สำหรับนักดื่มรุ่นเยาว์จำนวนมากบอร์โดซ์เป็นเรื่องที่ล้าสมัยและไม่เกี่ยวข้อง GUY WOODWARD ได้พบกับกลุ่มที่มุ่งมั่นที่จะอัดฉีด X-factor ให้กับภาพลักษณ์สากลของภูมิภาคนี้
หลับตานั่งนึกถึงบอร์กโดซ์ เกิดอะไรขึ้นในใจ? หรูหรามีระดับเข้มงวด? Borre-dohhh …แม้แต่การออกเสียงที่กลมโตของคำนั้นก็ยังคงมีอยู่ตลอดไปชวนให้คุณหมกมุ่นอยู่กับความยิ่งใหญ่ของ Bordelais อย่างไม่มีที่สิ้นสุด
แต่เช่นเดียวกับผู้ยิ่งใหญ่ที่เป็นที่ยอมรับมีอันตรายที่ความคุ้นเคยจะแพร่พันธุ์หากไม่ดูถูกอย่างน้อยก็ไม่แยแส ในไม่ช้า Borre-dohh ก็กลายเป็น borre-domm อย่างน้อยก็ในสายตาของนักดื่มไวน์ Bordelais ที่สำส่อนล่อลวงโดยแคมเปญสื่อที่มีเสน่ห์ของโลกใหม่ ดังนั้นจงโยนภาพของปราสาทเก่าแก่ที่หรูหราซึ่งอาจจะต้องนึกถึง มองภาพด้านล่างแทนและคิดว่า 'ความมีชีวิตชีวาความหลงใหลความเยาว์วัย' ไม่ใช่คำพูดที่เป็นเครื่องนอนตามธรรมชาติของ Bordelais แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เหล่านี้ใช้พวกเขาอย่างเสรีเพื่อพยายามทำให้ภูมิภาคนี้มีชนชั้นสูงมากขึ้น
Bordeaux Oxygèneเป็นกลุ่มตัวแทน 18 ฐานันดรของ Bordelais ที่มารวมตัวกันเพื่อฉายภาพของภูมิภาคที่อ่อนเยาว์และสดใสยิ่งขึ้นโดยเฉพาะในเวทีระดับนานาชาติ สมาชิกของ บริษัท ซึ่งส่วนใหญ่มาจากราชวงศ์ไวน์ที่มีชื่อเสียงและหลายคนได้ศึกษาเกี่ยวกับศาสตร์วิทยาด้วยกันหวังว่าจะมีชีวิตที่สดใหม่ในภาพลักษณ์และยอดขายของบอร์โดซ์ พวกเขาจะมุ่งเน้นไปที่ประเด็นที่ไม่เกี่ยวกับการผลิตไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตลาดเพื่อพยายามเพิ่มความน่าสนใจให้กับนักดื่มรุ่นใหม่ในภูมิภาค
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
'BO2' ถูกปฏิเสธโดยผู้วิจารณ์บางคนที่ชี้ให้เห็นว่ามีเพียงไม่กี่คนในกลุ่มที่ใช้อำนาจที่แท้จริงในแง่ของการผลิตไวน์ แต่นี่ไม่เกี่ยวกับการผลิตไวน์ ในระดับ cru classéซึ่งมีสมาชิกส่วนใหญ่อาศัยอยู่คุณภาพของไวน์ไม่เป็นปัญหา การสื่อสารคือ. และการสื่อสารคือสิ่งที่กลุ่มนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับ
'บอร์กโดซ์มีภาพลักษณ์ที่แย่มาก' Sylvie Courselle เลขาธิการกลุ่มกล่าว ‘ทุกคนคิดว่าเป็นเพียงคนแก่เท่านั้นที่ทำไวน์ที่นี่ เราอยากบอกกับผู้คนว่า“ มีคนหนุ่มสาวมากมายที่เกี่ยวข้องและนี่คือสิ่งที่เรากำลังทำอยู่” '
สิ่งที่พวกเขากำลังทำนั้นยังไม่ชัดเจนเนื่องจากความตั้งใจที่ดีของกลุ่มนั้นมีมากกว่าความสำเร็จหรือแม้แต่ความคิดริเริ่มที่ระบุไว้ในตอนนี้ แต่ความปรารถนาอยู่ที่นั่นและความถูกต้องของหลักฐาน - ที่บอร์กโดซ์ต้องการทำให้ตัวเองน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับนักดื่มรุ่นเยาว์ - ไม่สามารถปฏิเสธได้
ในฤดูใบไม้ร่วง Le Cercle du Rive Droite และ L’Alliance des Crus Bourgeois du Médocได้มาร่วมกันจัดงานชิม Bordelais ที่รวมสองภูมิภาคของบอร์โดซ์ซึ่งตามประเพณีมีส่วนเกี่ยวข้องกันมากพอ ๆ กับเพื่อนบ้านที่ทะเลาะกันเรื่องรั้วสวน เป็นงานที่มีชีวิตชีวาและคาดหวังในอนาคตซึ่งจัดขึ้นในพิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยสุดเจ๋งของบอร์โดซ์ อย่างเหมาะสมเพียงพอจุดสนใจคือไวน์ที่มีชีวิตชีวากล่าวคือไวน์ที่พร้อมซื้อและ - ในหลาย ๆ กรณี - เครื่องดื่ม เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชมได้ 1 วันเพื่อส่งการเข้าถึงใหม่ของบอร์โดซ์มีปัญหาเพียงอย่างเดียว การตลาดของ Bordelais ไม่เรียบร้อยโดยโบรชัวร์ไม่ได้รับการเผยแพร่อย่างถูกต้องซึ่งหมายความว่าการชิมสาธารณะดึงดูดผู้คนเพียง 300 คน
ราชินีแห่งทิศใต้ ตอนที่ 10
Thierry Gardinier ประธานกลุ่มพันธมิตรของ crus bourgeois ใช้เหตุการณ์นี้เพื่อตอบสนองความจำเป็นในการปรับปรุงให้ทันสมัย “ เราไม่จำเป็นต้องเพียงแค่นำไวน์ไปสู่ผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิถีชีวิตด้วย - เพื่อให้ได้รับความเพลิดเพลินจากไวน์ด้วย” เขากล่าว ‘บอร์กโดซ์ตระหนักถึงสิ่งนี้ช้าในอดีต เราหยิ่งและไม่ติดต่อกับผู้บริโภค คนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาคือคนที่อยู่เบื้องหลังขวดเหล้าเดินทางไปต่างประเทศเพื่อโปรโมตไวน์ของพวกเขา ’
สำหรับ Bordelais หลายแห่ง 'นอก Bordeaux' หมายถึงเพียงภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสเช่น Burgundy และRhôneแทนที่จะอยู่ไกลออกไป การรับประทานอาหารในร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของบอร์กโดซ์ฉันได้รับรายการไวน์ทั่วไปซึ่งประกอบด้วยสีม่วงแดงทั้งหมด ฉันถามซอมเมอลิเยร์ด้วยความสนใจว่าเขามี 'vins étrangers' หรือไม่ ด้วยการยักไหล่อย่างไม่ใส่ใจเขาหัวเราะเยาะ: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne'
ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ได้คะแนนสูงสุด
แทนที่จะง้างสนุ๊กในภูมิภาคของคู่แข่ง Bordeaux Oxygèneเชื่อว่ามีบทเรียนที่ต้องเรียนรู้จากพวกเขา แทนที่จะมองไปที่การตลาดเชิงรุกของคู่แข่งใน New World แต่ก็รวบรวมแนวทางดังกล่าว
พวกเขาเป็นคนรุ่นแรกที่เดินทางไปยังภูมิภาคการผลิตไวน์นอกโลกเก่าอย่างกว้างขวาง ในบางกรณีการเลี้ยงดูของพวกเขาอยู่ห่างจากการค้าบอร์เดลาอิสที่หมกมุ่นอยู่กับตัวเอง สมาชิกของกลุ่มมาจากปารีสแชมเปญและคอนญักและมีประสบการณ์ในการผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้ออสเตรเลียและแคลิฟอร์เนีย
กลุ่มนี้ได้มาจากการอุทธรณ์ทั้งหมดในการจำแนกประเภททั้งหมดโดยไม่มีอคติที่ชัดเจน ดังที่การ์ดินิเยร์กล่าวว่า: 'การแสดงแนวร่วมเป็นเรื่องสำคัญ อย่างแรกฉันเป็นบอร์เดลาอิส จากนั้นฉันก็ [จาก] เมด็อคแล้วฉันก็คือ St-Estèphe 'แน่นอนว่าสมาชิกของ BO2 ดูเหมือนจะมีเป้าหมายร่วมกันที่ทำให้ทันสมัย - ในสี่วันที่ใช้เวลาร่วมกับสมาชิกในกลุ่มฉันไม่เคยได้ยินคำพูดของ เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์หรือการหมัก malolactic แต่จะใช้คำเช่น 'พลังงาน' 'การกระทำ' และ 'ภาพ' แทน
แต่นอกเหนือจากการพูดคุยแล้วกลุ่มสามารถบรรลุอะไรได้บ้าง? จุดมุ่งหมาย - เพื่อให้นักดื่มไวน์พูดถึงเป็นครั้งคราวและสบายใจกับบอร์กโดซ์ - เป็นที่น่ายกย่อง สำหรับวิธีการที่จะตระหนักถึงมันจะต้องมีจินตนาการที่แสดงให้เห็นมากกว่าชุดของการชิมทั่วยุโรปซึ่งกลุ่มแรกที่วางแผนไว้สำหรับลอนดอนถูกเลื่อนออกไปเมื่อกลุ่มตระหนักว่ายังไม่มีจุดแตกต่างที่จำเป็น ดึงดูดความครอบคลุมของสื่อที่เพียงพอ
แม้ว่าจะมีสัญญาณว่าสมาชิกของOxygèneมีความเข้าใจสื่อมากกว่าคนรุ่นก่อน ๆ แนวคิดต่างๆเช่นการชิมโดยอิงจากการออกเดทด้วยความเร็วซึ่งนักข่าวมีเวลา 'เดท' กับสมาชิกแต่ละคนเป็นเวลาห้านาทีก่อนที่จะก้าวต่อไปมีแนวโน้มที่จะดึงดูดกองถ่ายไวน์ที่เหนื่อยล้าจนแทบหายใจไม่ออกหลังจากชิมแบบระบุตัวตนมาแล้วนับครั้งไม่ถ้วน ในทำนองเดียวกันการสัมมนาเพื่อจัดการกับประเด็นต่างๆเช่น 'ทำไมการผสมผสานของ New World Bordeaux จึงเป็นเรื่องที่ไม่น่าเชื่อ' น่าจะดึงดูดความสนใจของสื่อและการรับรู้ของผู้บริโภคได้มากกว่าการชิมโดยเปรียบเทียบที่แฮ็ก
กลุ่มมีอิทธิพลที่จะพยายามริเริ่มดังกล่าว 'ผู้คนบอกว่าเราเป็นเพียงลูกของชื่อที่มีชื่อเสียงดังนั้นเราจึงได้รับสถานะบนจาน' Courselle กล่าว ในระดับใหญ่เธอพูดถูกเพราะชื่ออย่าง Rolland, Bécotและ de Boüardน่าจะมีปัญหาเล็กน้อยในการโน้มน้าวให้ผู้เคลื่อนไหวและผู้ที่สนใจการค้าไวน์รับสาย แต่ชื่อดังกล่าวจะต้องใช้เป็นอาวุธไกลออกไป
สมาชิกของกลุ่มแต่ละคนได้แสดงความตระหนักดังกล่าว Florence Lafragette ซึ่งเป็นผู้จัดรายการทีวีระดับภูมิภาคที่นำความแตกต่างของบอร์โดซ์ไปสู่คนทั่วไปกำลังทำการตลาดChâteau Loudenne roséของครอบครัวของเธอในชื่อ 'Pink' เพื่อดึงดูดตลาดในสหราชอาณาจักร อย่างไรก็ตามยังคงมีให้บริการในชื่อ La Rose de Loudenne 'สำหรับตลาดแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ' ในการชิมเหล้าในโรงพยาบาล Lafragette เป็นหนึ่งในเจ้าของไม่กี่รายที่แจกจ่ายข้อมูลทางเทคนิคสำหรับไวน์ Bordelais ของเธอ แต่เป็นข้อมูลเกี่ยวกับการเยี่ยมชม Loudenne ที่งดงาม กล่าวโดยสรุปเธอคือการสร้างแบรนด์สำหรับตลาดต่างประเทศโดยอาศัยภาพลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักและสามารถเข้าถึงได้
Jean-Christophe Mau รองประธานของกลุ่มและหัวหน้าChâteaux Brown และ Preuillac ได้เปิดตัวCuvée 'Emotions de Preuillac' ของเขาโดยมีฉลากด้านหลังที่ดึงดูดความสนใจซึ่งมีริมฝีปากสีแดงที่น่าตกใจและรายละเอียดของพันธุ์องุ่น วิธีการดังกล่าวจะไม่ได้รับอนุญาตบนฉลากด้านหน้า แต่ Mau จะไม่ดูหมิ่นหากผู้ค้าปลีก 'เข้าใจผิด' แสดงขวดกลับไปด้านหน้า
การเปรียบเทียบไวน์ Bordelais รุ่นเก่ากับรุ่นปัจจุบันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับ cru bourgeois นั้นให้คำแนะนำจากมุมมองทางการตลาด อสังหาริมทรัพย์หลายแห่งได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ของการเสนอขายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเพื่อฉายภาพที่เป็นมิตรและเรียบง่ายกว่าบนฉลาก
มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าจำเป็นต้องใช้แนวทางดังกล่าวหากภูมิภาคนี้ต้องการขยายการดึงดูดนักดื่มที่อายุน้อยกว่า Lafragette อธิบายว่ากลุ่มนี้เลือกใช้ชื่อOxygèneเพราะต้องการหายใจชีวิตใหม่ในบอร์โดซ์ ชื่อเล่น 'Bordeaux Blend' ได้รับการพิจารณา แต่ถูกปฏิเสธเนื่องจากไม่คิดว่าจะได้รับการยอมรับในระดับสากลเพียงพอ
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ Bordeaux cépageเป็นมาตรฐานของไวน์ชั้นดี สำหรับคนรักไวน์หลายคนก็ยังคงเป็นเช่นนั้น แต่นักดื่มรุ่นใหม่ในปัจจุบันชอบการผสมผสานของ Cabernet Sauvignon-Merlot เจ้าของเครื่องหมายการค้าดั้งเดิมต้องใช้เวลาพอสมควรในการตระหนักถึงสิ่งนี้ ตอนนี้พวกเขามีงานจริงเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น
eric forrester ออกตัวหนาและสวยงาม
ฟลอเรนซ์ Lafragette
ธุรกิจ Alize Cognac ของ Lafragettes ซื้ออสังหาริมทรัพย์สามแห่งใน Bordeaux ในปี 1996 และ 2000 Florence Lafragette อายุ 29 ปีกลายเป็นผู้จัดการของที่ดินของครอบครัว (Château Loudenne, a cru bourgeois supérieurในMédoc, Château de Rouillac ใน Pessac-LéognanและChâteau de l 'Hospital in the Graves) ในปี 2544 หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านกฎหมายและบริหารธุรกิจแล้ว Lafragette มีประสบการณ์ด้านไวน์เพียงเล็กน้อยทำงานบาร์ในห้องใต้ดินของครอบครัวและไร่องุ่นในช่วงวันหยุดของวิทยาลัยและใช้เวลาสี่เดือนในการทำงานที่เฟลป์สใน Napa Valley
'เราไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงบอร์กโดซ์เราแค่ต้องการแสดงให้เห็นว่าเรามีความคิดสร้างสรรค์ไม่หยุดนิ่งและเราทำงานแตกต่างกัน เราต้องการฉายภาพอื่น เร็วเกินไปที่จะพูดถึงผลของการเปลี่ยนแปลงทางกฎหมาย แต่ใช่ประเด็นต่างๆเช่นกฎหมายการติดฉลากต้องได้รับการพิจารณา แต่เพื่อให้บรรลุสิ่งดังกล่าวเราต้องการความน่าเชื่อถือดังนั้นเราจึงต้องให้ความสำคัญอย่างจริงจัง เราต้องได้รับสิ่งนั้น และเราต้องเดินทางเพื่อบรรลุเป้าหมายนั้น '
แคโรไลน์เฟรย์
Caroline Frey วัย 27 ปีศึกษาภายใต้ Denis Dubourdieu ที่คณะ Oenology ของ Bordeaux ในปี 2002 เธอได้รับทุนการศึกษาให้กับสถานที่ให้บริการFloridèneของ Dubourdieu ใน Graves Bordelais เหล้าองุ่นคนแรกของเธอในฐานะผู้ผลิตไวน์และผู้จัดการที่การเติบโตที่สามของMédocChâteau la Lagune ซึ่งซื้อโดยธุรกิจ Ayala Champagne ของครอบครัวเธอในปี 2542 คือในปี 2547
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
ผู้คนมองว่า BORDEAUX เป็นโลกเก่าและดั้งเดิมมาก ประเพณีดังกล่าวมีความสำคัญเมื่อผู้เยี่ยมชมมาจากประเทศญี่ปุ่นและอเมริกาพวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมนั้นดังนั้นเราจะต้องไม่ปล่อยสิ่งนั้นไป แต่เราต้องสื่อสารว่ามันไม่ได้เป็นเพียงส่วนเดียวในการแต่งหน้าของเรา แต่ยังมีคนรุ่นใหม่ที่มองไปในอนาคต
ไวน์แดงที่ดีที่สุดกับเนื้อแกะ
‘ฉันมาจากแชมเปญ คนที่นั่นเก่งเรื่องการตลาด ในบอร์โดซ์ตรงกันข้าม เราต้องการการชิมสำหรับซอมเมอลิเย่ร์และผู้บริโภคตลอดจนสื่อมวลชนและผู้นำเข้า มันเกี่ยวกับภาพลักษณ์ของเราเราต้องการให้คนพูดถึงเราและในการทำเช่นนั้นผู้ผลิตไวน์จะต้องมองเห็นได้นั่นคือบุคคลที่ผู้คนต้องการพบ บางคนในที่นี้นิ่งนอนใจและเพิกเฉยต่อภัยคุกคาม นั่นอันตรายมาก
‘ฉันหวังว่าเราจะสามารถมองไปที่ด้านการเมืองกฎข้อบังคับด้านการติดฉลากและอื่น ๆ เรามีพลังในฐานะกลุ่มมากกว่าทีละกลุ่ม '
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27, จากChâteau Thieuley, Entre-Deux-Mers ได้ทำปริญญาโทด้านเทคโนโลยีในตูลูสก่อนที่จะเรียนวิทยาศาตร์ในบอร์โดซ์ จากนั้นเธอใช้เวลาสองปีในการเก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านเทคนิคใน Languedoc ก่อนที่จะเดินทางไปยังนิคมในแคลิฟอร์เนียและสเปน เธอรับผิดชอบงานด้านการค้าการขายและการตลาดส่วน Marie น้องสาวของเธออายุ 29 ปีรับผิดชอบการผลิตไวน์ ชื่อเสียงของอสังหาริมทรัพย์สร้างขึ้นโดยฟรานซิสพ่อของพวกเขาซึ่งยังคงมีอำนาจเหนือการตัดสินใจขั้นสุดท้ายในการผลิตไวน์
‘เราเคยไปยังประเทศโลกใหม่หลายแห่งเพื่อรับประสบการณ์และต้องการใช้สิ่งนั้นเพื่อส่งเสริมแง่มุมที่ดีที่สุดของบอร์กโดซ์ เราไม่ต้องการนำเทคนิคของโลกใหม่มาใช้ แต่การดูว่าพวกเขาทำสิ่งต่าง ๆ เป็นอย่างไรโดยเฉพาะการตลาดก็มีประโยชน์
‘เราไม่ใช่คนสำคัญทุกคนดังนั้นเราจึงต้องการวิธีการสื่อสารที่แตกต่างออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงด้านการค้า เราต้องการภาพลักษณ์ที่เข้าถึงได้มากขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่นำเสนอไวน์ในรูปแบบที่มีชีวิตชีวามากขึ้น เราต้องการก้าวข้ามความสุขในการดื่มไวน์ ในสหราชอาณาจักรคนหนุ่มสาวชอบดื่มไวน์ชิลีและออสเตรเลีย เราต้องการให้พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับบอร์กโดซ์
‘เป็นเรื่องยากเพราะเราไม่มีอิสระในการใส่พันธุ์องุ่นลงบนฉลากหรือใช้เทคนิคการผลิตไวน์บางอย่าง มีปัญหาสำคัญเกี่ยวกับกฎหมายของฝรั่งเศสและเป็นเรื่องที่น่าผิดหวังมาก เป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราที่จะวิ่งเต้นเพื่อให้มีอิสระมากขึ้น
‘จุดมุ่งหมายหลักคือการเรียนรู้จากประสบการณ์ของกันและกันและเพื่ออัดฉีดพลังงานบางส่วนเข้าสู่ตลาด มันจะไม่ใช่การปฏิวัติ แต่เป็นการเริ่มต้น
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony อายุ 27 ปีจากChâteau Grand Mayne เป็นผู้จัดการฝ่ายการค้าของ St-Emilion grand cru classé เขาฝึกงานที่Châteaux Beau-Sejour Bécotและ Grand Pontet ในปี 1997 ในปี 1998 เขาทำงานให้กับ Bordeaux Index ในลอนดอน เขาเริ่มต้นที่ Grand Mayne ในปี 1999 อีกสองปีต่อมา Jean-Pierre พ่อของเขาเสียชีวิตโดยทิ้ง Marie-Françoiseแม่ของเขาให้บริหารที่ดิน
‘พวกเราบางคนกำลังทำไวน์อู่ซ่อมรถ แต่พวกเราบางคนมาจากเมืองแกรนด์ครูโตซ์ดังนั้นแม้ว่าเราต้องการฉายภาพเมืองบอร์กโดซ์ที่อายุน้อยกว่า แต่เราก็ต้องเคารพและรักษาประเพณีของเรา ต่อให้ฉันจะมีใครอีกคน แต่แกรนด์เมย์นจะยังอยู่ที่นี่
‘ต้องบอกว่าเราไม่ต้องการให้คนคิดว่าบอร์กโดซ์เป็นชนชั้นสูงบนหลังม้า เราต้องการใกล้ชิดกับผู้คนที่มีความสำคัญมากขึ้น - ผู้บริโภค ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะได้ร่วมกันพูดคุยในประเด็นต่างๆซึ่งเป็นเหมือนห้องปฏิบัติการทางความคิด ใครจะรู้ว่ามันจะจบลงที่ตรงไหน?
อลิซ Cathiard
Alice Cathiard วัย 28 ปีเป็นผู้จัดการของ Les Sources de Caudalie ซึ่งเป็นโรงแรมและสปาที่พ่อแม่ของเธอเป็นเจ้าของที่คฤหาสน์ Graves grand cru classé Smith-Haut-Lafitte Jérôme Tourbier เป็นสามีของเธอ
Benoît Trocard (ซ้าย) วัย 27 ปีศึกษาการตลาดและการส่งออกระหว่างประเทศและใช้เวลาอยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Tarrawarra ใน Yarra Valley ของออสเตรเลียก่อนที่จะทำงานร่วมกับบิดาของเขาอดีตประธาน CIVB Jean-Louis Trocard ครอบครัวของเขาทำธุรกิจไวน์มาตั้งแต่ปี 1620 และซื้อ St-Emilion grand cru Clos Dubreuil ซึ่ง Trocard เป็นหัวหน้าในปี 2545
Trocard และ Cathiard เป็นผู้ก่อตั้ง BO2 และได้พบกับการทำประกาศนียบัตรการชิมไวน์ที่คณะ Oenology ของ Bordeaux
เป้าหมายของฉันคือเลือดสีน้ำเงินที่แท้จริง
เราต้องการฉายภาพใหม่สำหรับภูมิภาคนี้ เรารู้สึกผิดหวังจากการขาดความคิดไปข้างหน้า เราไปงานที่Académie du Vin สำหรับคนรุ่นใหม่ แต่มันเป็นแบบดั้งเดิมมากและพวกเขาไม่ได้พูดถึงการขายหรือโปรโมตไวน์ แต่เป็นเพียงเรื่อง [เทคนิค] เท่านั้น
‘ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำอะไรบางอย่าง สื่อมวลชนทุกคนบอกว่าบอร์กโดซ์กำลังอยู่ในช่วงวิกฤตดังนั้นเราจึงต้องการยืนหยัดและเปลี่ยนแปลงการรับรู้ดังกล่าว พ่อแม่ของเราได้สร้างชื่อของพวกเขา (และของเรา) ดังนั้นการยืนด้วยสองเท้าของเราเองจึงสำคัญยิ่งกว่า 'Alice Cathiard
เป้าหมายและแรงจูงใจของกลุ่มเราคือการสื่อสารถึงความสดใหม่ของบอร์โดซ์ - เพื่อบอกกับผู้คนว่าคุณไม่จำเป็นต้องแก่ชราร่ำรวยมีความรู้หรือชนชั้นสูงในการดื่มบอร์โดซ์ เป็นเรื่องของความหลงใหลและแฟชั่น 'Benoît Trocard
