ประวัติย่อห้าพันปีของปูริม เปอร์เซีย และไวน์

ดังที่นักวิชาการทัลมูดิกจะบอกคุณว่าการพูดถึงปูริมโดยไม่ต้องพูดถึงไวน์นั้นเป็นไปไม่ได้ ไม่ใช่ว่าเราต้องการข้อแก้ตัวในการพูดคุยเกี่ยวกับไวน์ แต่การแจ้งที่เฉพาะเจาะจงคือสิ่งที่เราชอบอยู่เสมอ เนื่องจากช่วยให้เราได้เจาะลึกถึงแง่มุมเฉพาะของไวน์ที่เราอาจไม่เคยสำรวจมาก่อน เมื่อวานเราดูประวัติของ Manischewitz ไวน์โคเชอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก วันนี้เรามาดูกันที่ ประวัติความเป็นมาของไวน์ ในเปอร์เซียตั้งแต่ประวัติศาสตร์โบราณจนถึงปูริมจนถึงปัจจุบัน

เหตุผลที่ผู้คนดื่มไวน์เมื่อเฉลิมฉลองปูริม

หากคุณไม่คุ้นเคย นี่เป็นเรื่องราวของปูริมโดยสรุปโดยย่อจากม้วนหนังสือของเอสเธอร์ (หรือที่รู้จักในชื่อเมกิลลาห์): ฮามานราชมนตรีของกษัตริย์เปอร์เซีย Ahasuerus วางแผนที่จะสังหารชาวยิวประมาณ 75,000 คนในจักรวรรดิ เขายังได้รับพระราชกฤษฎีกาที่อนุญาตให้มีการขุดรากถอนโคนอีกด้วย น่าเสียดายสำหรับฮามาน เอสเธอร์ที่เพิ่งแต่งงานกับกษัตริย์ และโมรเดคัยอาของเธอต่างก็เป็นชาวยิวอย่างลับๆ หลังจากงานเลี้ยงที่ดื่มไวน์กันมากมาย ในที่สุดเอสเธอร์ก็เปิดเผยตัวตนทางศาสนาของเธอต่อกษัตริย์ กษัตริย์ไม่สนใจที่จะปล่อยมเหสีหรือโมรเดคัยที่ขัดขวางแผนการชีวิตของกษัตริย์ก่อนหน้านี้ในการเล่าเรื่อง จึงส่งฮามานไปแขวนคอจากตะแลงแกงที่ฮามานสร้างไว้เพื่อแขวนคอโมรเดคัย โอ้ และเพื่อเป็นความโปรดปรานเพิ่มเติม กษัตริย์จึงยอมให้โมรเดคัยและราชินีเอสเธอร์เขียนกฤษฎีกาของฮามานใหม่ตามที่เห็นสมควร พวกเขาตัดสินใจที่จะพบกับความยุติธรรมแบบตาต่อตาแบบเก่าๆ และกำจัดศัตรูของชาวยิวกว่า 75,000 คนในจักรวรรดิเสียก่อน

เมื่อมาถึงจุดนี้ คุณอาจสงสัยว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับไวน์อย่างไร และทำไมมันถึงต้องเมาหนักมากกับปูริม อันดับแรกมีคนกำลังดื่มไวน์สักแก้วในงานปาร์ตี้ในเกือบทุกบทของม้วนหนังสือเอสเธอร์ ก็มีอย่างนั้น และเพื่อรำลึกถึงสิ่งที่ยังไม่ถูกกำจัดออกไป โมรเดคัยบอกชาวยิวให้เฉลิมฉลองโอกาสนี้ทุกปีด้วยวันแห่งการดื่มและชื่นชมยินดี มีคำสั่งอย่างแท้จริงให้คุณดื่ม

การโต้เถียงเรื่องไวน์ที่คุณควรดื่มเมื่อเฉลิมฉลองปูริม

ตอนนี้เราได้ตอบคำถามว่าทำไมคุณถึงดื่มไวน์ที่ปูริมแล้ว เราจึงกลับมาที่คำถามถัดไป: คุณควรดื่มไวน์มากแค่ไหน? คำตอบนั้นซับซ้อน นักวิชาการเกี่ยวกับทัลมูดิกโต้เถียงประเด็นนี้มานานหลายศตวรรษ จริงหรือ! เราจะพบว่าตัวเองอยู่ในโลกที่ผู้มีอำนาจทางศาสนากำลังโต้เถียงกันว่าเราควรเมาขนาดไหน? ปรากฎว่าบัญญัติให้ดื่มค่อนข้างคลุมเครือ

ซันนี่กลับมาที่พอร์ตชาร์ลไหม

ประโยคหนึ่งควรดื่มจนกว่าพวกเขาจะไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่าง 'คำสาปคือฮามาน' และ 'โมรเดชัยที่ได้รับพร' การไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างผู้ชายที่พยายามจะฆ่าคนของคุณกับคนที่พยายามช่วยพวกเขาจะบ่งบอกถึงความมึนเมาในระดับร้ายแรง ดังนั้นในขณะที่เห็นได้ชัดว่าคุณควรเทไวน์แก้วที่สาม (หรือห้า) แต่ก็มีขีดจำกัด

เมื่อย้อนกลับไปที่ทัลมุด เรามีเรื่องราวของรับบาและรับบีเซรา รับบาดื่มมากเกินไปเล็กน้อยขณะเฉลิมฉลองปูริมกับรับบีเซราเพื่อนของเขา และหลังจากล้างอาหารด้วยเครื่องดื่มเขาก็ฆ่าเขา ยังไง เขาฆ่าเขาอยู่ จริงๆ แล้วเป็นคำถามเปิด — สิ่งที่เราจะไม่สำรวจที่นี่ วันรุ่งขึ้นรับบาตระหนักว่าสิ่งที่เขาทำเมื่อสวดอ้อนวอนขอความเมตตาได้รับความเมตตา และรับบีเซราก็พบว่าตัวเองฟื้นคืนชีพแล้ว กรอไปข้างหน้าหนึ่งปี Rabba เชิญเพื่อนของเขามาเฉลิมฉลองปูริมอีกครั้ง รับบีเซรา (สมเหตุสมผล) ปฏิเสธคำเชิญโดยคิดว่าไม่ควรคาดหวังว่าปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นเป็นประจำ

หลักการทั่วไป: อย่าดื่มจนคุณฆ่าใครบางคนในงานปาร์ตี้ปูริมของคุณ และถ้าคุณเป็นคนประเภทที่ไม่สามารถดื่มเหล้าได้โดยไม่กระทำการรุนแรง คุณก็ได้รับการยกเว้นจากคำสั่งให้ดื่มปูริม หากคุณเป็นเช่นนั้น โปรดขอตัวออกจากการเข้าร่วม

นักวิชาการทัลมูดิกอธิบายว่าเหตุใดไวน์บ่มจึงเยี่ยมยอด

เมื่อย้อนกลับไปที่งานเลี้ยง (แปลคร่าวๆ ว่า 'งานเลี้ยงสังสรรค์') ในม้วนหนังสือเอสเธอร์ เราพบจุดที่น่าสนใจ เห็นได้ชัดว่ามีการเสิร์ฟไวน์มากมาย ไปที่ข้อความเราจะอ่านได้ว่า 'ไวน์หลวงยังมีเหลืออยู่อย่างล้นหลาม' และไม่ใช่แค่ไวน์หลวงเท่านั้น แขกทุกคนได้รับการกล่าวขานว่าได้ดื่มไวน์ที่มาจาก วินเทจ แก่กว่าพวกเขา เรากำลังวาดภาพยุคสมัยในพระคัมภีร์ไบเบิลที่ Robert Parker จัดเรียง 'แนวตั้ง' ของ Shirazi ที่ดีที่สุดที่เขาสามารถหาได้เพื่ออำนวยความสะดวกในการเตรียมการนี้ (เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ Shirazi ด้านล่าง)

หากคุณสามารถจ่ายได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องมีข้ออ้างในการดื่ม ไวน์ที่มีอายุอย่างดี แต่มีข้อความที่ใหญ่กว่านั้น นี่คือการตีความสิ่งต่าง ๆ ของ Maharal of Prague:

ทำไมพวกเขาถึงทำเช่นนี้ (เสิร์ฟไวน์แขกแต่ละคนที่อายุมากกว่าเขา)? เนื่องจากมีความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างไวน์กับบุคคล ตลอดเวลาที่คนๆ หนึ่งโตขึ้น ความคิดของเขาก็จะชัดเจนขึ้น เช่นเดียวกับไวน์ ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น - แหล่งที่มา -

ต้นกำเนิดที่เป็นตำนานของไวน์ในเปอร์เซียโบราณ

ผู้คนในเปอร์เซียดื่มไวน์มาเป็นเวลานานนับพันปี นักโบราณคดีได้ค้นพบเครื่องปั้นดินเผาจากราวๆ 3,100 ปีก่อนคริสตกาลซึ่งมีกรดทาร์ทาริกอยู่เล็กน้อย ซึ่งบ่งชี้ว่าเกือบจะเต็มไปด้วยไวน์อย่างแน่นอนเมื่อนำมาใช้ นั่นทำให้เกิดคำถามว่าทำไมชาวเปอร์เซียโบราณจึงเริ่มผลิตไวน์ได้อย่างไรและทำไม แม้ว่านี่จะไม่ใช่คำตอบที่ชัดเจน แต่เราชอบความเชื่อผิดๆ ที่ดี ดังนั้นเราจะอ้างอิงคำตอบจากวิกิพีเดีย:

ตามตำนานของอิหร่าน ไวน์ถูกค้นพบโดยเด็กหญิงชาวเปอร์เซียผู้สิ้นหวังจากการที่กษัตริย์ปฏิเสธ หญิงสาวตัดสินใจฆ่าตัวตายด้วยการดื่มเหล้าองุ่นที่เน่าเปื่อยที่เหลืออยู่ แทนที่จะวางยาพิษเด็กสาว สาวหมักกลับต้องทำให้เธอสลบไปและตื่นขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้นด้วยความตระหนักว่าชีวิตมีค่าควรแก่การมีชีวิตอยู่ เธอรายงานกลับไปทูลกษัตริย์ว่าเธอค้นพบคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาของน้ำองุ่นที่เน่าเสีย และได้รับรางวัลสำหรับการค้นพบของเธอ - แหล่งที่มา -

ชีราซ vs. Syrah — คำอธิบายที่ไม่ใช่ภาษาออสเตรเลียว่าทำไมผู้คนถึงเรียก Syrah Shiraz

แล้วพวกเขาดื่มไวน์อะไรในงานเลี้ยงของราชวงศ์เหล่านั้น? บางทีอาจจะเป็นไวน์ชิราซี ในตัวเรา ไวน์ 101 บน Syrah เราได้พูดถึงแนวความคิดที่ว่า Syrah ซึ่งเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศส (และส่วนใหญ่ของโลก) ถูกเรียกว่า Shiraz เนื่องจากความนิยมในออสเตรเลียและสำเนียงออสเตรเลีย ตอนนี้เราจะทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนยิ่งขึ้น

เมื่อถึงศตวรรษที่ 9 เมืองชีราซของเปอร์เซียเริ่มมีชื่อเสียงไปทั่วตะวันออกกลางในด้านไวน์ที่ผลิต เช่นเดียวกับใน โลกเก่า การตั้งชื่อแฟชั่น ไวน์นี้เรียกว่าไวน์ชิราซีตามแหล่งกำเนิด ไวน์ชิราซีผลิตมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและมีสองรูปแบบ: ไวน์ขาวแห้งและไวน์ขาวรสหวานซึ่งตั้งใจจะบ่ม (อาจเป็นแหล่งที่มาของไวน์บ่มที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงของเอสเธอร์) ไวน์ชิราซียังคงมีการผลิตมาระยะหนึ่งแล้ว เมืองนี้ได้รับการยกย่องจากมาร์โค โปโล และปรากฏอยู่ในบันทึกของนักเดินทางชาวยุโรปในช่วงปลายศตวรรษที่ 19

เกี่ยวอะไรกับชีราซทั้งหมดคือความสับสนของซีราห์? ถึงเวลาสำหรับตำนานอื่น (จริง ๆ แล้วสอง) ตำนาน #1 อ้างว่าชาวฟินีเซียนนำเถาองุ่นชีราซมาที่โรนในฝรั่งเศสประมาณ 600 ปีก่อนคริสตกาล ตำนาน #2 อ้างว่าเป็นผู้ทำสงครามครูเสดที่นำเถาวัลย์กลับมาด้วย หลังจากที่เขาทำสงครามครูเสดเสร็จแล้ว ตำนานทั้งสองมองข้ามความจริงที่ว่าองุ่น Syrah หรือที่รู้จักในชื่อ Shiraz ผลิตไวน์แดง ในขณะที่ไวน์ Shirazi ที่มีชื่อเสียงเป็นไวน์ขาว ไม่อย่างแน่นอน มิธบัสเตอร์ส วัสดุ.

บทกวีและการเมือง: ความสัมพันธ์อันซับซ้อนของเปอร์เซียยุคใหม่กับไวน์

กุหลาบที่ไม่มีแสงของคนรักก็ไม่มีความยินดี  หากไม่มีไวน์ให้ดื่ม ฤดูใบไม้ผลิก็ไม่ทำให้มีความสุข
- ฮาเฟซ

กวีผู้เขียนบทกวีเกี่ยวกับไวน์ฮาเฟซได้รับความนิยมในเปอร์เซียยุคปัจจุบัน - สาธารณรัฐอิสลามแห่งอิหร่าน ไวน์? ไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไปอย่างน้อยก็เป็นทางการ แม้ว่าเปอร์เซียจะผลิตและส่งออกไวน์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงมาเป็นเวลานับพันปีแล้ว แต่ในทางปฏิบัติแล้วกลับไม่มีการผลิตไวน์ในประเทศเลย (แม้ว่าจะอนุญาตให้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคส่วนตัวโดยผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมก็ตาม) การดื่มแอลกอฮอล์จะยุ่งยากกว่าเล็กน้อย นักเศรษฐศาสตร์ รายงานว่าแม้จะมีการห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ก่อตั้งโดยกลุ่มอยาตุลลอฮ์ ชาวอิหร่านก็ยังเป็นผู้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูงเป็นอันดับสามใน 'ประเทศในตะวันออกกลางที่มีประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวมุสลิม'

ที่กล่าวว่ารัฐบาลเป็นที่ทราบกันดีว่ามีการปราบปรามการบริโภคเป็นครั้งคราว บทลงโทษสำหรับการดื่มสุรา ได้แก่ ปรับจำคุกและเฆี่ยนตี ดูเหมือนว่าจำนวนขนตาจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป เชื่อกันว่าบทลงโทษคือการเฆี่ยน 74 ครั้งในปี 2549 และภายในปี 2556 ตัวเลขดังกล่าวดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 ครั้ง ต่อข่าวฟ็อกซ์ และองค์กรที่เรียกว่า Christian Solidarity Worldwide คุณสามารถอ่านได้ว่าชาวอิหร่านที่เป็นคริสเตียนสี่คนได้รับโทษเฆี่ยน 80 ครั้งในข้อหาดื่มไวน์เพื่อร่วมพิธีทางศาสนาแบบส่วนตัว

คำที่แยกจากกัน: เราขอแนะนำว่าหากคุณวางแผนที่จะดื่มไวน์จนกว่าคุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างฮามานและมอร์เดชัยได้ ก็อย่าทำเช่นนั้นในจุดที่งานปาร์ตี้เริ่มต้นขึ้น