- ไฮไลท์
- Tastings Home
Deutz ตั้งอยู่ในไฟล์ แชมเปญ เมือง Ay - Prime Pinot Noir terroir นอกจากนี้แหล่งข้อมูล Pinot Noir จาก Verzenay, Mailly และ Mareuil sur Ay
แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันในชื่อบ้าน Pinot Noir แต่ Deutz ยังผลิต blanc de blancs ที่ยอดเยี่ยมสองขวดนั่นคือการบรรจุขวดแบบวินเทจและ Amour de Deutz ทั้งสองแหล่งที่มาขององุ่น Chardonnay จากแหล่งที่ดีที่สุดในCôte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly และ Oger วันนี้บ้านสามารถเข้าถึงไร่องุ่น 216ha ทั่วทั้ง Champagne 42ha ซึ่งเป็นของตัวเอง ปริมาณองุ่นที่เหลือมาจากความสัมพันธ์กับผู้ปลูกในระยะยาว นอกจากนี้ยังเป็นเจ้าของสำนักพิมพ์ใน Ay, Bouzy และCôte des Blancs
ประวัติศาสตร์
ในช่วงศตวรรษที่ 19 เป็นต้นไปดาราของ Deutz ยังคงปรากฏตัวทั่วยุโรป แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ชื่อเสียงของมันก็ตกต่ำลงเนื่องจากล้มเหลวในการลงทุนและพัฒนา
จากนั้นผู้ถือหุ้นในครอบครัวก็ตัดสินใจที่จะนำอสังหาริมทรัพย์ออกขาย ซื้อโดยครอบครัว Rouzaud เจ้าของ Louis Roederer Champagne และแหล่งผลิตไวน์ทั่วโลก Jean-Claude Rouzaud ได้ติดตั้ง Fabrice Rosset ที่เป็นอิสระและเป็นอิสระอย่างรวดเร็วในฐานะประธานและซีอีโอ นี่ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นนัดที่ยอดเยี่ยม
ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา Rosset ได้สร้างรายได้และลงทุนใหม่ประมาณ 30 ล้านยูโรในห้องใต้ดินโรงกลั่นเหล้าองุ่นและโครงสร้างพื้นฐาน คุณภาพเพิ่มขึ้นภายใต้ Chef de Cave Michel Davesne ซึ่งเข้าร่วมในปี 2003 ดังนั้นก็มีการผลิตเช่นกันเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 600,000 ขวดในปี 1996 เป็นเกือบ 2.4 ล้านในปี 2018
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Deutz Champagne
ช่วงเริ่มต้นด้วยแชมเปญ Brut Classic และ Brut Roséที่ไม่ใช่สไตล์วินเทจตามด้วยวินเทจโรเซ่วินเทจและ Blanc de Blancs แบบวินเทจ
จากนั้นมาถึงร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs และRosé) และล่าสุดมีการนำเสนอไร่องุ่นเดี่ยว - Hommage à William Deutz La CôteGlacièreและ Hommage à William Deutz Meurtet
การผลิตไวน์
การผลิตไวน์เป็นแบบดั้งเดิมโดยมีการพิสูจน์ในถังสแตนเลส ไม้โอ๊คถูกละทิ้งที่นี่ทั้งหมดเพื่อเน้นความบริสุทธิ์และความสดชื่น ไวน์พื้นฐานได้รับการหมักที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาอะโรเมติกส์และไวน์ทั้งหมดผ่านการหมักแบบ malolactic Brut Classic NV ที่ปลายด้านหนึ่งของสเปกตรัมใช้เวลาสามปีกับ lees ในขณะที่Cuvée William Deutz ใช้เวลานานถึง 10 ปีในการเช่า
โรเซ่สามดอกทำโดยการผสมผลไม้ Pinot Noir และ Chardonnay กับไวน์ Pinot Noir คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์แทนที่จะใช้วิธีsaignée Davesne ชอบเทคนิคนี้เพราะเขาเชื่อว่ามันคงไว้ซึ่งความสง่างามและความสม่ำเสมอของสี
ลักษณะบ้าน
ตาม Davesne สไตล์ Deutz เป็นการผสมผสานระหว่างความสง่างามความพลิกแพลงและความมีชีวิตชีวา ไวน์สามารถดื่มได้ด้วยตัวเองเป็นเหล้าก่อนอาหาร แต่ Champagnes แบบวินเทจได้รับการออกแบบมาเพื่อจับคู่กับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาได้รับอายุขวด
Deutz factbox:
ก่อตั้งขึ้น ในปี 1838 โดย William Deutz และ Pierre Hubert Geldermann
สถานที่ อายแชมเปญ
ตัวเลขสำคัญ Jean-Claude Rouzaud (เจ้าของ) Fabrice Rosset (ประธานและซีอีโอ) Michel Davesne (หัวหน้าห้องใต้ดิน)
