เครดิต: Hermes Rivera / Unsplash
RACHEL BRIDGE มองดูสิ่งที่โลกแห่งไวน์นำเสนอในแง่ของอาชีพและค้นหาว่าจะก้าวเข้าประตูไปได้อย่างไร
นี้ ตุลาคมกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชั้นนำ 10 คนจากทั่วโลกจะเข้าร่วมพิธีจบการศึกษาในบริเวณChâteau Mouton Rothschild ในบอร์โดซ์ซึ่งพวกเขาจะได้รับปริญญา MBA จากโปรแกรมการฝึกอบรมด้านไวน์ที่พิเศษที่สุดแห่งหนึ่งของโลก สำหรับยูโร 28,000 (17,610 ปอนด์) แต่ละคนนักเรียนได้ใช้เวลาหนึ่งปีที่ผ่านมาที่ Bordeaux Business School เข้าร่วมหลักสูตรในสถานที่ห่างไกลเช่นแคลิฟอร์เนียออสเตรเลียและชิลีศึกษาทุกแง่มุมของการจัดการไวน์เพื่อที่จะนำพวกเขาไปสู่ขั้นต่อไป บนบันไดอาชีพ
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
โชคดีที่มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องทุ่มเทอย่างหนักเพื่อให้ได้งานในอุตสาหกรรมไวน์ และข่าวดีก็คือแม้จะมีการควบรวมกิจการในอุตสาหกรรมนี้เนื่องจากการควบรวม บริษัท แต่ก็ยังมีงานที่เกี่ยวข้องกับไวน์ราวครึ่งล้านตำแหน่งในสหราชอาณาจักร และหลายคนเปิดรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนงานอดิเรกตลอดชีวิตให้กลายเป็นอาชีพที่สอง
Martyn Walshe ซึ่งเป็นผู้ให้คำปรึกษาด้านการจัดหางานสำหรับอาชีพในการค้าไวน์กล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการพิสูจน์นายจ้างว่าคุณจริงจังกับการเปลี่ยนอาชีพคือการเรียนหลักสูตรไวน์ที่ดำเนินการโดย WSET (Wine & Spirit Education Trust) ในเวลาว่างของคุณ เวลา. เขากล่าวว่า: ‘เมื่อผู้คนบอกฉันว่าพวกเขาต้องการงานในการค้าขายไวน์คำถามแรกของฉันคือ“ พวกเขาทำอะไรเพื่อเตรียมตัวเอง?” ถ้าพวกเขาบอกฉันว่าพวกเขากำลังเรียนหลักสูตรไวน์อยู่ฉันก็จะจริงจังกับพวกเขา '
เงินเดือนลดลง
หมวกในวันชีวิตของเรา
Walshe เตือนว่าผู้หาอาชีพที่สองอาจต้องเตรียมพร้อมที่จะยอมรับเงินเดือนที่ลดลงจำนวนมาก 'ฉันได้รับโทรศัพท์มากมายจากคนที่ทำงานในเมืองซึ่งมีเงินเดือน 60,000 ถึง 70,000 ปอนด์พวกเขารู้จักไวน์ของพวกเขา แต่เมื่อฉันบอกพวกเขาว่าเงินเดือนเริ่มต้นของงานที่เทียบเท่าในการค้าไวน์อยู่ที่ประมาณ 30,000 ปอนด์ฉัน ไม่เคยได้ยินจากพวกเขาอีกเลย การเปลี่ยนจากอุตสาหกรรมอื่น ๆ ไปสู่ภาคไวน์เป็นไปได้ แต่ไม่ใช่เรื่องง่าย ’
หากคุณพร้อมที่จะรับเงินเดือนพอประมาณแล้วทางเลือกของงานในอุตสาหกรรมไวน์นั้นมีมากมายตั้งแต่ผู้ผลิตไวน์ไปจนถึงซอมเมอลิเยร์ผู้ซื้อไวน์ไปจนถึงผู้จัดการฝ่ายขายและผู้ประมูลไวน์ชั้นดีไปจนถึงนักชิมไวน์มืออาชีพ
Gareth Lawrence ผู้อำนวยการหลักสูตรของ WSET กล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการหางานในอุตสาหกรรมคือการปรับทักษะที่คุณได้รับมาแล้วในสาขาอื่น เขาให้คำแนะนำว่า: 'ผู้คนควรค้นคว้าข้อมูลในอุตสาหกรรมอย่างเต็มที่และตัดสินใจว่าพวกเขาต้องการเข้าสู่ด้านใดจากนั้นจึงมองไปที่ภูมิหลังของตนเอง - หากพวกเขามีพื้นฐานทางจุลชีววิทยาการประกันคุณภาพอาจเป็นพื้นที่ที่ดีหรือหากพวกเขามีประวัติ ในการขายหรือการตลาดนั่นอาจเป็นพื้นที่ที่ดีในการสำรวจ '
ลอว์เรนซ์กล่าวว่าการมีพื้นฐานทางการค้าที่ดีอาจเป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก:“ ผู้คนมักคิดว่าอุตสาหกรรมไวน์เป็นเรื่องของการชิมและไปเที่ยวต่างประเทศ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไวน์เป็นอุตสาหกรรมการขายและการบริการ การมีพื้นฐานทางการค้าที่ดีและความรู้ที่พิสูจน์แล้วและความสนใจในไวน์เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยม '
วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมไวน์คือการค้าปลีก Sarah-Jane Grant ซึ่งทำงานด้านการจัดหางานในร้านค้าปลีกไวน์และสุรา First Quench ซึ่งเป็นเจ้าของใบอนุญาตนอกระบบ Threshers, Wine Rack, Victoria Wine และ Bottoms Up กล่าวว่า“ ปัจจุบันมีคนจำนวนมากที่ทำงานในสำนักงานใหญ่ของเราซึ่งเป็นผู้เริ่มต้น ในสาขาของเรา เรากำลังมองหาผู้ที่มีความสามารถในการขายการบริการลูกค้าที่ดีและมีความมุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ลูกค้าต้องการซื้ออย่างแท้จริง
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเข้าร่วมกลุ่มผู้จัดการไวน์มืออาชีพที่กำลังเติบโตซึ่งดำเนินธุรกิจด้านการบริการ James Brown ผู้บริหารระดับสูงของ Academy of Food and Wine Service ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไวน์และพนักงานบาร์กล่าวว่า“ พนักงานเสิร์ฟหรือผู้จัดการไวน์ที่ดีก็เหมือนกับไวน์เช่นเดียวกับพ่อครัวที่ดีก็คืออาหาร เขาไม่ได้เป็นเพียงผู้เท เขารู้วิธีการซื้อไวน์วิธีการจัดเก็บและพันธุ์องุ่นชนิดใดที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า เป็นงานที่น่าทึ่งมากเพราะคุณสามารถเดินทางไปกับมันได้คุณสามารถทำธุรกิจกับมันได้และให้ความพึงพอใจในการทำงานเป็นอย่างมาก ’
นอกจากนี้ยังมีแผนการฝึกอบรมจำนวนมากสำหรับผู้เปลี่ยนอาชีพ หนึ่งใน บริษัท ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือดำเนินการโดย Majestic Wine Warehouses ซึ่งมีผู้จัดการฝึกหัดประมาณ 100 คนต่อปีโดยมีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมให้พวกเขาเป็นผู้จัดการร้านภายในสองถึงสามปี ในขณะที่โครงการนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้สำเร็จการศึกษาเป็นหลัก แต่ไม่มีการ จำกัด อายุและ บริษัท รับคนจำนวนมากที่ต้องการเปลี่ยนอาชีพในแต่ละปี
Corinne Pilkington ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคลของ Majestic Wine Warehouses กล่าวว่า“ เรายินดีที่จะช่วยเหลือผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาชีพและที่ผ่านมาเรามีผู้คนจากหลากหลายภูมิหลังและประวัติการทำงาน อย่างไรก็ตามผู้คนต้องตระหนักว่าพวกเขาต้องเตรียมพร้อมที่จะโกงกินและทำสิ่งที่จำเป็นไม่ว่าจะอยู่ในสถานะหรือตำแหน่งงานก่อนหน้าก็ตาม
ติดยาเสพติด
Jane Carr MW ผู้อำนวยการบริหารของ Institute of Masters of Wine กล่าวว่าเมื่อผู้คนเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมไวน์ที่พวกเขาแทบจะไม่จากไปแม้จะมีค่าจ้างต่ำ: 'อุตสาหกรรมมีความต้องการสูงมาก แต่ก็ยังเข้ากับคนง่ายและยังคงรักษาบางส่วนไว้ได้ ของความสนุกที่หลุดลอยไปจากอุตสาหกรรมอื่น ๆ แต่คุณไม่ควรวางแผนที่จะทำงานในโลกแห่งไวน์โดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างรายได้มากมายอย่างที่เคยพูดกันมาวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างโชคเล็ก ๆ จากไวน์คือการเริ่มต้นด้วยไวน์ที่มีขนาดใหญ่ '
หลักสูตรที่ดำเนินการโดย WSET ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนายจ้างในประเทศนี้และมักระบุว่าเป็นข้อกำหนดของงานสำหรับงานที่เกี่ยวข้องกับไวน์ หลักสูตรนี้เปิดสำหรับทั้งมือสมัครเล่นและผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และจัดขึ้นตลอดทั้งปีในสถานที่ต่างๆทั่วสหราชอาณาจักร ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: www.wset.co.uk. หากคุณยินดีที่จะลงทุนเงินเพิ่มในการเปลี่ยนอาชีพของคุณข้อมูลเกี่ยวกับ MBA ด้านไวน์จาก Bordeaux Business School สามารถพบได้ที่ www.winemba.com
หางานที่ไหน
เช่นเดียวกับการติดต่อนายจ้างโดยตรงตำแหน่งงานว่างในสหราชอาณาจักรได้รับการโฆษณาบน www.ukwinejobs.com และในส่วนจัดประเภทของ www.harpers-wine.com ซึ่งเป็นนิตยสารการค้ารายสัปดาห์ของอุตสาหกรรมฉบับออนไลน์ Harper’s . หากคุณอยู่ต่างประเทศดูที่ www.worldwinejobs.com
นี่อาจเป็นคุณหรือไม่?
เงินเดือนที่ปรึกษาไวน์: 35–50,000 ปอนด์
Patricia Stefanowicz MW อายุ 45 ปีทำงานที่ปรึกษาด้านไวน์ในลอนดอนให้คำปรึกษาเกี่ยวกับไร่องุ่นและผู้นำเข้าไวน์และจัดการพูดคุยและชิมไวน์สำหรับคลับไวน์
‘ฉันเป็นสถาปนิกออกแบบโรงพยาบาลให้กับ บริษัท ขนาดใหญ่ในสหรัฐฯเมื่อฉันถูกขอให้จัดการโครงการเปลี่ยนโรงนาให้เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นในแคลิฟอร์เนีย ฉันตกหลุมรักความคิดในการทำไวน์ ดังนั้นฉันจึงเข้าร่วมกิจกรรมและเรียนรู้การปลูกองุ่น เมื่อสามีและฉันย้ายไปอังกฤษฉันเริ่มทำงานให้กับผู้นำเข้าไวน์ ตอนนี้ฉันช่วยไร่องุ่นเล็ก ๆ ของครอบครัวด้วยการเก็บเกี่ยวและการหมักสอนการศึกษาไวน์ที่วิทยาลัยเกษตรกรรมและทำลายข้อตกลงระหว่างผู้นำเข้าและผู้ซื้อ ฉันชอบความหลากหลายและความยืดหยุ่นในงานของฉัน ฉันโชคดีมาก '
เงินเดือนผู้ซื้อไวน์: 35,000 ปอนด์ +
ฟิลรีดแมน MW อายุ 38 ปีย้ายออกไปที่แอดิเลดออสเตรเลียเมื่อ 4 ปีก่อนเพื่อเป็นผู้จัดการฝ่ายพัฒนาไวน์ของเทสโก้และรับผิดชอบการจัดหาไวน์ในออสเตรเลียนิวซีแลนด์และอเมริกาเหนือ
‘การอยู่ในออสเตรเลียเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากเพราะฉันได้ยินเกี่ยวกับโอกาสทางการค้ามาก่อน ฉันสามารถไปที่หุบเขา Barossa ได้ภายในหนึ่งชั่วโมงชิมอะไรบางอย่างและตัดสินใจซื้อ สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือการมีความยืดหยุ่นในการซื้อไวน์ที่มีฉลากของตัวเองทั้งแบบฉลากขนาดใหญ่โดยที่คุณมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการผลิตและไวน์ที่ไม่รู้จักห่อเล็ก ๆ ฉันใช้เวลาประมาณ 20 สัปดาห์ต่อปีในการเดินทางไปรอบ ๆ ออสเตรเลียเพื่อเยี่ยมเยียนผู้ผลิตไวน์และมักจะชิมไวน์ 100 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่มีสองวันที่เหมือนกัน '
เงินเดือนผู้ค้าปลีกไวน์: 50,000 ปอนด์ +
ฟิโอน่าบาร์โลว์ MW , 43, เป็นผู้อำนวยการฝ่ายขายของ Bottle Green Ltd ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายไวน์ในลีดส์
‘ฉันฝึกเป็นครู แต่ตัดสินใจว่าการจัดการกับขวดไวน์น่าสนใจกว่าการรับมือกับเด็ก ๆ ฉันเข้าร่วม Bottle Green เมื่อสี่ปีก่อนและรับผิดชอบการขายทั้งหมดทั่วโลก ฉันทำงานร่วมกับผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเลือกไวน์และผสมและวางแผนโครงการผลิตไวน์ด้วย ฉันชอบความท้าทายในการวางแผนเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า และฉันชอบที่จะเห็นขวดลอยออกจากชั้นวางและรู้ว่ามันอยู่ที่นั่นเพราะความคิดที่ฉันมี ฉันเดินทางไปต่างประเทศหกถึงแปดครั้งต่อปี
เงินเดือนผู้ชนะ: 25–30,000 ปอนด์
Martin Fowke อายุ 40 ปีเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ Three Choirs Vineyard ใน Gloucestershire นอกจากนี้เขายังบริหาร บริษัท การตลาดไวน์ของตัวเอง Grape 2 Wine
‘ในระดับหนึ่งฉันตกอยู่ในงาน ฉันเรียนวิทยาศาสตร์การเกษตรที่วิทยาลัยและไปหา Three Choirs เพื่อหาประสบการณ์การทำงาน แต่หลังจากนั้นก็เริ่มสนใจ ฉันมีส่วนร่วมตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเป็นที่น่าพอใจมากที่ได้เห็นผลงานของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นความท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอังกฤษเนื่องจากคุณมีปัญหามากมายที่ต้องเอาชนะ ข้อเสียคืองานค่อนข้างโดดเดี่ยวและคุณต้องเตรียมพร้อมที่จะทำงานเป็นเวลานานในระหว่างการเก็บเกี่ยว และไวน์อังกฤษก็ทำตลาดได้ยากเพราะการผลิตมีจำนวนน้อยมาก '
เงินเดือน SOMMELIER: 18–20,000 ปอนด์
James Doughty อายุ 27 ปีเป็นผู้ช่วยซอมเมอลิเยร์ที่ Butlers Wharf Chop House ในลอนดอน
‘การแนะนำไวน์ให้ใครบางคนก็เหมือนกับการเป็นนักสืบเพราะบางคนไม่ต้องการให้เงินมากเกินไปเกี่ยวกับจำนวนเงินที่พวกเขาเต็มใจจ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาอยู่กับกลุ่ม ดังนั้นคุณต้องปะติดปะต่อข้อมูลที่พวกเขาให้คุณ อาจเป็นเรื่องที่น่าพอใจมากเมื่อคุณให้คำแนะนำและในตอนท้ายพวกเขาขอบคุณสำหรับค่ำคืนที่ดีจริงๆ มีซอมเมอลิเออร์ชาวอังกฤษจำนวนไม่น้อยที่ทำงานในประเทศนี้และลูกค้าจะประหลาดใจเมื่อพบว่าฉันคือหนึ่งเดียว แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาให้การสนับสนุนเป็นอย่างดีและเป็นเรื่องดีที่ได้ทำลายแม่พิมพ์ '
เงินเดือนนักการศึกษาไวน์: 20,000 ปอนด์โดยประมาณ
Kate Riall อายุ 29 ปีเป็นผู้อำนวยการ Northern Wine Academy ใน Harrogate ซึ่งเธอก่อตั้งขึ้นเมื่อ 4 ปีก่อนเพื่อให้การฝึกอบรมอุตสาหกรรมไวน์
‘ฉันเคยทำงานให้กับผู้จัดจำหน่ายไวน์และสุราระดับประเทศ แต่ตั้ง Academy ขึ้นเมื่อสี่ปีก่อน ฉันมีนักเรียน 75 คนต่อสัปดาห์และทำการบรรยายส่วนใหญ่ด้วยตัวเองเช่นเดียวกับบัญชีการตลาดและเอกสาร ฉันยังทำกิจกรรมชิมไวน์ ฉันต้องติดตามสิ่งที่เกิดขึ้นในโลกแห่งไวน์ ฉันรู้สึกตื่นเต้นอย่างมากเมื่อจู่ๆผู้คนก็เข้าใจวิธีการชิมไวน์ - หนึ่งนาทีพวกเขากำลังมองคุณราวกับว่าคุณเป็นบ้าและทันใดนั้นก็มีคนพูดว่า“ ฉันได้กลิ่นราสเบอร์รี่”
มิชาเอล มอร์แกน ปล่อยให้เด็กและกระสับกระส่าย
https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/
