Core โดย Clare Smyth เครดิต: Peter Scholey / Alamy Stock Photo
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
Core โดย Clare Smyth และห้องอาหารชื่อดังของHélène Darroze ที่โรงแรม The Connaught เป็นสองสถานที่ที่จะ เพิ่งได้รับรางวัลสามดาว ในคู่มือมิชลินปี 2021 สำหรับบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์
คู่มือฉบับใหม่นี้เกิดขึ้นเนื่องจากร้านอาหารยังคงปิดให้บริการสำหรับผู้ที่มารับประทานอาหารเนื่องจากวิกฤตโควิด -19 แม้ว่าหลายคนจะนำเสนอเมนูซื้อกลับบ้านก็ตาม
Smyth ซึ่งเคยทำงานให้กับเชฟ Gordon Ramsay ได้เปิดร้านอาหารในลอนดอนของตัวเองในปี 2017 เธอได้รับสองดาวจาก Michelin’s UK Guide ประจำปี 2019
Smyth ยังดูแลเมนูสำหรับพิธีเสกสมรสของเจ้าชายแฮร์รี่และเมแกนมาร์เคิลในปี 2018 ดยุคและดัชเชสแห่งซัสเซ็กซ์
'มันเหลือเชื่อมาก' Smyth กล่าวในระหว่างพิธีรับมิชลินออนไลน์ซึ่งจัดโดย Davina McCall ในสัปดาห์นี้ 'เราแค่พยายามที่จะดีขึ้นทุกวัน'
เธอกล่าวว่าเธอหวังว่าในอนาคตเชฟรุ่นใหม่ทุกคนจะ ‘มีโอกาสเป็นเจ้าของร้านอาหารของตัวเองและประสบความสำเร็จ’
ครัวนรก ซีซั่น 12 ตอนที่ 2
Hélène Darroze กล่าวว่าเป็นเกียรติสำหรับเธอและทีมงานที่ได้รับสามดาวที่ The Connaught Marsan ร้านอาหารในปารีสของเธอได้เข้าร่วมรายการสองดาวในคู่มือมิชลินฝรั่งเศสฉบับใหม่ที่ประกาศเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว
'มันเป็นความรู้สึกที่ยิ่งใหญ่และเป็นเกียรติที่ฉันได้รับรางวัลนี้' Darroze จากรางวัลของสหราชอาณาจักรกล่าว
‘ความคิดแรกของฉันคือการทำงานร่วมกับทีมของฉันโดยเฉพาะ Kirk Whittle ผู้ทำขนมของฉันตลอด 17 ปีที่ผ่านมาเชฟผู้บริหาร Marco Zampese และผู้จัดการร้านอาหาร Mirko Benzo ซึ่งทำงานร่วมกับฉันที่ The Connaught มานานกว่าแปดปี
‘ความคิดของฉันยังส่งไปถึง Paddy McKillen เจ้าของร่วมของ The Connaught ที่ไว้วางใจให้ฉันเป็นผู้กุมบังเหียนร้านอาหารรสเลิศ”
รางวัลมิชลินซอมเมลิเย่ร์ในปีนี้ตกเป็นของ Karine Canevet จาก Maison Bleue ใน Bury St Edmunds
'ฉันมีทีมงานที่ยอดเยี่ยมและเราทุกคนทำงานร่วมกันเพื่อชิมไวน์' Canevet กล่าวในระหว่างพิธีเสมือนจริง
Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการระหว่างประเทศของ Michelin Guides ได้เน้นย้ำถึงช่วงเวลาที่ท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคธุรกิจการบริการ
เขากล่าวว่ารางวัลที่ได้รับนั้นเกี่ยวกับการ 'ส่งเสริมอุตสาหกรรมการบริการโดยรวมและแสดงให้เห็นถึงการทำงานหนักความดื้อรั้นและความทุ่มเทของเชฟและทีมงานร้านอาหารทั่วบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์'
ตัวเลขใหม่จากมิชลินที่เปิดเผยเมื่อวันจันทร์ (25 มกราคม) แสดงให้เห็นว่ามีร้านอาหารติดดาวเพียง 26% ที่เปิดให้บริการทั่วโลกในช่วงสัปดาห์ถึงวันที่ 24 มกราคม
ดาวดวงใหม่อื่น ๆ ใน Michelin GB & Ireland Guide
ร้านอาหารสามแห่งในลอนดอนได้รับรางวัลสองดาวจากคู่มือมิชลินบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์ พวกเขาเป็นร้านอาหารจีน A. Wong ใน Pimlico, Da Terra ใน Bethnal Green (East London) และ Story near to London Bridge
มิชลินกล่าวว่ามีร้านอาหาร 2 ดาว 20 แห่งในคู่มือฉบับใหม่
นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารระดับหนึ่งดาว 158 แห่งโดยมีดาราใหม่ 17 คนที่ถูกส่งเข้ามาในระดับนี้
ดาวสีเขียว
มิชลินก็มีเช่นกัน แจกดาวสีเขียว 23 ดวง เพื่อเน้นร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนเป็นพิเศษไม่ว่าจะเป็นการหาอาหารในพุ่มไม้เลี้ยงสัตว์หรือพยายามเป็นพิเศษเพื่อลดขยะหรือบริจาคเพื่อการกุศลและการศึกษา
love and hip hop new york ซีซั่น 7 เรอูนียง part 2
ผู้รับปีนี้กระจายอยู่ทั่วสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์รวมถึง Sat Bains ใน Nottingham, Black Swan ใน Yorkshire, New Yard ใน Cornwall, Inver ใน Strachur, Scotland รวมถึง Henry Robertson ที่Palé Hall ในเวลส์และ Inis Meáin Restaurant & Suites ที่ Inishmaan หนึ่งในหมู่เกาะ Aran นอกชายฝั่งสาธารณรัฐไอร์แลนด์
