ไวน์สุด ๆ
ไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์มีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้นหรือไม่?
ลิงค์: ค้นหาเรื่องราว WSET เพิ่มเติม
- บทความนี้เขียนโดยนักข่าวเกี่ยวกับการเดินทางแห่งการค้นพบ - และภารกิจในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์โดย Yiyao Wu จากเซี่ยงไฮ้ - มุมมองของจีน
ฉลากไวน์จากโลกใหม่มักจะเข้าใจง่ายสำหรับผู้บริโภคชาวจีนโดยแสดงถึงพันธุ์และภูมิภาคการผลิตอย่างชัดเจน ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำความเข้าใจฉลากเหล่านี้จะถูกส่งไปทั่ว WSET ระดับ 2 แน่นอนและฉันพบว่ามันง่ายกว่าการเรียนรู้เกี่ยวกับฉลากภาษาฝรั่งเศสและยุโรป
- ใช้แผนที่สถานที่ศึกษาบนเว็บไซต์ WSET เพื่อดูว่าหลักสูตรใดบ้าง มีอยู่ใกล้คุณ .
อาร์เจนตินา
ฉลากของไวน์อาร์เจนติน่ามักจะเขียนเป็นภาษาอังกฤษพร้อมข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับการผลิตสถานที่ปลูกองุ่นและพันธุ์องุ่น
Malbec เป็นพันธุ์สีแดงที่ควรค่าแก่การจดจำ องุ่นมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส แต่พบความโชคดีที่สุดในอาร์เจนตินาซึ่งมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายและได้รับพรจากสภาพอากาศที่อบอุ่น ในห้องเรียนอาจารย์ของฉันให้เราลองชิม Malbec หนึ่งแก้วและฉันก็ประทับใจกับรสชาติผลไม้สีดำของมัน รสชาติคล้าย ๆ Merlot แต่มีร่างกายมากกว่าแทนนินและความสุกของผลไม้
- ห้าอาร์เจนตินา Malbecs ที่ต้องลอง - ขวดเหล้า
เมนโดซา เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่ใหญ่และดีที่สุดแห่งหนึ่งของอาร์เจนตินา มันคือ Uco Valley ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของอาร์เจนตินา กระโดด เป็นอีกภูมิภาคใหญ่ที่มีอาร์เจนติน่าและแม้แต่ในโลก ไร่องุ่นที่สูงที่สุด สูงเกิน 1,500 เมตร มันคือ ร้านกาแฟ อนุภูมิภาคให้ผลผลิตดีมาก Torrents , องุ่นขาว, ไวน์พร้อมกับ Malbec
ระดับความสูง เชื่อกันว่าจะนำความอบอุ่นและแสงแดดมาสู่ไร่องุ่นในตอนกลางวันและผลเย็นในช่วงกลางคืนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสมดุลที่ดีในการเจริญเติบโตขององุ่นดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในฉลากของไวน์ของอาร์เจนตินา ไวน์เหล่านี้หาได้ยากในจีน
ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ ซานฮวน และ ริโอจา . โดยปกติแล้วยิ่งให้ข้อมูลทางภูมิศาสตร์ที่ละเอียดมากเท่าใดคุณภาพของไวน์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
พริก
ในชิลีการแบ่งประเภทของไวน์ได้รับอิทธิพลจากสเปน ฉลากมักจะแสดงพันธุ์องุ่นและ การจองห้องพัก ถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งคำใบ้ 'เก็บรักษาไว้ในถังไม้โอ๊ค' และอ่างเก็บน้ำแกรนบอกเป็นนัยว่า 'เก็บรักษาไว้ในถังไม้โอ๊คใหม่เป็นเวลานานขึ้น' แต่นี้มี ไม่มีความหมายทางกฎหมาย เช่นเดียวกับในสเปนดังนั้นบางครั้งจึงถูกใช้เป็นเครื่องมือทางการตลาด
ป้ายกำกับบางป้ายอ่านว่า“ บรรจุขวดที่ Origin ” หมายถึงอสังหาริมทรัพย์บรรจุขวด ความหมายของมันคล้ายกับอสังหาริมทรัพย์ที่บรรจุขวดในโลกเก่าที่เราพูดถึงเมื่อสัปดาห์ก่อน สำหรับ“ DO” (Denomination of Origin / Appellation) นั้นคล้ายกับ AOC ในฝรั่งเศสและ DOCg ในอิตาลีซึ่งแสดงคุณสมบัติเฉพาะของภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย
ภูมิภาคชิลีระดับพรีเมียร์ ได้แก่ Aconcagua Valley, หุบเขาคาซาบลังกา และ Maipo Valley .
สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลององุ่นพันธุ์ชิลีมีชื่อเสียงในเรื่อง Carménère เป็นสิ่งที่ต้องทำเพราะแทบจะไม่พบในประเทศอื่น ๆ องุ่นแดงพันธุ์นี้ค่อนข้าง“ จู้จี้จุกจิก” และต้องการสภาพภูมิอากาศที่เข้มงวดและการจัดการพืชผลมักจะมี จำกัด หลังจากที่ฉันได้ชิมCarménèreของชิลีหนึ่งแก้วฉันก็ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและห้องใต้ดินที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในเซี่ยงไฮ้และพบว่าไม่สามารถเข้าถึงได้ในวงกว้าง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบความนุ่มนวลและกลิ่นหอมเหมือนน้ำหอม
นิค ไวออล ท้องใครบ้าง
แอฟริกาใต้
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์บนฉลากไวน์จากแอฟริกาใต้มักอ่านว่า“ ที่ไหน ” ย่อมาจาก Wynvan Oosprong แปลว่าไวน์ต้นกำเนิด WO เหล่านี้อาจมีขนาดใหญ่พอ ๆ เวสเทิร์นเคป ไปจนถึงคนที่มีรายละเอียดมากขึ้นเช่น วอล์กเกอร์เบย์ หรือ เอลจิน . ภูมิภาคย่อยเช่น Elgin แสดงให้เห็นว่าไวน์มีคุณสมบัติเฉพาะของพื้นที่เฉพาะ
- ชาร์ดอนเนย์ - ขวดเหล้าแอฟริกาใต้สิบอันดับแรก
ในแอฟริกาใต้องุ่นบางสายพันธุ์มีชื่อเรียกที่แตกต่างจากที่พบในต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น, Chenin Blanc บนฉลากไวน์ของแอฟริกาใต้เรียกได้ว่า“ หิน ” และ Riesling สามารถระบุว่าเป็น“ ขาว Riesling ” หรือ“ Rhine Riesling” แอฟริกาใต้ แหลม Riesling องุ่นขาวพันธุ์ในท้องถิ่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับ“ Weisser Riesling” เพียงเล็กน้อย
สีแดงในท้องถิ่นอีกชนิดหนึ่งคือ Pinotage , ถึง ข้าม Pinot Noir และ Cinsualt (หรือที่เรียกว่า Hermitage ซึ่งเป็นที่มาของชื่อองุ่น 'tage') ฉันได้ชิม Pinotage นอกห้องเรียนหนึ่งแก้วและประทับใจในรสชาติที่เข้มข้นและสุกซึ่งเข้ากันได้ดีกับสเต็ก
หมวกแก๊ปแบบคลาสสิก ในแอฟริกาใต้ สปาร์กลิงไวน์ ฉลากหมายความว่าไวน์ถูกหมักด้วยขวดคล้ายกับ วิธีการทำแชมเปญ ในฝรั่งเศสจึงมีคุณภาพสูงกว่า
ออสเตรเลีย
เรากำลังเริ่มค้นหาไฟล์ ไวน์ออสเตรเลียในซูเปอร์มาร์เก็ตของจีน , ร้านอาหารและห้องใต้ดิน และคาดว่าไวน์ออสเตรเลียจะเข้าสู่ตลาดจีนมากขึ้นเช่นกัน ข้อตกลงการค้าเสรี ระหว่างสองประเทศมีผลบังคับใช้ นี่จะทำให้ไวน์ออสเตรเลียเกือบปลอดภาษีในจีนในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
นักการศึกษาและเพื่อนร่วมชั้นของฉันซึ่งบางคนทำงานกับพ่อค้าไวน์กล่าวว่าไวน์ของออสเตรเลียมีชื่อเสียงในด้านการปลูกที่หลากหลายจากนานาประเทศและแหล่งผลิตมากมายที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ ด้วยตัวเลือกมากมายให้เลือกหนึ่งสามารถมุ่งเน้นไปที่พันธุ์องุ่นการผลิตและภูมิภาค
หากระบุภูมิภาคไว้สิ่งนี้จะบ่งบอกถึงคุณภาพของไวน์ที่สูงขึ้น - ข้อยกเว้นที่มีชื่อเสียงคือ Penfolds Grange ตัวอย่างภูมิภาค ได้แก่ : บารอสซ่า , Clare Valley และ Margaret River ในขณะที่ 'ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้' อาจเป็นที่รู้จักสำหรับไวน์จำนวนมากราคาไม่แพง
ต้องใช้เวลามากมายในการชิมไวน์เพื่อทำความเข้าใจความเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆและพันธุ์องุ่นในโลกใหม่ การอ่านขณะชิมไวน์อาจเป็นประโยชน์ (โดยเฉพาะก่อนสอบ!) การเรียนรู้ทั้งหมดนี้ทำให้ฉันค้นคว้าถึงความเป็นไปได้ในการเข้าร่วมทัวร์ไวน์เมื่อฉันไปท่องเที่ยวเนื่องจากหลาย ๆ ประเทศมีการท่องเที่ยวที่มีการพัฒนาอย่างดีซึ่งดูน่าสนใจทีเดียว
อัปเดตเมื่อ: 30/12/58
สนใจเรียนต่อวุฒิ WSET เหมือน Yiyao ไหม? เรียนรู้เพิ่มเติม ที่นี่.
Yiyao Wu ชีวประวัติ - WSET นักข่าวจากประเทศจีน
ส่วนที่เหลือของโลก - ข้อกำหนดการติดฉลากไวน์ทั่วไป - WSET ระดับ 2
Ningxia ได้รับการขนานนามว่าเป็นภูมิภาคไวน์ชั้นดีที่มีแนวโน้มมากที่สุดของจีน
