ไร่องุ่น Bordeaux ในCôtes de Castillon เครดิต: Thierry Boredon / Hemis / Alamy รูปถ่ายหุ้น
ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาดาราผู้ผลิตไวน์จาก Saint-Emilion ต่างเร่งลงทุนใน Castillon ไวน์ที่มีอากาศเย็นซึ่งผลิตที่นี่ในปัจจุบันได้รับชื่อเสียงที่น่าอิจฉา
ในความคิดของหลาย ๆ คนCôtes de Castillon มีความเป็น Saint-Emilion มากพอ ๆ กับ Saint-Emilion ที่อยู่ใกล้เคียง มีลักษณะเดียวกันของที่ราบสูงและเนินเขาดินที่เย็นและเป็นปูนและส่วนใหญ่ของ Merlot พร้อมด้วย Cabernet Franc ที่ได้รับความมีชีวิตชีวาจาก Terroir สิ่งที่ขาดหายไปในอดีตคือการลงทุนที่จำเป็นความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคและแรงจูงใจ แต่ตอนนี้มาถึงครั้งใหญ่แล้วโดยคำนึงถึงคุณภาพของผลลัพธ์ของการอุทธรณ์ในการเดินทางที่สูงขึ้นเรื่อย ๆ
Castillon มีศูนย์กลางอยู่ที่เมือง Castillon-la-Bataille ริมแม่น้ำ Dordogne ซึ่งเป็นฉากการต่อสู้ครั้งสุดท้ายของสงคราม 100 ปี (ในปี 1453) โดยรวมแล้ว Castillon อาจมี Terroir ที่รับประกันได้ แต่มีรูปแบบที่แตกต่างกัน: ประมาณ 20% ของไร่องุ่นตั้งอยู่บนระนาบอันเงียบสงบของ Dordogne และบนพื้นที่ทรายทางทิศตะวันออกของพื้นที่ ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงหินปูนซึ่งบิดไปรอบ ๆ เนินเขาและหุบเขาที่เป็นป่าจำนวนมากและหลังจากผ่านระดับความสูงและการรับแสงที่แตกต่างกันในที่สุดก็สูงถึง 117 เมตรที่ Saint-Philippe-d’Aiguilhe
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
หากมีข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งกับ Saint-Emilion นั่นคือสภาพภูมิอากาศ Castillon เย็นกว่าทำให้เก็บเกี่ยวช้ากว่าเล็กน้อยและต้องมีการจัดการไร่องุ่นที่ดี แปลเป็นลักษณะของไวน์ซึ่งหมายความว่าหากผลไม้ไม่สุกเพียงพอแทนนินจะมีความแข็งแรงและมีความเป็นกรด
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon เช่นเดียวกับCôtesอื่น ๆ มีการเปลี่ยนเกียร์ทั้งทางเทคนิคและทางวัฒนธรรมในช่วงห้าหรือหกปีที่ผ่านมา เมื่อมีการประกาศใช้อย่างเป็นทางการในปี 1989 การเก็บเกี่ยวสีเขียวและการถอนใบไม่ได้อยู่ในวาระการประชุม ตอนนี้พวกเขากลายเป็นที่แพร่หลาย เทคนิคต่างๆเช่นการเติมออกซิเจนในระดับจุลภาคและการกวนขี้เรื้อนและมีการลงทุนในถังไม้โอ๊คใหม่และอุปกรณ์ในห้องใต้ดิน สำหรับผู้ผลิตในพื้นที่ส่วนใหญ่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีราคาแพงและต้องดำเนินการในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสิ่งที่เพิ่งผลักดันให้ Castillon เข้าสู่สภาวะ overdrive คือการมาถึงของนักลงทุนฝั่งขวาจำนวนหนึ่งที่มีเงินและความเชี่ยวชาญในการเปลี่ยนแปลงในชั่วข้ามคืน ทาง.
Stephan von Neipperg เจ้าของChâteau Canon-la-Gaffelièreและ La Mondotte ใน Saint-Emilion เป็นคนแรกในฉากเมื่อเขาซื้อ 30ha Château d'Aiguilhe ในปี 1998 เขาได้รับการติดตามจากผู้ทรงคุณวุฒิอื่น ๆ ของ Saint-Emilion รวมถึงGérard Perse ของแกรนด์ครูชั้นนำClasséChâteau Pavie ซึ่งซื้อกิจการ Sainte-Colombe, Clos l'Eglise และ Clos des Lunelles (เดิมชื่อ Lapeyronie) และGérardBécotแห่งChâteau Beau-Sejour Bécotซึ่งเปิดตัวChâteau Joanin Bécotกับ Juliette ลูกสาวของเขาในปี 2544
ในขนาดที่เล็กกว่าStéphane Derenoncourt ผู้ผลิตไวน์มีนักบำบัดโรคทางชีววิทยาของ Domaine de l’A Christian Veyry มีChâteau Veyry และ Thierry Valette ซึ่งเดิมชื่อChâteau Pavie กำลังสร้างชื่อให้กับ Clos Puy Arnaud
คุณภาพของสิ่งเหล่านี้อยู่ในระดับสูงโดยมีการกำหนดราคาที่เหมาะสม แต่มาตรฐานใหม่กำลังถูออกไปสู่คู่แข่งที่มีราคาสูงกว่า
