Pavie ได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้อยู่ในระดับสูงสุดของ St-Émilionในปี 2012 กลายเป็น Premier Grand Cru Classé A ...
ประวัติศาสตร์
มีข้อบ่งชี้ว่าเถาวัลย์ St-Émilionต้นแรกปลูกบนดินที่มีแสงแดดจัดและหันหน้าไปทางทิศใต้ของ Pavie ในศตวรรษที่ 4 แต่ต้นกำเนิดที่ทันสมัยเริ่มต้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในตอนนั้นมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอสังหาริมทรัพย์ที่น่าประทับใจของnégociant Ferdinand Bouffard ซึ่งเป็นพื้นที่ 50 เฮกตาร์เดียวที่เขารวมอยู่ใน Pavie-Decesse ในปัจจุบันด้วย
ภายในปีพ. ศ. 2486 ปัจจุบันอสังหาริมทรัพย์ขนาด 37 เฮกตาร์เป็นของครอบครัว Vallette และในปี 2541 ได้ขายอสังหาริมทรัพย์ให้กับGérard Perse แห่ง Vignobles Perse Château Pavie ยังคงเป็นไร่องุ่นแปลงเดียวที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในการอุทธรณ์ ไร่องุ่นถูกแบ่งออกเป็นผืนดินกว่า 20 ผืนบนเนินเขาหินปูนและดินเหนียวส่วนใหญ่ทอดไปสู่ที่ราบสูงที่ที่พักตั้งอยู่
ดูบันทึกการชิมChâteau Pavie ของ Decanter ทั้งหมด
การโต้เถียง
ที่พักแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านวิธีการผลิตไวน์ที่ทันสมัย - หลังจากที่Gérard Perse ซื้ออุปกรณ์ส่วนใหญ่ได้ถูกเปลี่ยนและมีการสร้างห้องใต้ดินใหม่ นอกจากนี้เขายังปลูกสร้างสวนองุ่นจำนวนมากและนำที่ปรึกษามิเชลโรลแลนด์ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องเทคนิคการคาดการณ์ล่วงหน้าเช่นการใช้ไมโครออกซิเจน
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของไวน์แม้ว่าจะมีการโต้เถียงเกี่ยวกับรูปแบบที่เข้มข้นเกินไปซึ่งบางคนโต้แย้งได้รับการพัฒนาเพื่อดึงดูด Robert Parker
Post-Parker, Pavie ยังคงได้รับเสียงโห่ร้อง Jane Anson ผู้สื่อข่าวบอร์โดซ์ของ Decanter ได้รับรางวัลตัวอย่าง en-primeur วินเทจปี 2016 97 คะแนนโดยระบุว่า 'Pavie จำเป็นต้องรักษาความเย้ายวนใจและความเข้มของผลไม้สีดำอันเป็นเอกลักษณ์เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ส่งมอบสถานะใหม่ แต่สำหรับฉันแล้ว เป็นสมดุลที่ดีกว่าในอดีตมาก '
พาเวีย
Pavie และ Angelus ได้เลื่อนตำแหน่งในการจัดประเภท St Emilion ใหม่
เจอราร์ดเพอร์เซเจ้าของ Chateau Pavie ถูก 'เอาชนะด้วยอารมณ์' เนื่องจากทรัพย์สินของเขาได้เลื่อนตำแหน่งเป็น St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse ประณามนักวิจารณ์ Pavie
Gerard Perse เจ้าของ Chateau Pavie ได้ประณามนักวิจารณ์ในปี 2003 ของเขาว่า 'ดูถูกและมุ่งร้าย'
Pavie debate: Robinson พูดออกมา
Jancis Robinson MW ได้ตอบกลับความคิดเห็นล่าสุดของ Robert Parker ที่โจมตีนักชิมไวน์ชาวอังกฤษด้วยจดหมายถึงนิวยอร์ก
