Biondi Santi ได้เปิดตัวไวน์ Riserva เพียง 39 ครั้งตั้งแต่ปีพ. ศ. 2431 เครดิต: Biondi Santi
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
บิองดิสันติ กล่าวว่า Riserva Brunello di Montalcino 2012 จะวางจำหน่ายในวันที่ 1 มีนาคม 2020
จะมีฉลากพิเศษเพื่อระลึกถึง Franco Biondi Santi ซึ่งเสียชีวิตในปี 2013 และราคาแนะนำจะอยู่ที่ 460 ปอนด์ต่อขวด
Franco เป็นหลานชายของ Ferruccio Biondi Santi เป็นที่รู้จักในการแยกไฟล์ Sangiovese โคลนที่เรียกว่า BBS11 ที่ช่วยในการสร้างไฟล์ ไวน์ Brunello di Montalcino .
แต่ถึงเวลาของ Franco ในฐานะหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ระหว่างปี 1970 ถึง 2013 ที่ได้พัฒนาไวน์ที่หรูหราและได้รับการยอมรับอย่างมากของ Biondi Santi แม้ว่าตลาดจะมีแนวโน้มในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 90 ในการผลิตไวน์ที่มีเนื้อผลไม้และสกัดอย่างหนัก
'ต้องใช้ตัวละครที่แข็งแกร่งที่จะไม่ได้รับอิทธิพลจากเทรนด์และแฟชั่นในยุคนั้นและยังคงยึดมั่นในวิสัยทัศน์ที่ไม่ได้รับการยกย่องเสมอไป' Tancredi Biondi Santi หลานชายของ Franco Biondi Santi กล่าว
‘ฉันเห็นว่า Riserva นี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการตีความ Terroir ของปู่ของฉันที่ Tenuta Greppo ซึ่งเป็นแก่นแท้ของสไตล์ Brunello ที่เขาชอบ
‘เป็นสุภาพบุรุษ แต่เคร่งครัดขับเคลื่อนด้วยความสดชื่นแบบคลาสสิกที่ผสานเข้าด้วยกันไวน์ทั้งหมดที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของ Franco’
กลยุทธ์การเปิดตัวใหม่สำหรับไวน์ Riserva
Biondi Santi ได้เปิดตัวไวน์ Riserva จาก 39 ไวน์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2431
Riserva ปี 2012 อาจเป็นจุดสิ้นสุดของยุค แต่ยังเป็นการประกาศกลยุทธ์การเปิดตัวใหม่ด้วย
เป็นเหล้าองุ่นแห่งแรกที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ยอมปล่อยจนกว่าไวน์จะพร้อมสำหรับการดื่มแม้ว่าไวน์จะมีอายุนานขึ้นด้วยก็ตาม
“ เราชิมไวน์และเมื่อเราคิดว่าเหล้าองุ่นพร้อมแล้วและสามารถแสดงอย่างเหมาะสมในแก้วได้ทันทีเราก็ปล่อยมัน” Tancredi Biondi Santi กล่าว
‘Brunello Riserva’ ถือเป็นไวน์ที่สามารถมีอายุได้นานมากซึ่งก็จริง แต่ปัญหาคือผู้คนใช้เวลาในการแก่ชรามากเกินไป
‘ปรัชญาของเราในตอนนี้คือการผลักดันหัวข้อนี้ให้มากขึ้นและปลดปล่อยความเป็นวินเทจเมื่อเราคิดว่าถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินแล้ว’
ใบหน้าที่เปลี่ยนไปของ Riserva
กลุ่ม EPI ของฝรั่งเศสซื้อหุ้นใหญ่ใน Biondi Santi ในปี 2559 และการลงทุนทำให้การวิเคราะห์ดินในไร่องุ่นมีความซับซ้อนมากขึ้น
การสแกนที่ระดับความลึกหลายระดับภายในดินทำให้ไร่องุ่นถูกแบ่งออกเป็นผืนเล็ก ๆ หลายสิบผืนซึ่งส่งผลให้เกิดการแยกกัน 12 ครั้งในวินเทจปี 2019
Biondi-Santi หวังว่าจะเข้าใจว่าไร่องุ่นที่แตกต่างกันส่งผลต่อลักษณะของไวน์เช่นความเป็นกรดสีและโครงสร้างอย่างไร
การศึกษานี้จะส่งผลกระทบต่อวิธีการสร้าง Riserva ก่อนหน้านี้ผลิตจากเถาวัลย์ที่มีอายุตั้งแต่ 25 ปีขึ้นไปโดยเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกในปีพ. ศ. 2479
แต่ข้อ จำกัด นี้ถูกยกออกจากวินเทจปี 2018 เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นโดยพิจารณาจากการวิเคราะห์ไร่องุ่น
'งานที่เราต้องทำตอนนี้คือการทำความเข้าใจว่าพัสดุใดเป็นพัสดุที่เหมาะสมสำหรับ Riserva' Federico Radi ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Biondi Santi กล่าว 'ไม่ใช่องุ่นที่ดีกว่า แต่เป็นองุ่นที่เหมาะสม'
