โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีวิสัยทัศน์ของViña Montes ได้ออกแบบโรงกลั่นเหล้าองุ่น
- โปรโมชั่น
ย้อนกลับไปในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ออเรลิโอมอนเตสและดักลาสเมอร์เรย์สองไฟต์ชั้นนำในอุตสาหกรรมไวน์ของชิลีตัดสินใจที่จะทำให้ความฝันอันยาวนานของพวกเขาเป็นจริงในการผลิตไวน์ชั้นดีในชิลี สถานะของอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศนั้นห่างไกลจากปัจจุบันไปมาก การปฏิบัติและทัศนคติที่ล้าสมัยเป็นบรรทัดฐานทำให้ไวน์ไม่แยแสผลลัพธ์ Aurelio และ Douglas ในฐานะหุ้นส่วนผู้ก่อตั้ง Montes Wines ต้องการที่จะทำลายรูปแบบเพื่อคิดค้นและผลิตไวน์ที่พวกเขารู้ว่าสามารถผลิตได้ในสภาพอากาศและดินที่ส่งมาจากสวรรค์ของชิลี
ออเรลิโอได้รับการยอมรับเสมอว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์ที่มีความสามารถอันยอดเยี่ยมซึ่งผสมผสานการผลิตไวน์ที่โดดเด่นกับสัญชาตญาณทางการค้า เขาเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์รายแรกในชิลีที่เดินทางและขายไวน์ของตัวเองในต่างประเทศ เมื่อ Montes เริ่มต้นขึ้นมันเป็นคำตอบสำหรับความต้องการที่เฉพาะเจาะจง: ไวน์ที่ชิลีกำลังผลิตนั้นไม่ได้มีคุณภาพที่ดีเพียงพอสำหรับความต้องการทั่วโลก ผู้บริโภคต่างค้นหาไวน์คุณภาพสูงซึ่งเป็นความต้องการที่มอนเตสระบุและตอบสนอง
Aurelio Montes ในChiloé
ผู้บุกเบิกการผลิตไวน์ถือเป็นจุดเด่นของ Montes Wines มาโดยตลอด Montes เป็นคนแรกที่ปลูกไร่องุ่นบนเนินเขา 45 °ของ Apalta ซึ่งเป็นแนวคิดใหม่ที่มาพร้อมกับความเสี่ยงทางการเงินที่ยิ่งใหญ่
“ ฉันได้รู้จักพื้นที่ของ Apalta ในหุบเขา Colchagua เมื่อฉันอายุ 21 ปี” Aurelio กล่าว“ มันเป็นรักแรกพบ ตอนนั้นไม่มีไร่องุ่นมีเพียงเนินเขาที่เต็มไปด้วยก้อนหิน แต่ฉันรู้ว่ามันเป็นอัญมณีที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมที่ซ่อนอยู่ คู่ค้าของฉันและฉันซื้อที่ดินในปี 2533 เคลียร์ด้วยต้นทุนที่ดีและปลูกเถาวัลย์บนทางลาดชันเหล่านั้น นั่นคือจุดเริ่มต้นของไวน์ระดับไอคอน Montes Alpha M, Purple Angel และ Montes Folly ทุกคนบอกเราว่าพวกเราบ้าไปแล้วการปลูกบนพื้นราบในหุบเขานั้นสามารถจัดการได้มากกว่า อย่างไรก็ตามในเวลาไม่กี่ปีเราสามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงได้เกือบ 600,000 ขวด มีบางแง่มุมของการปลูกบนเนินเขาที่สามารถจัดการได้ดีขึ้นเช่นปริมาณการให้น้ำและโภชนาการขององุ่นซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมคุณภาพและปริมาณองุ่นได้มากขึ้น”
ต่อมามีความท้าทายอีกประการหนึ่งในการปลูกองุ่นแบบเดิม Montes ตัดสินใจปลูกไร่องุ่นใกล้กับชายฝั่งชิลีที่เย็นสบาย สถานที่ที่เลือกคือ Zapallar ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรีสอร์ทตากอากาศสุดหรูทางตะวันตกสุดของหุบเขา Aconcagua และห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียง 7 กิโลเมตร สถานที่ตั้งริมชายฝั่งสำหรับไร่องุ่นไม่เคยได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังมาก่อน แต่สภาพอากาศที่มีความต้องการสูงทำให้ไวน์เข้มข้นและมีลักษณะเฉพาะ
“ ฉันชอบคิดว่านี่เป็นไวน์สำหรับคนที่กล้าหาญและรักการผจญภัย สำหรับนักสำรวจที่ต้องการลิ้มลองรสชาติกลิ่นความรู้สึกและประสบการณ์ใหม่ ๆ ด้วยการดื่มไวน์เหล่านี้เราต้องการให้คุณได้รับความรู้สึกของการสำรวจ” ออเรลิโอแสดงความคิดเห็น
ไร่องุ่น Apalta
คำนึงถึงความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม Montes Wines ได้นำระบบการจัดการฟาร์มแบบแห้งมาใช้ในปี 2009 ภายใต้วิธีการนี้จะใช้การให้น้ำเทียมในปริมาณขั้นต่ำที่เปลือยเปล่าเท่านั้นเพื่อช่วยประหยัดน้ำที่มีค่าและเพิ่มความเข้มข้นของเบอร์รี่และลักษณะของพันธุ์
แนวคิด“ บ้าๆ” ล่าสุดของ Montes Wines เริ่มต้นขึ้นในปี 2017 เมื่อโรงกลั่นไวน์ตัดสินใจปลูกองุ่นในหมู่เกาะChiloéซึ่งอยู่ห่างจาก Santiago ไปทางใต้ 1,200 กิโลเมตร สถานที่ที่เต็มไปด้วยตำนานพื้นบ้านและตำนานที่ละติจูด 42.5 °เป็นหนึ่งในสถานที่ทางใต้สุดที่พยายามสร้างไร่องุ่นในชิลี
การศึกษาอุณหภูมิการตกตะกอนและดินอย่างละเอียดดำเนินการโดยความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยชิลีและมหาวิทยาลัยทัลกาได้จัดตั้งขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเกาะ Mechuque ขนาดเล็กอาจเป็นจุดที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพันธุ์ที่มีอากาศเย็น Montes จึงเริ่มทดลองใช้ Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminerและ Pinot Noir บนเกาะห่างไกล หวังเป็นอย่างยิ่งว่าไวน์ชนิดแรกจากสถานที่ที่ห่างไกลและมีมนต์ขลังทางตอนใต้ของชิลีจะผลิตได้ในปี 2565
