ไร่องุ่นใน Piedmont เครดิต: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [ครีเอทีฟคอมมอนส์]
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
นับเป็นการเดินทาง 10 ปีสำหรับ หมุดย้ำ ซึ่งปัจจุบันเป็นอสังหาริมทรัพย์เพียงแห่งเดียวในอันทรงเกียรติ บาโรโล และ Barbaresco ภูมิภาคของ Piedmont เพื่อให้ได้สถานะทางชีวภาพที่ Demeter ซึ่งเป็นหน่วยงานรับรองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง
พี่ใหญ่ ซีซั่น 20 ตอนที่ 38
การผลิตทั้งหมด 100,000 ขวดต่อปีของ Rivetto จะได้รับการรับรองทางชีวภาพโดยเริ่มจากไวน์วินเทจปี 2019
ผู้ผลิต Barolo และ Barbaresco รายอื่นได้ใช้วิธีการทางชีวภาพโดยไม่ได้รับการรับรอง ที่โดดเด่นที่สุดคือ Ceretto ทำไร่องุ่นทั้งหมด 160 เฮกตาร์ด้วยวิธีนี้
การเดินทางสู่ชีวพลศาสตร์ของ Rivetto
Rivetto ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2445 ในสถานที่ตั้งปัจจุบันระหว่าง Sinio และชุมชน Barolo ของ Serralunga d’Alba ในปีพ. ศ. 2481
Enrico Rivetto รุ่นที่สี่ของครอบครัวเข้าร่วมอสังหาริมทรัพย์เต็มเวลาในปี 2542 และเริ่มเปลี่ยนมาปลูกองุ่นอินทรีย์ในปี 2552 เขาได้รับการรับรองในปี 2559 แต่ต้องการไปต่อ
'Biodynamic ควรเป็นบรรทัดฐานสำหรับทรัพย์สินทางการเกษตร'
'ออร์แกนิกไม่สมบูรณ์เนื่องจากควบคุมเฉพาะสิ่งที่คุณไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เท่านั้น' Rivetto กล่าว Decanter.com หมายถึงการประกาศใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ยาฆ่าเชื้อราสารกำจัดวัชพืชและสารกำจัดศัตรูพืช
เขาเพิ่มองค์ประกอบของการปฏิบัติทางชีวภาพทีละเล็กทีละน้อย เขาปลูกข้าวโพดและข้าวสาลีสายพันธุ์โบราณสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและดอกไม้ยืนต้นพร้อมกับต้นไม้ 550 ต้นเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ
'ชีวพลศาสตร์เป็นระบบเกษตรกรรมที่ยั่งยืนในตัวเองโดยสมบูรณ์' Rivetto กล่าว 'Biodynamic ควรเป็นบรรทัดฐานสำหรับทรัพย์สินทางการเกษตร'
นอกเหนือจากสุขภาพของดินแล้วยังช่วยเสริมระบบการป้องกันของเถาวัลย์ด้วยสเปรย์ธรรมชาติและเป็นไปตามวัฏจักรของธรรมชาติเขากล่าว
การเพาะปลูกสิ่งอื่นที่ไม่ใช่เถาวัลย์ในพื้นที่ซึ่งพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์มีราคาสูงถึง 1.2 ล้านยูโรถือเป็นความท้าทายทางจิตใจสำหรับ Rivetto
อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดและสุดท้ายคือการแนะนำสัตว์ 'ฉันกังวลเพราะฉันไม่เคยมีสัตว์อยู่ในที่ดินเลย'
Rivetto เลือกลาโดยถือว่าพวกมันมีแนวโน้มที่ง่ายที่สุด ตอนนี้พวกเขาจัดหาปุ๋ยคอกสำหรับปุ๋ยหมักทำเองที่บ้าน แต่สัตว์กินเนื้อที่ 'ในเขตที่พื้นที่ส่วนใหญ่อุทิศให้กับเถาวัลย์ไม่มีใครอยากทิ้งไร่องุ่นเพื่อสิ่งนี้' เขากล่าว
โดยรวมแล้ว Rivetto ได้ทำการสังเวยเถาวัลย์ 1.2ha ทิ้งไว้ที่ 15ha ในการผลิต
สถานที่ให้บริการ 35ha ส่วนใหญ่ถูกปิดล้อมด้วยป่าไม้โดยมีพรมแดนธรรมชาติกับไร่องุ่นที่อยู่ใกล้เคียง
อย่างไรก็ตามที่ดินราคา 0.5ha ของ Rivetto ในโรงเตี้ยมของ Briccolina เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นซึ่งไม่ได้ทำฟาร์มแบบออร์แกนิก ทีมงานต้องถอนเถาวัลย์ 50 ต้นเพื่อปลูกลาเวนเดอร์พุ่มไม้และต้นไม้ในแนวป้องกัน
ความท้าทายในทางปฏิบัติอย่างต่อเนื่องคือการต่อสู้กับโรคราน้ำค้างซึ่งเป็นภัยคุกคามที่เกิดขึ้นประจำใน Barolo โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่มีอากาศชื้นหรือฝนตก
ความท้าทายทองแดง
แม้ว่าสเปรย์ป้องกันที่ใช้คอปเปอร์ซัลเฟตจะได้รับอนุญาตในการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค แต่ Demeter ก็ จำกัด ปริมาณนี้ไว้ที่ไม่เกินสามกิโลกรัมต่อเฮกตาร์
'นั่นเป็นเรื่องเล็กน้อยมาก' Rivetto กล่าว เขากำลังทดลองใช้ Propolis และสารธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อเพิ่มการปกป้อง แต่ยังไม่แน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้มีประสิทธิภาพเพียงใด
ด้วยเหตุนี้เขากล่าวว่าเขาจำเป็นต้องทำความรู้จักกับไร่องุ่นของเขาให้ดีขึ้นโดยระบุพื้นที่ที่เป็นปัญหาสำหรับโรคราแป้งและลดการรักษาในกระเป๋าที่อ่อนแอน้อยลง
'ไม่มีการรับรองที่เข้มงวดไปกว่า Demeter' Rivetto กล่าวซึ่งยอมรับว่าโดยทั่วไปแล้วเขาไม่ใช่แฟนของการรับรอง
การดำเนินการตามขั้นตอนนี้เป็นคำถามเกี่ยวกับความเข้มงวดและการรับรองความถูกต้อง ‘ฉันไม่รู้ว่านี่จะช่วยให้ฉันขายไวน์ได้มากขึ้น แต่เป็นการแสดงให้เห็นว่าถ้าคุณทำงานหนักคุณจะได้ผลลัพธ์ที่สำคัญ’
