ห้องเก็บไวน์ของรัฐบาล
มีพลเรือนเพียงไม่กี่คนที่ได้เห็นห้องใต้ดินของรัฐบาลสหราชอาณาจักร แต่ในห้องใต้ดินอายุกว่าหนึ่งศตวรรษ Chris Mercer ค้นพบ Latour 1961 ท่ามกลางขวดที่เรียบง่ายและฟังนิทานที่ชื่นชอบของ Nelson Mandela
Robert Alexander OBE หัวหน้าฝ่ายการต้อนรับของรัฐบาล
ลึกลงไปในบาดาลของคฤหาสน์สมัยศตวรรษที่ 19 ซึ่งอยู่ตรงข้ามสวนสาธารณะจากพระราชวังบัคกิงแฮมเป็นอาวุธสำคัญในความสัมพันธ์กับต่างประเทศของสหราชอาณาจักร การเข้าถึงห้องเก็บไวน์ของรัฐบาลใน Lancaster House นั้นหายากมาก กระนั้นจากส่วนลึกของสถานบันเทิงอย่างเป็นทางการแห่งนี้ข้าราชการกลุ่มเล็ก ๆ ก็หล่อลื่นฟันเฟืองของการทูตของอังกฤษ
รัฐมนตรีได้ก่อตั้งห้องเก็บไวน์ในปี 2451 ท่ามกลางการประชุมระหว่างประเทศที่วุ่นวาย นอกเหนือจากการพักแรมในชนบทของ Warwickshire ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองแล้วที่นี่ยังอยู่ในที่ตั้งปัจจุบันตั้งแต่ปีพ. ศ. 2465 ไม่ใช่ว่าคุณจะเดาได้จากทางเดินใต้ดินที่ไม่ถ่อมตัว ผนังเปลือยโต๊ะที่ถูกรื้อถอนและเฟอร์นิเจอร์ที่วางซ้อนกันครึ่งชั้นนำเสนอความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับความยิ่งใหญ่ที่ประดับด้วยโคมระย้าด้านบน ‘นั่นคือสุนัขอารักขา’ คำพูดของ Paul Le Cornu Government Butler ที่ดูแลห้องใต้ดินแบบวันต่อวัน สุนัขพันธุ์ดัชชุนโอลลีของเขานอนในตะกร้านอกทางเข้า ไซเรนสั้น ๆ บอกว่าผู้เยี่ยมชมทุกคนได้ก้าวข้ามขีด จำกัด ในการเตือนความคิดที่ผิดกฎหมายเกี่ยวกับเสน่ห์ของการเติบโตครั้งแรกบนหิ้งส่วนตัวของคน ๆ หนึ่ง
เปลี่ยนตอนเกิด ซีซั่น 3 ตอนที่ 17
ภายในมีพื้นที่ขนาดกะทัดรัดมีโต๊ะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 จากต้นไม้ที่ล้มในสวนสาธารณะที่อยู่ใกล้เคียง อุณหภูมิประมาณ 13 ° C แถวของชั้นวางแบบเรียงซ้อนกันทั้งสองข้างมีห้องใต้ดินส่วนใหญ่ 38,000 ขวดโดยมีมูลค่าตลาดที่สูงเกือบ 3 ล้านปอนด์
ไวน์ถูกจัดเรียงตามภูมิภาคและติดแท็ก Latour 1961s มีอยู่ไม่กี่โหลแม้ว่าจะยากที่จะนับได้อย่างแม่นยำ 'มันเป็นสัดส่วนที่สำคัญของมูลค่าโดยรวมของห้องใต้ดิน' โรเบิร์ตอเล็กซานเดอร์ OBE หัวหน้าการต้อนรับของรัฐบาลกล่าว เขาจะไม่บอกว่าเท่าไหร่ ‘ปี่ชวาที่เก่าแก่ที่สุดของเราคือ Latour 1955 เรามีเหลืออยู่ไม่มากนัก’
อัญมณีอื่น ๆ ได้แก่ 1931 Quinta do Noval Port ซึ่งให้บริการในการประชุมสุดยอด G8 ปี 2548 ที่ Gleneagles ในสกอตแลนด์ Corton Grand Cru ปี 1961 จาก Bouchard Père et Fils และ Grands Fins Bois Cognac ปีพ. ศ. 2421 จากผู้ค้า Berry Bros & Rudd ในสหราชอาณาจักร การปฏิบัติดังกล่าวทำให้เกรด 'A1' ของห้องใต้ดินซึ่งเป็นcrème-de-la-crèmeที่สงวนไว้สำหรับโอกาสระดับสูงเช่นงานแต่งงานของราชวงศ์หรือการเยี่ยมชมรัฐ ด้านล่างเป็นไวน์เกรด A, B หรือ C เป็นส่วนใหญ่
การเก็บห้องใต้ดิน
คณะกรรมการของผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์สี่คนซึ่งมีอดีตนักการทูตเป็นประธานประชุมสองหรือสามครั้งต่อปีเพื่อตรวจสอบไวน์ที่มีอยู่และแนะนำไวน์ที่สามารถขายได้อายุหรือพร้อมสำหรับการดื่มและเกรดใด เอกสารอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ที่มีเกรดและบันทึกการชิมในอดีตถูกสร้างขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังช่วยระบุการเพิ่มของห้องใต้ดินที่เป็นไปได้เช่นเดียวกับไวน์รสตาบอดซึ่งเป็นผู้จัดหาโดยพ่อค้า การชิมบอร์โดซ์ปี 2009 เป็นครั้งต่อไปในขณะที่เขียน
‘พวกเขา [MWs] เป็นสมาชิกที่กระตือรือร้นของการค้าไวน์ พวกเขารู้ว่าคุณค่าที่ดีคืออะไร” Alexander กล่าวซึ่งไวน์เป็นเรื่องส่วนตัวมากกว่าความสนใจในอาชีพก่อนที่จะมีบทบาทในปัจจุบัน อธิบายถึงเพดานปากของตัวเองอย่างถ่อมตัวว่า 'ไม่เป็นไร แต่ไม่ได้ยอดเยี่ยม' เขาเป็นคนสุดท้ายในเรื่องงบประมาณ ฟังดูง่ายจนกระทั่งใคร ๆ ก็พิจารณาว่าไวน์เป็นเรื่องส่วนตัวอย่างไร มีความเห็นไม่ตรงกัน? 'โอ้ใช่' อเล็กซานเดอร์พูดอย่างไม่พอใจ 'แต่ MWs นั้นยอดเยี่ยมมาก'
เมเจอร์ ไครเมีย ซีซั่น 6 ตอนที่ 13
ไวน์จากหลังปี 1985 คือขนมปังและเนยของห้องใต้ดินซึ่งส่วนใหญ่ซื้อจากพ่อค้าในราคาเพียงเศษเสี้ยวของราคาตลาดปัจจุบัน ยังคงเป็นใครของคลาสสิกที่มี Bordeaux เช่น Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild และ Le Pin และเบอร์กันดีชั้นนำเช่น Domaine de la Romaneé-Conti's Echézeaux Grand Cru 1990 แต่ยังมีRhônesอีกหลายแบบ และไวน์จากประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่รวมถึง Rieslings ของเยอรมัน ไม่ใช่ความยิ่งใหญ่ทั้งหมด: Concha y Toro’s Merlot 2008 ซึ่งให้คะแนนเป็น 'C' ในลำดับชั้นของห้องใต้ดินเป็นสีแดงสำหรับการรับรองแขกทั่วไป แผนกของ Alexander ให้บริการระหว่าง 200 - 230 กิจกรรมต่อปี
แม้จะมีระบบการให้คะแนน แต่การตัดสินใจว่าใครดื่มอะไรและเมื่อไหร่ก็เป็นการเล่นกล รัฐมนตรีจะถูกขอให้ระบุรายละเอียดความชอบของพวกเขาเมื่อเข้ารับตำแหน่งและพิจารณาอาหารด้วย 'สิ่งที่เราไม่ทำคือให้สำเนารายการไวน์แก่รัฐมนตรีและพูดว่า' เลือกเอง 'อเล็กซานเดอร์กล่าว
มีความอ่อนไหวเกี่ยวกับสัญชาติของผู้เข้าชมชาวต่างชาติ 'เราไม่ควรมองข้ามความสำคัญของคณะผู้แทนจากต่างประเทศที่แนบมากับทุกรายละเอียด' อเล็กซานเดอร์กล่าว 'เราหันไปใช้ปี 1988 สำหรับคณะผู้แทนของจีนเนื่องจากเลขแปดเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีในจีน' และเกือบ 40 ปีนับตั้งแต่การพิพากษาปารีส Napa Valley 'อาจไม่ใช่ตัวเลือกแรกของเรา' สำหรับรัฐมนตรีฝรั่งเศส , เขาพูดว่า. กล่าวได้ว่าอดีตประธานาธิบดีฝรั่งเศส Jacques Chirac มีความสุขกับเบียร์ของ Beck
อเล็กซานเดอร์ไม่เปิดเผยอะไรมากเกินไป แต่เขาบอกว่าการที่เนลสันแมนเดลาพึงพอใจที่มีต่อ Sauternes แก้วเล็ก ๆ ของ Nelson Mandela ‘เป็นช่วงเวลาที่หายากในอาชีพการงาน’ ผู้มาเยือนที่ผ่อนคลายที่สุดบางคนคือโอบามาส 'พวกเขาทั้งคู่มีความสุขที่ได้จิบอะไรก็ได้ที่มีให้'
ความเข้มงวดกัด
ในบรรดาสถานประกอบการของอังกฤษมีความหลงใหลในไวน์แบบผสมผสาน 'ไม่มีความลับที่ราชินีไม่ดื่มไวน์' อเล็กซานเดอร์กล่าว กอร์ดอนบราวน์อดีตนายกรัฐมนตรีสหราชอาณาจักรและซาราห์ภรรยาของเขาดื่มเพียงเล็กน้อยและมีประกายขาว คนอื่น ๆ ได้แสดงความรักมากขึ้น ท่านบารอนเนสมาร์กาเร็ตแทตเชอร์เรียกว่าChâteau Margaux 1961 'silky' ในปี 1989 เสนาบดีคนสุดท้ายภายใต้ Tony Blair, Lord Falconer 'มีความสนใจในไวน์อย่างมาก' Alexander กล่าว ‘ยิ่งรัฐมนตรีที่ให้ความบันเทิงทำมากขึ้นเท่าใดพวกเขาก็ยิ่งสนใจมากขึ้นเท่านั้น รัฐมนตรีต่างประเทศมักจะสังเกตเห็นสิ่งที่เราใส่ไว้ในเมนูสำหรับเขาและเขาจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ '
ดาวรุ่งของห้องใต้ดินในทศวรรษที่ผ่านมาคืออังกฤษ ไวน์ของที่นี่คิดเป็น 36% ของที่ใช้ในปีงบการเงิน 2011/12 ของสหราชอาณาจักรโดย Chapel Down’s Bacchus 2010 'เราซื้อ Bacchus มา 10 ปีแล้ว' Alexander กล่าว สไตล์ Demi-sec ของ Nyetimber คือการรับสมัครภาษาอังกฤษล่าสุด ผลกำไรของอังกฤษดูเหมือนจะเป็นการสูญเสียแชมเปญซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ได้รับความช่วยเหลือจากช่วงเวลาเศรษฐกิจที่ยากลำบาก 'เราจะเปิดรับแชมเปญบางส่วน แต่จะมีจำนวนน้อยลงในขณะนี้ ผู้คนไม่อยากเห็นการดื่มมัน” Alexander กล่าว พอร์ตยังไม่เป็นที่โปรดปรานไม่ดื่มระหว่างมื้อกลางวันอีกต่อไป
ความเข้มงวดได้เข้าสู่ห้องใต้ดิน งบประมาณประจำปีของ Government Hospitality คือ 600,000 ปอนด์โดยใช้สายจาก Foreign & Commonwealth Office แต่ในปี 2010 รัฐบาลแนวร่วมที่ได้รับการเลือกตั้งใหม่ของสหราชอาณาจักรกล่าวว่าห้องใต้ดินควรจัดหาเงินทุนด้วยตนเองตลอดอายุของรัฐสภาปัจจุบันจนถึงปี 2015 ไวน์ที่มีชื่อเสียงบางส่วนกำลังจะถูกขายออก 'จะยั่งยืนในอีก 2-3 ปีข้างหน้า' อเล็กซานเดอร์กล่าว 'สิ่งที่เกิดขึ้นโพสต์ 2015-16 ไม่อยู่ในมือฉัน'
หุ้นมีจำนวน จำกัด อย่างชัดเจน 'เราเป็นห้องใต้ดินที่ใช้งานได้ เราไม่ได้อยู่ในธุรกิจที่จะทำการตลาดในช่วงไพรม์เมอร์และลงทุนอย่างมากใน Margaux และ Lafite เพียงเพื่อให้มีบางอย่างขายใน 20 ปี 'ทีมของเขาไม่ได้ซื้อเพื่อการลงทุนตั้งแต่ต้นปี 2555 แต่วางแผนการจัดซื้อสองครั้ง รอบปีนี้ สำหรับตอนนี้คลังอาวุธยังมีอีกมาก
วันซักผ้าสกปรกของคนดังในชีวิตของเรา
อัญมณีแห่งเงินกองทุนของรัฐบาล:
Chateau Latour 1961
ราคาขวดละ 4,000 ปอนด์ขึ้นไปสะท้อนให้เห็นถึงหนึ่งในไวน์ทองของบอร์โดซ์ในศตวรรษที่ 20 บันทึกการชิมไวน์ของคณะกรรมการตั้งแต่ปี 2542 กล่าวว่าสามารถเก็บไว้ได้อีก 50 ปี สตีเฟนบรูคบรรณาธิการผู้มีส่วนร่วมของขวดเหล้ากล่าวว่า: ‘ไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่ควรทำลายไม่ได้ งดงามหากข่มขู่ '
Bouchard พ่อและลูกชาย Corton
Grand Cru 1961 (ในภาพด้านบน) ‘ฉันคิดว่าเราทำหน้าที่นั้นสองครั้งแล้วตั้งแต่ฉันมาที่นี่’ โรเบิร์ตอเล็กซานเดอร์ OBE หัวหน้าฝ่ายการบริการด้านการบริหารจัดการในช่วง 12 ปีที่ผ่านมากล่าว ผู้แทนชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งอธิบายว่าเป็น 'สมบัติของชาติ' Stephen Brook กล่าวว่า: 'Beaune ชั้นนำจาก Bouchard มีความเข้มข้นและอ่อนเยาว์ในปี 2012 ดังนั้น Grand Cru นี้ควรจะสวยงามมาก'
ที่ห้าของ Noval 1931
บางคนถือได้ว่าเป็นท่าเรือวินเทจของศตวรรษที่ 20 มีขวดไม่ถึง 20 ขวดในห้องใต้ดิน ในขณะที่มีปัญหากับจุกไม้ก๊อกในปี 2547 บันทึกการชิมอย่างเป็นทางการกล่าวว่า ‘แม้ว่าจะแสดงปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในตอนแรก แต่ก็ยังดีอยู่’ สตีเฟนบรูคกล่าวว่า: ‘วินเทจในตำนานสำหรับโนวาลและยังคงมีความนุ่มนวลและหรูหราอยู่’
ครัวนรก ซีซั่น 16 ตอนที่ 3
Circle, Champagne 1964 (ในแม็กนั่ม)
เหลืออยู่ในสต็อกเพียงชิ้นเดียวจึงไม่แปลกใจเลยที่คำแนะนำอย่างเป็นทางการคือ 'ดื่มช้าๆ' หลังจากนั้นก็เป็นการข้ามไปที่ Krug 1982 Stephen Brook กล่าวว่า: 'ความสำเร็จครั้งใหญ่ที่ Krug ดังนั้นสิ่งหนึ่งที่ต้องสงสัยว่าใครจะได้ดื่มผลงานชิ้นสุดท้าย!'
Château Suduiraut, Sauternes 1967
อธิบายโดยคณะกรรมการไวน์ในปี 2000 ว่า 'ยังคงยอดเยี่ยม - บัตเตอร์สก็อตและยอดเยี่ยม' Stephen Brook กล่าวว่า: 'Yquem เป็น Sauternes ที่ได้รับการยกย่องในปี 1967 แต่ Suduiraut วิ่งเข้าใกล้'
เขียนโดย Chris Mercer
