ทำความรู้จักกับจินหลากหลายสไตล์

จินและโทนิค ฤดูกาลมาถึงแล้ว เครื่องดื่มทาร์ตกรอบๆ ที่แต่งแต้มด้วยส้มเพียงฝานเดียวคงไม่เหมาะสำหรับการจิบเครื่องดื่มที่ลานบ้านในช่วงบ่ายโดยรู้สึกถึงความอบอุ่นของแสงแดดบนไหล่ของคุณ หรือเป็นการเริ่มต้นความสดชื่นในยามเย็น
แต่คุณเคยยืนต่อหน้าบาร์เทนเดอร์และมีประสบการณ์เช่นนี้หรือไม่:

คุณอยากได้จินแบบไหน?

อืม [สำรวจการเลือกขวดตั้งแต่ขวดเล็กไปจนถึงแบรนด์ใหญ่และรู้สึกนิ่งงัน] บางอย่างแห้งเหรอ? ดอกไม้? ทั้งคู่? อะไรก็ตามที่ฉันจะเอา Tanqueray

เราทุกคนเห็นมาแล้วว่ามีจินใหม่ๆ ออกมากี่ชนิด และอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลือกจินสักชนิดหนึ่งหากคุณไม่ใช่นักเลง จินเป็นสุราประเภทหนึ่งที่กว้างมาก ซึ่งมีหลายรูปแบบและยังมีชื่อเรียกที่ได้รับการคุ้มครองทางภูมิศาสตร์อีกด้วย

ทุกอย่างเริ่มต้นจากจิตวิญญาณของชาวดัตช์ที่เรียกว่า เจนีวา ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของจิน เจเนเวอร์มาอังกฤษในช่วงวันที่ 17^ไทยศตวรรษหลังจากที่ทหารอังกฤษเผชิญหน้ากับมันในช่วงสงคราม 80 ปี และการค้นพบนี้นำไปสู่การ ความคลั่งไคล้จินเต็มรูปแบบ เพราะจิตวิญญาณนี้สร้างได้ราคาถูกมาก ความนิยมของ Gin ทำให้เกิดอันตรายต่อสังคมโดยเฉพาะต่อชนชั้นแรงงาน เนื่องจากมันถูกผลิตในรูปแบบที่เป็นอันตรายถึงขั้นเป็นพิษและเสพติดได้ Ginger Warburton บาร์เทนเดอร์แห่ง New York City อธิบาย ที่เก็บแลนเทิร์น และแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ Portobello Road Gin ที่ผลิตในลอนดอน

คำว่า Mother's Ruin เกิดขึ้นระหว่างความนิยมเหล้าจินซึ่งส่งผลกระทบต่อชนชั้นล่างมากที่สุด ดำเนินต่อไปจนกระทั่งรัฐสภาได้ตัดสินใจออกกฎเกณฑ์บางประการซึ่งส่งผลให้เกิดการจัดตั้ง ลอนดอนดรายจิน หากต้องการทำ London Dry คุณจะต้องได้รับสุราเมล็ดพืชที่เป็นกลางจากสถานที่เฉพาะบางแห่ง และ Warburton ได้อธิบายไว้ว่ามีการควบคุมอย่างเข้มงวด ในขณะที่การผลิตจินในสหรัฐฯ นั้นเปิดกว้างกว่าเล็กน้อย

การสร้าง London Dry gin ช่วยยกระดับจิตวิญญาณจากสถานะชนชั้นแรงงานไปสู่จุดยืนที่หรูหรายิ่งขึ้น แต่ทางฝั่งอเมริกาของจินก็ประสบปัญหาบางอย่าง

Warburton เล่าว่าวอดก้าที่มาพร้อมกับแคมเปญเพิ่มความเซ็กซี่บดบังความนิยมของจินซึ่งสะสมมาระหว่างการห้ามได้อย่างไร Hendrick's มีบทบาทสำคัญในการทวงคืนสถานที่ของจิน เนื่องจากเป็นจินของนักดื่มวอดก้าอธิบาย Warburton ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณการเติมแตงกวาและดอกกุหลาบหลังจากการกลั่น เธอกล่าวว่าเฮ็นดริกทำให้ตลาดจินในอเมริกาฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง

ต่อไปนี้เป็นความช่วยเหลือบางส่วนในการทำความรู้จักกับสไตล์หลักของจิน ซึ่งบางสไตล์ได้รับการปกป้องอย่างแท้จริงในฐานะชื่อเรียก และสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละคน เช่นเดียวกับในไวน์ คุณแยกแยะระหว่างดินกับผลไม้และดอกไม้ ในจิน คุณสามารถนึกถึงความเป็นดินและกลิ่นพืชผักที่แนะนำโดย Warburton

จินแค่จินธรรมดา: จินทั่วไปสามารถผลิตที่ไหนก็ได้แต่ต้องเรียกว่ามีจูนิเปอร์อยู่ด้วย มันไม่เหมือนกับบูร์บงที่จะต้องมีข้าวโพดถึง 51 เปอร์เซ็นต์; จูนิเปอร์จะต้องเป็นพฤกษศาสตร์ที่โดดเด่น นั่นคือสิ่งที่ทำให้มันเป็นจิน จูนิเปอร์เป็นโคนเมล็ดของไม้พุ่มที่เติบโตในป่าทั่วโลก และให้รสชาติของต้นสนแก่จิตวิญญาณพื้นฐานที่ประกอบด้วยจิน ตลอดประวัติศาสตร์มีการใช้จูนิเปอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการรักษาโรค ชาวอียิปต์โบราณและชาวโรมันใช้มันเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหาร และชาวกรีกเชื่อว่ามันช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งทางกีฬา พฤกษศาสตร์หลักอื่นๆ ในจินโดยทั่วไป ได้แก่ รากผักชี แองเจลิกา รากออร์ริส และเปลือกส้ม จินของ Hendrick อยู่ในหมวดหมู่นี้และมีเอกลักษณ์เฉพาะในการเติมแตงกวาและดอกกุหลาบหลังกระบวนการกลั่น Junipero และ Botanist ก็เหมาะกับที่นี่เช่นกัน Barr Hill ซึ่งมาจากเวอร์มอนต์และมีน้ำผึ้งเป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง

ลอนดอนแห้ง: การกำหนดทางกฎหมายนี้สร้างขึ้นโดยรัฐสภาอังกฤษในช่วงทศวรรษ 1870 ในช่วงที่กระแสจินนิยมเข้ามายุ่งเกี่ยวกับการขายของเถื่อน London Dry คือสไตล์และคุณภาพที่รับประกันได้ว่าจะใช้เฉพาะพืชธรรมชาติเท่านั้น แทนที่จะใช้เครื่องปรุงใดๆ ทั้งสิ้น และสามารถทำได้ทุกที่ในโลก Tanqueray Beefeater และ Bombay จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ เช่นเดียวกับแบรนด์เล็กๆ เช่น Sipsmith และ Portobello Road

มาฮอน: นี่เป็นหนึ่งในจินที่มีการป้องกันชื่อเดียวเท่านั้น ต้องมาจากเกาะเมนอร์กาของสเปน ด้วยสูตรต้นตำรับต้นศตวรรษที่ 18^ไทยศตวรรษ มาฮอน (ซึ่งเป็นแบรนด์เอกพจน์ในตัวเอง) ผลิตจากองุ่นเป็นหลัก แทนที่จะเป็นธัญพืชทั่วไป และกลั่นในหม้อที่เผาด้วยฟืน พร้อมด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่จากเทือกเขาพิเรนีสของสเปน

พลีมัธ: ครั้งหนึ่งเคยเป็นนิกายที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายทางภูมิศาสตร์ แม้ว่าจะมีความซับซ้อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็ตาม แต่ไม่ว่าพิธีการนั้นจะเป็นอย่างไร พลีมัธ (ยังเป็นแบรนด์เอกพจน์) ผลิตในพลีมัทประเทศอังกฤษเท่านั้น ถือว่าเน้นจูนิเปอร์น้อยกว่าและมีรสเปรี้ยวและเป็นดินมากกว่า Plymouth Gin เป็นแบรนด์หลักและผลิตจินแบบคลาสสิก เช่นเดียวกับสโลจิน (ทำจากสโลจิน) และจินสีน้ำเงินเข้ม (มี ABV สูงกว่า)

ทอมเก่า: จริงๆ แล้วจินนี้มีส่วนผสมของน้ำตาลบีทที่ให้ความหวานและทำให้ร่างกายอิ่มมากขึ้น Old Tom gin ใช้ในค็อกเทลคลาสสิก ทอม คอลลินส์ - แบรนด์ เฮย์แมน มีจินสไตล์โอลด์ทอมที่ปรุงด้วยสูตรจากปี 1860

พร้อมที่จะผสม G+T แล้วหรือยัง? Ginger Warburton แนะนำให้เลือกยาชูกำลังอย่างระมัดระวัง ในจินและโทนิค เกี่ยวข้องกับโทนิคมากกว่าจินที่เธอพูด คุณต้องการโทนิคที่ทำจากน้ำตาลธรรมชาติและอะไรที่ละเอียดอ่อน ที่เธอเลือก: 1724 หรือ ต้นไม้ไข้ -