Michel Roux Jr Leek Terrine
- จานหลัก
- มิเชลรูซ์
- สูตรอาหาร
- ด้านข้าง
- ผัก
- กระเทียมขนาดกลาง 20 ต้น
- ชีสแพะนุ่ม 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือพริกไทยน้ำตาล
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เล็มและล้างกระเทียมจากนั้นปรุงในน้ำเดือดปริมาณมากโดยใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเป็นเวลา 10-12 นาทีหรือจนนุ่ม เมื่อนุ่มให้ระบายบนชั้นวางอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่าง
แม่บ้านที่แท้จริงของแอตแลนตา ซีซั่น 8 ตอนที่ 17
ดู Michel Roux Jr’s r ecipes
วางแนวพื้นดิน (24x12 ซม.) ด้วยฟิล์มยึดสองชั้นที่มีการทับซ้อนกันมากมาย วางกระเทียมหอมไว้ในเทอร์รีนให้แน่ใจว่าได้วางหัวจรดหางเพื่อผสมสีของเทอรีนห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดที่ทับซ้อนกันและเจาะด้วยปลายมีดสองสามครั้ง
วางกระดานที่มีน้ำหนักมากไว้ด้านบนเพื่อกดของเหลวส่วนเกินออกจากเทอร์รีน ทิ้งไว้กดแช่ตู้เย็นข้ามคืน
เหมาะสมกับซีซั่น 6 ตอนที่ 10 สรุป
ปัดชีสและเครมเฟรชจนเนียนและเบาบางปรุงรสด้วยพริกเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เปิดเทอรีนออกแล้วใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ
วางครีมชีสนมแพะไว้ด้านบนแล้วแต่งด้วยน้ำมันมะกอกแบบเรียบง่ายน้ำส้มสายชูไวน์แดง
Tanguy Martin ได้รับรางวัล Moet & Chandon UK Sommelier of the Year ในปี 2015
การจับคู่ไวน์ซอมเมอลิเยร์: ไวน์สำหรับดื่มกับต้นหอมของ Michel Roux Jr และชีสแพะโดยซอมเมอลิเยร์ Tanguy Martin ที่ได้รับรางวัล
ฮาวาย five o ซีซั่น 6 ตอนจบ
ไวน์ของ Michel Roux Jr ให้ดื่มกับต้นหอมเทอร์รีน
- Sancerre Rosé, Andre Dezat: Sancerre Roséมีความลึกที่แท้จริงและเกือบจะเป็นเนื้อสัตว์และทำงานได้ดีหากจานปรุงรสมากและมีน้ำมันมะกอกพริกไทยที่มีความหนืด RRP: 17.25 ปอนด์จาก Berry Bros. & Rudd, 22.95 เหรียญจาก Sotheby’s Wine (New York, Retail)
- Fié Gris, Eric Chevalier: Fié Gris เป็นไวน์ที่มีทัศนคติมีกลิ่นหอมจมูกหวานชวนน้ำลายสอ RRP: 17.99 ปอนด์จาก The Wine Library, $ 21.00 จาก Saratoga Wine Exchange
- Domaine de la Grange des Pères Blanc: La Grange des Pères Blanc ซึ่งเป็นส่วนผสมของ Viognier, Chenin, Chardonnay และในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีจมูกผลไม้ที่ร้องเพลงในช่วงวันหยุดฤดูร้อนสลัดและโพรวองซ์ RRP: 107.33 ปอนด์จาก Hedonism Wines, 140.00 ดอลลาร์จาก Winfield-Flynn, Ltd.
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์
หนึ่งในรายการโปรดของฉันกับจานนี้คือ Sancerre Rosé, Andre Dezat การใช้องุ่นของ ปิโนต์นัวร์ พันธุ์โรเซ่นี้มีความลึกที่แท้จริงและเกือบจะเป็นเนื้อสัตว์ทำให้มันเข้ากันได้ดีกับสลัดที่ปรุงรสสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันมะกอกที่มีความหนืดพริกไทย
รสชาติผลไม้สตรอเบอร์รี่ที่แห้งและอร่อยของ Sancerre Roséดึงความหวานของกระเทียมออกมาได้อย่างแท้จริง
หากคุณชอบอะไรที่หวานน้อยกว่าเล็กน้อยและชอบให้ไวน์ของคุณเน้นกลิ่นคาวเช่นชีสแพะฉันขอแนะนำFié Gris, Eric Chevalier ไวน์ขาวนี้มีจมูกที่หวาน แต่มีกลิ่นหอมแหลมและเต็มไปด้วยทัศนคติ ความรู้สึกปากที่ดี
แต่สำหรับไวน์พิเศษที่มีความสามารถในการเปลี่ยนเทอร์รีนขนาดเล็กให้กลายเป็นอาหารที่น่าลิ้มลอง Domaine de la Grange des Pères Blanc เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด การผสมผสานของ Viognier , Chenin , ชาร์ดอนเนย์ และในบางปีอื่น ๆ อีกมากมายจมูกผลไม้จะร้องเพลงของวันหยุดฤดูร้อนสลัดสดและโปรวองซ์
