Sauternes และ Strauss? Blaufränkischและ Brahms? มาร์กาเร็ตแรนด์ดูว่าไวน์ชนิดใดที่ตีคอร์ดด้วยผลงานจากนักดนตรีคลาสสิก
ซีดีวางอยู่บนโต๊ะทำงานของฉัน Rendezvous Wine and Music มีวัตถุประสงค์เพื่อจัดหาไวน์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้เข้ากับดนตรีที่แตกต่างกัน เนื่องจากเป็นการผลิตในออสเตรียไวน์ทั้งหมดจึงเป็นของออสเตรียและดนตรีส่วนใหญ่เป็นของออสเตรียหรือเยอรมัน นอกเหนือจาก Prokofiev, Dvorákและ Tchaikovsky แล้วเรายังอยู่ใน Mitteleuropa ซึ่งทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับ Terroir ไวน์เยอรมันเท่านั้นที่สามารถเข้ากับดนตรีแบบดั้งเดิมได้หรือไม่? องุ่นนำเข้าสอดคล้องกับนักแต่งเพลงนำเข้าเช่นฮันเดลหรืออาจเป็นชาวอังกฤษกิตติมศักดิ์? Mosel Riesling ไปกับ Wagner หรือไม่?
ไม่ Riesling ไม่ได้ไปกับ Wagner มันจะเหมือนกับน้ำมะนาวในพุดดิ้งคริสต์มาส พื้นผิวไม่ถูกต้อง: การจัดแต่งที่เขียวชอุ่มทั้งหมดนั้นต้องการบางสิ่งที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ท่าเรือโบราณสำหรับ 'Siegfried’s Rhine Journey' จากGötterdämmerungหรือ 5 Puttonyos Tokaji Aszúสำหรับ 'Dutchman’s Theme' จาก Der Fliegender Holländer ในทางกลับกัน 'Lieberstod' ของ Isolde จาก Tristan und Isolde ที่ท้าทายความพยายามทั้งหมดที่จะจับคู่กับดนตรี ไวน์ไม่ทำให้ความตายและการสูญเสียไม่มีตลาดสำหรับมัน ดนตรีเป็นโพดำ
นี่คือปัญหาในที่สุด ดนตรีคือความฉลาดและอารมณ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับชีวิตในทุกความซับซ้อน ไวน์สามารถเป็นเรื่องทางสติปัญญาและสามารถมีอารมณ์ได้เช่นไวน์ที่ร่าเริงไวน์ที่จริงจังไวน์ที่มีอารมณ์ขันไวน์ที่เอาแต่ใจและไวน์ที่ให้ความสำคัญกับตัวเองมากเกินไป - แต่ช่วงของอารมณ์มีน้อย เราต้องการที่จะได้รับการฟื้นฟูด้วยไวน์ที่เราไม่ได้มองว่ามันเป็นยาขับปัสสาวะ
ดนตรีที่ร่าเริงเข้ากันได้ดีกับไวน์ ฉันนึกไม่ออกว่าจะตรงกับ Winterreise ผู้เศร้าโศกของ Schubert ได้อย่างไรเว้นแต่จะเป็น Eiswein และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ Peter Grimes ที่กวนใจของ Britten คือเครื่องดื่มและยาชูกำลังที่เข้มข้นและง่ายต่อการบำรุง สำหรับ Debussy’s Pelleas et Melisande ผู้กระสับกระส่ายและต้องการแอ๊บซินท์ แต่ Fidelio ของ Beethoven ซึ่งเป็นความกล้าหาญและความหวังทั้งหมดนั้นเข้ากันได้ดีกับเบอร์กันดีสีแดงที่ดีในขณะที่เบอร์กันดีสีแดงอ่อนที่เต็มไปด้วยความหวังและจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไปจะทำเพื่อ 'Tatiana’s Letter' จาก Eugene Onegin ของ Tchaikovsky เปียโนคอนแชร์โต้ครั้งที่ 3 ของ Beethoven จะร่วมกับ Chianti ชั้นนำ - ยิ่งใหญ่ยิ่งใหญ่มั่นใจอย่างเต็มที่ และ Montrachet จะต้องเป็นพันธมิตรกับ Britten’s Illuminations
เสียงหวาน
พื้นผิวเป็นสิ่งสำคัญ ดนตรีแชมเบอร์ที่มีความโปร่งใสและรายละเอียดต้องใช้คุณสมบัติเหล่านั้นในไวน์ Schubert’s Death and the Maiden quartet กับChâteau Margaux บางที? Quintet ปลาเทราท์กับ Mosel K Cabinett? และความซับซ้อนของกลุ่ม Beethoven ตอนปลายกับ Dom Pérignonหรือ Cristal Champagne? ดนตรีในยุคแรกดูเหมือนจะมีแร่ธาตุที่ทำให้ง่าย: Handel’s Acis และ Galatea จะเข้ากันได้ดีกับ Chinon สีแดง ('โอ้แดงก่ำกว่าเชอร์รี่โอ้หวานกว่าเบอร์รี่') Rossini เป็นเรื่องง่าย - บันทึกทั้งหมดนั้นช่วยได้ อุรุกวัย Tannat หรืออาจเป็น Malbec อาร์เจนตินาที่เบากว่า? แต่ความเขียวชอุ่มของ Richard Strauss ต้องการ Sauternes หรือแม้แต่Séléction de Grains Nobles สำหรับ Four Last Songs ในทางตรงกันข้ามความบริสุทธิ์และคุณภาพเชิงเส้นของ Alsace ที่แห้งนั้นต้องการรูปแบบ Goldberg ของ JS Bach Horn Concertos ของ Mozart สามารถเป็นพันธมิตรกับ Grand Cru Alsace ได้เช่นกัน
ซึ่งนำเราไปยังอีกฟากหนึ่งของสเปกตรัม - ไวน์ที่มีต้นโอ๊กสกัดและแอลกอฮอล์ ง่าย: แนวคิดโอเปร่า ผลงานทั้งหมดที่ผู้ผลิตลืมความหมายของคำว่า ‘บอบบาง’ และดึงประเด็นกลับบ้าน (นักสะสมของ Trophy Wines ก็เหมือนกับนักเล่นโซปราโนที่ไม่สนใจภาพโอเปร่าที่ใหญ่กว่านี้) Toro ที่ส่งเสียงดังและตะโกนโหวกเหวกจะทำ และสีแดงที่ทันสมัยขนาดใหญ่พื้นผิวและน้ำหนักทั้งหมดอาจเป็นลัทธิ California Cabernet หรือ Priorat อาจเป็นพันธมิตรกับ Birtwistle’s Mask of Orpheus - การขาดสายทำให้เข้ากันได้ สำหรับ Minotaur ที่ยิ่งใหญ่ แต่บอบบางของเขาบางทีอาจจะเป็นRhôneทางตอนเหนือ
ถ้าน้ำหนักในดนตรีเท่ากับไม้โอ๊คและแทนนินโน้ตสูงจะมีความเป็นกรดเท่ากัน Tempest ของ Thomas Adèsซึ่งสูงอย่างน่าเจ็บปวดเท่านั้นที่สามารถจับคู่ได้โดย Schilcher ชาวออสเตรีย ซีดีของออสเตรียมี Muskateller ร่วมกับ Bizet’s Symphony ใน C Major และตอนจบของ Mendelssohn’s Fourth Symphony ซึ่งทั้งคู่ใช้ได้ผล เพลงนางฟ้าจาก Mendelssohn’s Midsummer Night’s Dream ก็น่าจะดีเช่นกัน Grüner Veltliner Classic ที่สดชื่นและสดชื่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลื่อนไหวครั้งที่สี่ของ Haydn’s La Chasse: สดใสมีชีวิตชีวาและดูอ่อนเยาว์ แต่มีน้ำหนักอยู่บ้าง Reserve Grüner Veltliner ที่มีน้ำหนักมากขึ้นนำเสนอโดยชาวออสเตรียพร้อมกับ Symphony 'Unfinished' ของ Schubert และความกลมกลืนและสัดส่วนที่ลงตัว แต่พวกเขามี Austrian Riesling กับ Bach’s Third Brandenburg Concerto ที่ฉันใส่ไว้กับ Taverner
สถานที่ที่ฉันเป็นส่วนหนึ่งของ บริษัท กับชาวออสเตรียคือ Sauvignon Blanc มันมีความเร่าร้อนและรวดเร็วเกินไปสำหรับการเคลื่อนไหวครั้งที่สองของPathètiqueของ Tchaikovsky ซึ่งต้องการ Pessac-Léognanสีขาวที่โตเต็มที่หรือ Hunter Semillon ซึ่งเป็นสิ่งที่มีแรงโน้มถ่วงเล็กน้อย แต่การจับคู่ของBlaufränkischกับ Hungarian Dances ของบราห์มส์เป็นเรื่องสนุกโดยนำเสียงสะท้อนของจักรวรรดิออสเตรีย - ฮังการีมาสู่ไวน์ที่เพิ่งดื่มในท้องถิ่นเท่านั้น
สเปนก็เช่นกัน Sourcing the Earth ซึ่งส่งเสริมไวน์และอาหารสเปนในเอเชียได้ร่วมมือกับค่ายเพลงของญี่ปุ่นในการสร้าง Music for Wine ซึ่งเป็นซีดี 11 แทร็กโดยศิลปินแจ๊สและแอมเบียนท์ แต่ละเพลงได้รับการจับคู่กับไวน์สเปนที่แตกต่างกันตั้งแต่ Cava ไปจนถึง Ribera del Duero ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างล้วนสร้างขึ้นเพื่ออาชีพที่ไร้จุดหมาย แต่เป็นเกมปาร์ตี้ที่สนุก
ชิคาโก้ ซีซั่น 6 ตอนที่ 19
การแข่งขันโอเปร่าแท้ๆ
แชมเปญ : 'Champagne Aria' ของ Don Giovanni จาก Don Giovanni ของ Mozart (ชมการแสดงของ Wenarto ใน YouTube) 'Semper Libera' ของ Violetta จาก Verdi’s La Traviata, 'Champagne Aria' จาก Die Fledermaus ของ Johann Strauss เป็นที่ยอมรับว่า Don Giovanni ไม่ได้พูดถึงสิ่งที่เขาดื่มจริงๆ Violetta ฉลองอิสรภาพของเธอด้วยแชมเปญซึ่งเป็นผลพวงเล็กน้อยตามที่ปรากฎ - และไม่ว่าพวกเขาจะดื่มแชมเปญจริงในเวียนนาในศตวรรษที่ 19 ของสเตราส์หรือไม่ก็เดาได้
Marzemino : Don Giovanni อีกครั้ง เขาดื่มมันพร้อมกับอาหารมื้อเย็นของไก่ฟ้าก่อนที่ผู้บัญชาการทหารจะเหวี่ยงเขาลงนรก
Claret: L’Elisir d’Amore ของ Donizetti ครั้งเดียวที่บอร์โดซ์สีแดงราคาถูกเคยคิดว่าเป็นยารัก
ดอกคาโมไมล์ : Bizet’s Carmen (ในภาพ). เป็นเครื่องดื่มมาตรฐานของชาวสเปน แน่นอนว่าเธอไม่ได้หมายถึงชาคาโมมายล์
เหล้าเชร์ริ : Verdi’s Falstaff เขาถูกทิ้งในแม่น้ำเทมส์เขาเปียกและอับอาย - และเขาก็ดื่ม คืนชีวิต.
เขียนโดย Margaret Rand
