- ไฮไลท์
- ตำนานไวน์
ตำนานไวน์: ท่าเรือวินเทจของ Dow 1955
ผลิตขวด ไม่มี
องค์ประกอบ โดยหลักแล้ว Quinta do Bomfim มีส่วนประกอบของ Senhora da Ribeira ที่สำคัญและอาจเป็นผลงานเล็กน้อยจาก Quinta do Zimbro
ผลผลิต ไม่มี
แอลกอฮอล์ ยี่สิบ%
ราคาวางจำหน่าย 1 ปอนด์
ราคาวันนี้ 360 ปอนด์
ตำนานเพราะ ...
มีพอร์ตที่ยอดเยี่ยมมากมายที่สร้างขึ้นในสไตล์วินเทจนี้ แต่ Dow’s มีความโดดเด่นมานานแล้วในเรื่องความสง่างามและความร่ำรวย William Warre ซึ่งขายไวน์เหล่านี้มานานหลายปีอธิบายว่าพวกเขาเป็นไวน์ผู้หญิงที่ ‘ค่อนข้างละเอียดอ่อนกว่า’ ซึ่ง ‘ไม่ค่อยทำให้ใครผิดหวังในคุณภาพ’ พวกเขามีอายุที่ดีแม้ว่าในวัยหนุ่มพวกเขาจะดูมีโครงสร้างและทรงพลังน้อยกว่าพอร์ตอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีก็ตาม นอกจากนี้ยังมีสัมผัสที่แห้งกว่าพอร์ตที่หรูหรากว่าบางส่วน แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางความสามารถในการชราภาพของพวกเขา
มองย้อนกลับไป
Silva & Cosens ผู้ส่งสินค้าชาวแองโกล - โปรตุเกสได้ซื้อแบรนด์ Dow’s ที่ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2420 และหนึ่งในผู้ถือหุ้นเป็นสมาชิกของตระกูล Warre ท่าเรือของ Warre เป็นของตระกูล Symington ซึ่งลงทุนใน Silva & Cosens และในปีพ. ศ. 2504 ได้กลายเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในรูปแบบของไวน์ในช่วงเวลานี้
วินเทจ
นี่เป็นเหล้าองุ่นที่ได้รับการประกาศอย่างกว้างขวางที่สุดตั้งแต่ปีพ. ศ. 2470 ดังนั้นการประเมินไวน์โดยผู้ส่งสินค้า 26 รายจึงสอดคล้องกัน ฤดูใบไม้ผลิเป็นเดือนที่ร้อนผิดปกติและทำให้ออกดอกได้ดี ฤดูร้อนอากาศอบอุ่นกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและฝนเล็กน้อยที่ตกลงมาเป็นระยะ ๆ พิสูจน์ได้ว่าเป็นประโยชน์เมื่อช่วยดับความกระหายของผลเบอร์รี่ที่ขาดน้ำ สภาพอากาศที่ดียังคงดำเนินต่อไปในฤดูใบไม้ร่วง ไวน์ที่ได้นั้นมีความอุดมสมบูรณ์ แต่มีความสมดุลที่ดีจนดูเหมือนว่าชีวิตที่ยืนยาวในห้องใต้ดินนั้นแน่นอน
Terroir
เช่นเดียวกับพอร์ตวินเทจ Dow’s เป็นการผสมผสานขององุ่นหลายสายพันธุ์จากไร่องุ่นที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามแกนนำหลักของการผสมผสานคือผลไม้จาก Quinta do Bomfim ของครอบครัว Symington ใกล้กับPinhãoและ Quinta da Senhora da Ribeira ในเขตย่อย Douro Superior ที่ห่างไกลจากต้นน้ำ สัดส่วนของผลงานของไร่องุ่นแต่ละแห่งแตกต่างกันไปตั้งแต่เหล้าองุ่นจนถึงของวินเทจ จากนั้นพันธุ์องุ่นได้รับการผสมในภาคสนามและจะรวมถึง Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cãoและ Touriga Nacional ในสัดส่วนเล็กน้อยซึ่งตอนนั้นมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายน้อยกว่าในปัจจุบันมาก
ไวน์
ในเวลานี้ไวน์เกือบทั้งหมดจะถูกเหยียบย่ำในลากาเรสถังหินแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการบดองุ่นและเริ่มการหมัก ระยะเวลาการหมักจะนานกว่าพอร์ทวินเทจอื่น ๆ ส่วนใหญ่เล็กน้อยและนี่เป็นสาเหตุของรูปแบบ Dow’s ที่แห้งกว่าเล็กน้อยเนื่องจากยีสต์จะบริโภคน้ำตาลมากขึ้น หลังจากเก็บไว้เป็นเวลา 18 เดือนในถังไม้ขนาดใหญ่ (เพื่อลดอิทธิพลของไม้) ไวน์จะถูกบรรจุขวดโดยไม่ต้องกรองหรือกรอง
ปฏิกิริยา
Michael Broadbent ได้ลิ้มรส Dow’s Ports บ่อยครั้งระหว่างกลางทศวรรษที่ 1960 และ 1998 ในปี 1994 เขาสังเกตเห็นว่าปี 1955 มี 'เนื้อแทนนิกที่บางเบา' แต่ในช่วงไม่กี่ปีต่อมาขวดก็มีแนวโน้มที่จะแห้งแม้ว่าจะมีรสชาติมาก วานิลลาและชะเอมสังเกตจากนั้นสัมผัสของความเป็นกรดก็คืบคลานขึ้นมา '
Richard Mayson ชื่นชอบไวน์ในปี 2008: 'ยังคงมีสีที่ลึกมากเพียงแค่บราวน์บนขอบที่สดใหม่มีพลังกลิ่นช็อคโกแลตขมที่แน่นเป็นพิเศษผลไม้มิ้นต์ที่ละเอียดและเน้นมากแห้งในสไตล์ Dow ที่โดดเด่นสดและสุกอย่างน่าทึ่ง ผลไม้มิ้นต์ อร่อยแน่นอน. ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ '
