คารามเศรษฐี
พ่อครัวชาวลอนดอนคนหนึ่งฉลองวันเกิดครบรอบ 29 ปีเมื่อวานนี้ด้วยความประหลาดใจ - ดาวมิชลินดวงแรกของเขารั่วไหลโดยบังเอิญในช่วงต้นสัปดาห์
Karam Sethi ผู้บริหารร้านอาหารอินเดีย ตรีชนา ใน Marylebone กับ Sunaina น้องสาวของเขาอายุ 25 ปี (ทั้งในภาพ) ได้ยินข่าวแรกเมื่อเช้าวันพฤหัสบดี
‘มันเป็นความฝันที่แท้จริง น่าทึ่งมาก 'Sunaina Sethi, ซอมเมอลิเย่ร์และผู้จัดการแผนกต้อนรับของ Trishna บอกกับ Decanter.com 'เราได้ยินเรื่องนี้ตอน 8.30 น. และโทรศัพท์ถึงมิชลิน'
Trishna เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย Karam ได้รับการฝึกฝนที่ชื่อ Trishna ในมุมไบซึ่งอยู่ภายใต้การเป็นเจ้าของแยกต่างหาก 'เรานำชื่อมาที่ลอนดอน' Sunaina กล่าว
Karam ยังฝึก 'ทั่วอินเดีย' เช่นเดียวกับที่ Zuma ในลอนดอนและใน Marbella เมนูพิเศษของเขา ได้แก่ ปูดอร์เซ็ตบราวน์และ Hariyali Sea Bream ปรุงในเตาทันดูร์กับพริกเขียวผักชีและมะเขือเทศคัมเบอร์
Sunaina ซึ่งมีรายชื่ออยู่ในกลุ่มคนผิวขาวที่มีกลิ่นหอมเช่น Gruner Veltliner, Vinho Verde และ a Kozlovic Malvasija จากโครเอเชียที่เธอภาคภูมิใจในการจัดหาอาหารกล่าวว่าอาหารนั้น 'ไม่ใช่แกงกะหรี่ธรรมดาของคุณ'
Trishna เปิดให้บริการในเดือนพฤศจิกายน 2551 และได้รับรางวัลแรกคือก Bib Gourmand คุ้มค่าเงินเมื่อปีที่แล้ว
มิชลิน การจัดอันดับดาวใหม่ของร้านอาหารในสหราชอาณาจักรในปี 2013 ควรจะประกาศในวันที่ 4 ตุลาคม แต่พวกเขาถูกโพสต์โดยบังเอิญบนเว็บไซต์ มิชลินยืนยันการจัดอันดับใหม่ในแถลงการณ์
นี่เป็นครั้งที่สามที่การให้คะแนนขององค์กรรั่วไหล: ในปี 2009 บล็อกเกอร์ด้านอาหารได้เผยแพร่รายการดังกล่าวในปี 2010 อเมซอน ส่งสำเนาหนังสือให้ร้านอาหารในช่วงต้นครั้งนี้มิชลินเป็นผู้รับผิดชอบเอง
เช่นเดียวกับ Trishna รายการประกาศการคว้าผู้ถือดาวเดี่ยวคนใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Heston Blumenthal’s Hinds Head ผับในเบรย์และเป็นดารา Alyn Williams ที่ Westbury ที่โด่งดังมาก Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, เซนต์จอห์นโซโห, และ ทอมไอเคน .
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสำหรับสี่ร้านอาหารระดับสามดาวของสหราชอาณาจักรนั่นคือ Blumenthal’s the เป็ดอ้วน , วอเตอร์ไซด์อินน์ , Alain Ducasse และ กอร์ดอนแรมเซย์ .
ดาวที่สองได้รับรางวัลจาก Michael Wignall ที่ Latymer , สวน Pennyhill ในเซอร์เรย์ ทั่ง ใน Cartmel, Cumbria และ ร่าง , ลอนดอน.
Sketch ซึ่งเป็น บริษัท ร่วมทุนระหว่าง Pierre Gagnaire เชฟชาวฝรั่งเศสที่ได้รับดาวมิชลินสามดาวและภัตตาคาร Mourad Mazouz ได้รับรางวัลดาวดวงแรกในปี 2548
พี่ใหญ่ ซีซั่น 19 ตอนที่ 23
สองดาวมิชลิน
Michael Wignall จาก Latymer
Pennyhill Park, เซอร์เรย์
L’Enclume, Cartmel, Cumbria
Sketch, ลอนดอน
หนึ่งดาวมิชลิน
Paul Ainsworth ที่บ้านเลขที่ 6 แพดสโตว์
The Bath Priory, บา ธ
Raby Hunt, Summerhouse ใกล้ Darlington
ทริสตันฮอร์แชม
อาหารเคมบริดจ์
Thackeray’s Restaurant, Kent
หลังหัวเบรย์
Red Lion Free House, วิลต์เชียร์
Alyn Williams ที่ Westbury, London
เมดลาร์ลอนดอน
ทริชน่าลอนดอน
Launceston Place, ลอนดอน
โรงแรมเซนต์จอห์นลอนดอน
Hedone, ลอนดอน
Dabbous ลอนดอน
Tom Aikens, ลอนดอน
เขียนโดย Adam Lechmere
