'ฉันต้องการสร้างตาด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่จะเข้าไปในหัวใจของของเหลว' Philippe Starck ร่วมกับโปสเตอร์ใหม่ของเขาสำหรับ Bordeaux's 1855 Classification châteaux
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
หากคุณมีเวลาว่างในช่วงวันหยุดฉันสามารถส่งสำเนา CV ของ Philippe Starck ให้คุณได้
คุณจะต้องมีการเสริมกำลังในมือเพราะอาจต้องใช้เวลาสักพักในการผ่านหน้าเว็บ 22 หน้าที่พิมพ์อย่างใกล้ชิด พวกเขาให้รายละเอียดเหนือสิ่งอื่นใด:
- โรงแรมบาร์และร้านอาหารกว่า 100 แห่งที่เขารับหน้าที่เป็นทั้งนักออกแบบตกแต่งภายในและภายนอก
- ผลงานการออกแบบยานพาหนะ 22 คันซึ่งรวมถึงเรือใบรถยนต์ไฟฟ้าและเรือยอทช์ขนาดใหญ่รวมถึงการ จำกัด ตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายศิลป์ของท่าเรืออวกาศ Virgin Galactic
- โต๊ะเก้าอี้ไฟอุปกรณ์เครื่องครัวและกระเป๋าเดินทางหลายร้อยชิ้นที่เขานำออกสู่ตลาด
รายชื่อรางวัลที่เขาได้รับมีเพียงห้าหน้าเท่านั้น
นี่คือผู้ชายที่อยู่ที่ไหนสักแห่งในช่วงห้าทศวรรษที่ผ่านมาได้เข้ามามีส่วนร่วมในชีวิตประจำวันของเราในแบบที่ปกติสงวนไว้สำหรับนักดนตรีและดาราภาพยนตร์
ฉันมีเก้าอี้ 'Victoria Ghost' หกตัวรอบโต๊ะอาหารชั้นล่างและไฟ 'Miss K' ข้างโซฟา ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันซื้ออ่างอาบน้ำ Starck ในปี 1990 และเพื่อนบ้านก็มาชื่นชมมัน
ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเขาสามารถผสมผสานความแพร่หลายเข้าด้วยกัน - การออกแบบส่วนใหญ่ของเขาทำในระดับอุตสาหกรรมทำให้สามารถเข้าถึงได้ทางการเงินและสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในขณะที่ยังคงผลักดันขอบเขตและสร้างความประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง
ดังนั้นฉันเดาว่าเราน่าจะคาดหวังว่า Starck จะไม่พอใจที่จะยอมรับสภาพที่เป็นอยู่เมื่อมุ่งหน้าเข้าสู่โลกแห่งไวน์
ประวัติย่อของเขาเผยให้เห็นการโจมตีเล็กน้อยในอาหารและเครื่องดื่มโดยมีรายละเอียดเกี่ยวกับงานออกแบบสำหรับน้ำมันมะกอกออร์แกนิกในปี 2547 ขวดเบียร์สำหรับ Kronenbourg ในปี 2545 และขวดน้ำแร่ 2 ขวดโดยขวดหนึ่งเป็นของ Vittel ในปี 1984 และอีกขวดที่ St Georges ในปี 1995
ในคำพูดของเขาเอง: Philippe Starck เกี่ยวกับ Roederer
แต่สำหรับโครงการล่าสุดเขาไม่พอใจที่จะออกแบบภายนอกขวดเพียงอย่างเดียว สิ่งนี้โดดเด่นที่สุดเมื่อเขาเปิดตัวแชมเปญของตัวเองกับ Maison Louis Roederer the Brut Nature 2006 คือ Cuvéeใหม่รายแรกจาก Roederer มากว่า 40 ปี .
'เรามีแชมเปญใน DNA ของครอบครัวฉัน' สตาร์คกล่าว
‘ความทรงจำแรกสุดของฉันคือสวนหลังบ้านของเราที่เกลื่อนไปด้วยจุกแชมเปญหลังงานปาร์ตี้ มันเป็นภาพในวัยเด็กที่อยู่กับฉันมาตลอดชีวิต แต่ฉันไม่ต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนดื่มอะไรบางอย่างเว้นแต่ฉันจะรับผิดชอบต่อสิ่งที่อยู่ในขวดและภายนอก
‘เมื่อFrédéric Rouzaud [เจ้าของ] และ Jean-Bapiste Lécaillon [เชฟเดอเคฟและรองประธานบริหาร] ขอให้ฉันทำงานกับพวกเขาที่ Roederer ฉันปฏิเสธเว้นแต่ฉันจะสามารถสร้างแชมเปญได้เช่นกัน พวกเขาประหลาดใจ แต่พวกเขาเห็นด้วยและถือโอกาสไว้วางใจฉัน '
เขากล่าวเสริมว่า 'แน่นอนว่าฉันไม่รู้ว่าจะทำแชมเปญอย่างไรให้อยู่ติดกับอัจฉริยะอย่างLécaillon แต่ฉันรู้ว่าฉันต้องการอะไรและให้ภาพที่ชัดเจนซึ่งสอดคล้องกับรสนิยมที่ฉันกำลังมองหาคำเช่นความมีชีวิตชีวาชีวิตความทันสมัย , อินฟินิตี้, มินิมอล, โลหะ - ที่เขาสามารถแปลเป็นเคมีได้
‘เขาจับคู่กับ Terroir และมีสไตล์ตามคำพูดของฉันค้นหาจุดที่มีหินปูนหนัก ๆ ในไร่องุ่นของพวกเขาเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉันกำลังมองหา เราทำงานร่วมกันและสร้างแชมเปญหมวดหมู่ใหม่สำหรับ Brut Nature ปริมาณที่เป็นศูนย์กระดูกแห้งไม่มีซัลไฟต์เพิ่ม มันไม่แน่นอนว่าจะได้ผล แต่ทั้งทีมก็รู้สึกยินดี '
Roederer เพิ่งเปิดตัว Brut Nature Blanc 2012 ร่วมกับ Philippe Starck และแชมเปญโรเซ่จากวินเทจเดียวกัน
ไป ‘มินิมอล’ ในบอร์โดซ์
การออกแบบของ Starck สำหรับ Carmes Haut-Brion แล้วเสร็จในปี 2559
ในทำนองเดียวกันสำหรับห้องใต้ดินใหม่ของChâteau Carmes Haut-Brion ในเมือง Pessac-Léognanซึ่งสร้างเสร็จในปี 2559 มีความตั้งใจที่จะสร้างสิ่งที่ไม่เคยมีมาก่อนท่ามกลางโครงการอาคารใหม่โดยสถาปนิกที่มีชื่อเสียงตั้งแต่ Jean Nouvel ไปจนถึง Sir Norman Foster
'ฉันใช้แนวทางที่เรียบง่าย' Starck กล่าว '[มัน] แตกต่างอย่างมากจาก Bordeaux châteauxอื่น ๆ โดยใช้ปูนซีเมนต์เป็นวัสดุก่อสร้างโดยมีผิวโลหะพันรอบด้านนอกสะอาดและเรียบง่าย [ด้วย] เทคโนโลยีทั้งหมดที่ซ่อนอยู่ [และ] การควบคุมอุณหภูมิที่มาจากน้ำของ ทะเลสาบที่อาคารตั้งอยู่ภายใน มีเทคโนโลยีสูงต่ำ ซับซ้อน แต่ซ่อนไว้อย่างดี
‘ฉันเป็นลูกชายของวิศวกรและฉันสนใจเรื่องเคมีและเทคโนโลยีความร้อนใต้พิภพมาก ห้องใต้ดินนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อทำให้กระบวนการ [ของ] การผลิตไวน์มีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ '
ได้ลิ้มรสไวน์ ... และน้ำส้มสายชู
สตาร์คเกิดที่ปารีสในปี พ.ศ. 2492 ทำให้เขาอายุน้อยมากในปีนี้อายุ 70 ปี ความอยากดื่มไวน์ของเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเข้าหามันที่แตกต่างจากส่วนใหญ่เล็กน้อยย้อนกลับไปในวัยเด็กของเขา
‘แม่ของฉันมีห้องใต้ดินที่ไม่ธรรมดา ทุกวันเกิดเราจะดื่มตั้งแต่ปีเกิดของใครก็ตามที่ฉลอง [และ] ขวดที่ยอดเยี่ยมของบอร์โดซ์และเบอร์กันดีเสมอ เธออนุญาตให้เราดื่มไวน์ตั้งแต่อายุยังน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความลึกลับเกิดขึ้นเมื่อเราออกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ ในภายหลัง
'อิทธิพลของพ่อฉันประหลาดกว่า เขาดื่มไวน์ชั้นดี แต่ยังมีน้ำส้มสายชูบัลซามิกและการัม / นูโอคมาม [น้ำปลาหมัก] ด้วย เขาเคยดื่มน้ำส้มสายชูกับเพื่อน ๆ เป็นเหล้าก่อนอาหาร ฉันยังทำน้ำส้มสายชูของตัวเองจาก Champagnes ออร์แกนิกธรรมชาติที่โหดร้ายและสนุกกับมันมาก '
โปรเจ็กต์ใหม่: ไวน์ไบโอไดนามิคที่ ‘ไม่มีใครเหมือน’
วันนี้เขาเกร็งกล้ามเนื้อมากยิ่งขึ้นโดยวางแผนที่จะทำไวน์ของตัวเองที่อสังหาริมทรัพย์ 35ha ใน Grandola ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของภูมิภาค Alentejo ของโปรตุเกสที่มองเห็นมหาสมุทรแอตแลนติก
มีความตั้งใจที่จะปลูกเถาวัลย์สองสามแถวที่ทอดยาวระหว่างอาคารสองหลังในที่พักโดยมีเถาวัลย์เรียงรายอยู่ด้านข้างของเส้นทางเดิน
‘เราจะเริ่มเคลื่อนย้ายดินเพื่อเพาะปลูกในสัปดาห์หน้าและฉันหวังว่าจะบรรจุขวดแรกในการเก็บเกี่ยวสามปีนับจากนี้
‘ฉันต้องการทำไวน์เพื่อฉันเท่านั้นและมั่นใจว่าจะไม่มีใครชอบมันอีกแล้ว ฉันวางแผนที่จะทำขวดเพียง 400 ขวดในห้องใต้ดินเล็ก ๆ ของฉันที่ดูเหมือนว่าHermèsสร้างขึ้น
‘ฉันตั้งใจจะทำไวน์แดงซัลไฟต์แบบออร์แกนิกไม่ผ่านการกรองและไม่ต้องเติมซัลไฟต์…และทำให้มันเป็นประกาย เห็นแล้วไม่น่าจะถูกใจใครหลาย ๆ คน แต่โชคดีที่ฉันมีเพื่อนที่ทำไวน์ชั้นดีดังนั้นฉันจึงสามารถทำไวน์ที่ยอดเยี่ยมเพื่อความเพลิดเพลินของตัวเองได้อย่างมีความสุข ’
เขาหลงใหลในความรักที่มีต่อไวน์ 'explorer' จากผู้ผลิตรายย่อยที่ผลิตโดย 'หัวรุนแรงสุดขั้วอย่างตัวฉันเอง'
ผู้ชนะมาสเตอร์เชฟ 2015 สหรัฐอเมริกา
คลาสสิกกับรุนแรง
การมุ่งเน้นไปที่รสชาติและเทคนิคที่ไม่คาดคิดนี้ทำให้ฉันสอบถามโปรเจ็กต์ล่าสุดของเขาในบอร์โดซ์ซึ่งเปิดตัวในสัปดาห์นี้ซึ่งเป็นโปสเตอร์สำหรับ Grands Crus Classéschâteauxในปี 1855
ภาพนี้จะเป็นโปสเตอร์ชุดที่สามที่สร้างขึ้นสำหรับกลุ่มหลังจากการเปิดตัวครั้งแรกโดยจิตรกรชาวอังกฤษ Carl Laubin ในปี 1989 และครั้งที่สองโดยช่างภาพและนักสิ่งแวดล้อม Yann Arthus-Bertrand ในปี 2008
'Grand Cru Classés of Bordeaux ครั้งหนึ่งเคยมีความรุนแรงและกลายเป็นคลาสสิก แต่ยังคงรักษาความลึกลับไว้ได้' เขากล่าว
‘ฉันรักบอร์กโดซ์มากเพราะมันเป็นผลผลิตจากสติปัญญาของมนุษย์ พวกเขาไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในชั่วข้ามคืน แต่เป็นผลมาจากความชาญฉลาดที่ใช้งานได้จริงขวดแต่ละขวดและเหล้าองุ่นนำความเข้าใจใหม่ ๆ มาหลายชั่วอายุคน
‘ไวน์เป็นผลงานของคนหลายพันคนในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมาโดยกล่าวว่า‘ ฉันจะทำให้ดีขึ้นได้อย่างไร?
‘ไวน์เหล่านี้เป็นผลมาจากการค้นหาการปรับปรุงอย่างไม่หยุดยั้ง เมื่อฉันเห็นพวกเขาฉันเห็นกระบวนการทางจิตทั้งหมดที่พวกเขาเป็นตัวแทนผลงานที่เข้าสู่การทำความเข้าใจไร่องุ่นและกระบวนการสร้างพวกเขาผ่านทางเคมีและศิลปะ '
วิธีสร้างโปสเตอร์
“ สำหรับโครงการนี้ฉันไม่ได้สนใจขวดหรือฉลากเพียงแค่ตัวไวน์เท่านั้น ฉันต้องการที่จะเจาะเข้าไปในหัวใจของของเหลว เป็นเวลาหลายเดือนแล้วที่เราทำงานร่วมกับคอมพิวเตอร์เพื่อสร้างการเคลื่อนไหวของของเหลวที่น่าทึ่งนี้ขึ้นมาใหม่คือเงามืดแสง [และ] พื้นผิวเพื่อดูลักษณะที่ลื่นไหลของไวน์
‘ฉันต้องการสร้างตาด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่จะเข้าไปในหัวใจของของเหลวและใช้เทคนิคแม่และเด็กที่ให้ภาพเคลื่อนไหว 3 มิติ’
ฉันเดาว่าในท้ายที่สุดบอร์โดซ์จัดว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นเลิศของฝรั่งเศสและ ความเชี่ยวชาญ เช่นเดียวกับ Starck เอง ทั้งสองได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการอยู่ร่วมกันในคนรุ่นต่างๆและสร้างสรรค์ตัวเองใหม่ในรูปแบบที่น่าประหลาด
'ฉันไม่ยึดติดกับความทรงจำ' Starck กล่าว ‘ฉันไม่รู้ว่าตัวเองโชคดีที่เป็นแบบนี้หรือเปล่า แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันเป็น
‘หมายความว่าเมื่อโครงการเสร็จสิ้นแล้วฉันก็ลืมมันไป ทำให้ฉันสามารถมองดูงานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสายตาใหม่เพื่อดูว่าจะทำอย่างไรให้ดีขึ้นในครั้งต่อไป และเพื่อไปสู่สิ่งต่อไป”
