วินเทจเป็นคำที่ถูกพูดถึงเมื่อพูดถึงเรื่องไวน์บ่อยพอๆ กับที่เราเปิดขวด แต่ก็เป็นคำที่ทำให้หลายคนสับสน ด้านล่างนี้เราจะอธิบายให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่ามันหมายถึงอะไรและเหตุใดจึงสำคัญ
มาเริ่มกันที่คำนิยามของวินเทจ: เหล้าองุ่นของไวน์คือปีที่องุ่นที่ใช้ทำไวน์มีการปลูกและเก็บ ไม่ใช่ปีที่ไวน์ถูกบรรจุขวด
เรารู้จักไวน์วินเทจเพราะไวน์ทุกขวดจะต้องพิมพ์ปีที่ปลูกองุ่นและเลือกเก็บโดยตรงที่ด้านหน้าฉลาก (เลื่อนไปที่ด้านล่างของโพสต์นี้เพื่อดูข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้) ตัวอย่างเช่น หากไวน์ที่เราดื่มทำจากองุ่นที่ปลูกในฤดูร้อนปี 1995 และเลือกเก็บในฤดูใบไม้ร่วงปี 1995 วินเทจของไวน์จะเป็นปี 1995
แล้วทำไมเราถึงสนใจไวน์วินเทจล่ะ? อย่างที่เราทราบกันดีว่าไวน์นั้นทำมาจากองุ่น และเพื่อให้ได้ไวน์ชั้นเลิศ ทุกอย่างเริ่มต้นที่ไร่องุ่น เช่นเดียวกับพืชผลอื่นๆ ทุกภูมิภาคทั่วโลกมีฤดูกาลปลูกที่ดีและฤดูกาลปลูกไม่ดี ซึ่งหมายความว่าคุณภาพและปริมาณของพืชผลในกรณีของเราคือองุ่นจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี ขึ้นอยู่กับปัจจัยภายนอก เช่น สภาพอากาศ
โดยทั่วไปองุ่นที่ปลูกในฤดูกาลปลูกที่ดีกว่า (องุ่นที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่น) จะผลิตไวน์ได้ดีกว่า หากผลไม้มีคุณภาพสูงกว่า ไวน์ก็จะมีรสชาติดีขึ้น และนี่คือเหตุผลว่าทำไมเราจึงติดตามวินเทจของไวน์
ดังนั้นเมื่อบัดดี้ดึงอันหนึ่งออกมา ไวน์ที่คุ้มค่าแก่วัย ตั้งแต่ปี 1999 ไม่เพียงแต่สำคัญที่ต้องรู้ว่าไวน์นั้นเก่าแล้ว แต่ยังต้องรู้ว่าปี 1999 เป็นปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกองุ่นชนิดใดก็ตามที่ใช้ในการผลิตไวน์นั้นในภูมิภาคใดก็ตามที่องุ่นปลูก หากเป็นปีที่ยอดเยี่ยม ไวน์ชนิดนี้ก็จะมีราคาแพงกว่าไวน์ที่ผลิตจากองุ่นชนิดเดียวกันแต่ปลูกในปี 1997 ซึ่งเป็นปีที่อาจไม่มีฤดูปลูกที่ดีนัก สิ่งนี้จะทำให้ไวน์ปี 1997 ราคาถูกกว่าปี 1999 แม้ว่าไวน์ปี 1997 จะเก่ากว่าก็ตาม สับสนเรารู้
สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องรู้เกี่ยวกับเหล้าองุ่นก็คือเราคอยติดตามเรื่องนี้เพราะคุณภาพขององุ่นที่ปลูกในสวนองุ่นปีแล้วปีเล่าจะแตกต่างกันไป และนั่นคือเหตุผลที่เราใส่ใจเรื่องวินเทจ
