Michel Roux Snr, 1941-2020 เครดิต: Warton Li / South China Morning Post ผ่าน Getty Images
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
มีการจ่ายบรรณาการทั่วโลกของการทำอาหารให้กับ Michel Roux OBE หรือที่เรียกว่า Michel Roux Snr ซึ่งเสียชีวิตท่ามกลางครอบครัวของเขาใน Bray ทางตอนใต้ของอังกฤษ เขาอายุ 78 ปี
Roux ทำมากกว่าส่วนใหญ่ในการเปลี่ยนแปลงฉากการทำอาหารของสหราชอาณาจักรในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการร่วมก่อตั้งร้านอาหาร Le Gravroche ร่วมกับ Albert น้องชายของเขาในปี 1967 ซึ่งปัจจุบันบริหารงานโดย Michel Roux Jr.
'มิเชลสตาร์จะส่องแสงตลอดไปส่องทางให้เชฟรุ่นหลังทำตาม' กล่าวว่า Roux Scholarship ซึ่งเป็นการแข่งขันอันทรงเกียรติสำหรับเชฟในสหราชอาณาจักรที่ Roux Snr ร่วมสร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1980
มิชลินไกด์เรียกว่า Roux a titan ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้กับเชฟทั้งรุ่น
Roux เกิดทางตอนใต้ของ Burgundy ในชุมชน Charolles ต่อมาเขาทำงานเป็นพ่อครัวที่สถานทูตอังกฤษในปารีสก่อนที่จะได้รับแต่งตั้งเป็นหัวหน้าพ่อครัวให้กับครอบครัว Rothschild ซึ่งมีอายุเพียง 22 ปี
สรุปรันเวย์โครงการ ซีซั่น 15
อย่างไรก็ตามเขาจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในอาชีพการงานในสหราชอาณาจักร
ในขณะที่ยังอยู่ในช่วงอายุ 20 ปี Roux ก่อตั้งขึ้น คนขายหนังสือพิมพ์ ร้านอาหารกับอัลเบิร์ตน้องชายของเขาบนถนน Lower Sloane Street ของลอนดอน
Le Gavroche กลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกในสหราชอาณาจักรที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดวงในปี 1982 ปัจจุบันร้านอาหารบริหารงานโดย Michel Roux Jr ลูกชายของ Albert และเชฟชื่อดังด้วยสิทธิ์ของเขาเอง
พี่น้อง Roux ยังก่อตั้ง Waterside Inn ที่ Bray ใน Berkshire ซึ่งได้รับสามดาวมิชลินในปี 1985 และปัจจุบันบริหารงานโดย Alain Roux ลูกชายของ Michel Snr
เมื่อไม่ได้อยู่ในครัว Roux Snr ได้ตีพิมพ์หนังสือหลายเล่มและให้ความสนใจอย่างมากในด้านการซื้อไวน์ของธุรกิจเยี่ยมชม Bordeaux en primeur ชิมและซื้อไวน์ Burgundy ในงานประมูล Hospices de Beaune ประจำปี
นอกจากนี้เขายังสร้าง Roux Scholarship ร่วมกับพี่ชายของเขาอีกครั้งในปี 1984
แนวคิดดังกล่าวคือการสร้างการแข่งขันที่จะเน้นย้ำถึงความสามารถของเชฟในสหราชอาณาจักรในช่วงเวลาที่อาหารรสเลิศของอังกฤษถือเป็นสิ่งที่เป็นอ็อกซิโมรอนในบางวงการ
'เรารู้สึกขอบคุณที่ได้แบ่งปันชีวิตของเรากับผู้ชายที่ไม่ธรรมดาคนนี้และเราภูมิใจกับทุกสิ่งที่เขาประสบความสำเร็จ' Roux Scholarship ซึ่งตอนนี้ดำเนินการโดย Alain Roux และ Michel Roux Jr ในบัญชี Instagram
กฎหมายและระเบียบ svu สรุป
โดยอธิบายว่า Roux Snr เป็น 'อัจฉริยะผู้ต่ำต้อยพ่อครัวในตำนานนักประพันธ์ยอดนิยมและอาจารย์ผู้มีเสน่ห์'
มันเสริมว่า 'แต่เหนือสิ่งอื่นใดเราจะพลาดความรู้สึกสนุกสนานซุกซนของเขาหัวใจที่ใหญ่โตไร้ก้นบึ้งและความเอื้ออาทรและความเมตตาที่ไม่มีขอบเขต '
ดูสิ่งนี้ด้วย:
Michel Roux สัมภาษณ์ Jane Anson (2558)
