- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนธันวาคม 2019
หากคุณไม่ได้ดื่มไวน์แอฟริกาใต้ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาแสดงว่าคุณพลาดโอกาสครั้งใหญ่ คุณเคยไปที่ไหนมาบ้าง? ในความคิดของฉันแอฟริกาใต้กำลังผลิตไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของประเทศในโลกใหม่ในขณะนี้โดยมีโรงบ่มไวน์หลายแห่งที่ผลิตไวน์แดงและขาวที่มีพลังมากกว่าการนำเสนอที่เทียบเท่าจากผู้เชี่ยวชาญในฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน ใช่เรียกฉันว่าลำเอียง แต่อ่านและลิ้มรส เวลาของแอฟริกาใต้เป็นเวลาที่แน่นอนที่สุดในขณะนี้
ด้วยคุณภาพและชื่อเสียงที่เพิ่มขึ้นเช่นนี้ทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้นและราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ค่าเงินแรนด์ที่อ่อนแอช่วยบรรเทาความก้าวหน้าได้บ้าง แต่ไวน์ที่ดีที่สุดของแอฟริกาใต้จำนวนมากกำลังนั่งสบาย ๆ ระหว่าง 25/35 เหรียญถึง 50/70 เหรียญต่อขวด ดังนั้นเมื่อ Decanter ขอให้ฉันหาไวน์แอฟริกาใต้ 30 ขวดที่ราคาต่ำกว่า£ 20 / $ 30 ที่ฉันยินดีที่จะแนะนำมันเป็นความท้าทายที่น่าตื่นเต้นที่ฉันไม่สามารถปฏิเสธได้
'ในความคิดของฉันแอฟริกาใต้กำลังผลิตไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของประเทศในโลกใหม่ในขณะนี้ '
กว่า 20 ปีของการซื้อไวน์รสเลิศฉันสังเกตเห็นว่าหมวดหมู่ของแอฟริกาใต้พัฒนา 'ผลโดนัท' มากขึ้นเรื่อย ๆ : ตลาดมวลชนจำนวนมากข้อเสนอที่มีตราสินค้าในราคาระดับเริ่มต้นต่ำกว่า 10 ปอนด์ / 15 เหรียญสหรัฐและจากนั้นก็มีการเลือกที่บางเฉียบจนคุณเห็นได้ชัด ผ่านจุดราคา£ 20 / $ 30 อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังเป็นความท้าทายสำหรับผู้ผลิตชาวแคลิฟอร์เนียในช่วงกลางถึงปลายปี 2000 ที่ไม่มีไวน์ระดับกลางที่จะแลกเปลี่ยนได้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จึงไม่สามารถขยายความสนใจในไวน์ของรัฐได้
ขณะนี้ผู้ผลิตในแอฟริกาใต้ตระหนักถึง 'หลุม' นี้มากขึ้นระหว่าง 10 / $ 15 ถึง£ 20 / $ 30 และได้ระบุโอกาสในการนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่เพียง แต่มีสไตล์คลาสสิกเท่านั้น แต่ยังมีความชราในระดับปานกลางด้วยหากผู้บริโภคต้องการที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ต่อไปที่บ้าน
ขอบเขตกว้าง ๆ
หลังจากสี่ฤดูหนาวที่ได้รับผลกระทบจากภัยแล้งและผลผลิตที่ลดลงในปี 2019 ได้เห็นการกลับมาอีกครั้งของการเก็บเกี่ยวที่ดีต่อสุขภาพและคุณภาพที่ดีขึ้นดังนั้นตอนนี้อาจเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการทำความคุ้นเคยกับข้อเสนอที่คุ้มค่ากว่าจากการผลิตไวน์ที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวานี้ ประเทศ.
ในการเลือกไวน์ราคาต่ำกว่า£ 20 $ 30 ที่ฉันชอบฉันไม่ได้พยายามจัดสรรปริมาณที่แน่นอนให้กับความหลากหลายหรือภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง อย่างไรก็ตามเมื่อดูการเลือกครั้งสุดท้ายของฉันมันมีความรู้สึกที่สมดุลตามธรรมชาติของความหลากหลายและความคลาสสิกโดยเน้นถึงคุณค่าและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมที่ยังคงพบได้กับไวน์ที่ทำจากพันธุ์พรีเมี่ยมเช่น Chenin Blanc และชาร์ดอนเนย์เช่นเดียวกับองุ่นที่กำลังมาแรงในแหลมเช่น Cinsault และ Grenache รวมถึงคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมเช่น Stellenbosch Cabernet Sauvignon และสีแดงจาก Syrah จาก Swartland
ในที่สุดผู้บริโภคก็เริ่มมองข้ามทวีปยุโรปสำหรับการแก้ไขปัญหาฟองสบู่ที่มีคุณภาพและหนึ่งในผู้ได้รับประโยชน์ทางอ้อมจากแนวคิดที่เปิดกว้างมากขึ้นนี้ (นอกเหนือจากการเติบโตของสปาร์กลิงไวน์อังกฤษ) คือ Methode Cap Classique ซึ่งเป็นวิธีการดั้งเดิมของแอฟริกาใต้ สปาร์กลิงไวน์หมักขวด คุณภาพไม่เคยดีกว่านี้มาก่อนและด้วยผู้ผลิตในแอฟริกาใต้ที่มุ่งเน้นไปที่แชมเปญสามสายพันธุ์ ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier สำหรับการผลิตส่วนใหญ่คุณจะพลาดเคล็ดลับหากคุณเพิกเฉยต่อไวน์ชั้นเลิศเหล่านี้ซึ่ง ได้แก่ ขณะนี้ถูกส่งออกในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
ไม่ว่าคุณจะชอบสีขาวสีแดงฟองหรือไวน์ของหวานที่น่าทึ่งของเคปมีองุ่นและสไตล์ให้เลือกมากมายจากคำแนะนำ 30 รายการของฉันที่ทำตามเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม - และทุกกระเป๋า ไม่มีใครทำคุณภาพและคุ้มค่าเหมือนแอฟริกาใต้
