Beverley Blanning MW พบกับผู้ริเริ่มที่จะเขย่าโลกไวน์มากยิ่งขึ้นด้วยการผสมผสานCôte de Nuits กับ Californian Pinot Noir
ฉันเรียกเขาว่าแวมไพร์ 'พนักงานชาวอเมริกันคนหนึ่งของเขากล่าว' เพราะฉันคิดไม่ออกว่าเขาหลับไปตอนไหน 'หลังจากวันอันยาวนานที่งานแสดงไวน์ลอนดอนฌอง - ชาร์ลส์บอยเซ็ตก็มีอารมณ์ขันและกระตือรือร้นที่จะ บาร์ที่ Claridge's แก้วค็อกเทลคริสตัลคุณภาพของเครื่องดื่มพนักงาน (ทุกคนดูเหมือนเขาจะรู้จักในชื่อ) และธุรกิจไวน์ที่ 'น่าตื่นเต้นและบ้าคลั่ง' ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองต่อกระแสข้อความปกติบน โทรศัพท์มือถือของเขา
antm cycle 24 ตอนที่ 1
ในฐานะบุคคลสาธารณะของอาณาจักร Boisset อันกว้างใหญ่ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดของ Burgundy และกลุ่มไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสามของฝรั่งเศส Boisset ได้รับการยกย่องจากการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงมากขึ้นในธุรกิจ Jean-Claude บิดาของเขาก่อตั้งขึ้นในปี 1961 Jean-Claude สร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว บริษัท ขนาดใหญ่ที่ประกอบไปด้วยผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจากบ้านเกิดเบอร์กันดี Beaujolais และRhône
นอกจากนี้เขายังได้รับชื่อเสียงจากผู้ประกอบการที่ทำข้อตกลงที่สนใจในการสร้างธุรกิจขนาดใหญ่มากกว่าการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ “ เมื่อมีคนแนะนำในปี 2002 ฉันควรจะชิมไวน์ Boisset อีกครั้งฉันคิดว่าพวกเขาล้อเล่น” David Gleave MW จาก Liberty Wines ผู้นำเข้าของสหราชอาณาจักรกล่าว เขาทำเช่นนั้นและรู้สึกประทับใจมากพอกับการเปลี่ยนแปลงเพื่อซื้อไวน์ที่เขานำเข้าฉลาก Jean-Claude Boisset ระดับสูงสุดของ บริษัท ตั้งแต่ปี 2546
ลูกชายของฌ็อง - โคลดมีหน้าที่รับผิดชอบต่อแนวทางของโลกยุคใหม่ที่ขับเคลื่อนด้วยผู้บริโภคมากขึ้นซึ่งมีอิทธิพลต่อทุกอย่างตั้งแต่คุณภาพไวน์ไปจนถึงความยั่งยืนพร้อมกับการตลาดเชิงนวัตกรรมมากมายที่เฟื่องฟูไปพร้อมกัน ความคิดมากมายของฌอง - ชาร์ลส์กำลังเผชิญหน้ากับการตลาดที่อิงกับเทอร์รัวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศส
เขาเป็นหนึ่งในไม่กี่คนในโลกแห่งไวน์ที่ทำให้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ราคาถูกเป็นจุดขายในเชิงบวก แบรนด์ Yellow Jersey (Vins de Pays d’Oc หลากหลายชนิด) บรรจุในพลาสติกเราได้รับคำบอกเล่าจากการตลาดว่า 'สำหรับนักดื่มที่มีความมั่นใจและรักการผจญภัยที่สร้างเส้นทางใหม่ชื่นชมคุณภาพและสิ่งแวดล้อมและนวัตกรรมระดับแชมป์'
แต่ไม่ใช่ทุกคนในฝรั่งเศสที่แสดงความกระตือรือร้นในแนวคิดใหม่ ๆ เช่นนี้ 'เมื่อฉันเปิดตัว French Rabbit [ไวน์ฝรั่งเศสทางตอนใต้หลายชนิดใน Tetra Pak ที่รีไซเคิลได้] ชาวเบอร์กันดีคิดว่าฉันเป็นบ้า' เขาหัวเราะแม้ว่าการมีอยู่อย่างต่อเนื่องของแบรนด์จะบ่งบอกว่าเขาได้พาครอบครัวของเขามาแล้วหากไม่ใช่เบอร์กันดีที่เหลือ เกี่ยวกับวิธีคิดของเขา
แนวคิดอีกประการหนึ่งคือการบรรจุขวด Mommessin Beaujolais ในภาชนะอลูมิเนียมที่บางเฉียบซึ่งมี 'คูลดอท' ซึ่งจะเปลี่ยนสีเมื่อไวน์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมในการดื่ม ภายในCôte d’Or ที่อนุรักษ์นิยมมากขึ้น Boisset ได้รวบรวมสกรูแคปสำหรับไวน์ชั้นนำของ บริษัท ซึ่งเป็นการพัฒนาที่ได้รับการต้อนรับจากผู้ค้าปลีกต่างชาติและผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ของเขา แต่ยังไม่เป็นที่ยอมรับของ บริษัท ขนาดใหญ่อื่น ๆ ในภูมิภาค
แน่นอนว่า Boisset มีความเข้าใจมากพอที่จะรู้ว่าการพยายามแสร้งทำเป็นว่าไวน์ที่มีอยู่มากมายในพอร์ตโฟลิโอของ บริษัท นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ของเทอร์โรร์เอกพจน์ ทักษะของเขาคือการจับคู่เรื่องราวที่เหมาะสมกับไวน์ที่เหมาะสม นอกจากนี้เขายังแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการแสดงความสามารถในการพูดด้วยความเชื่อมั่นที่เท่าเทียมกันถึงข้อดีของ Cru Burgundy ชั้นนำของเขา California Pinot แบบถุงCrémant de Bourgogne หรือไวน์ Boisset อื่น ๆ ที่คุณพูดถึง
แม้จะมุ่งเน้นไปที่นวัตกรรม แต่คุณค่าทางประวัติศาสตร์และ Terroir ยังคงมีบทบาทสำคัญในเรื่องราวของ Boisset ครอบครัวพยายามที่จะซื้อ บริษัท ที่มีประวัติและบุคลิกภาพที่แข็งแกร่ง Jean-Charles บอกฉันหรืออย่างน้อยที่สุดก็คือ บริษัท ที่สามารถ 'สร้างไปในทิศทางนั้น' ได้ เขาไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับการสร้างภาพที่ต้องการตั้งแต่เริ่มต้น 'เราไม่ได้มีประวัติมากมายดังนั้นเราจึงต้องนำมันเข้ามา' เขายอมรับโดยไม่ได้ประชด ‘ตอนนี้ถ้าไม่มีวิญญาณเราสร้างมันขึ้นมาถ้ามีเราก็ทำให้มันฟื้นคืนชีพ ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในการกำหนดทิศทางทางศิลปะ ด้วย Bouchard Aînéทุกอย่างเกี่ยวกับความมั่งคั่งและความหรูหราในศตวรรษที่ 18 ใน Jean-Claude Boisset เรากำลังมองหาความละเอียดอ่อนความเป็นผู้หญิงและความซับซ้อนสำหรับ Domaine de la Vougeraie ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับ Terroir '
ไอเดียแมน ๆ
เป็นเรื่องง่ายที่จะดูว่าคนอื่นมีส่วนร่วมอย่างไรจากความกระตือรือร้นมากมายของ Boisset พนักงานมีความกระตือรือร้นที่จะแบ่งปันความคิดเห็นของพวกเขาเกี่ยวกับเจ้านาย 'ร้อยความคิดต่อนาที' ของพวกเขาซึ่งพวกเขาพูดคุยด้วยความชื่นชอบที่มักสงวนไว้สำหรับหลานชายคนโปรด
Jean-Claude ยังคงเป็นผู้ควบคุมที่สำนักงานใหญ่ Nuits-St-Georges ของครอบครัว Boisset Jean-Charles ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกเป็นผู้รับผิดชอบการดำเนินงานในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าเขาจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเดินทางไปกลับเบอร์กันดีและบริหารจัดการอสังหาริมทรัพย์กว่า 20 แห่งของ บริษัท 'ฉันไม่ได้พยายามไปทุกหนทุกแห่ง แต่ฉันสนุกกับการทุ่มเทอย่างหนักในบางสถานที่' เขากล่าว เขามองว่าบทบาทของตัวเองในฐานะ 'ผู้สร้างแรงบันดาลใจผู้มีแรงบันดาลใจและวิสัยทัศน์' เปรียบตำแหน่งของเขากับภัณฑารักษ์ในแกลเลอรีซึ่งประสานความพยายามของศิลปิน
วิธีเอาตัวรอดจากการฆาตกรรม ซีซั่น 6 ตอนที่ 2
ในขณะที่การทำงานร่วมกับผู้ผลิตไวน์เป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจที่เขาบอกว่าเขารักมากที่สุดความหลงใหลในศิลปะของไวน์ไม่ได้แทนที่ความสนใจที่เป็นจริงในบรรทัดล่าง: ผู้ผลิตไวน์หลายรายของ บริษัท ได้รับสิ่งจูงใจตามการจัดอันดับไวน์ที่ได้รับ จากนักวิจารณ์
ฌอง - ชาร์ลส์ดูเหมือนจะสืบทอดความชอบของพ่อของเขาในการแย่งชิง บริษัท ไวน์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาตกอยู่ในความทุกข์คนในวงการพูด) เขารู้สึกตื่นเต้นที่จะบอกฉันเกี่ยวกับการเข้าซื้อกิจการครั้งล่าสุดของเขา Raymond Vineyards ใน Napa และการขยายธุรกิจของเบอร์กันดีผ่านการซื้อ Antonin Rodet ซึ่งได้รับการยืนยันในอีกไม่กี่วันต่อมา
แต่ถ้า Jean-Charles ดูเหมือนจะเป็นผู้สืบทอดตามธรรมชาติของพ่อที่สร้างอาณาจักรของเขาเขาบอกว่าทั้งสองแตกต่างกันมาก 'เราไม่มีมุมมองที่คล้ายกัน' เขากล่าว 'ฉันเน้นกระบวนการน้อยกว่าเน้นต้นทุนน้อยกว่าและอาจมีความเข้มงวดน้อยกว่า และฉันเป็นคนรุ่นใหม่ แต่เราเข้ากันได้ดี ’เขาชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าการตัดสินใจยังคงเป็นเรื่องที่ต้องทำร่วมกัน ‘ในฐานะครอบครัวคุณนั่งรอบโต๊ะและคุณต้องเห็นด้วย มิฉะนั้นจะไม่ใช่ครอบครัว แต่เป็นเพียงธุรกิจเท่านั้น '
แม้ว่าเขาจะเกิดใน Vougeot แต่ในบ้านที่แม่และพ่อของเขายังคงอาศัยอยู่ในปัจจุบันเขาไม่ได้มีพื้นฐานด้านไวน์แบบดั้งเดิม เขามาจากครอบครัวของครูที่ไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์ เมื่อ Jean-Charles เข้ามาในโลกธุรกิจที่ไม่เหมือนใครของพ่อของเขาอายุเพียงแปดขวบ แม่ของเขาพูดภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่วสนับสนุนให้ฌอง - ชาร์ลส์และนาธาลีน้องสาวของเขาเดินทาง 'ฉันถูกล่อลวงโดยความฝันที่จะก้าวข้ามขอบเขตมาโดยตลอด' เขากล่าว
ไวน์ที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับพาสต้า
ในขณะที่เขา ‘ชื่นชอบไวน์’ มาโดยตลอด แต่เขาก็ ‘ไม่เคยคิดว่าฉันจะทำตาม’ เขาอ้างว่าเขาสนใจในศิลปะและกีฬามากขึ้น - ใคร่ครวญถึงอาชีพในฐานะนักฟุตบอลอาชีพในวัยหนุ่มของเขา ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ในขณะที่เรียน MBA เขาเริ่มสนใจธุรกิจของพ่อแม่เป็นครั้งแรก ‘เรามีสำนักงานขนาดเล็กมากในซานฟรานซิสโกและพ่อแม่ของฉันต้องการออกไปข้างนอก ฉันถามพวกเขาว่า:“ คุณแน่ใจหรือไม่ว่าต้องการออกจากตลาดที่ใหญ่ที่สุดในโลก? '' 'พวกเขาทำ - หรือไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่สนใจที่จะบริหารสำนักงานด้วยตนเองดังนั้น Jean-Charles จึงย้ายการศึกษาไปที่ซานฟรานซิสโก และเข้าร่วม บริษัท พวกเขาซื้อโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกในแคลิฟอร์เนีย (Lyeth Estate) และค่อยๆสร้างธุรกิจขึ้นที่นั่น
เช่นเดียวกับชาวเบอร์กันดีนทุกคนเขาชอบที่จะพูดถึง Pinot Noir:“ ในฐานะผลิตภัณฑ์มันเป็นสิ่งที่ฉันชอบที่สุด ฉันถูกล้างสมองล้างเพดานปากตั้งแต่อายุสองขวบ 'แต่ในขณะที่เขากำลังเคลื่อนไหวเกี่ยวกับแนวคิดที่ยิ่งใหญ่ต่อไปในการบรรจุไวน์ของเขาดังนั้นความตื่นเต้นของเขาที่มีต่อ Pinot Noir ก็ดูเหมือนจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ยิ่งใหญ่ถัดไปนั่นคือการสร้างสิ่งใหม่ ๆ วิธีการดูผสมหรือให้บริการหรือระบุตำแหน่งใหม่สำหรับองุ่น “ Côte d’Or ถัดไปคือ Russian River Valley ฉันไม่มีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้เลย” เขากล่าว
บริษัท เข้าครอบครองโรงกลั่นไวน์ De Loach ที่ล้มละลายเมื่อห้าปีก่อน 'เรายังไม่ถึงครึ่งทางที่เราจะอยู่ได้ด้วยคุณภาพ' เขายืนยัน ความคิดล่าสุดของเขาได้รับการรับรองว่าจะทำให้เกิดความไม่พอใจในหมู่นักอนุรักษ์นิยมชาวเบอร์กันดีหรือใครก็ตามที่เชื่อในความมหัศจรรย์ของ Pinot Noir มากกว่าไวน์แดงชนิดอื่น ๆ อยู่ที่ความสามารถในการสื่อสารความรู้สึกของสถานที่ที่องุ่นปลูกใน ไวน์
‘ความฝันของฉันคือการผสมผสาน Pinot Noir ที่น่าทึ่งจาก Russian River และCôte de Nuits’ เขาบอกฉันด้วยความตื่นเต้น ความฝันที่จะกลายเป็นความจริงในไม่ช้านี้คือ ‘ฉันจะทำมันให้ได้ในปีนี้ ฉันรู้ว่ามันบ้า แต่ฉันคิดว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะไปได้สวย ’คู่หูของเขาในการก่ออาชญากรรมนี้น่าจะเป็นภรรยาคนใหม่ของเขาจีน่ากัลโลแห่งอาณาจักรแคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเดียวกัน หลังจากปฏิเสธข้อเสนอแนะของการร่วมทุนดังกล่าวเมื่อไม่กี่เดือนก่อนตอนนี้ดูเหมือนว่าเขากำลังพิจารณาแนวคิดนี้โดยเป็นอาสาสมัคร:“ ฉันคิดว่าการทำกับจีน่าเป็นเรื่องโรแมนติก
เขียนโดย Beverley Blanning
