เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: มีปัญหากับขวด...

Garçon Wines ขวดไวน์พลาสติก

• ไฮไลท์

Andrew Jefford เสนอทางเลือกให้กับแก้ว ...

เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: มีปัญหากับขวด

ย้อนกลับไปในเดือนตุลาคมคนรู้จักที่มีใจทางวิทยาศาสตร์และใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมอยู่ในที่จอดรถของเทสโก้ใกล้เพนแซนซ์ในคอร์นวอลล์ เขากำลังโหลดขวดไวน์ใส่รถของเขาในขณะที่ผู้หญิงที่อยู่ในรถข้างๆเขากำลังขนขวดเปล่าไปรีไซเคิล นั่นทำให้เขาคิด

คุณละลายทรายเพื่อทำแก้วและคุณหลอมแก้วเพื่อรีไซเคิล: กระบวนการทั้งสองต้องใช้ความร้อนมหาศาล (1,700˚Cในการทำแก้วและประมาณ1,500˚Cในการรีไซเคิล) แก้วนั้นมีน้ำหนักมากและแน่นอนว่าจะมีการเคลื่อนย้ายหลายร้อยครั้ง (เมื่อไวน์ถูกบรรจุขวดที่แหล่งกำเนิด) หลายพันไมล์ระหว่างการผลิตการบรรจุและการจัดส่ง ไวน์เก้าในสิบขวดจะถูกดื่มทันทีหลังจากซื้อดังนั้นสิ่งที่จำเป็นจริงๆคือภาชนะที่มีน้ำหนักเบาและระยะสั้นเพื่อรับไวน์จากซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ไปยังแก้วไวน์ของผู้บริโภคที่บ้านในทุกขั้นตอนของการเดินทาง ทำได้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีรอยเท้าคาร์บอนน้อยกว่าแก้วมาก กระบวนการนี้เพื่อนของฉันสรุปว่ามันบ้ามากโดยใส่คาร์บอนไดออกไซด์หลายพันตันเข้าสู่ชั้นบรรยากาศโดยไม่จำเป็นทุกปี

เขาพูดถูก: มากกว่า 100,000 ตันสำหรับสหราชอาณาจักรเพียงแห่งเดียวทุกปี เราจะปรับปรุงเรื่องต่างๆได้อย่างไร?

ด้วยตัวเลือกที่ผู้บริโภคคาดหวังการขายไวน์จากตู้คอนเทนเนอร์จำนวนมากในสาขาซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นจึงไม่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่ดีต่อสิ่งแวดล้อมก็ตาม ในทางตรงกันข้ามไวน์ส่วนใหญ่สามารถจัดส่งจำนวนมากไปยังประเทศที่บริโภคได้อย่างแน่นอนและจะต้องบรรจุก่อนจำหน่ายเท่านั้น บรรจุในกล่องอะไร?

บางทีวันหนึ่งเราอาจจะดื่มไวน์ที่รินจากท่อนาโนคาร์บอน (กราฟีนที่รีดแล้ว) แต่ในขณะนี้ทางเลือกหลักที่มีน้ำหนักเบาและคาร์บอนต่ำสำหรับแก้ว ได้แก่ ขวดพลาสติกกล่องบรรจุถุงและกล่องกระดาษแข็ง - หรือกระดาษเคลือบพลาสติกชนิดที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ Tetra Pak (ปลอดเชื้อ)

ทางเลือกทั้งหมดเหล่านี้มีน้ำหนักเบากว่าแก้วมากและมีคาร์บอนฟุตพรินต์ในการผลิตที่ต่ำกว่าดังนั้นจึงเป็นการปรับปรุงแก้วอย่างมาก ผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมจะชอบพวกเขาสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเท่าเทียมกัน พลาสติกบางชนิดไม่สามารถรีไซเคิลได้และกล่อง Tetra Pak มีความซับซ้อนในการรีไซเคิลเนื่องจากประกอบด้วยอลูมิเนียมเช่นเดียวกับพลาสติกและกระดาษ บลาเดอร์และก๊อกของบรรจุภัณฑ์ในกล่องก็ก่อให้เกิดปัญหาในการรีไซเคิลเช่นกัน

ไร้ยางอาย ซีซั่น 5 ตอนที่ 2

Garçon Wines ขวดในกรณี

แม้ว่าฉันจะมีขวดพลาสติกอยู่ตรงหน้าฉันซึ่งไม่เพียง แต่สามารถรีไซเคิลได้ทั้งหมด แต่ยังทำจากพลาสติกรีไซเคิล (PET หรือ polyethylene terephthalate) ในตอนแรกด้วย มันดูหรูหรา (ฉันไม่เคยพูดแบบนั้นมาก่อนเกี่ยวกับขวดพลาสติก) และมีน้ำหนักเพียง 60 กรัมเทียบกับ 550 กรัมสำหรับขวดแก้วทั่วไป มันง่ายมากที่จะวางซ้อนกันอย่างมีประสิทธิภาพ (ซึ่งจะช่วยประหยัดคาร์บอนได้มากขึ้นด้วยการลดการจัดส่ง) และสามารถส่งผ่านไปรษณีย์ได้อย่างชัดเจนและยังสามารถส่งผ่านตู้ไปรษณีย์ทั่วไปของสหราชอาณาจักรได้อีกด้วยทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้ของขวัญในยุคของการซื้อทางออนไลน์

Santiago Navarro เป็นผู้ประกอบการรายใหญ่ที่อยู่เบื้องหลัง ฉันเขียนเกี่ยวกับ Navarro ครั้งล่าสุดเมื่อเกือบเจ็ดปีที่แล้วในคอลัมน์เกี่ยวกับหนึ่งใน บริษัท ก่อนหน้านี้ของเขา Vinopic (ผู้ขายไวน์ออนไลน์โดยอาศัยแนวคิดที่ว่าไวน์สามารถวางตลาดได้ไม่เพียง แต่เพื่อคุณภาพของ oganoleptic เท่านั้น แต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพตามที่ประเมินโดย ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยโรคหัวใจศาสตราจารย์ Roger Corder) ตั้งแต่นั้นมาเขาได้ก่อตั้งแอปจองโรงแรม Nightly - และตอนนี้Garçon Wines เพื่อสร้างและเติมขวด PET ของเขา

ขวดพลาสติกเกิดขึ้นหลังจากที่เขาได้พบกับ Joe Revell ผู้บริหารอุตสาหกรรมดนตรี Revell ต้องการสร้าง 'Graze for wine' (Graze เป็น บริษัท ขนมขบเคี้ยวทางไปรษณีย์ในสหราชอาณาจักร) และความท้าทายครั้งแรกคือการหาขวดที่โพสต์ได้ง่ายซึ่งมีลักษณะคล้ายของจริงดูดีบนโต๊ะ แต่ ซึ่งยังสามารถจัดส่งได้แม้ว่าผู้รับจะไม่อยู่ก็ตาม ทั้งคู่ต้องใช้เวลาสักพักในการออกแบบขั้นสุดท้ายและจากนั้นพวกเขาก็ถูกขัดขวางต่อไปเนื่องจากไม่มีใครช่วยในการพัฒนาโครงการด้วยการเงินรายใหญ่หรือความมุ่งมั่นที่จะรับขวดหลายล้าน

โอกาสในการแสดงในซีรีส์ช่องข่าวธุรกิจของ CNBC เรื่อง Pop Up Start Up ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก อาลีบาบา ให้สื่ออื่น ๆ แก่พวกเขา - และทันใดนั้น บริษัท พลาสติกรายใหญ่ที่ปฏิเสธความก้าวหน้าของพวกเขาก็เริ่มให้ความสนใจ ตอนนี้ทั้งคู่มีที่ปรึกษาผู้ผลิตไวน์ Barry Dick MW อยู่บนเรือเพื่อหาไวน์มาใส่ขวด แต่สนใจในขวดที่ออกแบบเอง (มีให้เลือก 20 ขวดพร้อมการคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญาใน 34 ประเทศ) หมายความว่า Navarro กำลังพิจารณาว่าจะ ให้ความสำคัญกับ บริษัท ไปสู่การจัดหาขวดมากกว่าการขายปลีก ผู้ผลิตวิญญาณก็สนใจเช่นกัน

“ ท้ายที่สุดแล้ว” Navarro กล่าว“ เป้าหมายของเราคือ Tetra-Pak สำหรับบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม” จากข้อมูลของ Barry Dick มี“ ผู้สนใจที่เต็มใจและตื่นเต้นที่จะรับความท้าทายในการบรรจุขวดที่ไม่เหมือนใครนี้” และไวน์สำเร็จรูปชนิดแรกจะวางจำหน่ายในช่วงต้นปี 2018

ฉันชอบความสวยงามของขวดความสามารถในการวางซ้อนกันรอยเท้าคาร์บอนต่ำและการใช้งานได้จริง - ไวน์หกแพ็คที่บรรจุในขวดGarçonมีน้ำหนักเพียงห้ากิโลกรัมซึ่งง่ายพอที่พวกเราส่วนใหญ่จะหิ้วกลับบ้านจากร้านค้า ในบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมคุณสามารถพกพาได้ 12 ขวดโดยไม่ยาก การจองเพียงอย่างเดียวของฉันคือมันทำจากพลาสติก: เป็นที่แพร่หลายสร้างมลพิษและไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้

“ มันรบกวนจิตใจฉัน” นาวาร์โรกล่าว“ พลาสติกนั้นเรียกได้ว่าเป็นพลาสติก มีพลาสติกที่ดีอยู่ในนั้นและพลาสติกที่ไม่ดีก็มีกลิ่นเหม็นเช่นกันและถึงเวลาแล้วที่เราจะเรียกพวกเขาว่ามันคืออะไร คุณจะไม่เปรียบเทียบรถถังดีเซลรุ่นเก่ากับเทสลา” แม้ว่าฉันจะพูดถึงเขาว่าความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับพลาสติกเพื่อสิ่งแวดล้อม (โดยเฉพาะในมหาสมุทร) อาจทำให้พลาสติกที่ดีที่สุดกลายเป็นบรรจุภัณฑ์ชนิดหนึ่งในอีกหลายปีข้างหน้า เขายอมรับว่านั่นเป็นความเสี่ยงแม้ว่าจะชี้ให้เห็นว่าสังคมของเราพึ่งพาพลาสติกมากจนในปัจจุบันการเลิกใช้พลาสติกอย่างสมบูรณ์จะอยู่ห่างออกไปหลายสิบปี “ ฉันคิดว่ามีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการนำพลาสติกออกจากระบบและนำกลับมาใช้ใหม่ - และขวดของเราก็เป็นตัวอย่างที่ดีในเรื่องนี้ จำไว้ว่าเราไม่ได้สร้างพลาสติกใด ๆ ”

PET มีความล้มเหลวทางเทคนิคเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติในการกั้นออกซิเจนเหมือนกับที่แก้วมีดังนั้นขวดGarçon Wines จึงมีที่เก็บออกซิเจนอยู่ภายใน สิ่งนี้ทำให้ไวน์มีอายุการเก็บรักษา 12 ถึง 18 เดือนหรือประมาณเท่ากันตามที่ Barry Dick เป็นบรรจุภัณฑ์แบบถุงในกล่อง “ ฉันไม่ยอม” ดิ๊กเตือน“ แนะนำอายุการดื่มไวน์ในขวด PET ที่โพสต์ได้” การออกแบบและความเบาของขวดก็ก่อให้เกิดปัญหาสำหรับสายการบรรจุขวดที่มีอยู่แม้ว่า Dick จะจัดการสิ่งนี้ด้วยขวด PET ที่มีรูปทรงตามอัตภาพสำหรับ Sainsburys และมั่นใจว่าปัญหาเหล่านี้จะสามารถแก้ไขได้ พลาสติกอาจรีไซเคิลได้ แต่ไม่สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ในแบบที่ภาชนะในอุดมคติจะเป็น

ดังนั้นจึงไม่ใช่ภาชนะบรรจุไวน์ในฝันของเรา แต่ปัญหาของเราเกี่ยวกับคาร์บอนหมายความว่าเราอาจไม่มีเวลารอสิ่งนั้น จะมีการใช้ขวดแก้ว 33 พันล้านขวดสำหรับไวน์ทั่วโลกในปี 2561 และไม่จำเป็นต้องใช้คาร์บอนฟุตพรินต์ที่แปลกประหลาดของขวดแก้วเกือบทั้งหมด ขวดนี้สามารถช่วยได้

อ่านเพิ่มเติมเจฟฟอร์ดในคอลัมน์วันจันทร์ที่นี่