ความคลั่งไคล้ค็อกเทลไม่มีท่าทีจะหยุดและต้องขอบคุณหนังสือที่เพิ่งออกใหม่ ชั่วโมงค็อกเทลใหม่: คู่มือสำคัญสำหรับเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยมือ ตอนนี้คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านได้ แต่เดิมคิดว่าจะทำได้ที่ค็อกเทลบาร์สุดหรูเท่านั้น เขียนโดยสองพี่น้องผู้รักการปลดปล่อย André และ Tenaya Darlington หนังสือเล่มนี้พยายามทำให้โลกของคราฟต์ค็อกเทลเป็นค็อกเทลที่ปรับปรุงค็อกเทลคลาสสิกสำหรับรสนิยมร่วมสมัย โดยทั้งหมดนี้รวมไปถึงประวัติศาสตร์เล็กน้อยด้วย นี่คือสามรายการโปรดของเรา:
จินโหระพาสแมช
โดย เยอร์ก เมเยอร์
เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางแจ้งในช่วงฤดูมะเขือเทศ ในฤดูหนาว จะช่วยฟื้นคืนเพดานปากเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มนี้แสดงให้เห็นว่าส่วนผสมสดใหม่สามารถนำมาผสมกับค็อกเทลสำหรับดื่มในแต่ละวันได้อย่างไร มุ่งหน้าไปที่สวนครัวของคุณหรือซื้อใบโหระพาพวงใหญ่ที่ตลาดเกษตรกร และคุณอยู่เพียงไม่กี่ก้าวจากเครื่องดื่มเพื่อชีวิตที่จะทำให้หัวของคุณเวียนหัว เครื่องดื่มนี้ทุบโหระพา แต่คุณสามารถทุบอะไรก็ได้ เช่น ผักชีโหระพา tarragon หรือใบมะนาว kefir ให้เครื่องดื่มนี้สร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ เราชอบที่จะจัดงานปาร์ตี้ในสวนพร้อมกับสมุนไพรสดและจินหลากหลายชนิด และปล่อยให้เพื่อนๆ สนุกสนานไปกับรสชาติที่หลากหลาย
วัตถุดิบ:
- จิน 2 ออนซ์
- น้ำมะนาวสด 1 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา 2/3 ออนซ์
- ใบโหระพาพวงเล็ก (ประมาณ 10 ใบ)
- ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ:
ใบโหระพาผสมกับน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆ เพิ่มน้ำแข็งและจินแล้วเขย่า กรองลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็นพร้อมน้ำแข็ง ประดับด้วยก้านโหระพา
คลาเรต คัพ
ปูชนียบุคคลที่ ถ้วยของพิม Claret Cup แบบเก่าใช้ฐานไวน์ในการผลิตเครื่องดื่มที่บางเบาและมีกลิ่นฉุน เช่น แตงกวาหรือสตรอเบอร์รี่ มีหลายสูตร แต่เราชอบสูตรง่ายๆ ที่ดัดแปลงไวน์โดยใช้เชอร์รี่เพียงเล็กน้อย (หรือแม้แต่เวอร์มุตเพียงเล็กน้อย) Claret คือสิ่งที่ชาวอังกฤษเคยเรียกไวน์จากบอร์กโดซ์ จริงๆ แล้วไวน์แดงทุกชนิดก็ใช้ได้ ไม่ว่าจะเป็น Cabernets หรือแม้แต่ Syrah แม้ว่า Côtes du Rhône หรือ Beaujolais ที่ดีจะเป็นสิ่งที่เราใช้บ่อยที่สุดก็ตาม อย่าคิดมาก ใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็นแล้วดูว่าคุณต้องการอะไร ในฤดูใบไม้ร่วง การขูดลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อยไว้ด้านบนถือเป็นเรื่องดี
วัตถุดิบ:
- ไวน์แดง 3 ออนซ์
- เชอร์รี่ 1/2 ออนซ์ (โดยเฉพาะ Amontillado) หรือเวอร์มุตหวาน
- คูราเซาส้ม 1/2 ออนซ์ (หรือสามวินาทีถ้าคุณชอบหวานกว่านี้)
- น้ำมะนาวสด 1/2 ออนซ์
- น้ำโซดา 2 ออนซ์
- แตงกวาฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
- ชิ้นส้มสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ:
คนส่วนผสมยกเว้นโซดากับน้ำแข็ง แล้วกรองลงในแก้วไฮบอลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เติมโซดาและตกแต่งด้วยแตงกวาและชิ้นส้มในแก้ว
เชอร์รี่ คอบเบลอร์
ตั้งชื่อตามก้อนหินปูถนนจากน้ำแข็งที่ผลิตขึ้นเมื่อบาร์เทนเดอร์ทุบก้อนหินขนาดใหญ่ลงในกระสอบ Sherry Cobbler เข้ามาแทนที่วิหารแห่งเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราบริโภคเครื่องดื่มผ่านหลอดในปัจจุบัน ทำด้วยเชอร์รี่และตกแต่งด้วยผลไม้สดอย่างประณีตบนน้ำแข็งบด ลูกค้าต้องใช้หลอด (ตอนแรกทำจากไม้อ้อ) เพื่อจะได้ของเหลวที่อยู่ด้านล่าง ต่อมาต้นอ้อก็พัฒนาเป็นหลอดโลหะพิเศษโดยมีช้อนเล็กๆ อยู่ที่ปลาย การประดิษฐ์ Cobbler ยังเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาเชคเกอร์ค็อกเทลอีกด้วย เนื่องจากเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทแรกๆ ที่จำเป็นต้องกรองเครื่องดื่ม จึงทำให้เกิดขวดเชคเกอร์ค็อกเทลสามชิ้นทั่วไปที่เรียกว่า cobbler (เชคเกอร์ด้านล่างด้านบนมีที่กรองในตัวและมีฝาปิดขนาดเล็ก)
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่แห้ง 4 ออนซ์ (120 มล.) (Amontillado)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ส้ม 1 ชิ้น
- กิ่งสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่) สำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ:
เขย่าส่วนผสมด้วยน้ำแข็งแล้วกรองลงในแก้วไฮบอลหรือแก้วโลหะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ประดับด้วยสะระแหน่และผลเบอร์รี่
บันทึก: คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลผสมกันเป็นของตกแต่งได้ที่นี่ ยิ่งการนำเสนอรื่นเริงมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เราชอบเสิร์ฟสิ่งนี้ด้วยหลอดโลหะ แต่หลอดใดก็ได้ก็ใช้ได้
