พบกับนักรบเชิงนิเวศของบอร์โดซ์...

Chateau Smith Haut Lafitte

• อาหารเสริมบอร์โดซ์ปี 2020
• ไฮไลท์

การได้เห็นม้าและแกะกินวัชพืชในไร่องุ่นของ Bordeaux ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจอีกต่อไป หญ้าและดอกไม้ป่าเติบโตขึ้นระหว่างเถาวัลย์ที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นป่าที่รกร้างว่างเปล่าและผู้ผลิตไวน์ที่เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ จะไม่ฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีกำจัดวัชพืชอีกต่อไป

แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์บางคนยังคงคิดว่าแหล่งผลิตไวน์ชั้นดีที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งถูกนำมาใช้ในอดีต แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันต้องตะลึงกับความคิดสร้างสรรค์ใหม่ ๆ หลายสิบรายการที่เจ้าของChâteauยินดีที่จะลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ห้องใต้ดินแถลงการณ์สถาปัตยกรรมใหม่บนฝั่งซ้ายและฝั่งขวาได้รับการออกแบบ 'สีเขียว' เพื่อรีไซเคิลน้ำลดการใช้พลังงานและแม้กระทั่งดักจับ CO2 และนำกลับมาใช้ใหม่ และในฐานะที่เป็นคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมยิ่งอายุน้อยเข้ามาก็ยังมีอะไรอีกมากมายที่จะตามมา

สำหรับหลาย ๆ คนในบอร์โดซ์คลื่นความร้อนในปี 2003 เป็นการปลุกให้ตื่นขึ้นมาว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจำเป็นต้องมีแผนการที่กว้างขวางเพื่อช่วยชะลอภาวะโลกร้อนปรับตัวและมีความยั่งยืนในอนาคต

ช่วงแรกรวมถึงการดำเนินไปตามวิถีอินทรีย์และชีวภาพโดยมีฐานันดรที่มีความคิดไปข้างหน้าอย่างหลงใหลเช่นChâteau Pontet-Canet ซึ่งเป็นผู้นำทาง ปัจจุบันรายชื่อโรงบ่มไวน์ที่มีไร่องุ่นออร์แกนิกและ / หรือชีวภาพที่ได้รับการรับรองมีความยาวมากกว่าที่หลายคนคิดตั้งแต่Châteaux Climens ใน Sauternes ไปจนถึงFonplégadeใน St-Emilion ไปจนถึง Marquis d’Alesme ใน Margaux

การสนับสนุนอย่างเป็นทางการ

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) เป็นนักรบเชิงนิเวศโดยเปิดตัวการประเมินคาร์บอนฟุตพรินต์ครั้งแรกของภูมิภาคในปี 2551 และในปี 2553 ได้สร้างSystème de Management Environnemental du Vin de Bordeaux (SME) . มันส่งเสริมแนวทางร่วมกันและสนับสนุนให้ 65% ของชาโตในปี 2019 ได้รับการรับรองที่ยั่งยืนบางประเภทเช่น HVE (Haute Valeur Environnementale) และ ISO 14001 ระหว่างประเทศซึ่งกว้างกว่า

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาองค์กรการค้าได้ให้การสนับสนุนการวิจัยในห้องปฏิบัติการสาธารณะมากกว่า 20 แห่งจัดโครงการริเริ่มด้านความยั่งยืนหลายสิบโครงการและออกคู่มือแนวปฏิบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีประจำปีซึ่งเน้นย้ำถึงสิ่งที่ชาโตว์สองร้อยแห่งกำลังทำอยู่ สิ่งเล็ก ๆ สามารถสร้างความแตกต่างได้มาก ตัวอย่างเช่นChâteau Dauzac ใช้ถังที่มีความเรียบเป็นพิเศษดังนั้นจึงต้องใช้น้ำน้อยลงในการทำความสะอาด

ncis ซีซั่น 8 ตอนที่ 10

เจ็ดกรณีต่อไปนี้แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของที่ดินในบอร์โดซ์ที่ทำตามขั้นตอนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนอกเหนือจากการปลูกองุ่นอินทรีย์ - แต่ฉันสามารถเลือกได้อีกมากมาย

Florence และ Daniel Cathiard เครดิต: www.deepix.com

Daniel & Florence Cathiard

Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan

'ความยั่งยืนเป็นเรื่องครอบครัวของเรา' Florence Cathiard เผยว่าพ่อของเธอต้องการตั้งชื่อธรรมชาติของเธอ - โชคดีที่แม่ของเธอคัดค้าน ฟลอเรนซ์และแดเนียลสามีของเธอซึ่งเป็นอดีตนักสกีโอลิมปิกและเจ้าสัวในร้านกีฬาใช้ชีวิตวัยเด็กในเทือกเขาแอลป์ทางตอนใต้และทั้งคู่หลงใหลในหิมะและภูเขา พวกเขาเลี้ยงลูกสาวสองคนในฟาร์มที่โดดเดี่ยวที่ซึ่งมาทิลเดเลี้ยงไก่และอลิซชอบต้นไม้

หลังจากได้เห็นChâteau Smith Haut Lafitte จากเฮลิคอปเตอร์ทั้งคู่ก็ซื้อมันและสละชีวิตแบบเก่าเพื่อเทความทะเยอทะยานในการปรับปรุงไวน์และปรับปรุงปราสาท แม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการเปลี่ยนไร่องุ่นไปสู่การปลูกองุ่นอินทรีย์ แต่ตอนนี้พวกเขาได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์และปฏิบัติตามปรัชญาชีวพลศาสตร์ที่เรียกว่า 'ความแม่นยำทางชีวภาพ'

แต่พวกเขาได้ทำอะไรอีกมากมายจนกลายเป็นต้นแบบให้คนอื่นทำตาม 'ดาวเคราะห์ได้รับความเสียหายจนถึงจุดที่ไม่สามารถรักษาได้ด้วยตัวเองอีกต่อไป' ฟลอเรนซ์กล่าว ‘ถึงเวลาดูแลมันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้’

ที่ดินมีความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ในการบำบัดด้วยไฟโต (โดยใช้สารสกัดจากธรรมชาติเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค) รวบรวมน้ำฝนเลี้ยงผึ้งและปลูกพืชป้องกันความเสี่ยง 8.5 กม. เพื่อส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ ลูกสาวของพวกเขามีส่วนร่วมอย่างเต็มที่: Mathilde และ Bertrand Thomas สามีของเธอก่อตั้ง Sources de Caudalie ซึ่งรีไซเคิลเมล็ดองุ่นและการตัดเถาวัลย์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อความงามราคาแพงและเป็นสมาชิก 1% สำหรับโลกซึ่งเป็นองค์กรระดับโลกที่สมาชิกมีส่วนร่วมอย่างน้อย 1% ของ ยอดขายประจำปีของพวกเขาเพื่อสิ่งแวดล้อม - ซึ่งผลงานของพวกเขาจะช่วยปลูกต้นไม้ 8 ล้านต้นภายในปี 2564

อลิซซึ่งตอนนี้บริหาร Caudalie กับJérôme Tourbier สามีของเธอเป็นตัวแทนของครอบครัวเมื่อสำนักเลขาธิการการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแห่งสหประชาชาติเชิญพวกเขาให้นำเสนอในการประชุม Paris COP 21 ปี 2015 (การประชุมของภาคี - ประเทศเหล่านั้นที่ลงนามในปี 1992 กรอบอนุสัญญาสหประชาชาติว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ)

'ห้องใต้ดินชิงทรัพย์' ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับไวน์ที่สองของChâteau Smith Haut Lafitte ไม่จำเป็นต้องใช้ระบบทำความเย็นไฟฟ้าและแผงเซลล์แสงอาทิตย์จะสร้างพลังงาน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือระบบดักจับ CO2 ที่ปล่อยออกมาในการหมักและรีไซเคิลเป็นเบกกิ้งโซดาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมผ่านอุปกรณ์ในถังหมักแต่ละถังซึ่งเป็นนวัตกรรมที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้อื่น

เหมาะกับรายการซีซั่น 5 ตอน

Kees van Leeuwen

มหาวิทยาลัยบอร์โดซ์

นักวิทยาศาสตร์และศาสตราจารย์ด้านการปลูกองุ่นที่ ISVV (Bordeaux Sciences Agro and Bordeaux University's Institut des Sciences de la Vigne et du Vin), Cornelis (Kees) van Leeuwen อธิบายถึงความสนใจในสิ่งแวดล้อมในฐานะ 'การเดินทางอันยาวนานที่เริ่มต้นด้วยการตกหลุมรักไวน์ ตั้งแต่อายุยังน้อย '.

เราพบกันที่บอร์โดซ์และพบกันที่ Vinexpo Paris ซึ่งเขากำลังพูดถึงสิ่งที่โลกแห่งไวน์ต้องทำเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เกิดในเนเธอร์แลนด์เมื่อปี 2506 เขาเป็นนักวิ่งตัวยงที่วิ่งมาราธอนMédocและพูดคุยด้วยความละเอียดรอบคอบไม่เพียง แต่เกี่ยวกับโลกแห่งการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของเขาเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการผลิตไวน์ด้วย

เป้าหมายเริ่มต้นของเขาคือการเขียนเกี่ยวกับไวน์จากนั้นก็เปลี่ยนไปเป็นผู้ผลิตไวน์ดังนั้นเขาจึงได้รับปริญญาด้านการผลิตไวน์ในแชมเปญและบอร์โดซ์การปลูกองุ่นในเบอร์กันดีเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับ Terroir และกลับมาที่บอร์โดซ์ปริญญาโทสาขาชีววิทยาและในที่สุดก็เป็น ปริญญาเอกสาขาปฐพีศาสตร์. เขาใช้การวิจัยทั้งหมดนี้กับChâteau Cheval Blanc ในฐานะผู้จัดการไร่องุ่นและผู้อำนวยการด้านเทคนิคและยังคงเป็นที่ปรึกษาของChâteau

แต่ละขั้นตอนนำโดยความปรารถนาที่จะค้นพบว่าอะไรคือกุญแจสำคัญสำหรับคุณภาพของไวน์ไม่ว่าจะเป็นองุ่นดินสภาพภูมิอากาศ เขามีส่วนร่วมอย่างมากกับ VitAdapt ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มการวิจัยที่มีไร่องุ่นทดลองปลูกในปี 2009 ความสนใจหลักในการวิจัยของเขาในตอนนี้คือผลของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หัวข้อต่างๆเช่นองุ่นพันธุ์ใดทนแล้งและอุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลต่อกลิ่นที่ทำให้เขาหลงใหล

'ฉันมองว่าความยั่งยืนเป็นสิ่งที่กว้างมาก' เขากล่าว ‘Châteauxต้องมีความยั่งยืนทางเศรษฐกิจและความยั่งยืนทางพืชไร่ - คำถามคือเราจะปลูกองุ่นเป็นไวน์ในอีกสองพันปีข้างหน้าได้หรือไม่’

เขาได้รับการตีพิมพ์งานวิจัยประมาณ 200 ชิ้นและเชื่อว่าการเข้าถึงงานวิจัยไวน์อย่างต่อเนื่องฟรีเป็นสิ่งสำคัญ นั่นคือเหตุผลที่เขาก่อตั้งและแก้ไขวารสารการเข้าถึงแบบเปิด OENO One สำหรับนักวิทยาศาสตร์ และเพิ่งเปิดตัววารสารออนไลน์ บทวิจารณ์ทางเทคนิคของ IVES ในหกภาษาเพื่อรับข้อมูลล่าสุดสำหรับนักปลูกองุ่นไวน์และผู้ผลิตไวน์

คริสวิลเมอร์ส เครดิต: Florent Larronde

คริสวิลเมอร์ส

Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

คริสวิลเมอร์สเป็นคนรุ่นใหม่ในปราสาทที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ในเมือง Pessac-Léognanซึ่งโรเบิร์ตพ่อของเขาซื้อมาในปี 2541 เมื่อโรเบิร์ตเสียชีวิตในปลายปี 2560 คริสได้ย้ายจากบทบาทในคณะกรรมการเพื่อมีส่วนร่วมมากขึ้น ขณะนี้ร่วมกับกรรมการผู้จัดการVéronique Sanders เขาเจาะลึกในการก่อสร้างห้องใต้ดินใหม่ของ Haut-Bailly และการปรับปรุงอื่น ๆ ซึ่งออกแบบโดยคำนึงถึงสภาพแวดล้อมเป็นหลัก

งานประจำวันของเขาคือศาสตราจารย์ด้านการศึกษาด้านสิ่งแวดล้อมที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานตาครูซซึ่งเขาเป็นหัวหน้ากลุ่มห้องทดลองที่มุ่งเน้นไปที่การทำความเข้าใจว่าการเปลี่ยนแปลงของโลกมีผลต่อพฤติกรรมของสัตว์นักล่าขนาดใหญ่เช่นพูมาและสิงโตภูเขาอย่างไร 'นักนิเวศวิทยาเคยชินกับการคิดถึงระบบที่ซับซ้อน' เขากล่าว 'และฉันเชื่อว่าการคิดเชิงนิเวศเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตไวน์ที่ประสบความสำเร็จ'

วิลเมอร์สเติบโตในนิวยอร์กซิตี้และพัฒนาความรักในโลกธรรมชาติในวัยเด็กสร้างป้อมต้นไม้และตกปลาในฤดูร้อนทางตะวันตกของรัฐแมสซาชูเซตส์ เมื่อเป็นวัยรุ่นเขาเริ่มหลงใหลในวิทยาศาสตร์

การเดินทางแบกเป้เป็นเวลาหนึ่งเดือนทำให้เขาหันมาสนใจเรื่องนิเวศวิทยาดังนั้นการได้รับปริญญาเอกที่มุ่งเน้นไปที่สิ่งแวดล้อมจึงไม่ใช่เรื่องง่าย การวิจัยของเขาเกี่ยวกับวิธีที่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศบนบกมีอิทธิพลอย่างมากต่อแนวคิดของเขาเกี่ยวกับการปลูกองุ่น 'ฉันกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับการใช้ที่ดิน' เขากล่าว เขาสังเกตเห็นการเปลี่ยนที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติเป็นไร่องุ่นทำให้เกิด 'ต้นทุนสำหรับคนรุ่นต่อไป'

ห้องใต้ดินใหม่ของ Haut-Bailly ซึ่งฝังไว้ลึก 10 เมตรจึงใช้พลังงานน้อยลงจะมีหลังคาปกคลุมด้วยพืชพันธุ์เพื่อสร้างที่อยู่อาศัยและรวมเข้ากับภูมิทัศน์

Martin Bouygues

Chateau Montrose, St-Estèphe

Bouygues อายุ 67 ปีรูปร่างผอมและกระฉับกระเฉงเป็นประธานและซีอีโอของกลุ่ม Bouygues ซึ่งตั้งอยู่ในปารีสซึ่งเป็น บริษัท ก่อสร้างขนาดใหญ่การพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และ บริษัท โทรคมนาคมและเป็นเจ้าของร่วมกับChâteau Montrose ใน St-Estèpheซึ่งเป็นน้องชายของเขา เขาแสดงความมั่นใจความกระตือรือร้นที่สามารถทำได้และความมุ่งมั่นที่จะเห็นสิ่งที่ต้องเปลี่ยนแปลงรวมถึงโชคลาภที่จะทำให้สำเร็จได้อย่างรวดเร็วและยิ่งใหญ่

'เรารู้ว่าตอนนี้เป็นไปได้ที่จะผลิตโดยไม่ก่อให้เกิดมลพิษ แต่ยังรวมการเติบโตทางเศรษฐกิจเข้ากับการรักษาสิ่งแวดล้อมด้วย' เขากล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่การพัฒนาอย่างยั่งยืนเป็นกลยุทธ์หลักของกลุ่ม Bouygues ซึ่งก็คือการออกแบบย่านเชิงนิเวศในเมืองสำหรับอนาคต และความเชื่อในความสำคัญของ Bouygues คือสาเหตุที่เขาเข้าร่วม UN Global Compact ซึ่งเป็นความคิดริเริ่มโดยสมัครใจที่สนับสนุนให้ธุรกิจทั่วโลกนำแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและรับผิดชอบต่อสังคมมาใช้เพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นับตั้งแต่ซื้อ Montrose ในปี 2549 เขาได้ลงทุนหลายสิบล้านยูโรเพื่อเปลี่ยนเป็นโมเดลแห่งความยั่งยืน

คิดว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของโซลูชันการออกแบบทางชีวภาพจำนวนมากที่กลุ่ม Bouygues ดำเนินการในด้านอื่น ๆ ของธุรกิจ ครั้งหนึ่งเขาเคยบอกฉันว่าปราสาทอาจทำกำไรได้ในอีก 50 ปี

ต้นทุนพลังงานของอสังหาริมทรัพย์นั้นเป็นศูนย์อยู่แล้วเนื่องจากแผงโซลาร์เซลล์ 3,000 ตารางเมตรระบบทำความร้อนและระบายความร้อนด้วยความร้อนใต้พิภพที่มีท่อฝังอยู่ในพื้นโลกและฉนวนพิเศษที่ซ่อนอยู่

Bouygues ได้ลงทุนในโรงบำบัดน้ำเสียและคัดลอก Smith Haut Lafitte แม้กระทั่งโครงการดักจับ CO2 ระหว่างการหมักเปลี่ยนเป็นผงซักฟอกเพื่อทำความสะอาดถังและถัง Hervé Berland CEO แทบจะรู้สึกตื่นเต้นเมื่อเขาสรุปสิ่งที่สำเร็จและสิ่งต่อไป: รถแทรกเตอร์ไฟฟ้าขนาดเบาการส่งเสริมพื้นที่ธรรมชาติเพื่อเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพและการพัฒนาเครื่องมือที่เหมาะกับสรีระสำหรับคนงานมากขึ้น

Nathalie และ Jean-Babtiste Cordonnier

Nathalie และ Jean-Baptiste Cordonnier

Chateau Anthonic, Moulis-en-Médoc

'ฉันหลงใหลในสัตว์ป่าและธรรมชาติมาตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว' Jean-Baptiste Cordonnier ที่มีรูปร่างสูงและมีแว่นขยายกล่าว เขาเรียนวิศวกรรมเกษตรในเบลเยียมโดยเน้นที่น้ำและป่าไม้ทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาการเกษตรในชนบทในคองโกและตั้งแต่ปี 2536 ได้ดำเนินธุรกิจอสังหาริมทรัพย์นี้ที่ครอบครัวของเขาซื้อในปี 2520 โดยได้รับความช่วยเหลือจากภรรยานาธาลี

'ฉันคิดว่าเราต้องสร้างระบบนิเวศที่สำคัญซึ่งรวมถึงความเคารพต่อสิ่งแวดล้อมความสุขสำหรับคนที่เราทำงานด้วยและธุรกิจที่สร้างผลกำไร' เขาอธิบาย

Cordonnier เรียกการทำฟาร์มแบบออร์แกนิก - ไร่องุ่น 30ha ของเขาได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ - 'ประตูทางเข้า' เพื่อนำแนวทางดังกล่าวไปใช้โดยเพิ่มว่าไม่มีวิธีใดที่จะประนีประนอมระหว่างระบบนิเวศและการทำฟาร์มแบบเดิมได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาได้รับประโยชน์จากศักยภาพของวนเกษตรซึ่งเกี่ยวข้องกับการปลูกต้นไม้ท่ามกลางเถาวัลย์เหมือนที่เคยทำมาในอดีต ต้นไม้ให้การปกป้องเถาวัลย์จากสภาพอากาศที่รุนแรงและยังกำจัด CO2 ออกจากอากาศจึงช่วยชะลอภาวะโลกร้อน

ที่สำคัญที่สุด Cordonnier ได้ช่วยเผยแพร่วิธีคิดนี้ด้วยการก่อตั้งสมาคม Vignerons du Vivant ในปี 2018 โดยมีที่ดิน 12 แห่ง ได้แก่ Châteaux Latour, Lafon-Rochet และ Paloumey รับสมัครคนหนุ่มสาวโดยไม่มีงานหรือการฝึกอบรมและสอนทักษะการทำไร่องุ่นขั้นพื้นฐานให้กับพวกเขาโดยเน้นที่มุมมองของระบบนิเวศเกษตร

ที่ชนะโฮะพี่ใหญ่ในสัปดาห์นี้

ซาเวียร์และลัคแพลนตี้

Château Guiraud, Sauternes

ความเป็นผู้นำด้านสิ่งแวดล้อมไม่ได้เป็นเพียงแค่การทำเท่านั้น แต่ยังต้องแสดงและโน้มน้าวใจอีกด้วย Château Guiraud ซึ่งเป็นที่รู้จักและคิดไปข้างหน้าได้สร้าง 'ทัวร์สีเขียว' ขึ้นมาต้อนรับผู้มาเยือนเพื่ออธิบายว่าแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีความสำคัญอย่างไร

หนึ่งทศวรรษที่ผ่านมา Xavier Planty เจ้าของร่วมแนะนำฉันให้รู้จักกับ 'โรงแรมแมลง' ของเขาซึ่งออกแบบมาเพื่อดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์ในไร่องุ่น ด้วยการศึกษาระดับปริญญาด้านชีววิทยาและพันธุศาสตร์พืชเขาอยู่เคียงข้างธรรมชาติมานานและหลังจากที่เพื่อนคนหนึ่งเสียชีวิตจากโรคมะเร็งหลังจากประกอบอาชีพไปทำงานกับสารเคมีในไร่องุ่นเขาก็เริ่มดำเนินการสิ่งต่าง ๆ ในแบบออร์แกนิกและฟื้นฟูความหลากหลายทางชีวภาพ ปัจจุบันพุ่มไม้ของChâteau Guiraud เป็นที่อยู่ของแมลงและแมงมุม 635 ชนิด

ลูคผู้ผลิตไวน์ลูกชายของเขามองว่าปี 2020 เป็นปีแห่งการเพาะเลี้ยงแบบถาวรซึ่งเป็นแนวทางระดับโลกมากขึ้นสำหรับระบบนิเวศ อสังหาริมทรัพย์เปิดให้บริการทัวร์เจ็ดวันต่อสัปดาห์

แมเรียนเมอร์เกอร์

ปราสาท La Dauphine, Fronsac

เมื่อครอบครัว Labrune ซื้อChâteau La Dauphine ในเมือง Fronsac ในปี 2015 Jean-Claude ผู้อุปถัมภ์ของครอบครัวที่เลี้ยงดูในฟาร์มเริ่มขยายแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่มีอยู่แล้วเช่นชีวพลศาสตร์ แต่เขาขยายไปสู่โครงการความหลากหลายทางชีวภาพและอื่น ๆ อีกมากมาย

Marion Merker ผู้จัดการการท่องเที่ยวไวน์ของChâteauซึ่งเป็นผู้สร้างทัวร์ทั้งหมดกล่าวว่า“ ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดาที่จะให้ความรู้ผู้คนเกี่ยวกับสิ่งที่ชาโตซ์สามารถทำได้ ฉันก็เป็นพลเมืองของโลกเช่นกัน ทุกวันนี้เราทุกคนต่างกังวลเกี่ยวกับสารเคมีภาวะโลกร้อนและมลภาวะ”

เช่นเดียวกับที่Château Guiraud ใน Sauternes ทัวร์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงที่นี่ไม่ได้เน้นเฉพาะงานในไร่องุ่นของ La Dauphine เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบทบาทของรังผึ้งสัตว์น้ำและสวนผักที่ได้รับความนิยม