ร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดในนิวยอร์กปิดให้บริการ...

ลูเทซ 2

Lutèceซึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอเมริกากำลังจะปิดตัวลงหลังจาก 43 ปี

ดูสลับเมื่อเกิด ซีซั่น 4 ตอนที่ 13

อาหารค่ำวันวาเลนไทน์ของสถานประกอบการแมนฮัตตันในวันเสาร์จะเป็นคืนสุดท้าย

Lutèceทางฝั่งตะวันออกของแมนฮัตตันซื้อบรรยากาศที่เป็นกันเองซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารฝรั่งเศสที่น่ากลัวซึ่งครองตำแหน่งอาหารประจำชาติมายาวนาน

André Soltner เจ้าของเชฟและผู้ร่วมก่อตั้งมานานชื่นชอบไวน์ขาวจากแคว้นอัลซาสของเขาโดยเฉพาะไวน์จาก Zind-Humbrecht มีหน้าที่โดยตรงในการนำภูมิภาคนี้ไปสู่ความสนใจของคนอเมริกันไวน์

Soltner แนะนำไวน์ Zind-Humbrecht ให้กับประธานาธิบดี Richard M Nixon ที่เสียศักดิ์ศรีซึ่งอาศัยอยู่ใกล้ ๆ ทางตอนเหนือของรัฐนิวเจอร์ซีย์หลังจากที่เขาออกจากทำเนียบขาวและเป็นลูกค้าประจำที่Lutèce นิกสันเริ่มเสพติดพวกเขา

หลังจากที่ Soltner ขายLutèceในปี 1994 เขาก็ประสบความสำเร็จในครัวโดย Eberhard Müllerซึ่งมาจาก Le Bernardin ซึ่งเป็นร้านขายปลาที่เป็นหนึ่งในร้านอาหารในแมนฮัตตันเพียงไม่กี่แห่งที่ได้รับรางวัลสี่ดาวจาก The New York Times

Müllerที่เกิดในเยอรมันและเป็นที่รู้จักในระดับสากลได้เขียนรายการไวน์Lutèceส่วนใหญ่โดยเน้นย้ำถึง rieslings ของเยอรมันซึ่งช่วยเพิ่มความสนใจให้กับ riesling เช่นเดียวกับทางเลือกหนึ่งของ chardonnay ที่เริ่มเพิ่มขึ้นทั่วอเมริกา

ภายใต้การบริหารของMüllerLutèceกลายเป็นศูนย์กลางเล็ก ๆ ของการชิมไวน์เยอรมันและไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้พบกับไวน์ที่ยอดเยี่ยมเช่น Carl-Ferdinand von Schubert จาก Maximin Grünhausใน Ruwer และ Fritz Hasselbach แห่ง Gunderloch ใน Rheinhessen รับประทานอาหารที่นั่น .

ในช่วง 34 ปีภายใต้การบริหารของเขา Soltner ไม่อยู่ในครัวเพียงห้าคืนเท่านั้นเขากล่าว ทั้งอาหารในโลกเก่าที่มีสไตล์ของเขาซึ่งประกอบไปด้วยอาหารยุโรปจานพิเศษเช่นทาร์ตหัวหอมที่มีชื่อเสียงและท่าทางที่เป็นกันเองของเขา - เขาไปเยี่ยมทุกโต๊ะทุกคืน - สร้างกลุ่มลูกค้าที่ภักดีทั้งชาวอเมริกันและชาวต่างชาติคนดังและประชาชนทั่วไปที่แย่งชิงกันอย่างยากลำบาก รับการจอง

The Times อ้างคำพูดของ Michael Weinstein ประธาน Ark Restaurants ว่าLutèceได้รับความเสียหายอย่างมากจากการโจมตีของผู้ก่อการร้ายเมื่อวันที่ 11 กันยายนและ

ไม่เคยหายจากการสูญเสียของธุรกิจบัญชีรายจ่าย

David Féauซึ่งเป็นทายาทของMüllerพยายามอัปเดตความคลาสสิก แต่สไตล์ของเขาไม่เคยติดอยู่กับสีเทาลูกค้าที่ได้รับการยอมรับที่มีอารมณ์อ่อนไหวต้องการให้โลกที่หายไปของยุค 60, 70 และ 80 ยังคงอยู่ในสีเหลืองอำพัน

บัญชีดำ ซีซั่น 3 ตอนที่ 12

เขียนโดย Howard G Goldberg ในนิวยอร์ก