พระอาทิตย์ยามบ่ายเริ่มจางลง และใบหน้ารอบๆ สำนักงานก็เริ่มจางลง คุณไม่กังวลเกี่ยวกับเดทแรกของคืนนี้ แต่เมื่อต้องสั่งไวน์ คุณต้องการความรวดเร็วและมั่นใจในการตัดสินใจ คุณมาถึงร้านอาหารก่อนกำหนดเพื่อเช็ครายชื่อไวน์ แต่เมื่อคุณเริ่มแยกออกจากกัน คุณสังเกตเห็นคู่เดทของคุณเดินผ่านประตู แผนการอันชาญฉลาดของคุณล้มเหลว และตอนนี้คุณเหลือเพียงการเลือกไวน์ที่โต๊ะเท่านั้น
หลังจากนั่งแล้ว คุณพยายามฟังคู่สนทนาของคุณโดยจดจำบทสนทนาของพวกเขาด้วยใบหน้าที่อ่อนแอในขณะที่คุณคลำดูรายการไวน์ไปพร้อมๆ กัน มันหนาพอๆ กับหนังสือเรียนและเก่าแก่พอๆ กับพระคัมภีร์ ดูเหมือนว่ารายการจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในแต่ละช่วงเวลาที่มันอยู่ในมือของคุณ ซึ่งมีเหงื่อออกเพิ่มขึ้นแบบทวีคูณด้วย
ฟุ*ก! คุณพูดกับตัวเองว่าเหตุใดความคิดในการสั่งไวน์จึงกลายเป็นปริศนาเช่นนี้ คุณนึกย้อนกลับไปถึงช่วงเวลาวัยรุ่นในการค้นตู้เก็บไวน์ของพ่อแม่ โดยยึดหลักสีขาวสำหรับฤดูร้อนและสีแดงสำหรับฤดูหนาว วัยผู้ใหญ่ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งอันตรายของการเดตและการค้นพบตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของความพึงพอใจในการดื่มและไวน์ด้วย
ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์กับการทดลองและความยากลำบากในการเลือกไวน์อีกต่อไป สถานการณ์ข้างต้นไม่ต้องเกิดขึ้นกับคุณอีกต่อไป ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ในครั้งต่อไปที่คุณกำลังติดขัดระหว่างเส้นทางสู่การเพิ่มขึ้นของอุกกาบาตจากศูนย์ที่สิ้นหวังไปสู่ฮีโร่แห่งไวน์
- ถามพนักงานเสิร์ฟหรือซอมเมอลิเยร์ว่าเขาหรือเธอสนใจอะไรในสมัยนี้ คุณจะประหลาดใจกับความพยายามและคิดว่าพวกเขาจะตอบคำถามของคุณเมื่อถูกขอให้มองข้ามสิ่งที่พวกเขารัก การให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณควบคุมสิ่งที่คุณจะดื่มได้อย่างสมบูรณ์เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันความเสี่ยงในการเดิมพันของคุณ การสนทนาแบบเป็นกันเองของคุณกับเจ้าหน้าที่บริการจะแสดงให้คู่เดทของคุณเห็นว่าคุณเป็นผู้ชายในสังคม - มีส่วนร่วมและเป็นชาวโลก
- บอกบริกรหรือซอมเมอลิเยร์ถึงประเภทของไวน์ที่คุณมักจะชอบ โยนช่วงราคาออกไปเพื่อช่วยลดช่องว่าง เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้มีประโยชน์กับเซิร์ฟเวอร์อย่างไม่น่าเชื่อ เป็นหน้าที่ของเซิร์ฟเวอร์ของคุณที่จะต้องแน่ใจว่าคุณพอใจกับไวน์ของคุณไม่ว่าราคาจะเป็นอย่างไร และการให้ไวน์ในปริมาณที่เหมาะสมก็ช่วยให้พวกเขาทำเช่นนั้นได้ พูดคุยด้วยว่าคุณชอบไวน์ที่เป็นแบบนั้นหรือไม่ ตัวเบาตัวเต็มตัว ผลไม้ แห้ง ต้นโอ๊ก ฯลฯ
- ลองนึกถึงสิ่งที่คุณวางแผนจะสั่งและขอให้พนักงานเสิร์ฟช่วยเลือกไวน์ ที่เติมเต็มมันได้ดี - อาจเป็นกุหลาบขาวประกายแดงก็ได้ แต่เพียงหลีกเลี่ยงโอกาสหายนะของการมีไวน์หรืออาหารมาครอบงำสิ่งอื่น
- ถามคู่เดทของคุณว่าพวกเขาชอบดื่มอะไร. การเอาใจผู้อื่นด้วยการเลือกไวน์เป็นสิ่งที่ไม่เห็นแก่ตัวที่สุดที่เราสามารถทำได้ และจำไว้ว่าให้จำไว้ว่าความรักที่คุณได้รับนั้นเท่ากับความรักที่คุณได้รับ
- สุดท้ายและไม่มีการรับประกัน ให้ไปทำสิ่งที่สุ่มโดยสิ้นเชิงและอยู่นอกสนามด้านซ้าย มองหาไวน์เหล่านั้นจากเลบานอน โรมาเนีย จีน รัสเซีย และที่อื่นๆ ที่คุณไม่เคยคิดว่าจะผลิตไวน์ ลองชิมไวน์ดูสักครั้งแล้วปล่อยให้ความลึกลับของไวน์พาคุณไปยังสถานที่ใหม่ๆ รสชาติใหม่ๆ และไม่พลาด – ไปเดทครั้งที่สอง
Dan Amatuzzi เป็นมืออาชีพด้านไวน์และสุราและเป็นผู้อำนวยการเครื่องดื่มที่ Eataly ในนิวยอร์ค เว็บไซต์ของเขา wineforthestudent.com เป็นบล็อกที่อิงจากความชื่นชมและการศึกษาไวน์ เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจจาก Leonard N. Stern School of Business ที่ NYU และเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Steinhardt School of Culture Education and Human Development ที่ NYU สิ่งพิมพ์ล่าสุดของเขา วิธีจัดปาร์ตี้ชิมไวน์: ชุดอุปกรณ์ครบชุด (สำนักพิมพ์ Race Point) พร้อมให้บริการแล้ว
