เหล้าองุ่น Icewine ของแคนาดาในปี 2014 ได้รับการกำหนดให้ให้ผลผลิตไวน์เพียงครึ่งเดียวของการเก็บเกี่ยวในปี 2013 ในอดีต แต่ผู้ผลิตไวน์หลายรายมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับคุณภาพเนื่องจากระดับความเป็นกรดที่ดีและสภาพการเลือก
การเก็บเกี่ยว Niagara Icewine เครดิตรูปภาพ: Norm Betts / Bloomberg / Getty
brent davis young และกระสับกระส่าย
ปี 2014 ไวน์น้ำแข็งแคนาดา การเก็บเกี่ยวน้อยกว่าปี 2556 ถึง 43% ตามข้อมูล VQA หน่วยงานรับรองคุณภาพไวน์ของแคนาดา ลิตรกดตั้งแต่ปี 2014 การเก็บเกี่ยวไวน์ คาดว่าจะลดลง 52% จากวินเทจก่อนหน้านี้ตามตัวเลขเบื้องต้น
Debbie Zimmerman หัวหน้าผู้บริหารของ ผู้ปลูกองุ่นแห่งออนแทรีโอ กล่าวว่าองุ่นได้รับการคัดเลือกช้ากว่าปีที่แล้วโดยเหลือองุ่น 3,751 ตันสำหรับ Icewine จนถึงเดือนมกราคม 2015 ซึ่งตรงข้ามกับกลางเดือนธันวาคมสำหรับวินเทจปี 2013
ไม่ใช่ทุกคนที่มีประสบการณ์เดียวกัน ในบริติชโคลัมเบีย อินนิสซิลลิน รายงานการเก็บเกี่ยว Icewine ที่เร็วที่สุดเป็นประวัติการณ์ Okanagan Estate โรงกลั่นเหล้าองุ่นเริ่มเก็บในวันที่ 12 พฤศจิกายน
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นก็ต่อเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -8 ° C เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากที่องุ่นถูกปล่อยให้แข็งตัวบนเถา ยิ่งองุ่นอยู่บนเถาองุ่นนานเท่าไหร่นกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ ในภูมิภาคก็มีแนวโน้มที่จะถูกกินมากขึ้น
แม้ว่าการเก็บเกี่ยวโดยรวมในปี 2014 จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากไวน์ที่ผ่านมาในอดีต แต่ก็อยู่ในความผันผวนตามปกติสำหรับภูมิภาคและไม่ได้แสดงถึงประเด็นสำคัญสำหรับผู้ขายไวน์ชาวแคนาดา
Angelo Paven ผู้ผลิตไวน์และหุ้นส่วนของ Cave Spring Cellars ในไนแอการากล่าวว่าเหล้าองุ่นปี 2014 ยังคงผลิตองุ่นคุณภาพดี 'ฤดูปลูกที่เย็นกว่าทำให้เกิดพืชผลขนาดเล็ก แต่สภาพอากาศที่เย็นสบายยังคงรักษาความเป็นกรดซึ่งเป็นกระดูกสันหลังสำหรับวินเทจขนาดเล็ก แต่แสดงออกถึงความเป็นกรดได้'
ชิคาโก้ ซีซั่น 2 ตอนที่ 12
Canadian Icewine เก็บเกี่ยวและอัดตอนกลางคืน ส่วนแบ่งของสิงโต Icewine เกิดจากองุ่นลูกผสม วิดัลสีขาว แม้ว่าจะมีการใช้พันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงพันธุ์ยอดนิยม Cabernet Franc และ Riesling .
ดูสิ่งนี้ด้วย :
- การแช่แข็งลึกช่วยเพิ่มการเก็บเกี่ยว Icewine ของแคนาดา
- Inniskillin Vidal Icewine 2012 ได้รับรางวัล Decanter World Wine Awards (DWWA) International Trophy
เขียนโดย Emily Pearce
