- โปรโมชั่น
ขณะนี้สายพันธุ์องุ่นจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังก้าวเข้าสู่ไฟแก็ซซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความอยากรู้อยากเห็นที่เพิ่มขึ้นของนักดื่มโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบไวน์อายุน้อยในการค้นหาสิ่งใหม่ ๆ บางครั้งพันธุ์เหล่านี้หายากยากที่จะระบุและมักออกเสียงยากอย่างน่าตกใจ ในทางตรงกันข้าม Bobal มีชาติกำเนิดที่มั่นคงมีการปลูกที่กว้างขวางและแน่นอนว่าชื่อที่เป็นมิตร!
ชื่อ (ออกเสียงว่า 'bow-bal') มาจากภาษาละติน 'bovale' หมายถึง 'ในรูปหัววัว' สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความจริงที่ว่ากลุ่มองุ่น Bobal นั้นมีรูปร่างที่โดดเด่นมากซึ่งอาจกล่าวได้ว่ามีลักษณะคล้ายกับหัววัว
Bobal เป็นลูกของ Levant ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของ DOs ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกของ Ribera del Jucar, Manchuela และที่สำคัญที่สุดคือ Utiel-Requena ซึ่งเจริญเติบโตบนเนินเขาสูงถึง 900 เมตรซึ่งอยู่ห่างจากทะเล 70 กม. ระดับความสูงของ DO นี้ทำให้ที่นี่เป็นภูมิภาคที่ยอดเยี่ยมที่สุดในภูมิภาค Levant และให้โครงสร้างของไวน์ซึ่งเหมาะกับโลกที่ร้อนขึ้นทั่วโลกนี้
Monastrell และ Garnacha ปลูกในส่วนนี้ของสเปนเช่นกัน แต่ก่อนหน้านี้อาจมีสีแทนและน่าขบคิดในขณะที่ไวน์ชนิดหลังสามารถทำไวน์ที่มีความเป็นกรดต่ำและมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง Bobal หลีกเลี่ยงอันตรายดังกล่าว: ความเป็นกรดที่แข็งแกร่งและทำให้โครงสร้างของมันสดชื่นมีพลังอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่หนักเกินไปหรือหนักเกินไป แต่ความเป็นกรดที่ละเอียดและคมชัดและ pH ที่ค่อนข้างต่ำจะช่วยในการสร้างไวน์เชิงซ้อนที่เหมาะสมกับอายุ
eric braeden ออกจาก y&r
ใน Utiel-Requena Bobal มีแอ่งน้ำและหินปูนที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและโดดเด่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสตศักราชเป็นพยานถึงต้นกำเนิดของมัน ในประวัติศาสตร์ที่ผ่านมามีแนวโน้มที่แฟชั่นสไตล์ ‘doble pasta’ ที่ไม่โดดเด่นของ Bobal แท้จริงแล้วมีความหมายว่า ‘double pulp’ หมายถึงการฝึกฝนการเพิ่มหนังองุ่นและเนื้อองุ่นพิเศษในการหมักน้ำองุ่น สิ่งนี้ถูกแทนที่ด้วยตลาดไวน์จำนวนมากที่แข็งแกร่งและเป็นเพียงไม่นานมานี้การยอมรับที่แท้จริงของคุณค่าที่มีอยู่โดยธรรมชาติของสายพันธุ์และการดึงดูดที่ไม่ต้องสงสัยได้เกิดขึ้น
ใน Utiel-Requena Bobal มีการปลูกมากกว่า 70% อย่างน่าประทับใจ 55% ของเถาวัลย์เหล่านี้มีอายุมากกว่า 40 ปี Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon และ Garnacha ต่างก็อยู่ด้วยเช่นกัน แต่พวกเขาเล่นซอครั้งที่สองกับ Bobal ซึ่งในระยะทางหนึ่งก็เป็นกษัตริย์ที่นี่
การค้นพบไวน์ด้วยตัวเองทำให้เข้าใจได้ง่ายว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น องุ่นมีความทนทานต่อความแห้งแล้งและโรคราน้ำค้าง (oidium และ mildium ในภูมิภาคนี้) และผิวที่หนาและสีลึกช่วยให้มั่นใจได้ว่าแอนโธไซยานินและแทนนินอยู่ในระดับที่น่าประทับใจ
ไวน์ที่ได้นั้นมีเรสเวอราทรอลสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและที่สำคัญไม่แพ้กันคือมีราสเบอร์รี่ผลไม้ที่น่าดึงดูดใจอย่างแท้จริงเชอร์รี่สีดำและบลูเบอร์รี่อยู่ตรงหน้าพร้อมด้วยสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นและแทนนินที่น่าดึงดูด แน่นอนไอบีเรียที่โดดเด่น แต่ด้วยความเป็นกรดที่จะทำให้สดชื่นและมั่นใจได้ว่าจะมีอายุมากขึ้น
พันธุ์สีแดงที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสองของสเปนเป็นอัญมณีและสมควรได้รับการยอมรับมากขึ้นในเวทีระดับนานาชาติ
