หลุยส์จาดอท
- พิเศษ
- ไฮไลท์
Stephen Brook เข้าร่วมมาสเตอร์คลาสของ Louis Jadot ที่งาน Decanter Fine Wine Encounter ในลอนดอนเมื่อไม่นานมานี้และได้ลิ้มรสไวน์ Clos Vougeot Grand Cru ที่ย้อนกลับไปหลายทศวรรษ ดูการให้คะแนนของเขาเกี่ยวกับไวน์
เช่นเดียวกับบ้านnégociantที่สำคัญหลายแห่งใน เบอร์กันดี , หลุยส์จาดอท มีการถือครองไร่องุ่นชั้นดีมากมายจึงทำหน้าที่เป็นเจ้าของไร่และเป็นพ่อค้าโดยมี Grands Crus แปดแห่งในพื้นที่ 37 เฮกตาร์ที่เป็นเจ้าของตามCôte d’Or
Frédéric Barnier นำเสนอการชิมอาหารแนวตั้งที่ยอดเยี่ยมจาก Clos Vougeot Grand Cru ที่ Decanter Fine Wine Encounter ในลอนดอน .
Barnier เข้ามาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านเทคนิคในปี 2555 ต่อจาก Jacques Lardièreซึ่งเป็นตำนานและเป็นที่ชื่นชมอย่างมากเมื่อเขาเกษียณอายุ
Lardièreมีความกระตือรือร้นในการทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิคแม้ว่า Jadot จะไม่เคยทำเพลงที่ยอดเยี่ยมและเต้นรำเกี่ยวกับเรื่องนี้
บทความต่อไปที่ด้านล่างของไวน์: ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเถาวัลย์ Clos Vougeot ของ Jadot และหลักการผลิตไวน์
การให้คะแนนของ Jadot Clos Vougeot จากการชิมครั้งนี้
ผู้ขายหุ้นในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาให้หากมี การค้นหา Stockist ได้รับความช่วยเหลือจาก ผู้ค้นหาไวน์
เกี่ยวกับ Clos Vougeot
Clos Vougeot เป็น Grand Cru ที่ใหญ่ที่สุดรองจาก Cortons โดยมีพื้นที่เกือบ 51 เฮกตาร์ปลูกในบล็อกเดียว แต่แบ่งให้กับเจ้าของมากกว่าเจ็ดสิบคน
Clos แตกต่างจาก Grands Crus อื่น ๆ ตรงที่ไร่องุ่นไม่เพียงครอบครองเนินกลางที่มีค่าของCôte de Nuits แต่ลงไปไกลถึงถนนระหว่าง Beaune และ Dijon
นั่นหมายความว่าประเภทของดินมีความแตกต่างกันมาก
เถาวัลย์ของ Jadot อยู่ที่ไหน
Barnier ยอมรับอย่างรวดเร็วว่าการถือครอง Jadot ซึ่งมีขนาด 2.6 เฮกตาร์เป็นส่วนที่มีความลาดชันระดับกลาง แต่ส่วนใหญ่อยู่ที่เชิงลาด ส่วนล่างนั้นมีดินเหนียวมากกว่าและดินจะลึกกว่าที่อยู่ด้านบนของ Clos เป็นสองเท่า
ในมุมมองของ Barnier นั่นไม่ได้หมายความว่าไวน์ Jadot จะมีคุณภาพต่ำกว่า แต่หมายความว่าการวิวัฒนาการช้าลงและจะไม่แสดงออกอย่างเต็มที่จนกว่าจะมีอายุอย่างน้อยเจ็ดปี
วิธีการทำ Jadot Clos Vougeot
ไวน์ Jadot ส่วนใหญ่ผลิตในลักษณะเดียวกันและ Clos Vougeot ก็ไม่มีข้อยกเว้น
องุ่นถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และหมักด้วยยีสต์พื้นเมือง ระยะเวลาในการหมักมักจะนานขึ้นและอุณหภูมิในการหมักค่อนข้างสูงซึ่งสามารถเพิ่มโครงสร้างแทนนิกเมื่อไวน์ยังอายุน้อย
มีอายุประมาณ 18 เดือนในไม้โอ๊คใหม่หนึ่งในสาม ไวน์กดผสมน้อยมากและโดยปกติจะไม่มีการกรอง
Clos Vougeot อาจไม่ใช่ Grands Crus อันทรงเกียรติที่สุดของ Jadot แต่ก็สอดคล้องกันอย่างแน่นอน
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Louis Jadot
ตั้งแต่ปี 1985 Jadot เป็นเจ้าของโดย บริษัท จัดจำหน่ายไวน์และสุรา Kobrand ในสหรัฐอเมริกา แต่ดูเหมือนว่า บริษัท จะพอใจที่จะให้ Jadot ผลิตไวน์โดยปราศจากการแทรกแซง
ผู้จัดการทางพันธุกรรมของ บริษัท คือครอบครัว Gagey ซึ่งตอนนี้เข้าสู่รุ่นที่สามแล้ว Jadot ยังมีแนวโน้มที่น่ายินดีที่จะรักษาผู้ผลิตไวน์มานานหลายทศวรรษเพื่อให้มั่นใจว่ามีสไตล์ที่สม่ำเสมอ
