- พิเศษ
- ไฮไลท์
- อาหารเสริมอิตาลี 2021
- Tastings Home
มีมะเดื่อสีแดงหลากหลายชนิดจากหมู่บ้าน Irpinian ที่ San Mango sul Calore ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วง มันสุกช้าเมื่อเทียบกับมะเดื่ออื่น ๆ ซึ่งมักจะถูกนำไปบริโภคทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
แต่ Irpinia ซึ่งเป็นอนุภูมิภาคของ Campania ทางตอนใต้ของอิตาลีซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 400 ม. - 700 ม. โดยมีปริมาณน้ำฝน 1,300 มม. ต่อปีมีสภาพภูมิอากาศที่สามารถกำหนดได้ว่าเป็น 'ภูเขาเมดิเตอร์เรเนียน' อธิบายได้ว่าระดับความสูงมีอิทธิพลต่อการเกษตรและการปลูกองุ่นมากเพียงใดองุ่นและมะเดื่อกำลังสุกช้า
เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกการชิมของ Aldo Fiordelli และคะแนนสำหรับไวน์ชั้นนำ 30 รายการจาก Campania
ในช่วงวินเทจที่อบอุ่นในปี 2020 องุ่น Aglianico เริ่มต้น veraison (จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำให้สุก) ประมาณวันที่ 2 กันยายนซึ่งช้ากว่าพันธุ์สีแดงส่วนใหญ่ที่ปลูกในอิตาลีมากกว่าหนึ่งเดือน โดยทั่วไปการเก็บเกี่ยวจะกินเวลาถึงกลางเดือนพฤศจิกายนและบางครั้งก็นานกว่านั้น
{ 'เนื้อหา': 'PHA + + PGEgaHJlZj0iaHR0cHM6Ly93d3cuZGVjYW50ZXIuY29tL3dpbmUvZ3JhcGUtdmFyaWV0aWVzL2FnbGlhbmljby8iPjxzdHJvbmc QWdsaWFuaWNvPC9zdHJvbmc + + IDwvYT5oYXMgb25lIG9mIHRoZSBsb25nZXN0IGdyb3dpbmcgc2Vhc29ucywgc3RyZXRjaGluZyBmYXIgYmV5b25kIHRoZSAxMDAtZGF5IG5vcm0uIEl0IGlzIGp1c3Qgb25lIG9mIHRoZSAzNS00MCBpbmRpZ2Vub3VzIGdyYXBlcyBwbGFudGVkIHRocm91Z2hvdXQgdGhlIHJlZ2lvbiDigJMgYSBzaW5nbGUgYnV0IHNpZ25pZmljYW50IGV4YW1wbGUgb2YgdGhlIG9yaWdpbmFsaXR5IG9mIENhbXBhbmlhIOKAkyBhbG9uZ3NpZGUgRmFsYW5naGluYSwgPGEgaHJlZj0iaHR0cHM6Ly93d3cuZGVjYW50ZXIuY29tL3dpbmUvZ3JhcGUtdmFyaWV0aWVzL2ZpYW5vLyI PHN0cm9uZz5GaWFubzwvc3Ryb25nPiA8L2E + + YW5kIEdyZWNvLCBhbmQgbGVzc2VyLWtub3duIENhc2F2ZWNjaGlhLCBHaW5lc3RyYSwgUGFsbGFncmVsbG8sIFBpZWRpcm9zc28sIFJpcG9saSBhbmQgbW9yZS48L3A CjxwPlRoZSByZWdpb24gaGFyYm91cnMgYSBmYXNjaW5hdGluZyBpZGVudGl0eSB3aGljaCBlbmNhcHN1bGF0ZXMgYSB2YXJpZXR5IG9mIGNsaW1hdGVzLCBncmFwZXMgYW5kIHN0eWxlcyBwcm9kdWNlZCBpbiBzbWFsbCB2b2x1bWVzLCBvZmZlcmluZyB3aW5lIGNvbnN1bWVycyBhbiB1bm1hdGNoZWQgb3Bwb3J0dW5pdHkuPC9wPgo8cD48ZGl2IGNsYXNzPSJh ZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A + CjxwPkFjY29yZGluZyB0byBJdGFsaWFuIGFncmljdWx0dXJhbCBhZ2VuY3kgQUdFQeKAmXMgU0lBTiBkYXRhYmFzZSwgaW4gMjAxOCBDYW1wYW5pYSBwcm9kdWNlZCBqdXN0IDIuNTMlIG9mIEl0YWxpYW4gd2luZS48L3A + + CjxwPkl0IGlzIOKAmGEgdGh1bWJuYWlsIG9mIEl0YWxpYW4gdml0aWN1bHR1cmXigJksIGFzIGpvdXJuYWxpc3QgTHVjaWFubyBQaWduYXRhcm8gc3VnZ2VzdGVkIHdoaWxlIHNwZWFraW5nIGF0IENhbXBhbmlhIFN0b3JpZXMsIGhlbGQgaW4gU2VwdGVtYmVyIDIwMjAgYXQgdGhlIGFyY2hhZW9sb2dpY2FsIHNpdGUgb2YgUGFlc3R1bSBpbiBTYWxlcm5vLjwvcD4KPHA VGhpcyByZWxhdGl2ZWx5IG5ldyBhbm51YWwgZXZlbnQgYnJpbmdzIHRvZ2V0aGVyIGluZHVzdHJ5IHByb2Zlc3Npb25hbHMgYW5kIHByb2R1Y2VycyB0byBleHBsb3JlIHRyZW5kcywgZXhjaGFuZ2UgdGhvdWdodHMsIHZpc2l0IGRpZmZlcmVudCBhcHBlbGxhdGlvbnMgYW5kIHRhc3RlIG5ldyByZWxlYXNlcyDigJMgYWxsIHRvIGdldCBhIGNsb3NlciBsb29rIGF0IHRoZSDigJh0aHVtYm5haWzigJkgb2YgSXRhbHkgdGhhdCBDYW1wYW5pYSBwcm92aWRlcy48L3A + + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI PGRpdiBpZD0i cG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8aDM + VmludGFnZXM6IGRlbHZpbmcgZGVlcGVyPC9oMz4KPHA + + VGhlIDIwMTkgdmludGFnZSBiZWdhbiB3aXRoIGEgbW9kZXJhdGUgd2ludGVyLCBhcyBoYXMgYmVjb21lIGNvbW1vbiBpbiB0aGUgbGFzdCBmZXcgeWVhcnMsIGFuZCBhIGNvb2wsIHJhaW55IHNwcmluZyB0aGF0IGN1cmJlZCB2ZWdldGF0aXZlIGdyb3d0aC48L3A CjxwPkZsb3dlcmluZyBzdGFydGVkIDEwLTE1IGRheXMgbGF0ZXIsIGFuZCB0aGUgZnJ1aXQtc2V0IHdhcyBpcnJlZ3VsYXIsIHdpdGggYSBsb3Qgb2YgbWlsbGVyYW5kYWdlLiBUaGUgc3VtbWVyIHdhcyBtb3JlIGFyY2hldHlwYWwsIHdpdGggd2luZG93cyBvZiBob3Qgc3ViLVNhaGFyYW4gdGVtcGVyYXR1cmVzIGludGVydHdpbmVkIHdpdGggQXpvcmVzIGFudGljeWNsb25lcy4gSXQgd2FzIGNvbXBsZXRlbHkgZHJ5IHdpdGggdGhlIGV4Y2VwdGlvbiBvZiBzb21lIGJlbmVmaWNpYWwgcmFpbmZhbGwgaW4gdGhlIGZpbmFsIGRheXMgb2YgSnVseS48L3A + + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNCIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5UaGUgYXV0dW1uIHdhcyB3YXJtLCBhYm92ZSBhdmVyYWdlLCB3aXRoIGNvb2wgbmlnaHRzIGZhdm91cmluZyB0aGUgcGhlbm9saWMgcmlwZW5lc3Mgb2YgcmVkIGdy YXBlcy4gVGhlIGhhcnZlc3Qgc3RhcnRlZCBtb3JlIG9yIGxlc3Mgb24gdGltZSwganVzdCBvbmUgd2VlayBsYXRlciB0aGFuIHVzdWFsLjwvcD4KPHA + + 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 PC9kaXY + + PC9kaXY CjxibG9ja3F1b3RlPgo8cD4mIzgyMTY7QWdsaWFuaWNvIGlzIGF0IHRoZSBjZW50 cmUgb2YgYW4gaW50cmlndWluZyBzdHlsZSByZXZpdGFsaXNhdGlvbixhIHdpbmVtYWtpbmcgcmV2b2x1dGlvbiBvZiBzb3J0c + + 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 QWxsIG9mIHRoZSB3aGl0ZXMgdGFzdGVkIGF0IHRoaXMgeWVhcuKAmXMgQ2FtcGFuaWEgU3RvcmllcyBoYWQgYmVuZWZpdGVkIGZyb20gbG9uZ2VyIGJvdHRsZSBhZ2VpbmcsIGNvbnNpZGVyaW5nIHRoZSBldmVudCB3YXMgaGVsZCBpbiBTZXB0ZW1iZXIgaW5zdGVhZCBvZiBBcHJpbCBkdWUgdG8gdGhlIGxvY2tkb3duLiBUaGlzIHN1Z2dlc3RzIHRoYXQgdGhlc2Ugd2lu ZXMgYXJlIHdvcnRoIGhvbGRpbmcgb24gdG8sIHdpdGggdGhlIGFpbSBvZiByZWZpbmluZyB0aGVpciBzdHJ1Y3R1cmUgYW5kIGluY3JlYXNpbmcgdGhlaXIgYXJvbWF0aWMgY29tcGxleGl0eS48L3A + + CjxwPkluIHRlcm1zIG9mIHJlZCB3aW5lcyBidWlsdCBmb3IgdGhlIGxvbmcgaGF1bCwgc3VjaCBhcyBUYXVyYXNpLCB0aGUgbGF0ZXN0IHZpbnRhZ2VzIHByZXNlbnRlZCB3ZXJlIHRoZSB3YXJtIGFuZCBmYXQgMjAxNSBhbmQgdGhlIDIwMTYsIGNoYXJhY3RlcmlzZWQgYnkgZHJhc3RpY2FsbHkgbG93ZXIgeWllbGRzIGR1ZSB0byBzcHJpbmcgZnJvc3QuIEZldWRpIGRpIFNhbiBHcmVnb3JpbyBzdGVhZGlseSByZW1haW5zIHRoZSBhcmVh4oCZcyBsZWFkaW5nIHByb2R1Y2VyLjwvcD4KPHA RXN0YXRlIGNoYWlybWFuIEFudG9uaW8gQ2FwYWxkbyBhbmQgd2luZW1ha2VyIFBpZXJwYW9sbyBTaXJjaCBhcmUgd29ya2luZyBvbiBhIGRldGFpbGVkIG1hcCBvZiB0aGVpciBjcnVzIHdpdGhpbiBJcnBpbmlhLCBib3R0bGluZyBzaW5nbGUgdmluZXlhcmRzIHVuZGVyIHRoZSBGZXVkaSBTdHVkaSBsYWJlbC48L3A + CjxwPkNhc3RlbGZyYW5jaSBhbmQgTW9udGVtYXJhbm8gYXJlIHR3byBvZiB0aGUgdG9wIGFyZWFzIHByb2R1Y2luZyB3aW5lcyBmb3IgdGhlIGxvbmcgaGF1bCwgZGVtb25zdHJhdGVkIGJ5IEZldWRpLCBDYW50aW5lIERlbGl0ZSwgQ2Fub25pY28gJmFtcDsgU2FudG9saSBhbmQgVmlsbGEgUmFpYW5vLiBJbiBj b21wYXJpc29uLCBBZ2xpYW5pY28gZnJvbSB0aGUgdmlsbGFnZSBvZiBUYXVyYXNpIHRvIHRoZSBub3J0aHdlc3QgdGVuZHMgdG8gYmUgbW9yZSBhcHByb2FjaGFibGUuIFZpbGxhZ2VzIHN1Y2ggYXMgUGF0ZXJub3BvbGkgYW5kIEx1b2dvc2FubyBwcm9kdWNlIFRhdXJhc2kgd2luZXMgdGhhdCBzaXQgaW4gdGhlIG1pZGRsZSBvZiB0aGVzZSB0d28gZXh0cmVtZXMuPC9wPgo8aDM + 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 YXMgaGF2ZSBwcm9kdWNlcnMgc3VjaCBhcyBCYXJib3QgaW4gSXJwaW5pYSBhbmQgR2FsYXJkaSBpbiBBbHRvIENhc2VydGFuby4gQSBsaWdodGVyIGFuZCBtb3JlIGZydWl0LWZvcndhcmQgc3R5bGUgaXMgZXhlbXBsaWZpZWQgYnkgdGhlIGZyZXNoIDIwMTQgdmludGFnZSwgbm93IHJlYWR5IHRvIGRyaW5rLiBUb3AgZXhhbXBsZXMgaGVyZSBhcmUgUGVyaWxsbyBhbmQgQ2F2YWxpZXIgUGVwZS48L3A + + CjxkaXYgY2xhc3M9ImluamVjdGlvbiI PC9kaXY + + 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 SW4gQ2FtcGkgRmxlZ3JlaSwgZm9yIGV4YW1w bGUsIENhbnRpbmUgZGVsIE1hcmUgcHJvZHVjZXMgYSBzdHVubmluZyBQaWVkaXJvc3NvIGZ1bGwgb2Ygc21va3kgbWluZXJhbGl0eSBhbmQgYSBkaXN0aW5jdCBpb2RpbmUgY2hhcmFjdGVyLiBTdWNoIGRpc2NvdmVyaWVzIHN1bW1hcmlzZSB0aGUgY2hhcm0gb2YgQ2FtcGFuaWE6IGEgcmVnaW9uIHRoYXTigJlzIG5vdCBlYXN5IHRvIHVuZGVyc3RhbmQsIG9mdGVuIHZhcmllZCBpbiB0ZXJtcyBvZiBzdHlsZXMgYW5kLCBmb3J0dW5hdGVseSwgZmFyIGZyb20gY29udmVudGlvbmFsLCB3aGVyZSBhIHBpb25lZXJpbmcgc3Bpcml0IGlzIGFsaXZlIGFuZCB3ZWxsLjwvcD4KPHA + Cg == '}
ไวน์ชั้นนำ 30 รายการของ Fiordelli จาก Campania
คุณอาจจะชอบ
ตอนใต้ของอิตาลี: องุ่นพื้นเมือง 12 ชนิดที่ควรรู้
Taurasi: Feudistudi - เรื่องของ Terroirs
ดีที่สุด: 20 อันดับแรกของฉัน: ไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหารจากทั่วอิตาลี
บทความที่น่าสนใจ
