โรงกลั่นไวน์ Mondavi ที่ UC Davis
โรงกลั่นไวน์ไฮเทคมูลค่า 15 ล้านเหรียญสหรัฐที่ Robert Mondavi Institute ที่ University of California Davis ใกล้แล้วเสร็จ
โรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิทยาศาสตร์การอาหารขนาดใหญ่กว่า 40 ล้านเหรียญสหรัฐและศูนย์การผลิตเบียร์ที่ UCDavis จะทำหน้าที่เป็นสถานที่วิจัยชั้นนำของอุตสาหกรรมและเป็นต้นแบบสำหรับโรงบ่มไวน์ทั่วโลกในอนาคต
“ เป็นเวลาเกือบหนึ่งทศวรรษที่จะมาถึงแน่นอนห้าปีในการวางแผนและการก่อสร้าง ยิ่งไปกว่านั้นในแง่ของการระดมทุนเพื่อดำเนินการดังกล่าว” ดร. โรเจอร์โบลตันศาสตราจารย์และวิศวกรของเดวิสกล่าวซึ่งช่วยเป็นหัวหอกในโครงการนี้
โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งใหม่นี้มีถังหมัก 152 ถังที่มีความจุ 200 ลิตรซึ่งสามารถดำเนินการและตรวจสอบแบบไร้สายทำให้นักวิจัยสามารถหมักและเปรียบเทียบไวน์จำนวนมากจากโคลนไซต์หรือต้นตอต่างๆ
'คุณค่าที่แท้จริงคือความจริงที่ว่าเราสามารถเข้าใจการปลูกองุ่นได้ดีกว่าในอดีต' Boulton กล่าว
สิ่งอำนวยความสะดวกนี้ได้รับคะแนนสูงสุด LEED (ผู้นำด้านการออกแบบพลังงานและสิ่งแวดล้อม) อาคารที่ได้รับการรับรองระดับแพลตินัมของมหาวิทยาลัยทุกแห่งในโลก
เซลล์ไฟฟ้าโซลาร์เซลล์สร้างกระแสไฟฟ้าได้มากกว่าการใช้งานถึงสองเท่าน้ำฝนที่จับได้จะถูกนำไปใช้สำหรับการทำโรงกลั่นเหล้าองุ่นทั้งหมดด้วยการกรองและการบำบัดทำให้สามารถนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ถึง 10 เท่า
อาคารเพิ่มเติมที่จะแล้วเสร็จในเดือนกุมภาพันธ์ปีหน้าจะดักจับ CO2 ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักและเปลี่ยนเป็นแคลเซียมคาร์บอเนต 'มันเป็นพลังงานบวกโดยรวมเป็นน้ำบวกและคาร์บอนเป็นศูนย์ตามการออกแบบ Boulton กล่าวว่ามันไม่ยั่งยืน แต่มันยั่งยืนด้วยตัวเอง 'Boulton กล่าว
สิ่งอำนวยความสะดวกแห่งใหม่นี้ได้รับทุนจากการบริจาคส่วนตัวให้กับมหาวิทยาลัยโดยเริ่มต้นด้วยเงินเมล็ดพันธุ์ 5 ล้านเหรียญสหรัฐจากของขวัญชิ้นใหญ่จาก Robert Mondavi ในปี 2000
ผู้บริจาครายใหญ่อื่น ๆ รวมถึงผู้ผลิตไวน์ในช่วงปลาย เจสแจ็คสัน และ Barbara Banke, Jerry Lohr ของ เจโลห์ andRon และ Diane Miller จาก ซิลเวอราโด . อุปกรณ์และเทคโนโลยีการหมักที่ใช้ในการหมักได้รับการบริจาคโดย TJ Rogers ซีอีโอของ ไซเปรสเซมิคอนดักเตอร์ - หนึ่งในการบริจาคที่ใหญ่ที่สุดจากบุคคลภายนอกอุตสาหกรรมไวน์
Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science ก่อตั้งขึ้นในปี 2544 ด้วยของขวัญส่วนตัวมูลค่า 25 ล้านเหรียญสหรัฐจาก Robert Mondavi
เขียนโดย Tim Teichgraeber ในโอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนีย
