เครดิต: ภาพถ่ายโดย Zachariah Hagy บน Unsplash
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดพบว่าเทคนิคใหม่โดยใช้ '' ฟลูออเรสเซนต์สเปกโทรสโกปี 'สามารถเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการช่วยตรวจจับการฉ้อโกงไวน์
การทดลองแสดงให้เห็นว่าวิธีการนี้มี 'ศักยภาพที่ดี' ในการตรวจสอบแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของไวน์ตามการศึกษางานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเรื่อง เคมีอาหาร วารสารลงวันที่ 15 มกราคม 2564
ในระหว่างการทดสอบนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดกล่าวว่าพวกเขาสามารถระบุไวน์ Cabernet Sauvignon ได้อย่างถูกต้องจากสามภูมิภาคที่แตกต่างกันของออสเตรเลียและอีกหนึ่งขวดจากบอร์โดซ์
วิธีนี้แสดงให้เห็นความถูกต้อง 100% พวกเขากล่าวในการแถลงข่าวเมื่อเดือนที่แล้ว
เต้นกับดวงดาว จูเนียร์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 3
'วิธีนี้ให้' ลายนิ้วมือ 'ของตัวอย่างตามการมีอยู่ของสารประกอบฟลูออโรฟอริกหรือเปล่งแสง' รุจิรารา ณ วีระนักศึกษาปริญญาเอกจากสถาบันวิจัย Waite แห่งมหาวิทยาลัยแอดิเลดผู้ดำเนินการวิจัยกล่าว
'เมื่อใช้ร่วมกับการวิเคราะห์ข้อมูลที่มีประสิทธิภาพโดยใช้อัลกอริธึมแมชชีนเลิร์นนิงเป็นการพิสูจน์ว่าเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสำหรับการตรวจสอบสิทธิ์'
จุดมุ่งหมายสูงสุดคือการระบุ 'เครื่องหมายทางเคมี' เฉพาะสำหรับภูมิภาคไวน์ต่างๆรองศาสตราจารย์ David Jeffery หัวหน้าโครงการกล่าว
`` นอกเหนือจากวิธีการทดสอบความถูกต้องที่มีประสิทธิภาพเราหวังว่าจะใช้ข้อมูลทางเคมีที่ได้จากข้อมูลการเรืองแสงเพื่อระบุโมเลกุลที่ทำให้ไวน์แตกต่างจากภูมิภาคต่างๆ 'เจฟฟรีย์จากสถาบันวิจัยไวต์และ ARC Training Center สำหรับนวัตกรรมการผลิตไวน์
นักวิจัยกล่าวว่าเทคนิคนี้อาจมีประโยชน์อื่น ๆ ด้วย
'มีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้ที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับอุตสาหกรรมไวน์ที่มีวางจำหน่ายในขณะนี้หรือในท่อเช่นการวิเคราะห์ฟีนอลิกและสีไวน์และการตรวจจับควันที่มัวหมอง' พวกเขากล่าว
เจฟฟรีย์กล่าวว่าแนวทางนี้ยังสามารถช่วยผู้ผลิตในการสร้างแบรนด์ในระดับภูมิภาค
งานวิจัยของพวกเขาได้รับการสนับสนุนจาก Wine Australia และรัฐบาลออสเตรเลียสถาบันวิจัย Waite และพันธมิตรในอุตสาหกรรมผ่าน ARC Training Center for Innovative Wine Production
การศึกษาที่คล้ายกันในปี 2019 จาก มหาวิทยาลัยลุยส์วิลล์ค้นพบ ‘ลายนิ้วมือ’ ทางเคมีที่ไม่เหมือนใครในวิสกี้อเมริกันซึ่งสามารถช่วยในการต่อสู้กับสินค้าปลอมได้
