ไวน์แคลิฟอร์เนีย: เพื่อความสมดุล...

In Pursuit of Balance ก่อตั้งโดย Rajat Parr และ Jasmine Hirsch เครดิต: www.inpursuitofbalance.com

• ไฮไลท์
• หน้าแรกข่าว

นักชิมไวน์แคลิฟอร์เนียดาวรุ่งสองคนออกเดินทางเพื่อแสดงไวน์ Pinot Noir และ Chardonnay ของรัฐที่มีแสงแดดส่องถึงในมุมมองใหม่และไม่เคยมองย้อนกลับไป Amy Wislocki รายงานจากการชิมในลอนดอน

ในบางครั้งจะมีการจัดงานเกี่ยวกับวงจรชิมไวน์ในลอนดอนที่คึกคักซึ่งสร้างความฮือฮามายาวนานทำให้นักวิจารณ์ไวน์ที่มักเบื่อหน่ายในกล่องจดหมายคร่ำครวญด้วยคำเชิญ In Pursuit of Balance เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่พยายามส่งเสริมการสนทนาเกี่ยวกับความหมายและความเกี่ยวข้องของความสมดุลใน แคลิฟอร์เนีย Pinot Noir และ ชาร์ดอนเนย์ .

การชิมในลอนดอนเมื่อสัปดาห์ที่แล้วซึ่งเห็นโรงบ่มไวน์ของสมาชิกเกือบทั้งหมด 33 แห่งแสดงไวน์ของพวกเขาดังนั้นจึงจับใจผู้ที่มีใจรักในฉากไวน์ลอนดอนในปัจจุบันได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งรับประกันการต้อนรับที่กระตือรือร้นก่อนที่จะเทแม้แต่หยดเดียว

IPOB ถูกสร้างขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีความสามารถ Rajat Parr ของ Domaine de la Côteและ Sandhi และ จัสมินเฮิร์ช ของ Hirsch Vineyards เพื่อเฉลิมฉลองให้กับโรงบ่มไวน์ที่พยายามผลิต Pinot Noir และ Chardonnay ที่สมดุลในแคลิฟอร์เนีย - ไวน์ที่มีความ 'สดมีชีวิตชีวาผลไม้กรุบกรอบ' ตามคำพูดของ Parr งานแรกจัดขึ้นที่ซานฟรานซิสโกในปี 2554

• ดูบาร์ไวน์และร้านอาหารชั้นนำของ Rajat Parr ในซานฟรานซิสโก

'ไม่มีกฎ แต่ต้องการให้ไซต์ร้องเพลง'

ไม่มีเกณฑ์การเป็นสมาชิกอย่างเป็นทางการ - คณะกรรมการชิมไวน์จะตัดสินใจว่าไวน์เหมาะสมกับปรัชญาของกลุ่มหรือไม่ แต่เมื่อคุณสนทนากับผู้ผลิตไวน์และเจ้าของรอบ ๆ ห้องเกือบจะเป็นเรื่องต้องมนต์: วิธีการที่ จำกัด และแทรกแซงน้อยที่สุดในการผลิตไวน์และการปลูกองุ่น เคารพเถาวัลย์เก่าและความปรารถนาที่จะให้ไซต์ร้องเพลง

ดังที่เอห์เรนจอร์แดนแห่ง Failla อธิบายว่า: 'เราไม่ได้ทำอะไรมากนัก แต่เราตระหนักดีถึงสิ่งที่เกิดขึ้น'

หลายอย่างทำงานแบบอินทรีย์หรือแบบยั่งยืนใช้เปอร์เซ็นต์ของการหมักทั้งคลัสเตอร์และถังหมักแบบเปิด (แม้ในกรณีของไวน์ POE การเหยียบด้วยเท้า)

ต้นโอ๊กใหม่ได้รับการผสมผสานอย่างดี แต่ไม่ได้รับความอับอาย - ท้ายที่สุดแล้วดังที่ Jim Clenenden จาก Au Bon Climat ชี้ให้เห็นว่า Grand cru Chardonnay จาก Burgundy มักจะใช้ไม้โอ๊คใหม่ในเปอร์เซ็นต์ที่ดีและผู้ผลิตไวน์ของแคลิฟอร์เนียมักจะลงทุนในต้นโอ๊กมากพอ ๆ พวกเขาทำในเถาวัลย์

ผู้ก่อตั้ง Parr และ Hirsch มีความกระตือรือร้นที่จะเน้นย้ำว่า IPOB ไม่ได้ต้องการเปลี่ยนรูปแบบของภูมิภาค แต่ต้องการสร้างช่องเฉพาะ - เพื่อแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ถูกต้องตามกฎหมายของ Terroirs ในแคลิฟอร์เนีย ไม่ใช่แค่ถูกต้องตามกฎหมาย แต่ยังอร่อยด้วยหลักฐานของการชิมนี้ซึ่งส่วนใหญ่แสดงให้เห็นถึงภัยแล้งในปี 2013

ฉันไม่มั่นใจ 100% กับชื่อนี้เพราะคำว่า ‘สมดุล’ ควรเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับไวน์ชั้นดีและไม่จำเป็นต้องมีความยับยั้งชั่งใจเท่ากัน แต่ไวน์ประสบความสำเร็จในการแสดงแง่มุมที่น่าตื่นเต้นของการผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนีย

ผู้นำเข้าหลักในสหราชอาณาจักรของ ในการแสวงหาความสมดุล โรงบ่มไวน์ที่เป็นสมาชิก ได้แก่ Roberson Wines และ Flint Wines

รายชื่อโรงกลั่นไวน์ของสมาชิก In Pursuit of Balance ในปี 2559:

• โรงไวน์ Au Bon Climat
• ไร่องุ่น Big Basin
• บริษัท Calera Wine
• Ceritas
• บริษัท ชนินทร์ไวน์
• Cobb ไวน์
• บัดดี้ไวน์
• Domaine de la Côte
• Drew Family Cellars
• Failla
• ไร่องุ่น Hanzell
• ไร่องุ่นเฮิร์ช
• ปรินซ์ไวน์เนอรี่
• ไวน์ Kutch
• LaRue Wines
• LIOCUS
• ฟาร์มเหลว
• ไวน์ Littorai
• ไวน์ SLUDGE
• ไร่องุ่น Matthiasson Family
• โรงไวน์ Mignanelli
• มินเดโกริดจ์
• ไร่องุ่น Mount Eden
• ไวน์ Native9
• ไร่องุ่นโอใจ
• โพไวน์
• Presqu’ile Winery
• รถสีแดง
• ไวน์ Sandhi
• Small Vines Wines
• โรงกลั่นไวน์ Thomas Fogarty
• ห้องใต้ดิน Twomey
• โรงไวน์ Tyler
• วาร์เนอร์
• ไร่องุ่น Wenzlau
• ไวน์ Wind Gap

Peter Mondavi ในปี 2548 เครดิต: Charles Krug Winery

Peter Mondavi นักชิมไวน์ชาวแคลิฟอร์เนียเสียชีวิต

บุคคลสำคัญที่สุดคนหนึ่งในไวน์แคลิฟอร์เนีย

อาการของโรคเพียร์ซ เครดิต: รัฐบาลแคลิฟอร์เนีย

นักวิทยาศาสตร์แคลิฟอร์เนียพบ 'ตัวกระตุ้น' สำหรับโรคเพียร์ซที่เป็นอันตรายถึงชีวิต

นักวิทยาศาสตร์ได้รับการสนับสนุนในการต่อสู้กับโรคเถาเส้นตาย ...

เรนเดอร์เบื้องต้นแล้วจับเธอ

Vines ที่ Villa Sorriso ซึ่งเป็นที่ดินใหม่ของเจ้าของ Pontet-Canet ที่เพิ่งได้มาใน Mount Veeder AVA, Napa Valley เครดิต: Joyce Rey (ตัวแทนอสังหาริมทรัพย์)

คำแนะนำเกี่ยวกับ Mount Veeder AVA บ้านหลังใหม่ในแคลิฟอร์เนียของครอบครัว Tesseron ของ Pontet-Canet

Mount Veeder AVA ของ Napa Valley กำลังจะมาถึงใหม่ในปี 2559 ในรูปแบบของเจ้าของChâteau Pontet-Canet