ไร่องุ่นRabajàมองไปทาง Martinenga, Asili และแม่น้ำ เครดิต: Andrew Jefford
- Piedmont
ถึงเวลาแล้วที่ไวน์ Nebbiolo 'อื่น ๆ ' ของ Piedmont จะไม่ถูกมองว่าเป็นเพื่อนเจ้าสาวตลอดกาลของ Barolo, Ian D’Agata กล่าว Barbaresco นั้นดีพอ ๆ กันและ (กระซิบ) ในบางกรณีจะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงราคา ...
คุณคิดว่าไวน์อิตาเลียนที่ดีที่สุดตลอดกาลคืออะไร? ก่อนที่คุณจะเริ่มเดาขอบอกก่อนว่านี่ไม่ใช่บาโรโล, บรูเนลโลดิมอนทาลชิโน, อมาโรนหรือซูเปอร์ทัสแคน นิ่งงัน? มันคือ Barbaresco . ใช่จริงๆ. ไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาของอิตาลีคือ Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale ในปีพ. ศ.
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ข้อพิสูจน์เดียวถึงความยอดเยี่ยมที่ไวน์ Barbaresco สามารถทำได้ ในความเป็นจริง Barbarescos ไม่เคยดีกว่านี้มาก่อนและมีผู้ผลิตชั้นดีมากมายให้เลือก: Angelo Gaja และ Bruno Giacosa เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ไวน์จาก Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna และ Sottimano อยู่ในอันดับที่ดีที่สุดของโลก นอกจากนี้ Barbarescos มักเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่ผลิตโดยโรงไฟฟ้า Piedmontese ที่มีชื่อเสียงเช่น Ceretto และ Pio Cesare
น่าเสียดายที่คุณภาพสูงของ Barbaresco ยังคงอยู่ภายใต้เรดาร์ของคนรักไวน์ส่วนใหญ่ แม้จะมีผู้หลงใหลในตัวเองมากมาย แต่ไวน์ก็มักจะเป็นฝ่ายแพ้ให้กับ Barolo ที่อยู่ใกล้เคียง เป็นบาโรโลที่ได้รับความสนใจมากที่สุดแม้ว่าไวน์ทั้งสองชนิดจะทำมาจากองุ่นเนบบิโอโลชนิดเดียวกันก็ตาม ไร่องุ่นอยู่ห่างจากกันโดยใช้เวลาขับรถเพียงไม่นาน แต่อยู่ในพื้นที่ผลิตไวน์ที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง: (คุณไม่สามารถสร้าง Barbaresco ในพื้นที่การผลิต Barolo และในทางกลับกันได้) และในการเย็บปะติดปะต่อกันของไซต์ที่แตกต่างกันทางภูมิศาสตร์และภูมิประเทศ สวยงามพอที่จะได้รับการยกย่องจาก UNESCO เมื่อเดือนมิถุนายนปีที่แล้ว
Barbaresco 2015 & Riserva 2013: รุ่นล่าสุด
พื้นหลัง
Barbaresco กลายเป็นไวน์ DOC ในปี 1966 และ DOCG ในปี 1980 โดยทั่วไปแล้วไวน์ Barbaresco นั้นมีความเข้มงวดน้อยกว่ามีสีแทนน้อยกว่าและสามารถดื่มได้เร็วกว่า Barolos Barbarescos ส่วนใหญ่สามารถดื่มได้ตั้งแต่ห้าปีจากเหล้าองุ่น (Barolo โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมาจาก Monforte หรือ Serralunga มักจะต้องใช้เวลาอีกสองสามปีเพื่อให้สามารถเข้าถึงได้อย่างเต็มที่) แต่เช่นเดียวกับ Barolo Barbaresco สามารถมีอายุหลายสิบปี: ปี 1961 ที่ได้รับการดูแลอย่างดีเป็นสิ่งที่สวยงามหากคุณสามารถหาได้
ข้อกำหนดอายุขั้นต่ำคือ 26 เดือนสำหรับ Barbaresco (อย่างน้อยเก้าในไม้โอ๊ค) และ 50 เดือนสำหรับ Barbaresco riserva (ซึ่งโดยปกติจะใช้ในต้นโอ๊ก 24 เดือน) ระยะเวลาที่ใช้ในไม้โอ๊คที่สั้นลงนี้หมายถึงไวน์ Barbaresco โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุยังน้อยโดยทั่วไปจะเข้ากันได้ดีกับอาหารมากกว่า Barolo ข่าวดีสำหรับคนรักไวน์ก็คือ Barbaresco มักจะมีราคาไม่แพงเช่นกัน - ตอนนี้มีข้อได้เปรียบที่จะมีชื่อเสียงน้อยกว่า!
ที่จริงแล้ว Barbaresco และ Barolo มีกลิ่นและรสชาติที่คล้ายคลึงกันคุณจะพบว่ามันค่อนข้างยากที่จะแยกความแตกต่างในการชิมคนตาบอด ทั้งสองมีสีแดงกุหลาบแดงไวโอเล็ตเชอร์รี่สีแดงรสเปรี้ยวราสเบอร์รี่และเครื่องเทศรสหวาน แต่เนื้อสัมผัสและน้ำหนักของแต่ละชนิดจะแตกต่างกันมากที่สุด Barbaresco เป็นไวน์ที่มีความสง่างามและความประณีตที่ไม่มีใครเทียบได้ในขณะที่ Barolo ให้พลังและโครงสร้างที่มากกว่า ท้ายที่สุดแล้วมันก็เป็นกรณีที่มีค่าเท่ากัน
พื้นที่การผลิตของ Barbaresco มีขนาดเล็กกว่า Barolo’s มาก มีเพียงสี่ชุมชนเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้สร้าง Barbaresco (เทียบกับ Barolo’s 11): Barbaresco, Neive, Treiso และ San Rocco Seno d’Elvio แม้ว่าคนในท้องถิ่นมักเรียกแบบหลังว่า Alba (San Rocco เป็นส่วนหนึ่งของเมือง Alba)
เช่นเดียวกับ Barolo Barbaresco ตั้งอยู่ทางด้านขวาของแม่น้ำ Tanaro แต่ลักษณะภูมิประเทศที่แตกต่างกันระหว่างพื้นที่ทั้งสองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบุคลิกที่นุ่มนวลของไวน์ของ Barbaresco โดยทั่วไปแล้ว Barbaresco มีเนินเขาที่นุ่มนวลและอ่อนโยนกว่าโดยมีไร่องุ่นที่เติบโตในระดับความสูงที่ต่ำกว่าเล็กน้อยโดยเฉลี่ย 280 ม. - 300 ม. จากระดับน้ำทะเล (เฉพาะบางส่วนของเขตการผลิตของ Treiso ที่สูงถึง 500 ม.) และในขณะที่ทั้ง Barolo และ Barbaresco มีลักษณะเป็นดินมาร์ลส่วนใหญ่ที่มีทรายหินปูนและดินเหนียวที่อุดมด้วยแร่ธาตุ แต่ก็มีดินเหนียวในสัดส่วนที่สูงกว่าเล็กน้อยใน Barbaresco นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่น่าสังเกตภายในโซนการผลิต Barbaresco ด้วยเช่นกันและสิ่งนี้แสดงให้เห็นในไวน์
Barolo: ข้อดีข้อเสีย
'สิ่งต่างๆกำลังเริ่มเปลี่ยนไป' Laura Giordano ประธานของ Enoteca Regionale del Barbaresco และผู้ผลิตในท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงกล่าว 'ระดับคุณภาพของไวน์ Barbaresco ได้รับการปรับปรุงอย่างมากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาและผู้ผลิตของเราเริ่มเดินทางมากขึ้นโดยโผล่ออกมาจากเงาของ Barolo' Gaia Gaja หนึ่งในลูกสาวสองคนที่มีพรสวรรค์ของ Angelo Gaja (Giovanni ลูกชายคนเล็กกำลังเรียนรู้เชือกด้วยเช่นกัน ) สะท้อนมุมมองนี้: 'ตอนนี้ผู้คนบอกฉันว่าพวกเขารัก Barbaresco มากกว่า Barolo มันเป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละคนเสมอไม่ใช่ว่าใครจะดีกว่ากัน แต่ประเด็นสำคัญคือ 10 ปีที่แล้วฉันไม่เคยได้ยินใครพูดแบบนั้นเลย '
Martina Minuto จาก Moccagatta แสดงความคิดเห็นโดยผู้ผลิต Barbaresco รายอื่น ๆ ว่า 'มีขนาดเล็กกว่า Barolo มากทั้งในแง่ของเฮกตาร์ (1,984ha สำหรับ Barolo, 684ha สำหรับ Barbaresco) และการผลิตขวด (12 ล้านขวดต่อปีเทียบกับสี่ล้าน / ปี ) และด้วยประวัติที่น้อยกว่าเรามักจะถูกมองว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องที่ด้อยกว่าถูกกว่าและมีคุณภาพน้อยกว่าซึ่งไม่ยุติธรรมหรือเป็นความจริงเลย 'Angelo Rocca จาก Albino Rocca เคยพูดติดตลกกับฉันว่า กับเรา: ผู้คนพูดว่า Barolo และ Barbaresco มากกว่า Barbaresco และ Barolo ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามเสมอ '
แต่ในความเป็นจริงผู้ผลิต Barbaresco หลายรายไม่คิดว่าพื้นที่ใกล้เคียงกับ Barolo เป็นปัญหา Pier Carlo และ Gabriele Cortese จาก Giuseppe Cortes เชื่อว่า ‘Barolo เป็นหนึ่งในไวน์ชั้นยอดของโลก แต่ Barbaresco ก็เช่นกัน เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่จะทำงานร่วมกันเพื่อถ่ายทอดความแตกต่างของแต่ละบุคคลให้ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงไวน์ทั้งสองคุณภาพสูงด้วย มีความแข็งแกร่งในด้านจำนวนและ Barbaresco มีขนาดเล็กเกินไปที่จะต่อสู้กับการต่อสู้ครั้งนี้โดยลำพัง
Bruno Nada จาก Fiorenzo Nada เพิ่มความเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง:“ ในบางแง่บาร์บาเรสโกไม่ได้ถูกทำให้แคระเพียงแค่โดยบาโรโลเท่านั้น แต่ด้วยการปรากฏตัวของซูเปอร์สตาร์สองคน: กาจาและเกียโคซา เห็นได้ชัดว่าสองคนนั้นดึงดูดความสนใจทั้งหมดไม่ใช่ Barbaresco และแน่นอนพวกเขายังสร้าง Barolo ซึ่งทำให้สับสนมากขึ้น ความจริงไวน์ที่เหลือของ Barbaresco ไม่ได้มีมาตรฐานสูงเสมอไปทำให้เรื่องต่างๆยากขึ้นไปอีก '
Luisa Rocca จาก Bruno Rocca กล่าวถึงเรื่องนี้ในเชิงบวกว่า“ เรามีความสุขที่ไม่ได้มีแค่ Gaja และ Giacosa อยู่ท่ามกลางเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่หลายคนคิดว่าเป็นการร่วมมือที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก Produttori di Barbaresco ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงความสูงที่ Barbaresco สามารถบรรลุได้ '
ผู้ผลิตมีความมั่นใจเกี่ยวกับโอกาสของ Barbaresco 'Barbaresco เป็นนิกายหนึ่งของ Piedmontese ที่ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ' Gaja กล่าว ‘ตอนนี้ไวน์มีรสชาติที่โดดเด่นโดยไม่สูญเสียความสง่างามของเครื่องหมายการค้าไป ในอีก 10 ปีข้างหน้าสิ่งต่างๆจะดีขึ้นเท่านั้น ’
สำหรับผู้ผลิตหลายรายขนาดที่เล็กของแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่น่ายินดี: 'ในไวน์ DOCG หลักของอิตาลี 4 ชนิด Barbaresco มีการผลิตที่เล็กที่สุด: ไวน์ของเราหายากที่สุดซึ่งเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่เพิ่มความลึกลับของพวกเขา' Alberto di Gresy จาก Cisa Asinari Marchesi กล่าว จาก Gresy
นอกจากนี้เขายังเชื่อว่าวินเทจปี 2011 ที่ผ่านมาจะช่วยให้ Barbaresco เกิดขึ้นได้อีกนั่นคือ 'มันเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในความทรงจำ ไวน์มีความสมบูรณ์มากกว่าปกติ แต่ยังคงไว้ซึ่งความสง่างามและเสน่ห์ที่เป็นที่เลื่องลือของพวกเขาดังนั้นจึงไม่มีช่วงเวลาที่ง่ายกว่าที่จะเป็นคนรัก Barbaresco '
ดังนั้นในหลาย ๆ ด้านนี่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับ Barbaresco ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ทุกที่จะต้องเติมแก้วและห้องเก็บไวน์ของพวกเขาด้วยสิ่งที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้ มีไวน์น้อยกว่าที่ผลิตจากทุกที่ในโลกที่รับประกันความพึงพอใจได้มากพอ ๆ
เขียนโดย Ian D’Agata
หน้าต่อไป
