เจฟฟรีย์กรอสเซต
Jeffrey Grosset เป็นโปรดิวเซอร์ Riesling ที่โด่งดังที่สุดในออสเตรเลีย แอนดรูว์เจฟฟอร์ดพบกับชายคนหนึ่งที่มีสมาธิเข้มข้นพอ ๆ กับไวน์ของเขา
เช่นเดียวกับสุนัขเช่นเดียวกับไวน์ อดีตที่มีชื่อเสียงมีลักษณะคล้ายกับเจ้าของของพวกเขาเพื่อนร่วมทางจะต้องเป็นคนที่มีมารยาท ในขณะเดียวกันไวน์ก็ถูกสร้างขึ้นไม่เพียง แต่จากความหลากหลายและเทอร์รัวเท่านั้น แต่ยังมาจากจิตใจด้วย ไวน์ป่าที่ฟุ่มเฟือยและไม่เกเรมีอยู่ทั้งหมด
อย่างไรก็ตามอย่าคาดหวังว่าไวน์ที่มีชื่อ Grosset บนฉลากจะแสดงท่าทางตะโกนหรือประทับตรา จะเน้นแม่นยำและบริสุทธิ์ การสนทนากับคุณจะเงียบ แต่เข้มข้น มันจะไม่จางหายไปอย่างรวดเร็ว แต่อดทน
ไม่จำเป็นต้องพูดมันจะเป็น (ต้องขอบคุณความคิดมากการวิเคราะห์ทางเทคนิคและการขันเกลียว) เกือบจะตรงกับสิ่งที่ผู้ผลิตตั้งใจไว้ ฉันสงสัยว่าใจของเจฟฟรีย์กรอสเซตคือคำว่า 'เซอร์ไพรส์' แทบจะไม่ถูกนำไปใช้กับคำคุณศัพท์ 'ยินดีต้อนรับ'
ฉันเคยเห็นรูปถ่ายของ Grosset ที่มีผม แต่ไม่ใช่มานานกว่าทศวรรษแล้ว มันคือหัวกะโหลกที่ขูดด้วยก้อนเมฆซึ่งรวมเข้ากับการส่งประโยคที่ซับซ้อนและมีความคิดที่หลากหลายอย่างนุ่มนวลลูกศรล้วนชี้ไปที่ผู้มีปัญญาในการผลิตไวน์
เขาสร้างชื่อโดยใช้ Riesling ซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นที่มีสมองมากที่สุด พูดคุยกับเขาและ Grosset คนอื่นก็โผล่ออกมา เขาอ้างว่าเคยอ่านหนังสือเก้าเล่มเท่านั้น เขายอมรับว่าเขาไม่มั่นใจในตัวเอง เขาบอกว่าเขาสูญเสียสิ่งต่างๆตลอดเวลา บทสนทนาของเขาเต็มไปด้วยมุกตลกเล็ก ๆ น้อย ๆ และเธรดก็ยุ่งเหยิงอย่างรวดเร็วซึ่งเขาขอโทษอย่างสุดซึ้ง ฉันจะไม่เรียกเขาว่ามีปัญญามากอย่างที่คิด และมุ่งมั่น.
แต่มาเริ่มกันที่ชายคนหนึ่งชื่อ Ray Molloy คลังนมเก่าและ 'ผู้ให้กู้สุดท้าย' เรย์เป็นเพื่อนชาวแอดิเลด (หัวหน้าคณะการจัดการมหาวิทยาลัย) ซึ่งมีบ้านพักสุดสัปดาห์ในย่านแม่น้ำโปแลนด์ฮิลล์ในเมืองแคลร์ซึ่งเขาปลูก Riesling ไว้เล็กน้อย
สกุลเงินสำรอง malbec asda
Grosset สนใจ Clare อยู่แล้ว: เขาชอบความ 'คลาสสิค' ของ Rieslings และ 'ความแข็งแกร่งและโครงสร้าง' ของ Cabernets และ Cabernet ที่ผสมผสานกัน คลังนมเก่าไม่ได้มีค่าใช้จ่ายมากเกินไปในการเปลี่ยนเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นและผู้ให้กู้ของทางเลือกสุดท้าย (และพ่อแม่ของ Grosset) ช่วยจ่ายเงิน Grosset เลือกผลไม้ Watervale ตามคำแนะนำของ Mick Knappstein (‘เขาบอกว่ามันเป็นส่วนที่น่าเชื่อถือที่สุดของ Clare’) แต่เขาก็ทำ Ray’s Riesling ด้วยเช่นกัน ‘ตอนที่เราชิมมันบนม้านั่งมันดูแตกต่างจากวอเตอร์เวลมากทีเดียว
พวกเขาไม่ได้ดูเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเลย เลยตัดสินใจแยกขวด ฉันคิดว่าวอเตอร์เวลเป็นคลาสสิกและเข้าใจได้ง่ายในขณะที่โปแลนด์ฮิลล์อาจเป็นการต่อสู้ ’การคาดเดาที่ผิดการตัดสินใจที่ดี Grosset Rieslings ทั้งสอง (Polish Hill และ Springvale) เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่สำคัญที่สุดของความแตกต่างในระดับอนุภูมิภาคในออสเตรเลีย ไม่เพียงแค่นั้น แต่ความมุ่งมั่นความบริสุทธิ์และความสม่ำเสมอของพวกเขาทำให้ชื่อ Grosset มีความหมายเหมือนกันกับ Australian Riesling
ผู้พิทักษ์แห่งเปลวไฟ Riesling แห้งของออสเตรเลียมองการกลับมาของเวอร์ชันที่ไม่แห้งเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้อย่างไร ‘มันไม่เกี่ยวกับฉันเลย ฉันชอบความหลากหลายของรูปแบบไวน์ที่ Riesling สามารถผลิตได้ กระดูกแห้งเป็นของหวาน: มีอะไรอีกบ้าง? '
นอกจากนี้เขายังชี้ให้เห็นว่าตอนนี้ Riesling เป็นประเภทไวน์ที่ขยายตัวเร็วที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแบบแห้งก็เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งนั้นอย่างมาก ‘สิ่งที่สำคัญคือระดับความหวานจะถูกแจ้งให้ผู้ซื้อทราบอย่างชัดเจน’
ฉันสงสัยว่าเขาจะหงุดหงิดกับการที่ทุกคนคิดว่าเขาเป็น Riesling ที่ขาแม้ว่าเขาจะเป็นโปรดิวเซอร์ของ Piccadilly Chardonnay (จาก Adelaide Hills), Pinot Noir (ditto), Semillon / Sauvignon Blanc (จาก Clare ) และบอร์โดซ์ผสมผสาน Gaia ซึ่งปลูกในไร่องุ่นที่สูงที่สุดและโดดเดี่ยวที่สุดของ Clare ‘เป็นเรื่องที่ดีกว่าที่จะเป็นที่รู้จักในบางสิ่งมากกว่าการไม่มีอะไรเลย
หากคุณตั้งชื่อผู้ผลิต Cabernet ที่ยอดเยี่ยมจากออสเตรเลียคุณอาจพูดว่า Cullen และ Riesling อาจจะเป็น Grosset น่ารัก. มันเป็นการเห็นแก่ตัวเล็กน้อยที่คิดว่าคุณอาจผูกขาดหมวดหมู่เหล่านั้นไว้สองสามหมวดหมู่เหล่านั้น ’ในมุมมองของฉัน Gaia เป็น Cabernet ของผู้ผลิต Riesling เป็นไวน์ที่มีความเป็นเส้นตรงและท้าทายซึ่งฉันพยายามอย่างยิ่ง
ในทางตรงกันข้ามการผสมผสานของ Pinot, Chardonnay และ Semillon-Sauvignon จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นภายใต้สุนทรียะของ Grosset ในด้านความบริสุทธิ์ความแม่นยำและความล้ำสมัย Rieslings ที่สกัดอย่างประณีตได้รับการยกย่องอย่างเท่าเทียมกันเช่นเดียวกับรุ่น 'mesh' ที่ดูน่าเกียจเล็กน้อยที่เขาทำร่วมกับ Robert Hill Smith และ Louisa Rose ที่ Yalumba (จากผลไม้ Clare และ Eden ผสม)
ความมุ่งมั่นของ Grosset เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าในอาชีพการงานของเขาและเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เขาเคารพและรักใคร่กันมากในหมู่คนรอบข้าง เขาต่อสู้กับมุมของ Riesling ในช่วงเวลาที่ผู้ผลิตรายใหญ่ของออสเตรเลียซึ่งน่าหัวเราะพอสมควรต้องการที่จะแยกมันออกจากโปรแกรมความสมบูรณ์ของฉลากของออสเตรเลียเพื่อให้มันสามารถทำหน้าที่เป็นคำศัพท์ของกระเป๋าถือสำหรับคนผิวขาวที่ทำจาก Sultana และ PX จากนั้นเขาก็กลายเป็นนักร้อง ผู้ประกาศข่าวประเสริฐและมีรอยแผลเป็นจากการต่อสู้เพื่อพิสูจน์
ในปัจจุบันเขาใช้สิทธิอย่างมากโดย 'ทศวรรษที่หายไป' ซึ่งเป็นช่วงที่ออสเตรเลียลอยเข้าสู่ลัทธิผลิตผลซึ่งตอนนี้กำลังทำลายภาพลักษณ์สากล ('ฉันรู้สึกเป็นอย่างยิ่งเกี่ยวกับเรื่องนั้นดังนั้นหากมีโอกาสพูดถึงเรื่องนี้ฉันจะ') .
การที่ บริษัท ใหญ่ ๆ ละทิ้งแคลร์ทำให้เขาเศร้าใจเช่นกัน: ‘หมายความว่าแคลร์ไม่ได้รับการยกย่องจาก บริษัท เหล่านั้นเท่ากับภูมิภาคอื่น ๆ พวกเขาจะไม่เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนพวกเขาจะไม่อยู่ที่พื้นเพื่อรับความคิดเห็น ฉันแค่คิดว่าพวกเขาต้องอยู่ที่นั่นเพื่อที่จะตระหนักถึงศักยภาพของสถานที่นี้อย่างเต็มที่ ’
rizzoli and isles ซีซั่น 6 ตอนสุดท้าย
ผู้เขียนสองในเก้าคนที่เขายอมรับว่าได้อ่านคือนักวิทยาศาสตร์ James Lovelock และ Tim Flannery และความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมเป็นอีกหนึ่งสมรภูมิการรณรงค์ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับมุมมองของ Grosset เกี่ยวกับความสำคัญของ Terroir และความสอดคล้องกันของแนวคิดเหล่านั้นกับวัฒนธรรมอะบอริจิน
‘แฟลนเนอรีให้ความสำคัญมากที่สุด สำหรับคนพื้นเมืองแผ่นดินคือคุณ ไม่มีความแตกต่าง ดังนั้นถ้าคุณทำให้แผ่นดินเสียหายคุณก็เสียหายตัวเอง สิ่งที่เรากำลังทำเขาพูดว่าเป็นการทำร้ายตัวเองแบบหนึ่ง ’เมื่อตระหนักได้ว่าเขา‘ ไม่ใช่คนใจกว้างเลย ’เขาจึงตัดสินใจที่จะสร้าง Grosset Gaia Fund ด้วยการลงทุนใน บริษัท ที่มีความยั่งยืนระดับสูงสิ่งนี้จะจ่ายเงินเพื่อส่งเสริมสุขภาพและการศึกษาสำหรับเด็กที่ขาดแคลน
แน่นอนว่าสำหรับคนนอกสิ่งที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งของ Grosset คือความสัมพันธ์ของเขากับ Stephanie Toole และความจริงที่ว่าใน [โรงกลั่นเหล้าองุ่นใกล้เคียง] Mount Horrocks เธอไม่ได้เป็นเพียง บริษัท ที่แยกจากกัน แต่เป็นคู่แข่งอย่างเห็นได้ชัด 'เธอเป็นอิสระอย่างมาก' เขากล่าวแม้ว่าในความเป็นจริงแผนเริ่มต้นเมื่อ Toole คาดหวังว่าลูกคนแรกของพวกเขาคือเธอจะช่วย Grosset
จากนั้น Mount Horrocks ก็เข้าสู่ตลาดและแม้ว่าเธอจะตั้งครรภ์และไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านการผลิตไวน์ แต่เธอก็คิดว่าจะต้องไป ('ตามแบบฉบับของเธอรับทุกสิ่งเหล่านี้ในคราวเดียว') เมื่อได้เห็นทั้งคู่ดำเนินการร่วมกันแล้วความสัมพันธ์ก็ดูมีความสุขและมีประสิทธิผลมากกว่าสำหรับหลาย ๆ คนที่พยายามทำงานเป็นทีมอย่างเปิดเผยและ Toole ก็ได้รับรางวัลมากมายจากตัวเธอเอง
เหมือนกันทั้งหมดมันต้องยากสำหรับเธอที่หน้า Riesling ที่แห้ง 'ใช่นั่นเป็นเรื่องจริง. พวกเขามักจะบอกลูกค้าที่ประตูห้องใต้ดินของ Mount Horrocks เสมอว่า Rieslings ของพวกเขาไม่เหมือนกับ Grosset Rieslings พวกเขาดีกว่า 'อารมณ์ขันร่วมกันของพวกเขาเป็นกาวในความสัมพันธ์เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าพวกเขามีคุณสมบัติส่วนบุคคลเสริม: Toole ไม่เคยสูญเสียอะไรเลยตาม Grosset และเป็นคนใจกว้างโดยกำเนิด
และในที่สุดทั้งคู่ก็ได้รวมห้องเก็บไวน์ส่วนตัวของพวกเขาซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งไม่ใช่ชาวออสเตรเลีย (สีแดงของอิตาลีเป็นที่ชื่นชอบเช่นเดียวกับที่น่าแปลกใจน้อยกว่าคือ Rieslings จากเยอรมนีและออสเตรียบอร์โดซ์เล็กน้อยและเบอร์กันดีจำนวนมาก) อย่างใดอย่างหนึ่งจะเป็นทรัพย์สินของภูมิภาคใดก็ได้ แคลร์โชคดีที่มีทั้งสองอย่าง
เขียนโดย Andrew Jefford
