกรมควันและชีสในซอสที่อุดมไปด้วยสองแบบถูกคิดค้นขึ้นที่นี่ในปี ค.ศ. 1920 และคงอยู่ได้นาน (เวอร์ชันปัจจุบันปรุงอย่างสมบูรณ์แบบเสิร์ฟอย่างมีสไตล์ในกระทะทองแดงขนาดเล็ก)
ส่วนใหญ่ย่างก็บอกว่าย่างมันทำ มีสเต็กหกชิ้นให้เลือกเช่นเนื้อแกะเนื้อกวางเนื้อหมูเนื้อลูกวัวและตับพร้อมด้วยซอสให้เลือก
มีเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง: อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักสองอย่างแบบดั้งเดิมต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมอยู่ระหว่าง 3.50 ถึง 4.50 ปอนด์และเตรียมอย่างเรียบง่ายและไม่ระมัดระวังราวกับว่าเป็นสิ่งที่ไม่สำคัญในภายหลัง
อาหารประเภทตุ๋นแสดงถึงความมีไหวพริบมากขึ้น ซอสเบคอนรมควันช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับนกกระทาที่ลวกเนยและย่างและ 'พาย' ของเนื้อแกะสับแครอทและหัวผักกาดมาพร้อมกับมันฝรั่งบดทั้งหมดวางอยู่ในสระน้ำซอส Worcester แบบโฮมเมดที่กัดแตกต่างกันอย่างมากกับ ความหวานเบา ๆ ของจาน ดูเหมือนว่าการมองย้อนหลังจะไม่ได้เลวร้ายทั้งหมด
รายการไวน์เป็นแบบร่วมสมัยซึ่งมีให้เลือกประมาณ 200 รายการจากทั่วโลกโดยจัดเรียงตามสไตล์ที่มาร์กอัปอย่างไม่หยุดยั้ง
แม้ว่าการเลือกจะได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดี แต่ก็มีข้อสังเกตน้อยกว่า 40 ปอนด์และไวน์แดงจำนวนมากมาจากไวน์ที่เพิ่งผ่านมานั้นยังเยาว์สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน
csi : การสืบสวนที่เกิดเหตุ ซีซั่น 15 ตอนที่ 18
โดยรวมแล้วสิ่งที่น่าทึ่งก็คือมันเรียบง่ายและส่วนใหญ่เป็นเรื่องธรรมดายกเว้นการตั้งค่า
สถานที่เดียวที่ชื่อของ Gordon Ramsay ปรากฏอยู่ในใบเรียกเก็บเงินซึ่งอาจสรุปความเป็นองค์กรได้ดีที่สุด
The Savoy Grill, Strand, London WC2R 0EU โทร: +44 (0) 20 7592 1600 www.gordonramsay.com/thesavoygrill เปิดเจ็ดวันต่อสัปดาห์สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
เขียนโดย Brian St Pierre
