เครดิต Pintxos: David Silverman / ผู้ร่วมให้ข้อมูล
- นิตยสาร: ฉบับเดือนมีนาคม 2019
ไวน์ของภูมิภาคสเปนที่มีชื่อเสียงแห่งนี้เป็นหนึ่งในไวน์ยอดนิยมของโลก แต่ถ้าคุณอยู่ในช่วงวันหยุดในพื้นที่คุณจะหาไวน์และอาหารที่ดีที่สุดได้จากที่ไหน? ลอร่าซีลถามผู้ที่อยู่ในความรู้: ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น
พื้นที่ของ Rioja แผ่กิ่งก้านสาขาไปทั่วไร่องุ่นกว่า 60,000 ไร่และรวบรวมโรงบ่มไวน์เกือบ 600 แห่งของประเทศภูมิภาค Rioja มีความหมายเหมือนกันกับวัฒนธรรมไวน์ของสเปน อย่างไรก็ตามผู้มาเยือนภูมิภาคนี้จะสังเกตเห็นว่าเนินเขาที่เป็นลูกคลื่นนั้นยังมีพรมที่อุดมสมบูรณ์ของสวนมะกอกและอัลมอนด์พื้นที่เพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์และทุ่งเลี้ยงสัตว์ เป็นผลผลิตจากดินแดนแห่งนี้ที่เลี้ยงฉากการทำอาหารที่กำลังขยายตัวของ Rioja ที่ซึ่งอาหารบาสก์ระลอกใหม่มาบรรจบกับทาเบอร์นาสและบาร์ปิ่นโตที่มีอายุหลายศตวรรษ
การเดินทางผ่านเมือง Rioja ซึ่งเป็นสถาปัตยกรรมที่โดดเด่นของโรงบ่มไวน์เช่นMarqués de Riscal และ Bodegas Ysios ทำให้พลาดไม่ได้ แต่การค้นหาสถานที่รับประทานอาหารที่ดีที่สุดในพื้นที่นั้นจำเป็นต้องมีคำแนะนำจากท้องถิ่น ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำจาก Rioja Alta, Rioja Alavesa และ Rioja Oriental (เดิมชื่อ Baja) แบ่งปันสถานที่โปรดในการรับประทานอาหารตั้งแต่เส้นทางทาปาสของLogroñoไปจนถึง Laguardia โบราณและอัญมณีที่ซ่อนอยู่ในเขตเทศบาลโดยรอบ เลื่อนลงเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้ผลิตไวน์ที่ถาม
Logroño: เส้นทางทาปาส
ผู้แสวงบุญได้เดินผ่านถนนที่ปูด้วยหินในเมืองเก่าของโลโกรโญมาตั้งแต่ยุคกลางและยังคงมีสัญลักษณ์เปลือกหอยเชลล์เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของ Camino de Santiago ที่มีชื่อเสียง Tabernas ที่สร้างขึ้นเพื่อให้ปัจจัยยังชีพแก่ผู้เดินที่เหนื่อยล้าขณะนี้ให้บริการลูกค้ารายอื่นนั่นคือโปรแกรมรวบรวมข้อมูลทาปาส ประเพณีของชาวสเปนในเรื่อง 'chateo' หรือการกระโดดบาร์ทาปาสเจริญเติบโตบนถนนที่คดเคี้ยวซึ่งมีศูนย์กลางอยู่รอบ Calle Laurel ซึ่งกลุ่มคนในท้องถิ่นและนักเดินทางต่างส่งเสียงโห่ร้องให้ดื่มเหล้าปินโตสและโคปาส
โซเรียโนบาร์
- 2 การข้ามของ Laurel, Logroño 26001
- +34 941 22 88 07
‘Soriano เป็นสถานที่ที่มีการตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีทาปาสบาร์ตลอดความยาวของห้อง มีเตาย่างขนาดใหญ่ที่พวกเขาเตรียม pintxo ที่มีชื่อเสียงของพวกเขา - หอคอยเห็ดเล็ก ๆ บนขนมปังที่มีกุ้งและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ บาร์แห่งนี้มีไวน์ให้เลือกประมาณ 10 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็น Rioja crianzas สีแดง คริสตินาฟอร์เนอร์
เดวอนหนุ่มและกระสับกระส่ายจากไป
Ikaro
- 3 Avenida Portugal, Logroño 26001
‘ร้านอาหารโลโกรโญ’ ที่น่าตื่นเต้นและค่อนข้างใหม่การตกแต่งภายในมีความสว่างเรียบง่ายและหรูหราเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร อาหารของ Ikaro ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและประณีตโดยเชฟหนุ่มสองคน เลือกเมนูชิมเพื่อรับประสบการณ์อย่างเต็มที่จากนั้นคุณสามารถหยุดคิดและปล่อยให้ตัวเองไป รายการไวน์ได้รับการสร้างสรรค์อย่างดีโดยมีผู้ผลิตที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ฉันขอแนะนำให้พาใครบางคนมาที่นี่เพื่องานเลี้ยงพิเศษหรือโอกาสพิเศษ Elena Adell
rizzoli and isles ซีซั่น 7 รอบปฐมทัศน์
โรงเตี๊ยมแห่งบัคคัส
- 10 Calle San Agustín, Logroño 26001
- +34 941 21 35 44
‘เจ้าของร้านอาหารสองแห่งนี้เอาใจใส่และดูแลผู้มาทานอาหารเป็นอย่างดีเสมอมา ฉันมาที่ La Taberna de Baco บน Calle San Agustínเป็นเวลา 20 ปีแล้ว Paola ลูกสาวของฉันเคยเล่นกับแมวที่น่ารักของพวกเขาเมื่อเธอยังเล็ก พบกับโคซิน่า Riojana แบบคลาสสิกในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารแบบชนบทเช่นเดียวกับทาปาสที่หลอมรวมประเพณีของ Riojan และเมดิเตอร์เรเนียน มองหาเนื้อแกะสับแก้มหมูปลากะตักสดและโครเกต์โฮมเมด ผักทั้งหมดสดในสวนและตามฤดูกาล ที่สำคัญมีไวน์หลากหลายประเภทให้คุณเลือกได้จากเมนู ' คริสตินาฟอร์เนอร์
ขนมปังและไวน์
- 23 Portugal Avenue, Logroño 26001
‘ร้านอาหารเล็ก ๆ บรรยากาศสบาย ๆ และดั้งเดิมใน Casco Viejo (เมืองเก่า) ของLogroño Pan y Vino เป็นหนึ่งในร้านโปรดของฉัน อาหารของที่นี่ขึ้นอยู่กับผลผลิตตามฤดูกาลซึ่งเชี่ยวชาญในเรื่องปลาและเนื้อสัตว์ - ฉันไม่เคยกินสนับมือหมูได้ดีเท่าที่พวกเขาเสิร์ฟที่นี่ ตามชื่อที่แนะนำนอกจากนี้ยังมีไวน์ให้เลือกอย่างเพียงพอสำหรับอาหารแต่ละจาน Elena Adell
ขาสีดำ
- 24 Calle del Laurel, Logroño 26001
- +34 941 21 36 45
อาหารเรียกน้ำย่อยของ Pata Negra ตั้งชื่อตาม Iberian jamónที่มีชื่อเสียงนำเสนอส่วนผสมที่น่าสนใจของแฮม Jabugo ไส้กรอกและชีสรมควันรวมทั้งสลัดและทาปาสแบบดั้งเดิม Pata Negra ให้ความรู้สึกเรียบง่ายด้วยห้องรับประทานอาหารเดี่ยวและโต๊ะหลายโต๊ะ มีไวน์ให้เลือกมากกว่า 70 ชนิดและมีจำหน่ายขวดจากผู้ผลิตกว่า 200 ราย คริสตินาฟอร์เนอร์
โรงเตี๊ยมHerrerías
- 24 Calle Herrerías, Logroño 26001
'ทาเบอร์นาแห่งนี้ตั้งอยู่ภายในพระราชวังสมัยศตวรรษที่ 16 ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของโลโกรโญถัดจากโบสถ์โรมันที่สวยที่สุดในเมืองซานบาร์โตโลเม อาหารที่นี่เป็นแบบดั้งเดิมและมักจะขึ้นอยู่กับผลผลิตตามฤดูกาลฉันชอบทุกอย่างที่พวกเขานำเสนอโดยเฉพาะผัก แต่สิ่งที่พิเศษจริงๆเกี่ยวกับทาเบอร์นานี้ก็คือเจ้าของได้จัดการเพื่อสร้างสมดุลระหว่างอาหารคลาสสิกและอาหารสมัยใหม่ดังนั้นไม่ว่าคุณจะชอบอาหารอะไรก็ตามคุณจะสามารถหาอะไรทานได้ ' Elena Adell
Laguardia: วัฒนธรรมบาสก์
เมื่อเข้าสู่ Laguardia ผ่านทางช่องใดช่องหนึ่งในกำแพงโบราณผู้เข้าชมจะถูกเคลื่อนย้ายไปยังด้านที่เก่าแก่และลึกลับกว่าของ Rioja โดยมีลักษณะตามประเพณีของชาวบาสก์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี เมืองป้อมปราการสมัยศตวรรษที่ 10 แห่งนี้ให้บริการอาหาร Riojan ที่เรียบง่ายและแท้จริงโดยเน้นที่ผลผลิตตามฤดูกาลจากพื้นที่เพาะปลูกโดยรอบ
ระหว่างไร่องุ่นและมะกอก
- 12 Calle Cuatro Cantones, Laguardia 01300
‘นี่เป็นความลับอย่างหนึ่งของ Laguardia ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในย่านเมืองเก่าในคฤหาสน์โบราณที่ครั้งหนึ่งเคยผลิตไวน์และน้ำมันมะกอก ขอคำแนะนำเกี่ยวกับห้องใต้ดินหินใต้ดินที่มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 อาหารทาปาสมีคุณภาพดีมากราวกับว่าคุณสามารถลิ้มรสประวัติศาสตร์ของอาคารได้ในรสชาติของอาหาร เมื่อมีคนมาเยี่ยมฉันที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นฉันชอบพาพวกเขาไปเดินเล่นรอบ ๆ Laguardia และพาพวกเขามาที่นี่เพื่อดื่มไวน์และทาปาส - แยมอนและน้ำมันมะกอกอร่อยมาก Julio Saenz
เฮคเตอร์ Oribe
- 5 Calle Gasteiz, Páganos 01309
- +34 945 60 07 15
‘ฉันชอบที่ร้านนี้เปลี่ยนเมนูขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรให้เลือกบ้างตามฤดูกาลในแง่ของผักหรือเกมหาของป่า ห้องอาหารมีขนาดเล็กและสะดวกสบายพร้อมโต๊ะที่จัดไว้อย่างดีและมีไวน์ชั้นเยี่ยมให้เลือกมากมายราคาสมเหตุสมผล เหมาะสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ที่สำหรับคนพลุกพล่านขนาดใหญ่ บางครั้งฉันมาที่นี่เพื่อทานอาหารแบบไม่เป็นทางการเนื่องจากอยู่ติดกับ Bodega Torre de Oña Julio Saenz
ร้านอาหาร El Medoc Alavés
- 15 Paseo San Raimundo, Laguardia 01300
- +34 945 60 05 60
‘นี่เป็นสไตล์ที่คล้ายกับHéctor Orribe แต่หรูหรากว่าเล็กน้อย รายการไวน์ดีมากแม้ว่าราคาจะสูงขึ้นบ้าง เป็นร้านอาหารกว้างขวางที่มีแสงสว่างเพียงพอเป็นกันเองและอบอุ่น คุณจะพบกับอาหารแบบดั้งเดิม แต่มีความทันสมัย ฉันมีความทรงจำที่มีความสุขมากมายเกี่ยวกับมื้ออาหารที่ El Medoc และเราเพิ่งฉลองวันเกิดให้กับลูกคนหนึ่งของฉันที่นี่ ' Julio Saenz
หนึ่งชีวิตเพื่อใช้ชีวิตออนไลน์
อัญมณีที่ซ่อนอยู่ของ Rioja
Rioja เป็นที่รู้จักจากแหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่และเส้นทางทาปาสที่คึกคัก แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของภูมิภาคนี้ให้เข้าไปในพื้นที่โดยรอบ แม้จะดูง่วงเหงา แต่เมืองเก่าก็มีจุดหมายปลายทางของนักชิมที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้ตั้งแต่ดาวมิชลินไปจนถึงการรับประทานอาหารในถ้ำ
โรงเตี๊ยมมุมที่สี่
- 17 Calle las Navas, 26500 Calahorra
- +34 941 13 43 55
'Calahorra เป็นเมืองที่สำคัญที่สุดทางตะวันออกของ Rioja ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องซากปรักหักพังของโรมันและคุณภาพของผักมีพิพิธภัณฑ์ Museo de la Verdura ที่อุทิศให้กับพวกเขาด้วย La Taberna de la Cuarta Esquina ให้บริการอาหารที่ดีที่สุดในพื้นที่พร้อมสตูว์รสเลิศและวัตถุดิบตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทปลาที่น่าประทับใจเช่น bacalao al ajoarriero และ hake ที่ทำให้ฉันลืมหายใจ อาหารเหล่านี้สามารถทานคู่กับโรซาโดในท้องถิ่นได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพวกเขาด้วยไวน์ Garnacha Tinta ซึ่งเป็นไวน์แดงที่เข้ากันได้ดีกับทั้งผักและปลา Gonzalo Rodriguez
เมซอนโชมิน
- Calle la Fuentecilla, 26290 Briñas
Méson Chomin ตั้งอยู่ในหมู่บ้านBriñasอันสวยงามเป็นเมือง Riojan แบบดั้งเดิม 100% มีบรรยากาศที่เป็นกันเองและดำเนินกิจการโดยครอบครัวและให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดในปริมาณมาก ที่นี่ไม่ใช่สถานที่ที่ดูทันสมัย แต่มีความสวยงามแบบชนบทชื่อ ‘mesón’ หมายถึงโรงเตี๊ยมที่เรียบง่าย สิ่งที่สำคัญมากที่นี่คือการทำอาหารและรสชาติของ Riojan ที่ไร้ที่ติทำให้ฉันนึกถึงคุณยายในครัวของเธอ ลองชิม pochas, caparrones และ patatas a la Riojana แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานเด่นในเมนูคือสตูว์เมเนสตราซึ่งเป็นตัวแทนที่สมบูรณ์แบบของ Rioja สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับรายการไวน์ของMesón Chomin คือขวดส่วนใหญ่มาจากภูมิภาค Rioja Alta โดยรอบคุณจะเห็นผู้ผลิตจากBriñas, Haro และ Labastida เป็นรายการไวน์ที่เรียบง่าย แต่เป็นมิตรกับอาหาร ' Rodolfo Bastida
ห้องอาหารโสภิทัส
- 4 Calle Carrera, 26580
‘Arnedo เมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสามใน Rioja มีร้านอาหารที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งในภูมิภาคทั้งหมด จากภายนอกดูเหมือนร้านอาหารอื่น ๆ แต่เมื่อคุณก้าวข้ามขีด จำกัด คุณก็จะลงสู่ถ้ำที่ซ่อนอยู่ อัลโคฟถูกแกะสลักเป็นกำแพงหินและสามารถจองไว้สำหรับรับประทานอาหารค่ำกับเพื่อนหรือครอบครัวได้อย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น สำหรับเมนูนี้โครเกต์JamónIbéricoที่นี่อร่อยมากแม้ว่าอาหารจานเด่นจะเป็นอาหารประจำภูมิภาคเช่นแพะดูดนม - บางทีอาจเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่ฉันเคยชิมทางตอนเหนือของสเปน Restaurante Sopitas เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเปิดไวน์ Rioja จากเหล้าองุ่นเก่าแก่พวกเขามีโบเดก้าของตัวเองที่นี่และแต่ละขวดก็เป็นการผจญภัยของตัวเอง Gonzalo Rodriguez
ขาย Moncalvillo
- 6 Ctra de Medrano, 26373 Daroca de Rioja
‘Venta Moncalvillo เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเมืองที่เล็กที่สุดในโลก แต่ประสบการณ์ที่นี่สามารถแข่งขันกับเมืองหลวงในยุโรปได้ เป็นสถานที่ที่ห้ามพลาดสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่ดีระหว่างการเยี่ยมชม Rioja เจ้าของ Ignacio และ Carlos Echapresto กลายเป็นเพื่อนที่ดีของฉัน อิกนาซิโอนำไปที่ห้องครัว ผักที่ปลูกในสวนเห็ดป่าที่เก็บจากภูเขาและอาหารป่าแสนอร่อยล้วนสร้างภาพทิวทัศน์ของ Rioja ที่กินได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ไม่กี่คนที่รู้จักไวน์ Rioja มากกว่าคาร์ลอสพี่ชายของอิกนาซิโอ เขาได้สร้างรายการไวน์ที่มีการอ้างอิงมากกว่า 1,000 รายการในสเปนและต่างประเทศ ฉันมีไวน์ที่ดีที่สุดในชีวิตของฉันที่นี่และ Carlos มักจะทำให้ฉันมีความสุขกับการค้นพบของเขา ' Rodolfo Bastida
เยี่ยมชมเมื่อใด
คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นช่วงที่อุณหภูมิร้อนที่สุดและโรงบ่มไวน์บางแห่งปิดรับผู้มาเยือนในขณะที่คุณจะได้สัมผัสกับ Rioja ที่มีชีวิตชีวาที่สุดในช่วง Batalla del Vino ชื่อดังอย่าง Batalla del Vino ซึ่งจัดขึ้นที่ Haro เมื่อปลายเดือนมิถุนายน . หรือคุณสามารถมีส่วนร่วมในเทศกาลเก็บเกี่ยวซึ่งมีการจัดงานรื่นเริงทั่วทั้งภูมิภาคและเริ่มในวันที่ 21 กันยายนของทุกปี
Rioja มีเนื้อหาที่สวยงามที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไร่องุ่นของมันกลายเป็นสีเหลืองอร่ามและสีแดงเข้ม แต่ถ้าคุณต้องการให้วางแผนการเยี่ยมชมฤดูหนาวเพื่อชมเทือกเขา Cantabrian ในรัศมีที่ปกคลุมไปด้วยหิมะด้วยโบนัสเพิ่มเติมที่จะมีการจองเพิ่มเติมสำหรับร้านอาหารชั้นนำและโรงบ่มไวน์
การเดินทาง
สนามบินที่ใกล้กับ Rioja ที่สุดคือ Bilbao และขอแนะนำให้เช่ารถจากที่นี่และใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 90 นาทีไปยังLogroño นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมโยงการขนส่งสาธารณะโดยตรงโดยรถไฟและรถประจำทาง
htgawm ซีซั่น 3 ตอนที่ 1 สรุป
พบกับผู้เชี่ยวชาญ
- Elena Adell หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่ Bodegas Campo Viejo ซึ่งตั้งอยู่ชานเมืองLogroño
- Rodolfo Bastida ผู้อำนวยการทั่วไปและผู้ผลิตไวน์ที่ Bodegas Ramón Bilbao ซึ่งตั้งอยู่ใน Rioja Alta
- คริสตินาฟอร์เนอร์ ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่สี่ที่ Bodegas Marqués de CáceresนอกLogroño
- Gonzalo Rodriguez หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่Barón de Ley ซึ่งตั้งอยู่ใน Rioja Oriental (เดิมชื่อ Baja)
- Julio Saenz Winemaker ที่ Bodega Torre de Oñaซึ่งตั้งอยู่นอกเมือง Laguardia
Laura Seal เป็นนักเขียนอิสระที่เดินทางเป็นประจำในสเปน
