อ่านประวัติย่อของเราเกี่ยวกับร้าน Champagne Estate Vilmart & Cie ซึ่งเป็นไวน์บรรจุขวดตั้งแต่ช่วงปลายศตวรรษที่ 19
ภูมิภาค: ภูเขาแร็งส์
หมู่บ้าน: Bouzy
พันธุ์องุ่น: ชาร์ดอนเนย์ - ปิโนต์นัวร์
พื้นที่ไร่องุ่น: 11 เฮกตาร์
ผู้ปลูก แชมเปญ อาจดูเหมือนเป็นปรากฏการณ์ร่วมสมัย แต่ Vilmart เป็นไวน์บรรจุขวดในหมู่บ้าน Rilly-la-Montagne ตั้งแต่ปี 1890 Laurent Champs เจ้าของปัจจุบันเป็นครอบครัวรุ่นที่ห้าของเขาที่ทำไวน์ที่นี่
- ผู้ปลูกแชมเปญ: 10 ที่ดินที่ต้องรู้
Champs เป็นสมาชิกของ Ampelos ซึ่งเป็นองค์กรที่รับรองและส่งเสริมการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนและเขาไม่ได้ใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชหรือปุ๋ยเคมีเลยนับตั้งแต่เข้าครอบครองที่ดินในปี 1989 เขาหมักไวน์ทั้งหมดของเขาในต้นโอ๊ก: foudres ขนาดใหญ่ถึง 5,500 ลิตรสำหรับไวน์ระดับเริ่มต้นและถัง 225 ลิตรหรือถัง 600 ลิตรสำหรับไวน์ชั้นนำของเขา Coeur de Cuvéeและ Grand Cellier d'Or เมื่อรวมกับผลไม้สุกทำให้ Champagnes ของ Vilmart มีความลึกและความซับซ้อนของครีมแม้ว่าพวกเขาจะยังคงโฟกัสที่รวดเร็วและเฉียบแหลมด้วยการหลีกเลี่ยงการหมัก malolactic พวกเขามักจะปิดตัวลงมากในวัยหนุ่มสาวซึ่งต้องใช้เวลาหลายปีหลังจากปล่อยให้เปิดเผยตัวละครและกลิ่นหอมของพวกเขา
ไวน์ที่ต้องลอง: Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
การผสมผสานระหว่าง Chardonnay 70% และ Pinot Noir 30% ได้รับการขัดเกลาอย่างสมบูรณ์ในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ที่เรียกว่า foudres และโดยทั่วไปจะเป็นการผสมผสานของไวน์สามชนิด อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ที่อยู่: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, ฝรั่งเศส
เว็บไซต์: www.champagnevilmart.fr/
