ราคาของไวน์มีความสำคัญมากกว่ารสชาติเมื่อพูดถึงปริมาณความพึงพอใจที่ไวน์มอบให้คุณจากการศึกษาพบ
คนส่วนใหญ่ชอบไวน์ราคาแพงที่ราคาไม่แพงเมื่อเสิร์ฟให้คนตาบอด แต่ถ้าพวกเขาได้รับป้ายราคาแม้จะเป็นของปลอมพวกเขาก็จะพบว่าราคาแพงกว่าที่เห็นได้ชัดนั้นน่าสนุกกว่า
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ สวู ซีซั่น 16 ตอนที่ 2
American Association of Wine Economists ในบทความที่ตีพิมพ์ในสัปดาห์นี้รายงานเกี่ยวกับการชิมคนตาบอด 17 ครั้งซึ่งสิ้นสุดในเดือนกุมภาพันธ์ซึ่งผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญมักจะชอบไวน์ราคาถูกกว่าอย่างต่อเนื่อง
การค้นพบนี้ตอกย้ำข้อสรุปของการศึกษาแยกต่างหากที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคมซึ่งอาสาสมัครนักศึกษาซึ่งเป็นคนตาบอดชิมไวน์ชอบไวน์ที่ถูกที่สุดในการสุ่มตัวอย่าง
พวกเขาเลือกข้อมูลราคาที่แพงที่สุดแม้ว่าข้อมูลนี้จะทำให้เข้าใจผิดก็ตาม
การตรวจสอบล่าสุดพบว่าแม้แต่ผู้ที่มีการฝึกอบรมเกี่ยวกับไวน์เช่นซอมเมอลิเยร์ก็มีแนวโน้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะเลือกขวดที่มีราคาสูงกว่าได้ดีกว่าผู้เขียนกล่าว
พวกเขาสรุปว่า 'ทั้งราคาไวน์และไวน์ที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญอาจเป็นแนวทางที่ไม่ดีสำหรับผู้บริโภคไวน์ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ'
การชิม 17 ครั้งจัดขึ้นโดย Robin Goldstein นักเขียนด้านอาหารชาวอเมริกันซึ่งขอให้ผู้ชิมทั้งหมด 506 คนรายงานเกี่ยวกับไวน์ที่แตกต่างกัน 523 รายการ พวกเขาให้คะแนนสูงสำหรับ 'Two Buck Chuck' - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - และ Domaine Sainte Michelle ที่เป็นที่ต้องการซึ่งเป็นดอกไม้เพลิงแห่งรัฐวอชิงตันในราคา $ 9.99 ถึง $ 150 Dom Perignon
แต่เมื่อมีการเปิดเผยราคาไวน์ก็มีอิทธิพลอย่างมากต่อการรับรู้แม้ว่าราคานั้นจะเป็นของปลอมก็ตาม
การศึกษาแยกต่างหากจากนักวิจัยที่ Stanford Graduate Business School เกี่ยวข้องกับการจับกลุ่มนักเรียน 11 คนของ Caltech ที่มีป้ายราคาปลอมโดยระบุว่าขวด $ 90 ขายปลีกในราคา $ 10
นักเรียนได้รับขวดห้าขวดเพื่อให้คะแนนขณะทำการสแกนสมองโดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กที่ใช้งานได้หรือ fMRI มีเพียงสามในห้าขวดที่พวกเขาได้ลิ้มรสเท่านั้นที่เป็นไวน์ที่แตกต่างกัน คนอื่น ๆ มีความโดดเด่นด้วยราคาเท่านั้น การสแกนแสดงให้เห็นว่าไวน์ที่มีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัดยิ่งกิจกรรมในพื้นที่ของสมองที่คิดว่าเกี่ยวข้องกับความสุขคือเยื่อหุ้มสมองวงโคจรตรงกลางที่อยู่ตรงกลาง
แต่จากการติดตามการชิมโดยไม่มีข้อมูลราคานักเรียนให้คะแนนไวน์ที่ถูกที่สุดสูงที่สุด
Antonio Rangel รองศาสตราจารย์ของ California Insistute of Technology เป็นผู้นำการศึกษา เขาสรุปว่า: 'การเข้ารหัสประสาทของประสบการณ์จริง ๆ แล้วถูกปรับเปลี่ยนโดยตัวแปรเช่นราคาซึ่งผู้คนเชื่อว่ามีความสัมพันธ์กับประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ'
คนที่น่าสนใจ ซีซั่น 2 ตอนที่ 21
เขียนโดย Patrick Matthews
