- นิตยสาร: ฉบับเดือนธันวาคม 2541
- ภูมิภาคโอ๊ควิลล์กลายเป็นหนึ่งใน AVA ที่โดดเด่นและมีประโยชน์ที่สุดของแคลิฟอร์เนีย
- Cabernet Sauvignon ยังคงเป็นทางเลือกที่หลากหลายในหมู่ผู้ปลูก
- เขตโอ๊ควิลล์มีสภาพอากาศและดินที่ผู้ปลูกเห็นพ้องต้องกันว่าเหมาะสำหรับพันธุ์บอร์โดซ์
- ผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์เพิ่งเริ่มทำงานกับผลไม้จากสิ่งเหล่านี้ที่เรียกว่าเถาวัลย์โพสต์ฟิลล็อกเซราที่มีความกระตือรือร้นคล้าย ๆ กัน
ในเดือนตุลาคมปี 1997 มีการสร้างประวัติศาสตร์ที่ Star’s Restaurant เมื่อ Oakville Winegrowers ซึ่งเป็นสมาคมผู้ผลิตและเจ้าของไร่องุ่นได้รวมตัวกันเพื่อโปรโมต Oakville District ได้รับสถานะ American Viticultural Area (AVA) ในปีพ. ศ. 2536 โอกวิลล์ยังคงดำเนินการ AVA ร่วมกันได้ช้า แต่ถึงอย่างนั้นภูมิภาคนี้ก็กลายเป็นหนึ่งใน AVA ที่โดดเด่นและมีประโยชน์ที่สุดของแคลิฟอร์เนีย เมื่อเพื่อนบ้านใน Stags Leap District และ Carneros District กำลังให้ความสำคัญกับโปรแกรม AVA ของพวกเขาในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ผู้คนในโอกวิลล์กำลังถกเถียงกันว่าจะลากเส้นตรงไหนและจะใช้ชื่ออะไร กลุ่มหนึ่งต้องการขอความเห็นชอบให้เขตหวงห้ามตามแนวม้านั่งตะวันตกตั้งชื่อว่า Oakville Bench
ความคิดในเวลานั้นคือภูมิภาคนี้มีความโดดเด่นแตกต่างจากไร่องุ่นตามพื้นหุบเขาและยังแตกต่างจากที่อื่น ๆ ทางตะวันออกของแม่น้ำ Napa ซึ่งแบ่งหุบเขา คนอื่น ๆ ชอบคำจำกัดความที่ครอบคลุมมากขึ้นซึ่งในที่สุดก็ชนะ หลังจากถกเถียงกันไม่กี่ปีและบางครั้งก็มีการพูดคุยกันอย่างดุเดือดกลุ่มจึงตัดสินใจกำหนดเขตโอ๊ควิลล์เป็นภูมิภาคที่เริ่มต้นทางตอนเหนือของเยานต์วิลล์ต่อไปทางเหนือไปยัง Skellenger Lane ประกอบด้วยไร่องุ่นตลอดสองข้างทางของ Silverado Trail และทั้งเชิงเขาด้านตะวันออกของ Vaca Range และเชิงเขาด้านตะวันตกของเทือกเขา Mayacamas เนื่องจากทางเหนือคือเขตรัทเธอร์ฟอร์ดซึ่งตั้งอยู่ในเขตโอกวิลล์อยู่ตรงกลางของ Napa Valley
Tim Mondavi มองไปรอบ ๆ ด้วยสภาพอากาศขนาดเล็กที่หลากหลาย Oakville District AVA และผู้เคลื่อนไหวและผู้เขย่าคนอื่น ๆ เป็นจุดเริ่มต้นที่สมเหตุสมผล เขาและคนอื่น ๆ เชื่อว่าตอนนี้เขตโอ๊ควิลล์จะถูกแบ่งย่อยออกเป็นแอพพลิเคชั่นขนาดเล็กอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งไม่ต้องสงสัยเลยว่าม้านั่งโอกวิลล์
ทีมงาน
ในงานอย่างเป็นทางการครั้งแรกในปี 1997 รายชื่อโรงบ่มไวน์และผู้ผลิตไวน์ในเขตโอ๊ควิลล์มีรายชื่อที่น่าประทับใจ ในบรรดาโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงซึ่งเรียกว่าบ้านของ Oakville ได้แก่ Robert Mondavi Winery (223 เฮกตาร์ (ฮ่า)), Franciscan Oakville Estate (97ha), ไร่องุ่น Far Niente (49ha), Groth Winery (49ha), Swanson (40ha) และ Opus One (40ha ใต้เถาวัลย์) ในบรรดาโรงบ่มไวน์ที่เคลื่อนที่ขึ้นไปข้างบน ได้แก่ Dalla Valle ซึ่งตั้งอยู่ในเชิงเขาทางทิศตะวันออกและกระบวนทัศน์ทางทิศตะวันตก โอกวิลล์ยังอ้างว่าโรงกลั่นไวน์สองแห่งที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก ได้แก่ Harlan Estate และ Screaming Eagle แม้ว่าจะซื้อองุ่นส่วนใหญ่จากนอกเขต แต่ Silver Oak Cellars ก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่รู้จักกันดีในท้องถิ่น โรงกลั่นไวน์ที่ไม่มีถิ่นที่อยู่สามแห่ง ได้แก่ สเตอร์ลิงฟลอราสปริงส์และเบอริงเกอร์มีพื้นที่มากมายในเขตโอ๊ควิลล์
จาก 2,024ha ที่ปลูกในโอกวิลล์ในปัจจุบัน Cabernet Sauvignon ยังคงเป็นทางเลือกที่หลากหลายในหมู่ผู้ปลูก ชื่อเสียงของย่าน Cabernet ย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2508 เมื่อ Joe Heitz สร้างไร่องุ่น Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon แห่งแรกของเขา ด้วยความที่ 16ha ตั้งอยู่ริม Oakville Bench ทำให้ Martha’s Vineyard กลายเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของแคลิฟอร์เนียในช่วงเวลาที่เหล้าองุ่นในปี 1970 เป็นประวัติศาสตร์ ประตูถัดไปคือไร่องุ่น 223ha To Kalon ซึ่งได้รับการพัฒนาในปี 1870 โดยผู้ผลิตไวน์รุ่นบุกเบิกชื่อ HW Crabb วันนี้เป็นของ Robert Mondavi Winery To Kalon (ภาษากรีกสำหรับคำว่า 'สวยที่สุด') เป็นกระดูกสันหลังของ Mondavi’s Reserve Cabernet Sauvignon เพิ่งซื้อโดย Joseph Phelps Winery ทำให้ Backus Vineyard เป็นอีกหนึ่งไร่องุ่น Oakville District Cabernet Sauvignon ที่มีชื่อเสียง ไร่องุ่น Backus Vineyard ขนาดสามเฮกตาร์ได้รับการคัดแยกโดยเฟลป์สและนำเสนอเป็นไวน์ในไร่องุ่นเดียวในช่วงกลางทศวรรษ 1970
Terroir
ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่กลางหุบเขาและเนินเขาที่หันไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือที่อ่อนโยนทำให้ Oakville District มีสภาพอากาศและดินที่ผู้ปลูกเห็นพ้องต้องกันว่าเหมาะสำหรับพันธุ์บอร์โดซ์ โอกวิลล์ตั้งอยู่ทางเหนือของเขตคาร์เนรอสที่เย็นและมีลมแรงทำให้อากาศเย็นสบายและมีหมอกในตอนเช้าซึ่งเคลื่อนตัวเข้ามาจากอ่าวซานปาโบล หมอกทำให้แสงแดดส่องถึงในตอนกลางวัน แต่โดยทั่วไปแล้วโอกวิลล์จะเย็นกว่ารัทเทอร์ฟอร์ดเล็กน้อยและเย็นกว่าเซนต์เฮเลนาหรือแคลิสโตกามาก ดินมีตั้งแต่ดินร่วนปนไปจนถึงขี้เถ้าภูเขาไฟ แต่โดยทั่วไปจะมีรูพรุนเป็นก้อนกรวดและมีหินมากพอที่จะระบายน้ำได้ดีเป็นพิเศษ ดังที่ Agustin Huneeus จาก Franciscan Vineyard อธิบายว่า“ Oakville ไม่เพียง แต่อยู่ที่ศูนย์กลางทางภูมิศาสตร์ของ Napa Valley เท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดของบอร์โดซ์ Cabernet เจริญเติบโตในที่ที่มีดินที่มีกรวดลึกช่วยให้สามารถระบายน้ำได้สูงสุด Dennis Groth of Groth Winery กล่าวว่าเป็นการผสมผสานระหว่างการระบายน้ำที่ดีและดินที่มีกรวดซึ่งทำให้เขตโอ๊ควิลล์แตกต่างและช่วยให้รากขององุ่น Cabernet สามารถเจาะลึกลงไปในดินได้ '
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 8 ตอนที่ 18
ในช่วงทศวรรษที่ 1990 ไฟลลอกเซราเป็นแมลงตัวเล็ก ๆ ที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุดในดินเหล่านั้นและต้องมีการปลูกองุ่นในพื้นที่จำนวนมาก โปรแกรมการปลูกทดแทนนี้รวมถึง Opus One ทั้งหมดไร่องุ่น Robert Mondavi’s To Kalon ส่วนใหญ่ไร่องุ่น Cabernet เก่าแก่ที่มีชื่อเสียงของ Beaulieu Vineyard Two และพื้นที่อื่น ๆ ของ Franciscan ที่นี่เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ไร่องุ่นใหม่ ๆ ได้นำเอาเครื่องมือด้านการปลูกองุ่นใหม่ล่าสุดมาใช้เช่นการปลูกเถาวัลย์หนาแน่นระบบระแนงแนวตั้งต้นตอและโคลนหลายชนิดและให้ความสำคัญกับสุขภาพของเถามากกว่าการเพิ่มผลผลิต ที่นี่เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์เพิ่งเริ่มทำงานกับผลไม้จากสิ่งเหล่านี้ที่เรียกว่าเถาวัลย์โพสต์ฟิลล็อกเซร่าที่มีความกระตือรือร้นคล้าย ๆ กัน
ไวน์ของ Oakville District
Cabernet Sauvignon สร้างขึ้นโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่นทุกแห่งที่ตั้งอยู่ภายใน appellation แม้ว่าจะมีสไตล์ที่แตกต่างกันอย่างมากจากผู้ผลิตรายหนึ่งไปยังผู้ผลิตรายอื่น ๆ แต่ Oakville District Cabernets ก็แบ่งปันคุณสมบัติทั่วไป ผู้ที่อยู่บนพื้นหุบเขาจะแสดงรายละเอียดของแบล็คเคอร์แรนต์พลัมและมะกอกเขียวพร้อมด้วยกลิ่นมินท์ผักชีลาวและยูคาลิปตัสที่แตกต่างกัน Cabernet ที่ปลูกบนเนินเขาเช่นเดียวกับที่อื่นมีพลังและน่าทึ่งกว่าด้วยผลเชอร์รี่สีดำมากกว่ามิ้นต์
นอกจากนี้ยังมีธีมหลักของไวน์ยาร์ด Cabernet ของ Heitz Martha, ยูคาลิปตัสและมินต์ใน Groth Reserve Cabernet ซึ่งมาจากไร่องุ่นทางตอนใต้และใน Cabernet ของ Turnbull Cellars ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่กำหนดขอบเขตทางตอนเหนือของเขต เมื่อ Heitz เปิดตัว Martha's Vineyard Cabernet เวอร์ชั่นปี 1996 มันจะน่าสนใจที่จะดูว่าไวน์จาก Stags Leap หรือไม่และไร่องุ่นที่ตามมาจะมีการปลูกใหม่ทั้งหมดหลังจากปี 1992 มิฉะนั้น Oakville Cabernets จะแสดงผลไม้สีแดงสดคล้ายกับไวน์จาก Stags Leap แต่ยังเผยให้เห็นร่างกายและสารแทนนินมากขึ้น พวกเขายังแสดงพลังและลักษณะลูกเกดน้อยกว่าเล็กน้อยที่พบใน Rutherford Cabernets ทั่วไป
Plumpjack เป็นเจ้าของโดยครอบครัว Getty เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งใหม่ที่ทำให้ Cabernet ได้รับความสนใจ ทั้งการสำรองและการบรรจุขวดปกติผลิตจากไร่องุ่น 20ha ที่โตเต็มที่ซึ่งอยู่ติดกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นบนถนน Oakville Cross อีกชื่อหนึ่งที่น่าจับตามองคือ Vine Cliff ซึ่งมี Oakville Estate Cabernet จากไร่องุ่นที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันในเนินเขาทางทิศตะวันออก
ผู้ผลิตยอดเยี่ยม: Robert Mondavi Winery, Far Niente Winery, Dalla Valle, Paradigm, Groth, Franciscan, Swanson, Turnbull, Plumpjack, Screaming Eagle, Vine Cliff
ทำไม daniel jonas ถึงทิ้งวันเวลาในชีวิตของเราไว้
ปีที่ดีที่สุด: 2539, 2538, 2537, 2535, 2533
Merlot ผลิตได้เพียงหยิบมือ แต่ก็ประสบความสำเร็จอีกขั้น ผลิตภัณฑ์ของ Franciscan เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของผลพลัมสุกผลไม้ชนิดหนึ่งและความแตกต่างของสมุนไพรเล็กน้อยของ Merlot ในภูมิภาค ฟลอราสปริงส์ยังสร้าง Merlot กำมะหยี่ที่สวยงามจากไร่องุ่น Oakville และ Cosentino Winery ผลิต Estate Merlot ที่มีผลไม้สุกลึกและพื้นผิวที่เขียวชอุ่ม กระบวนทัศน์จับความลึกและพลังพิเศษที่ได้จากการปลูกบนเนินเขาของ Merlot ไม่ควรมองข้าม Swanson ยังเป็นกระแสที่ร้อนแรงในปี 1990 ด้วย Merlot ที่มีแนวโน้มที่จะเข้มข้นด้วยเชอร์รี่สีดำมะกอกดำและเครื่องเทศ
ผู้ผลิตยอดเยี่ยม: Franciscan, Swanson, Paradigm, Cosentino
ปีที่ดีที่สุด: 2539, 2538, 2537, 2535
ไวน์ Red Meritage เป็นตัวแทนที่ดีและอาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของภูมิภาคหากไม่ใช่ไวน์ที่ดีที่สุด Opus One เป็นผู้นำในการใช้ Cabernet Sauvignon อย่างมากเพื่อให้ได้ความงามที่ไร้รอยต่อและขัดเงา สร้างขึ้นภายใต้การจับตามองของที่ปรึกษา Michel Rolland Harlan Estate ที่ผสมผสานระหว่าง Cabernet และ Merlot เป็นอีกหนึ่ง Meritage ที่น่าตื่นเต้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ Maya ได้รับการท้าทายโดยการผสมผสานที่ประกอบด้วย Cabernet Sauvignon กับ Cabernet Franc ขนาดใหญ่ . จากไร่องุ่นบนเนินเขาที่พัฒนาโดย Dalla Valle Maya เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่นักวิจารณ์ชาวอเมริกันชอบอธิบายว่ามีความลึกซึ้งและน่าสนใจ หนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉันคือตัวอย่างอันงดงามของ Franciscan ซึ่งรวม Cabernet, Cabernet Franc และ Merlot เข้าด้วยกันเพื่อจบลงด้วยไวน์ที่มีพลังยับยั้งชั่งใจและตัวละครที่นุ่มนวล
ผู้ผลิตยอดเยี่ยม: บทประพันธ์หนึ่ง, Harlan Estate, Dalla Valle, Franciscan
ปีที่ดีที่สุด: 2539, 2538, 2537, 2536, 2535, 2534, 2533
เกิดอะไรขึ้นกับอดัมกับคนหนุ่มสาวและคนกระสับกระส่าย
Sangiovese และ Syrah ต่างได้รับการปฏิบัติอย่างจริงจังในโอกวิลล์เช่นเดียวกับในภูมิภาคอื่น ๆ ของแคลิฟอร์เนีย จนถึงปัจจุบันมีเพียง Swanson เท่านั้นที่มีประวัติร่วมกับ Syrah แต่สถิตินั้นยอดเยี่ยมมาก Marco Cappelli ผู้ผลิตไวน์ของ Swanson ได้คิดค้น ‘Alexis’ ซึ่งเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ทำจาก Cabernet Sauvignon และตุ๊กตา Syrah ในปี 1995 เขากล่าวเสริม
การสาด Syrah ไปยัง Sangiovese จากไร่องุ่น Estate อีกครั้งพร้อมผลลัพธ์ที่น่ายินดี เมื่อปลูกสวนองุ่น Turnbull เจ้าของคนใหม่ Patrick O’Dell ได้มอบพื้นที่ให้กับ Syrah บนเฮกตาร์และให้คำมั่นสัญญาของ O’Dell ในด้านคุณภาพ Syrah ก็เฝ้าดูเช่นกัน
Robert Pepi Winery และ Dalla Valle ได้ร่วมงานกับ Swanson ในการทำงานกับ Sangiovese Pepi เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่ปลูก Sangiovese ใน Napa Valley และในปี 1995 และ 1996 ได้รับการจัดอันดับให้ดีที่สุด มีป้ายชื่อ Pietro Rosso, Sangiovese ของ Dalla Valle ซึ่งมาจากไร่องุ่นบนเนินเขาเป็นไวน์ที่น่าตื่นตา
Franciscan Estate หนึ่งในคนแรก ๆ ที่ติดฉลากไวน์จาก Oakville ยังคงเป็นหนึ่งในผู้ผลิต Chardonnay เพียงไม่กี่รายในเขตนี้ Cuvée Sauvage ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกที่หมักด้วยยีสต์พื้นเมืองและไม่ผ่านการกรองบรรจุขวดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของ California Chardonnays
ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนของปี 1998 Oakville Winegrowers ได้จัดงานชิมบาร์เรลและงานสื่อประจำปีครั้งที่สาม แม้ว่าสมาชิกของพวกเขาจะช้าในการชุมนุมอยู่เบื้องหลังสาเหตุทั่วไป แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าพวกเขาจะยืนอยู่หลังแบนเนอร์ Oakville District ในอีกหลายปีข้างหน้า หรืออย่างน้อยก็จนกว่าจะมีคนลากม้านั่ง Oakville เก่าออกมา
