ที่ดิน Querciabella เครดิต: querciabella.com
- พิเศษ
- ไฮไลท์
Susan Hulme MW ชมที่ดินในทัสคานีผู้บุกเบิกการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนในอิตาลี ...
ไวน์ของ Querciabella อยู่ในเรดาร์ของฉันมาระยะหนึ่งแล้วเนื่องจากฉันได้ชิมพวกเขาในงานที่จัดโดย Armit ผู้นำเข้า แต่เพียงผู้เดียวในสหราชอาณาจักรดังนั้นฉันจึงมีโอกาสไปเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาใกล้กับ Greve in Chianti Classico ในขณะที่อยู่ในภูมิภาคนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้
Querciabella มีไร่องุ่น 74 ไร่ในสถานที่สำคัญภายในโซน Chianti Classico ได้แก่ Greve, Panzano, Radda และ Gaiole พร้อมกับอีก 32ha ใน Maremma บนชายฝั่ง Etruscan ของ Tuscany
เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกและคะแนนการชิม Camartina ของ Susan
Querciabella หรือ 'ต้นโอ๊กที่สวยงาม' ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2517 มีความโดดเด่นในด้านตัวเลือกของเจ้าของ Sebastiano Cossia Castiglioni อสังหาริมทรัพย์นี้เป็นผู้บุกเบิกการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนโดยเปลี่ยนเป็นออร์แกนิกในปี 2531 และชีวพลศาสตร์ในปี 2543
ตั้งแต่ปี 2010 เพื่อให้เป็นไปตามหลักการมังสวิรัติของเจ้าของพวกเขาได้ฝึกฝนสิ่งที่เรียกว่า 'biodynamics ที่ปราศจากความโหดร้าย' โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากสัตว์ในทุกขั้นตอนของกระบวนการเท่านั้น ปัจจุบันพวกเขาเป็นหนึ่งในนิคมชีวภาพและเกษตรอินทรีย์ที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลี
ไวน์ของ Querciabella
เต้น สีขาวคุณภาพสูงที่ผสมผสานระหว่าง Chardonnay และ Pinot Bianco ผลิตเฉลี่ย 15,000 ขวด
Camartina ส่วนผสมของ Sangiovese และ Cabernet Sauvignon ผลิตเฉลี่ย 12,000 ขวด
Chianti ตั้งแต่ปี 2010 Querciabella’s Chianti Classico และ Chianti Classico Riserva ได้รับการผลิตด้วย Sangiovese 100% ก่อนหน้านี้มีการผสมผสาน Cabernet Sauvignon เพียงเล็กน้อย ในความคิดของฉันสิ่งนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นการเคลื่อนไหวในเชิงบวก การผลิตเฉลี่ย 90,000 ขวด (Chianti Classico) และ 10,000 ขวด (Chianti Classico Riserva)
มองรานา การผสมผสานของ Sangiovese, Merlot และ Cabernet Sauvignon จากไร่องุ่นริมชายฝั่งใน Maremma การผลิตเฉลี่ย 130,000 ขวด
Palafreno ไวน์ Merlot 100% จากแปลงที่ดีที่สุดใน Greve ผลิตเฉลี่ย 3,000 ขวด
Turpino การผสมผสานระหว่าง Cabernet Franc, Syrah และ Merlot จากการถือครองใน Maremma และ Greve การผลิตเฉลี่ย 20,000 ขวด
ดูบันทึกการชิม Querciabella ของ Decanter ทั้งหมด
การชิม
ฉันพบว่าไวน์ที่อุ่นขึ้นของปี 2003, 2009 และ 2011 เป็นสิ่งที่โดดเด่นในการชิมครั้งนี้และ Palafreno ปี 2012 ก็แสดงได้ดีมากเช่นกัน
ฉันรู้สึกประทับใจเป็นอย่างยิ่งกับการที่ Chianti Classico ระดับเริ่มต้นมีอายุตั้งแต่ปี 1998 ถึงแม้ว่าฉันจะแนะนำให้ดื่มสิ่งนี้ในไม่ช้า หลังจากได้ลิ้มรสไวน์ Chianti Classico หลายครั้งในระหว่างการชิมนี้ดูเหมือนว่าจะมีการก้าวกระโดดครั้งใหญ่ในด้านคุณภาพของเหล้าองุ่นในปี 2015 Manfred Ing ผู้ผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้ให้ความสำคัญกับปัจจัยสำคัญหลายประการ ได้แก่ การบรรลุผลของการทำงานหนักทั้งหมดในไร่องุ่นเหล้าองุ่นที่ 'ใกล้สมบูรณ์แบบ' และระบอบการปกครองของต้นโอ๊กที่แตกต่างกัน
เป็นครั้งแรกที่ส่วนผสมประกอบด้วยผลไม้จาก Greve, Radda และ Gaiole เท่า ๆ กัน นอกจากนี้ยังเป็นปีแรกที่มีการใช้ตันนโนซ์มากกว่า 500 ลิตรแทนที่จะเป็น 225 ลิตร ดังที่ Ing แสดงความคิดเห็น: 'อิทธิพลของไม้โอ๊คที่ลดลงทำให้ผลไม้แสดงออกถึงตัวตนทำให้ Sangiovese มีวิวัฒนาการโดยไม่ต้องซ่อนอะไรไว้เบื้องหลังการแต่งหน้า - Sangiovese ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด' ฉันไม่เห็นด้วยมากกว่านี้
